ANÁLISIS DE LOS COMPRADORES DE UNA PASTELERIA D’LIPOSTRES

1. TALLER ANÁLISIS DE COMPRADORES EMPRESA OBJETO DE ESTUDIO
Actividad de aprendizaje 3
Elaborado por:
José Miguel Quintero mejía
Katherine Alexandra Molina Higuita
Angie Juliana Tovar Rodríguez
Darwin Alejandro Mosquera Erazo
Instructor:
Magda Melissa Rodriguez Celis
Especialización Virtual:
Estructuración del Plan Comercial
Fecha
Junio 13 de 2018

2. ANÁLISIS DE LOS COMPRADORES DE UNA PASTELERIA
D’LIPOSTRES
Introducción:
Los modelos de comportamiento del consumidor buscan dar una respuesta
estructurada previsible y planificada sobre el comportamiento de un conjunto de
consumidores con características similares. Son útiles para analizar la forma mediante la
cual ciertos grupos de consumidores toman decisiones y nos ayudan a realizar
estrategias de marketing más útiles y más eficientes.
Para determinar dichos modelos de comportamiento del consumidor debemos tener
en cuenta ciertas variables:
-Factores culturales: se trata de factores sociales externos a los consumidores que
determinan sus ideas, su forma de pensar, sus actitudes y cómo las personas actúan, se
relacionan y se comportan dentro de una sociedad.
-Factores sociales: son aquellos grupos por los cuales los consumidores se dejan
influenciar. Son los grupos de referencia, la familia y los roles o los estatus que han
adquirido los consumidores dentro de cada uno de los grupos a los que pertenece.
-Factores personales: son aquellos aspectos, actividades y situaciones personales que
hemos ido desarrollando y experimentando a lo largo de nuestra vida. Algunos ejemplos

3. serían la edad y el ciclo de vida del consumidor, el tipo de trabajo, la situación
socioeconómica, el estilo de vida y la personalidad y características psicológicas.
-Factores psicológicos: son características personales intrínsecas a cada persona y que
determinan un patrón constante de comportamiento. Estas características son la
motivación, la percepción y las actitudes.

4. Objetivo General:
Realizar un análisis de clientes y consumidores de la empresa D´lipostres la cual tiene
como objeto social producir y distribuir postres refrigerados en todo el ámbito del
municipio de Apartadó, haciendo énfasis en todos los barrios.
Objetivos Específicos:
Lograr una clientela que reconozca nuestra marca de postres con sabores especiales e
inigualables, postres bajos en azúcar y dietéticos, logrando posicionar el producto por su
calidad a nivel regional y nacional.

5. HIGIENE COLORES
LA MEJOR
TEXTURA
POSTRES PRESENTACION
SABOR PRECIOS
CASERO
DEGUSTACION VARIEDAD
1. Conociendo Nuestra Empresa:
En nuestra empresa D’lipostres, debemos tomar como primer indicador la calidad y la
diferenciación de nuestro producto del resto de las líneas mercado de este tipo postres
que se comercializan en el municipio de Apartado de esta manera será un producto
atractivo y llamará la atención de los clientes locales y turistas.
 D’lipostres ofrecerá productos diferenciados de los demás locales en los que
venden postres, lo que hará que el nivel de ventas aumente obteniendo la mayor
satisfacción de nuestros clientes.
 Conocemos el mercado al que nos estamos dirigiendo, por lo que los precios
que aplicaremos a nuestro producto será de acuerdo a la necesidad y disponibilidad del
cliente.
 Podemos hacer negociación con otras empresas para distribuir nuestros
productos y abrirnos a mayores mercados.
 Debemos analizar el volumen de cada comprador y ver si el nuestro número
de clientes habituales muestran un plena correlación y dependencia respecto a ellos.
Segmentación de Nuestros Productos:

6. 2. Clasificando Nuestros Clientes:
Profundizar en el conocimiento de los hábitos de compra y consumo de los
consumidores: quién compra, cuándo, cómo y dónde. La fidelidad de la clientela, la
valoración que concede el consumidor al nombre del establecimiento a la hora de
comprar, etc.
3. Tipificando la Clientela en Términos Generales
4. Identificando nuestros Compradores.
El consumo de lácteos en Colombia, se destaca que el 95 por ciento de los hogares
colombianos toma leches procesadas, gracias a la amplia distribución que tiene este
alimento a nivel nacional. El mercado lácteo concentra el 83 por ciento de las ventas de

7. leche líquidas y el 79 por ciento de las bebidas lácteas en las tiendas tradicionales,
dispersas a lo largo de todo el territorio colombiano.
En Colombia predomina el consumo de productos lácteos frescos. Las leches líquidas
–larga vida y pasteurizada- y los quesos frescos como el campesino o la doble crema
representan los mayores volúmenes de comercialización de lácteos a nivel nacional. Las
cifras provenientes de la Unidad de Seguimiento de Precios del Min agricultura
muestran un importante crecimiento en el consumo local de leche y sus derivados.
Entre 2011 y 2016 el consumo de leche UHT creció un 61.8%, al pasar de 529,5 a
856,8 millones de litros, con un promedio anual del 10,1%. Se destaca el positivo
desempeño de las categorías de leches entera, deslactosada y semidescremada

