El documento describe el metabolismo de la placa dental. Explica que la placa está compuesta principalmente por bacterias que se nutren a través de la fermentación de carbohidratos, produciendo ácido láctico o etanol y ácidos orgánicos. También hidrolizan proteínas, lípidos y otros nutrientes a través de enzimas. Las bacterias crecen exponencialmente si hay nutrientes disponibles, pero su crecimiento no es constante debido a limitaciones en los sustratos.

1. METABOLISMO DE LA PLACA DENTAL
Nicolás Pérez – Cirujano Dentista

2. 100.000.000.000.000
10.000.000.000.000
90.000.000.000.000
Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista

3. Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista

5. PLACA BACTERIANA?
¨ VIRUS
¨ BACTERIAS
¨ HONGOS
¨ PROTOZOOS
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6. PLACA
BACTERIANA
PLACA
DENTAL
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7. Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista

8. Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista

10. Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista

11. Ventajas
¨ Saturación de sitios de unión microbianos
¨ Competencia más efectiva por nutrientes escenciales
¨ Creación de condiciones desfavorables para el
crecimiento de microorganismos invasores
¨ Producción de factores inhibidores
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14. Generalidades
Según el tipo de nutrición:
¨ Autótrofos
¨ Autótrofos facultativos
¨ Heterótrofos
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15. Metabolismo bacteriano
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16. Crecimiento exponencial
Las bacterias poseen un crecimiento de tipo
exponencial (proporcional), es decir, debido a su ciclo
de crecimiento (una bacteria >> dos bacterias) su
crecimiento se expresa de manera logarítmica
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17. Crecimiento exponencial
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18. A modo de ejemplo
¨ 1 hora = 2 bacterias
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19. A modo de ejemplo
¨ 1 hora = 2 bacterias
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20. A modo de ejemplo
Al cabo de 4 días…
…vamos a tener una cantidad de
110^29 bacterias
Que equivaldría a 25.000.000.000.000 KG
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21. A modo de ejemplo
360 toneladas
360.000 KG
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22. 647.955 toneladas
647.000.000 KG

23. Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista

24. 6.000.000 toneladas
6.000.000.000 KG
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25. Equivaldrían a…
X 4,600
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26. Fase de retraso
Corresponde a la fase que involucra el tiempo
necesario para restablecer cualquier deficiencia en la
capacidad de las células para crecer y dividirse
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27. Las bacterias no son mágicas
Enzimas constitutivas:
¨ Son aquellas que siempre están presente en las
células, se incluyen todas las enzimas metabólicas
centrales
Enzimas inducibles:
¨ Son aquellas que sólo se sintetizan cuando se
necesitan, incluyen enzimas para la degradación de
compuestos que se puedan utilizar por las enzimas
constitutivas
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28. El crecimiento no es constante
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29. Las moléculas sustrato de alto peso molecular son
grandes, y no pueden entrar a la bacteria por
difusión o transporte activo
Por lo tanto, deben segmentarse en fragmentos más
pequeños
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30. Hidrólisis
¨ De polisacáridos
¨ De proteínas
¨ De ácidos nucleicos
¨ Lipólisis
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31. Hidrólisis de Polisacáridos
Incluye la degradación enzimática de las uniones
glucosídicas entre las unidades de monosacáridos
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32. Proteólisis
Por lo general, las bacterias forman mezclas de
enzimas proteolíticas (proteasas), quienes rompen
enlaces entre pares específicos de aminoácidos
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33. Proteólisis
La hidrólisis completa de las proteínas a aminoácidos
no se realiza con muchas proteasas debido a la
especificidad por enlaces particulares
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34. Hidrólisis de ácidos nucleicos
Actualmente en investigación, sus repercusiones y
presencia en el medio oral no es significativo
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35. Lipólisis
A diferencia de las proteínas, son macromoléculas
pequeñas, y una gran variedad de bacterias
producen enzimas capaces de hidrolizarlos por medio
de lipasas extracelulares
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36. Obtención de energía
Los procesos que proporcionan energía,
cuantitativamente, más importantes en los seres vivos
son:
¨ Oxidación
¨ Fotosíntesis
¨ Fermentación
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37. Fermentación
La fermentación es el proceso de degradación
limitada de moléculas que se realizan sin el uso de
oxígeno molecular
¨ Anaerobias estrictas
¨ Anaerobias facultativas
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39. Fermentación
¨ Aminoácidos
¨ Hidratos de carbono
¨ Productos de otras bacterias
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40. Fermentación de aminoácidos
La mayor parte de las bacterias que fermentan
aminiácidos pertenecen a anaerobios estrictos
El rendimiento energético y mecanismos asociados aún
no está del todo claro
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41. Fermentación de carbohidratos
Es el tipo más común de fermentación
La glucosa es degradada por la vía glucolítica hasta
ácido láctico (bacterias homofermentativas), o bien
hasta etanol y ácidos orgánicos (bacterias
heterofermentativas)
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42. Nicolás Pérez Quiroz – Cirujano Dentista

43. Fermentación de los productos de otras
bacterias
La comparación de la energía proporcionada por la
fermentación del sustrato, con el de la oxidación del
mismo, revela que la primera es insuficiente
Por lo tanto, no es extraño ver que existan
poblaciones bacteriana mixtas, que sean capaces de
fermentar los productos de otras bacterias
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44. Fermentación de los productos de otras
bacterias
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45. Fermentación de los productos de otras
bacterias
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46. Fermentación de los productos de otras
bacterias
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47. Fermentación de los productos de otras
bacterias
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48. Fermentación de los productos de otras
bacterias
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