Innovacion andes..

InnovaciónInnovación en los Andes:en los Andes:
ElEl casocaso de Papade Papa AndinaAndina
JorgeJorge AndradeAndrade--Piedra,Piedra, Ph.DPh.D..
I Seminario Internacional deI Seminario Internacional de AgronegociosAgronegocios
Ibarra, 28 de Junio del 2012Ibarra, 28 de Junio del 2012
ww.agronegociosecuador.com

Esquema de la presentaciónEsquema de la presentación
Antecedentes del CGIAR y del CIP
1.1. Los Andes y la papa, una larga historiaLos Andes y la papa, una larga historia
2.2. Sistemas de innovaciónSistemas de innovación
3.3. Algunos ejemplos de innovación en losAlgunos ejemplos de innovación en los
AndesAndes
4.4. CasoCaso CONPAPACONPAPA
5.5. Nuevas experienciasNuevas experiencias
6.6. ConclusionesConclusiones

El CGIAR: Grupo Consultivo para la
Investigación Agrícola Internacional

El Centro Internacional de la Papa (CIP)El Centro Internacional de la Papa (CIP)
Tashkent,
Uzbekistan
New Delhi, India
Orissa, India
Nagaland, India
Beijing,
CIP Headquarters, Peru
Nairobi,
Kenya
Bhutan
Kampala,
Uganda
Addis Abba,
Ethiopia
Quito, Ecuador
Manila,
Philippines
Beijing,
China
Hanoi,
Vietnam
Bogor,
Indonesia
Lilongwe,
Malawi
Maputo,
Mozambique
La Paz, Bolivia

Los Andes y la papa, unaLos Andes y la papa, una
larga historialarga historia

Los Andes,Los Andes,
la cuna de la papala cuna de la papa
La historia
temprana de la
papa fue puesta
en una escena
dominada por la
grandeza
misteriosa de
los Andes
R. N. Salaman

La papa domesticada seLa papa domesticada se
origina cerca del lagoTiticacaorigina cerca del lagoTiticaca
hace 8000hace 8000--7000 AC.7000 AC.
2. 20002. 2000 –– 1800 AC. Se encontraron papas1800 AC. Se encontraron papas
amargas procedentes de zonas altas deamargas procedentes de zonas altas de
1. 80001. 8000 –– 2000 AC. Los cazadores2000 AC. Los cazadores--
recolectores en la región del lagoTiticaca,recolectores en la región del lagoTiticaca,
comenzaroncomenzaron la selección de papasla selección de papas
comestibles y más productivas.comestibles y más productivas.
amargas procedentes de zonas altas deamargas procedentes de zonas altas de
JunínJunín, en el centro de Perú., en el centro de Perú.
3. 18003. 1800 –– 1200 AC. Las culturas peruanas y1200 AC. Las culturas peruanas y
bolivianas debolivianas de QaluyoQaluyo,, TiwanakuTiwanaku y Chiripay Chiripa
fueron las primeras que cultivaron papasfueron las primeras que cultivaron papas
44.. 300300 ACAC.. –– DCDC.. LasLas papaspapas yaya eraneran
ampliamenteampliamente cultivadascultivadas enen laslas tierrastierras
altasaltas dede EcuadorEcuador yy ColombiaColombia
enen elel FormativoFormativo tardíotardío..

La selección humana y la adaptacion a condiciones diversas llevaron a
producir alrededor de 5000 variedades nativas

Graves, C. (ed.).The potato treasure of the Andes: from agriculture to culture. CIP.

Cosechando las papas en el mundoCosechando las papas en el mundo
IndonesiaIndonesia
CamerúnCamerúnCamerúnCamerún
VietnamVietnam
AndesAndes

El contexto andino:El contexto andino:
crecimiento pero con desigualdadcrecimiento pero con desigualdad
• Necesidad de facilitar acceso de los productores andinos a
mercados urbanos mas exigentes
• Seguir apoyando los componentes de produccion agricola
para la seguridad alimentaria de estos productorespara la seguridad alimentaria de estos productores

Importancia de la papa en la zona AndinaImportancia de la papa en la zona Andina
(2002(2002--2006)2006)
Oceanía
1%
Colombia
0.6%
Bolivia
0.3%
Europa
41%
Fuente: FAOSTAT
1%
África
5%
Asia
40%
Perú
1%
Ecuador
0.1%
Otros
11%
América
13%

El consumo de papa en los paísesEl consumo de papa en los países
AndinosAndinos
Principales países consumidores de papa Kg./hab al año (Promedio 2002-
2006)
PAÍSES 2002 2003 2004 2005 2006* PROMEDIO
Bielorrusia 189,00 246,15 292,54 338,02 455,71 304,29
Kirguistán 127,82 136,38 144,54 152,33 162,04 144,62
Ucrania 142,90 142,95 142,51 141,94 141,97 142,45
Polonia 135,63 134,32 131,77 128,11 126,08 131,18
Países Bajos 97,32 94,97 92,53 90,21 88,29 92,66Países Bajos 97,32 94,97 92,53 90,21 88,29 92,66
Perú 74,09 76,01 78,19 80,45 82,57 78,26
Bolivia 61,42 59,13 56,23 53,33 51,39 56,30
Colombia 47,58 46,50 44,46 43,24 42,10 44,77
Ecuador 23,61 25,41 25,73 25,38 26,46 25,32
Promedio Mundo 36,43 37,06 37,50 37,98 39,52 37,65
*Los datos para el 2006 son estimaciones a partir de la tasa de crecimiento promedio de los años 2002-2005
Fuente: FAOSTAT

