1. Alimentación
macrobiótica

2.  La doctrina macrobiótica está basada en un
conjunto de normas y consejos orientados a
perseguir una vida saludable y duradera.
 Fue el japonés Georges Ohsawa , su
creador, quien en 1957 dio a conocer al
mundo occidental esta teoría.

3.  La alimentación macrobiótica está basada
en la medicina china y el budismo zen.
 En donde la salud es sinónimo del equilibrio
entre los principios yin (femenino: frío y
oscuro) y yang (masculino: caliente y
luminoso), los cuales están presentes en
toda la naturaleza.

4.  Según esta filosofía, la ausencia de
enfermedad existe cuando estos
principios se encuentran en equilibrio.
dos
 Y se logra dicho equilibrio mediante una
alimentación adecuada, la tolerancia y la
serenidad espiritual.

5.  Esta teoría establece una dependencia y
relación absoluta entre el estado de ánimo y
la alimentación.
 El aspecto positivo de este tipo de
alimentación es que induce un concepto de
alimentación saludable.

6. Características de la dieta
macrobiótica

7.  Los cereales integrales son el 50 % del total
de los alimentos diarios: arroz, mijo, trigo,
avena, cebada, cuscus, centeno, trigo
sarraceno y maíz.
 Las hortalizas y vegetales cocidos abarcan
el 25 % de la ingesta diaria.

8.  Se toman una o dos tazas de sopa al día ya
sea de miso o tamari (salsa de soja), a las
cuales se le añaden normalmente vegetales
o algas.
 Las legumbres deben consumirse hasta un
15% del total de la comida del día.

9.  Se permite comer pescado blanco dos
veces a la semana, y solo están permitidas
las carnes de pollo y pavo de manera
excepcional.
 Huevos uno cada diez días.
 Frutas: como ideal se debe tomar fruta
cocida o seca, a veces frescas, siempre y
cuando se goce de buena salud.

10.  Bebidas o líquidos: siempre después de las
comidas, pero nunca durante. Se debe
beber de a sorbos.
 Las más adecuadas son el té de tres años (
té Bancha o té kukicha), agua de cereales.
Si se bebe agua simple, debe de estar
preferiblemente tibia.

11. Alimentos que se deben
evitar

12.  Carnes rojas y grasas animales.
 Productos lácteos.
 Azucares y alimentos refinados.
 Tomates, berenjenas y papas.

13.  Frutas tropicales y los zumos. (jugos)
 Condimentos y especias fuertes y picantes.
 Alimentos que hayan sido cultivados con
abonos químicos.

14.  Alimentos con colorantes y conservadores.
 Alimentos
enriquecidos.
(vitaminas,
minerales,etc)
 Alimentos de largo almacenamiento.

15.  Usan específicamente miso y algas marinas
como kuzu, lotus, mebosi y demás
componentes de la alimentación japonesa.
 La "yanguización" de la alimentación es
fundamental
mediante
formas
preparación y condimentación.
de

16.  Los alimentos yang son los pertenecientes
al reino animal y los yin son los del reino
vegetal.
 Los cereales integrales son quienes más se
acercan al equilibrio ideales.
 Se debe masticar mucho la comida y ser
sobrio a la hora de comer y beber.

17.  Es fundamental obtener placer a través de
las comidas.
 La sal marina, un alimento yang, equilibra
los platos, no puede faltar.
 Las comidas deben llevarse a cabo en
ambientes serenos y sin ruidos o bullicios.

18.  El
alcohol se permite en pequeñas
cantidades, si no existen problemas de
salud, al igual que el tabaco, siempre
haciendo énfasis en la moderación.
 El aspecto positivo de este tipo de
alimentación es que induce un concepto de
alimentación saludable.

19.  Es el camino hacia un buen estado de salud
físico y mental.
 Según algunos expertos en nutrición, puede
caer en un déficit de proteínas y vitaminas.
 Por lo tanto aconsejan ingerir suplementos
para sustituir a las proteínas de origen
animal.