Las proteínas

1. Proteínas

3. Aminoácidos En la naturaleza se han identificado unos 150 aminoácidos o derivados de ellos, aunque solo unos pocos forman las proteínas, los denominados aminoácidos proteinogénicos. Durante mucho tiempo los aminoácidos proteinogénicos conocidos eran 20. Hoy día se conocen 22, si bien el aminoácido número 22, denominado pirrolisina (Pyl), solo está presente en algunos procariotas.

4. Aminoácidos

5. Aminoácidos

6. Enlace peptídico

7. Estructura de la proteínas

8. Proteínas

9. Estructura primaria de las proteínas La estructura primaria de las proteínas hace referencia a la secuencia de aminoácidos que la componen, ordenados desde el primer aminoácido hasta el ultimo. El primer aminoácido tiene siempre libre el grupo amina, por lo que se le da el nombre de aminoácido n-terminal. El último aminoácido siempre tiene libre el grupo carboxilo, por lo que se denomina aminoácido c-terminal. Para determinar la secuencia no basta con saber los aminoáidos que componen la molécula; hay que determinar la posición exacta que ocupa cada aminoácido. La estructura primaria determina las demás estructuras de la proteína.

15. Proteínas

16. Propiedades de las proteínas

17. Funciones de las proteínas