8. 5. ESTRATEGIAS DE MARKETING
Una de las estrategias que D’lipostres va a implementar con relación a sus productos,
es incrementar una nueva línea de productos: caseros personalizados para cualquier tipo
de ocasión y persona. De esta manera le estamos dando un valor agregado a nuestro
producto, por medio de nuestro diseño e imagen.
CARACTERISTICAS PRODUCTO
Producto de Consumo Postres refrigerados
(Perecedero, popular,
necesario, suntuario, de
conveniencia o habitual, de
elección, de especialidad
Perecedero y de elección especial
Industrial
(Suministro, accesorio, de
mantenimiento, equipo,
herramienta, material de
fabricación, de construcción.
Para su producción se utilizan
utensilios de cocina convencionales
Temporada de impulso
permanente. Consumo permanente
Nuevo o Conocido Nuevo

9. Características Físicas
(Externas: forma, tamaño,
color, peso, olor, textura, envase,
estilo, presentación, etc.,
Internas: sabor, aroma,
propiedades)
Externas: Empaque plástico
transparente que permite percibir la
presentación, los colores y el estilo.
Internas: Sabores variados,
exquisito aroma dulce que estimula el
sentido del olfato, preparado con
ingredientes que cuentan con
propiedades nutricionales.
Características Técnicas.
(Capacidad, calidad,
versatilidad, materiales
empleados, grado de pureza, vida
útil, formula química)
Excelente calidad, elaborados con
utensilios de cocina en buen estado y
materia prima con adecuada
manipulación lo que permite una vida
útil aproximada de 30 días.
Características Intangibles
(Simbólicas, roles, nivel social,
creencias, valores sociales,
beneficios adicionales)
Este producto es aséptico, de
manera que genera confianza al
consumidor, olor, presentación
6. PLAZA O DISTRIBUCION
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION MARQUE X
Venta al detal x
Tienda a tienda x

10. Venta por mayor x
Marcas propias para hipermercados x
Pedidos por teléfono x
Puntos de venta propios x
Red de distribución propia x
A domicilio x
Pedidos por internet x
Otros:
Las decisiones de compra de nuestros compradores están determinadas por los
factores sociales por lo cual Conocer los factores que mueven a los clientes a la hora
de comprar es decisivo en nuestro negocio para alcanzar el éxito.
los diez principales factores que influyen en el consumidor a la hora de decidir si
comprar o no un postre pueden ser:
1. Calidad del producto: postres de óptima calidad con excelente presentación se
convierten en un buen producto siempre va a atraer nuevos clientes y afianza a los que
ya han comprado.
2. Servicios a domicilio gratuitos: los clientes son reacios a pagar un extra para
recibir los productos, incluyendo los gastos de envío en el precio del producto se
asegurará más compras.

11. 3. Facilidad para hacer degustaciones: al poder probar los productos, muchos
consumidores van a estar seguros de disponer de productos de su agrado. No es lo
mismo ver que probar.
4. Opiniones y valoraciones de otros clientes: si lo gramos mostrar en la web, redes
sociales la aceptación y valoración de nuestros productos lograremos crear una cadena
de valor de nuestra empresa.
5. Disponer de vitrinas que permitan la búsqueda visual: esta función facilitara la
búsqueda de productos para el cliente lo cual aumenta las posibilidades de compra.
6. Líneas de atención directas: facilitar al cliente la atención personalizada es básico
para que no pierda tiempo al solicitar un pedido.
7. Sencillez en el proceso de compra: ofrecer un proceso de compra claro y sencillo
da confianza al cliente.
8. Multitud de opciones: ofrecer un mismo producto en diferentes variantes ayuda a
que cada persona encuentre su opción perfecta.
9. Posibilidad de adquirir productos para toda ocasión: comercializar productos
de acuerdo a las fechas especiales día de la madre, del padre, cumpleaños, matrimonios
etc. ayudará a que todo tipo de personas puedan comprar en nuestra empresa.
10. Disponibilidad de nuevos productos: mantener una amplia variedad y un
novedoso surtido para toda ocasión y ofrecer los sabores novedosos hará que nuestra
empresa sea frecuentada por mayor cantidad de consumidores.

12. Conclusiones
La situación estratégica del punto de venta (cualquier local de cualquier calle no
vale), los productos que ofertamos, la presentación exterior e interior de la tienda
(percepción visual y el resto de los sentidos) y las personas que lo hacen posible
(actitudes y aptitudes) se configuran como los cuatro factores claves de éxito, para
triunfar en el sector.
Esperamos fortalecer nuestro servicio y convertirlo en el mejor con un trato amable y
respetuoso.
Nuestra estrategia es mejorar nuestro servicio de entrega a nuestros clientes, siendo
más eficientes al momento de nuestras entregas, teniendo a disposición dos vehículos
para realizar dicho objetivo, y de esta manera aseguramos que los productos lleguen a
tiempo, en el lugar y en las condiciones que nuestros clientes lo solicitan, asegurando de
esta manera un excelente servicio y atención a nuestros consumidores.

13. Fuentes
http://asoleche.org/2017/06/12/consumo-de-lacteos-en-colombia/
https://www.marketingdirecto.com/actualidad/checklists/los-10-factores-que-
influyen-en-la-decision-de-compra-de-un-producto-a-examen
https://www.foromarketing.com/tipos-de-clientes-y-sus-caracteristicas/
http://www.marketingcmm.com/que-son-los-modelos-de-comportamiento-del-
consumidor/
http://dnelly4.blogspot.com/p/estrategias-de-marketing-mix.html