Cromo/Mineral/Consumo/Alimentacion

1. CROMO
 El cromo actúa como cofactor para potenciar la acción de la insulina, aunque no está
claro su mecanismo preciso de acción. Recuérdese que la insulina estimula el
transporte de hidratos de carbono al interior de las células, aumenta el metabolismo
de ácidos grasos y desencadena actividades enzimáticas celulares que facilitan la
síntesis de proteínas.
 Bioquímica del Cromo: El cromo (Cr) es un elemento de transición que pertenece al
grupo VI de la tabla periódica y tiene un peso atómico de 52.0. Casi todas las fuentes
de cromo en la superficie terrestre se encuentran en la forma trivalente (+3) que es la
biológicamente activa.
 Biodisponibilidad: La absorción intestinal de cromo es baja tanto en humanos como
en animales, variando desde 0.5% hasta 2%, dependiendo de la ingesta y el resto es
excretado por las heces, orina y bilis.
 Almacenamiento: Una vez que es absorbido, el cromo es distribuido y almacenado
en varios tejidos
-Hígado -Musculo -Bazo -Corazón -Páncreas -Hueso
 Consumo diario: La cantidad de ingesta del cromo es de 50 a 200 µg/día
 Excreción: La excreción normal de cromo por la orina es de 0.05-0.5 µg/día. El
contenido de cromo en el cuerpo se puede ver reducido por varias causas; las dietas
altas en azúcares simples (más del 35% de las calorías de la dieta) pueden
incrementar la excreción urinaria de cromo; las infecciones, el ejercicio intenso, el
embarazo y la lactancia, el trauma físico. El procesamiento de alimentos elimina
también una cantidad considerable de cromo, además, el ejercicio de alta intensidad y
el consumo de abundantes hidratos de carbono estimula las pérdidas de cromo en la
orina, aumentando la carencia de cromo.
 Fuentes de cromo: El cromo es un mineral esencial que no es producido por el
cuerpo y debe ser obtenido de la dieta, contenido en alimentos: levadura de cerveza,
carne de res, hígado, huevos, pollo, ostiones, germen de trigo, pimientos, brócoli, jugo
de uva, papa, ajo, manzana, plátano, espinacas, pimienta, mantequilla, melazas, etc.
 Suplementos alimenticios y multivitamínicos: Se encuentra disponible en la forma
de sales: cloruro de cromo, picolinato de cromo, nicotinato de cromo, citrato de cromo,
pidolato de cromo.
 Picolinato de Cromo: el cromo es un oligoelemento mineral esencial, que participa en
el metabolismo de la glucosa. El picolinato de cromo, que es un suplemento del
cromo, se ha popularizado como un estimulante del desarrollo muscular, siendo
considerado como un esteroide natural. En la actualidad no se dispone de alguna
evidencia documental que señale al picolinato de cromo beneficioso para el desarrollo
muscular.
 Supuestos beneficios: Los estudios sugieren efectos beneficiosos de los
complementos de cromo sobre la grasa corporal y la masa muscular.

2. -Mujeres obesas sedentaria, consumo de 400 µg/día de picolinato de cromo durante 9
semanas, no hubo pérdida de peso, sino que hubo ganancia de peso.
-Complementación diaria de 200 µg/día de picolinato de cromo durante 40 días
produjo un pequeño aumento de la MM (calculado a partir del grosor de la piel) y un
descenso de la grasa corporal en hombres jóvenes con entrenamiento de fuerza
durante 6 semanas.
-Complementación de 200 µg/día durante 12 semanas con ejercicios de fuerza en
jóvenes no entrenados, Fuerza muscular mejoro 24% y no se produjo ninguna variable
de composición corporal
El cromo no fue más eficaz que un placebo para potenciar las ganancias de tejido
magro o promover la perdida de grasa durante el entrenamiento de fuerza.
 Carencia: No se sabe exactamente, pero puede causar deterioro del metabolismo de
la glucosa, elevación del colesterol sanguíneo y disminuir la sensibilidad del
organismo a la insulina (aumentando el riesgo de DM2).
 Exceso: Inhibición de enzimas así como de cinc y hierro, daño de piel y de riñón.
(Inducir anemia por déficit de hierro, afectar el rendimiento en ejercicio aerobico).
Bibliografía
1.- Papel del cromo y del cinc en el metabolismo de la insulina/REVISTA MEDICA DE
IMSS/2010/Volumen 42
2.-Evidencia del efecto del cromo en personas con diabetes: revisión sistémica/Biomed/Ana
Lilia Armedariz/
3.-Introduccion a la nutrición deportiva: alimentos y rendimiento/Gatorade Sport Science
Institute
4.- AYUDAS ERGOGÉNICAS NUTRICIONALES PARA LAS PERSONAS QUE REALIZAN
EJERCICIO FÍSICO/Archivos de medicina del deporte/2011