1. La Alimentación. Concepto
La alimentación es un elemento importante en la buena salud, influye la calidad de los
alimentos, la cantidad de comida y los hábitos alimentarios para un bienestar del ser humano,
con lo cual se obtiene una nutrición equilibrada.
Las frutas y los vegetales contienen vitaminas, minerales, carbohidratos y fibra. Estas
sustancias son necesarias para mantener el funcionamiento del organismo durante todas las
etapas de la vida.
¿Qué son los alimentos?
El alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) normalmente ingerida por los seres vivos
para satisfacer el apetito.
¿Qué es nutrición?
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los
líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus
funciones vitales.
Para llevar a cabo todas las funciones que nos permiten estar vivos, el cuerpo humano necesita
un aporte de nutrientes continuo y adecuado.
Los nutrientes son sustancias químicas (+ de 50) contenidas en los alimentos y que nuestro
organismo necesita.
Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos, son términos
diferentes ya que:
• La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende
un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los
alimentos, es decir, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus
componentes o nutrientes, su metabolismo o transformaciones químicas en las células
y excreción o eliminación del organismo.
• La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van
dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy
relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan
al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.
La Alimentación Ideal
Una adecuada alimentación no tiene que ser difícil y aburrida. La base de una alimentación
sana, debe ser aquella que sea completa, suficiente, equilibrada, adecuada, nutritiva, variada,
agradable a la vista, al olfato y al gusto.
Para que sea completa solamente debe incluir en su comida diaria alimentos de todos los
grupos:

2. • FRUTAS Y VERDURAS
• CEREALES Y TUBÉRCULOS
• LEGUMINOSAS Y OLEAGINOSAS
• ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
• GRASAS LÍQUIDAS
• AGUA
Para que sea suficiente, tenemos que comer la cantidad que nos haga sentir satisfechos por lo
que les recomiendo que tomen agua junto con su comida y que si necesitan mayor cantidad
traten de ingerir mayor cantidad de frutas y verduras.