El resumen describe la dieta de una persona durante 24 horas, incluyendo desayuno, comida, merienda, cena y un bocadillo. El desayuno consistió en zumo de naranja, pan tostado con queso y jamón. La comida fue judías verdes con patatas y zanahorias, filete de ternera y plátano. La merienda fue yogur griego con fresas. La cena fue ensalada, filete de pollo y media manzana. Entre horas tomó una torrija y café.

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 7:30 Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 vaso de zumo de naranja recién exprimido (2 naranjas)
1 rebanada de pan de hogaza ligeramente tostada en la tostadora eléctrica, untada con queso estilo
Philadelphia y con 1 loncha grande de jamón de York
Aceites y grasas (tipo):
Azúcar: 1 cucharada en el zumo
COMIDA Hora: 14:30 Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 plato de judía verde con patata y zanahoria, aderezado con un chorro de aceite de oliva virgen. Hecho
mediante cocción.
1 filete de ternera a la plancha. Hecho a la plancha, con muy poco aceite de oliva. Aprox. 200 gr.
Postre: 1 plátano.
Bebidas: Agua, 3 vasos.
Pan: 2 rebanadas normales de pan de barra.
Aceite (tipo): Aceite de oliva (virgen para la judía verde).
MERIENDA Hora: 17:30 Lugar: Casa
1 yogur tipo griego con 4 fresas cortadas en pedazos, todo revuelto.
CENA Hora: 21:30 Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 plato de ensalada, hecha con lechuga, un poco de queso azul despedazado (aprox. 5 gr.), 3 tomates
cherry.
1 filete mediano de gallo, previamente enharinado. Hecho en sartén, vuelta y vuelta, con un poco de aceite
de oliva.
Postre: media manzana tipo Golden.
Bebidas: Agua (2 vasos).
Pan: 1 rebanada.
Aceite (tipo): Aceite de oliva para freir el gallo.
ENTRE HORAS Hora: 11:15 Lugar: Cafetería del lugar de trabajo.
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 torrija casera (1 rebanada de pan, mojada en leche con canela, rebozada con huevo y frita; se le añade
azúcar espolvoreada por encima).
Bebidas: 1 café cortado.