planificacion

1. Fundamentos Estrategia y
Competitividad
Planificación Estrategica
ANGELO´S PANADERIA

2. Contenido
01
Introducción
02
Objetivos
03
Desarrollo
04
Conclusiones
05
Recomendaciones
06
Bibliografía

3. —Tom Landry.
«Establecer una meta no es lo
principal. Es decidir cómo lograrás
lograrlo y seguir con ese plan.»

4. Introducción
01

5. La investigación demuestra que
los principales factores que
hacen a una panadería
competitiva son: precio, calidad,
buen servicio, presentación del
producto e higiene del local.
Todos estos factores son
imprescindibles para el
desarrollo y éxito de las
empresas panaderas de la
ciudad de Riobamba.
Introducción

6. Objetivos
02

7. Objetivos
Decidir el rumbo
que debe seguir
la organización.
Definir el plan
de desarrollo y
el plan
operativo.
Marcar las líneas
de actuación y
directrices que
deben llevarse
acabo.

8. Misión y Visión
Producir y comercializar alimentos de
calidad, en constante innovación,
satisfaciendo necesidades de nuestros
clientes y consumidores, comprometidos
con el bienestar de nuestros
colaboradores, socios y comunidad.
En el 2026 ser una empresa referente a nivel
de la sierra-centro ecuatoriana, reconocida por
sus productos de calidad, beneficiándonos de
los avances tecnológicos y brindando un
servicio integral.
Misión Visión

9. Desarrollo
03

10. Estrategia y Competitividad
El sector panadero ha enfrentado diversos problemas. Actualmente, el aumento de los
precios en los productos utilizados en la fabricación de pan (harina, huevos, margarina,
azúcar, entre otros) ha provocado racionamiento en la adquisición de los insumos y por
ende en la reducción de la producción; de esta manera, no es la calidad de la materia
prima lo que incide en el detrimento de la calidad del producto, sino la proporción de
los insumos para minimizar los costos de producción.

11. Las estrategias de Michael Porter
• Amenaza de nuevos competidores
Los potenciales entrantes de panadería ANGELO´S son variedades de pan,
bocaditos innovadores, nuevas empresas pequeñas de panadería que se están
estableciendo en la ciudad de Riobamba
• Rivalidad Existente:
La Panadería, pastelería y cafetería ANGELO´S tiene como rivales a la Panadería
y Pastelería MIA TANTA, Panadería y Pastelería RIGO´S Panadería y Pastelería,
heladería MR. PAN, panadería y pastelería MASSIEL por ofrecer los mismos
productos y por su ubicación en Riobamba, es la competencia en relación al
mercado.

12. Las estrategias de Michael Porter
• Productos Sustitutos
Los productos sustitutos de la panadería ANGELO´S son las cafeterías, las
heladerías, los restaurantes, ya estos brindan productos similares que satisfacen
la de los clientes de alguna u otra manera.
• Poder Negociador de Clientes
El poder de negociación que utiliza la panadería ANGELO´S es la buena atención,
promociones, ofertas, calidad, variabilidad en sus productos. De esta manera
ANGELO´S atrae más a los clientes y mantiene una buena relación con ellos.

13. Las estrategias de Michael Porter
• Poder Negociador de Proveedores:
ANGELO´S para tener una buena poder de negociación con sus proveedores tiene
en cuenta los siguientes puntos:
Respeto, confianza, honestidad y responsabilidad para mantener a sus
proveedores y que de igual manera ellos le brinde productos de calidad y
cumplan con los acuerdos quedados.

