El documento proporciona un resumen detallado de la alimentación de una persona durante 24 horas, incluyendo los alimentos consumidos, las cantidades, los lugares y los procesos culinarios para cada comida y merienda. La dieta consistió principalmente en productos lácteos, frutas, verduras, cereales integrales, huevos, pescado y carnes blancas cocinados con aceite de oliva, y bebidas como agua mineral. Los únicos azúcares consumidos fueron los presentes de forma natural en la fruta.

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 8:00h Lugar: casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario: medio litro de leche semidesnatada enriquecida con vitB12, 2
galletas tostadas sin azúcares añadidos, tres puñados de cereales de copos de maíz ecológicos sin azúcares
añadidos. Leche calentada al microondas y en ella se echan el resto de alimentos para mezclar y crear una
casi papilla.
Aceites y grasas (tipo): aceites vegetales en galletas.
Azúcar: no se añaden azúcares
COMIDA Hora: 15:15h Lugar: casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario: 200 gramos de borraja cortada y limpia y 1 patata que se cuecen
en olla express alrededor de 10 minutos. Después, echar un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
2 gallos pequeños, cocinados a la plancha con una chorrada de aceite de oliva previamente rebozados con
harina (1 taza de café).
Postre: yogurt griego con trocitos de chocolate. 125 gramos.
Bebidas: medio litro de agua mineral
Pan: ¼ de barra de pan blanco
Aceite (tipo): aceite de oliva
MERIENDA Hora: 18:30h Lugar: por la calle
Alimentos, cantidad y proceso culinario: sándwich de 2 rebanadas de pan de molde integral con una loncha
de pavo trufado y una rodaja de tomate de temporada. Medio botellín de agua mineral.
CENA Hora: 22:00h Lugar: casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario: tortilla francesa de 2 huevos con 2 lonchas de queso cocinado a
fuego lento con aceite de oliva. Un tomate mediano de temporada cortado en 5 rodajas y bañado con
abundante aceite de oliva, una pizca de sal y espolvoreado de orégano.
Postre: 1 kiwi gold y una pera conferencia con piel
Bebidas: medio litro de agua mineral
Pan:1/4 de barra de pan blanco
Aceite (tipo): aceite de oliva
ENTRE HORAS Hora: 12:00 Lugar: trabajo
Alimentos, cantidad y proceso culinario: 1 plátano de Canarias y 10 dátiles naturales sin azúcares añadidos
Bebidas: medio botellín de agua mineral