14. ¿ En que consiste una estrategia?
Una estrategia es un plan de acción que se lleva a cabo para alcanzar un objetivo.
• Estrategia Corporativa
La Panadería ANGELO´S persigue una estrategia de negocio corporativa de
crecimientos. La estrategia de crecimiento se distingue por buscar elevar las
operaciones de la compañía. Esta empresa busca obtener crecimiento por medio
de la diversificación de sus productos. Las ventas de diferentes tipos de productos
definidamente ayudarán a la empresa a aumentar la clientela. Como parte de otro
tipo de estrategia, la Panadería ANGELO´S se ha ido instruyendo utilizando varias
fuentes de información tales como el internet, otros propietarios de otros
negocios, libros, etc., con el objetivo de mantenerse actualizada

15. ¿ En que consiste una estrategia?
Una estrategia es un plan de acción que se lleva a cabo para alcanzar un objetivo.
• Estrategia Corporativa
La Panadería ANGELO´S persigue una estrategia de negocio corporativa de
crecimientos. La estrategia de crecimiento se distingue por buscar elevar las
operaciones de la compañía. Esta empresa busca obtener crecimiento por medio
de la diversificación de sus productos. Las ventas de diferentes tipos de productos
definidamente ayudarán a la empresa a aumentar la clientela. Como parte de otro
tipo de estrategia, la Panadería ANGELO´S se ha ido instruyendo utilizando varias
fuentes de información tales como el internet, otros propietarios de otros
negocios, libros, etc., con el objetivo de mantenerse actualizada

16. ¿ En que consiste una estrategia?
Una estrategia es un plan de acción que se lleva a cabo para alcanzar un objetivo.
• Estrategia Negocios
La Panadería ANGELO´S se enfoca en utilizar una estrategia de negocios basada en
valor. No obstante, la Panadería ANGELO´S ha personalizado su estrategia de negocio
de una forma atractiva para la mayoría de los clientes se sientan seguros y cómodos al
momento de consumir los dulces y panes que ofrece el negocio. Este negocio no solo
se distingue por sus deliciosos dulces y panes, sino que también por sus precios
económicos, fácil accesibilidad, calidad de los alimentos, variedad de productos,
excelente servicio al cliente, sugerencias, y velocidad de entrega. Semana tras semana,
la Panadería ANGELO´S ha ido evolucionando con el objetivo de mantener a sus
clientes contentos y satisfechos, y estos tengan la intención de volver a visitarlos.

17. Estrategia Empresarial
El análisis del entorno y del mercado es el conjunto de amenazas y oportunidades
que están afectando a la empresa y las que tendrán una repercusión en el futuro.
Debe contemplar información sobre las tendencias del mercado, el
comportamiento del comprador y del consumidor, la competencia, la estructura de
la distribución, los proveedores. Por su parte, el análisis interno evalúa los
recursos y capacidades de los procesos y las funciones, determina las variables de
fortalezas y debilidades de la empresa y del área de marketing.

18. Conclusiones
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19. Conclusiones
● La tendencia del mercado está marcada por productos saludables y libres de gluten, la
incorporación de frutos secos y otros derivados de las frutas, además por sitios novedosos
para su consumo.
● El sector panificador en Ecuador, lo integran empresas industriales que comercializan pan
empacado, compañías medianas y pequeñas que venden sus propias marcas y los puntos
calientes, divididos en PYMES que realizan procesos artesanas o semi industriales, los
puntos calientes atienden el 70% del mercado.
● En la ciudad de Pereira, los alimentos del sector de panadería para el año 2018
presentaron un incremento entre el 2,62% y 5,86%, explicado en gran medida por la
apertura de nuevos establecimientos.

20. Recomendaciones
05

21. Recomendaciones
● Participar en ferias y capacitaciones gastronómicas para conocer las tendencias
alimenticias y los nuevos productos que ofrece la competencia, permitiendo la innovación
permanente de los productos de acuerdo a las necesidades del mercado.
● Incorporar estudios médicos que respalden los beneficios de la nueva línea de productos
funcionales.
● Realizar estudios periódicos sobre los precios fijados por la competencia, permitiendo
realizar análisis comparativos y tomar decisiones estratégicas.

22. Bibliografía
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23. Bibliografía
● Fundamentos de estrategia competitiva - Chano Jiménez. (2017, September 20).
Chano Jiménez. https://chanojimenez.com/fundamentos-de-estrategia-competitiva.
● Suscriptor. (2021, February 10). Estrategia competitiva de enfoque (Michael Porter)
en los mercados actuales. Software ISO.
● Herrero, A. (2018, March 22). Las estrategias genéricas de Michael Porter y el plan de
marketing.