El rendimiento de papa en losEl rendimiento de papa en los
países Andinospaíses Andinos
2002 2003 2004 2005 2006 PROMEDIO
Tm/ha Tm/ha Tm/ha Tm/ha Tm/ha Tm/ha
Nueva Zelanda 47.12 45.75 45.13 45.33 45.33 45.7
Belgica 47.15 42.53 48.40 42.81 38.55 43.9
Países Bajos 44.57 40.78 45.68 43.44 41.67 43.2
Países
Países Bajos 44.57 40.78 45.68 43.44 41.67 43.2
EE.UU. 40.57 41.10 43.80 43.49 43.67 42.5
Reino Unido 44.09 40.81 42.48 43.38 40.31 42.2
Francia 42.38 40.36 45.42 42.22 40.20 42.1
Alemania 40.45 34.52 44.18 41.98 36.57 39.5
Colombia 17.30 16.44 17.26 17.49 17.49 17.2
Perú 12.17 12.19 12.19 12.46 12.46 12.3
Ecuador 10.23 7.49 7.16 6.97 6.97 7.8
Bolivia 6.13 5.71 5.64 5.67 5.57 5.7
Promedio Mundo 17.38 16.88 18.22 17.94 17.52 17.59

20
25
30
Tizón o lancha
Semilla de calidad (virus, marchitez)
+ 6.0 tons
+ 8.5 tons
Rdto(t/ha)
Analisis de brecha de rendimientoAnalisis de brecha de rendimiento
0
5
10
17
Tizón o lancha
Promedio mundial
+ 6.0 tons
Source:
a) Fuglie, 2007. Research Priority Assessment for the CIP 2005-2015 Strategic Plan:
Projecting Impacts on Poverty, Employment, Health and Environment.
Contexto Andino:
Factores abioticos: sequia y helada
Gorgojo y polilla
Manejo de suelos

Sistemas de InnovaciónSistemas de Innovación

Organizaciones
Empresas
Innovación
comercial
(nuevos
productos)
Innovación
institucional
(nuevas formas
Uso social
Uso comercial
Sistemas de innovaciónSistemas de innovación
Red
Individuos
(nuevas formas
de organización)
Innovación
tecnológica
(nuevos
procesos)
Uso social
Instituciones y políticas
Banco Mundial, 2007Banco Mundial, 2007

Cadena de mercadoCadena de mercado
Proveedor Agricultor Acopiador Procesador Comerciante
Yo lo hago todo?Yo lo hago todo?
Busco especializarme yBusco especializarme y
fortalecer las relaciones?fortalecer las relaciones?

Innovaciones para reducir pobrezaInnovaciones para reducir pobreza
Producción
Biodiversidad
Interacción con
diferentes actores
Investigación
Proceso de
Innovación
Productor Intermediario Mayorista Procesador Distribuidor Consumidor
Innovaciones comerciales
Innovaciones institucionales
Innovaciones tecnológicas
Demanda
Nuevos productos
Desarrollo
Innovación

Algunos ejemplos deAlgunos ejemplos de
innovación en los Andesinnovación en los Andes

EnfoqueEnfoque
PartipativoPartipativo dede
cadenacadena
productivaproductiva
Estrategia: Estimular innovaciones comerciales a partir de la
biodiversidad de la papa para desarrollar un mercadeo social
Acceso a mercados urbanos y productos deAcceso a mercados urbanos y productos de
nicho con alto valornicho con alto valor
productivaproductiva
(EPCP)(EPCP)

Investigación eInvestigación e eeInvestigación eInvestigación e ee
idea creativaidea creativa

Responsabilidad Social EmpresarialResponsabilidad Social Empresarial
Organizaciones
Productores
Sector
Gastronómico
ONGs

Desarrollar un mercadeo social a partirDesarrollar un mercadeo social a partir
de las papas nativasde las papas nativas
- Introducir conceptos de Responsabilidad Social
Empresarial (RSE) en el negocio de papas nativas .
- Crear sello de certificación para los- Crear sello de certificación para los
productos de papas nativas
comercializados con RSE
- Contribuir en posicionar productos
que generan beneficios para los
productores

KIWA: primerKIWA: primer productoproducto industrial aindustrial a
base de papasbase de papas nativasnativas en Ecuadoren Ecuador
MarzoMarzo 20112011

Producción de
calidad: calcio
Manejo
poscosecha
Innovaciones tecnológicasInnovaciones tecnológicas
Sistemas de
producción de
semilla
poscosecha
MIP para
gusano
blanco

InnovacionesInnovaciones institucionalesinstitucionales::
DíaDía de la Papade la Papa

LasLas celebracionescelebraciones deldel DíaDía de la Papade la Papa
comienzancomienzan hoy!hoy!

Innovaciones institucionales:Innovaciones institucionales:
Campaña de promoción de papas nativasCampaña de promoción de papas nativas

Campaña ‘Papea Perú’Campaña ‘Papea Perú’

Campaña ‘Papea Perú’Campaña ‘Papea Perú’
• 7.6% de incremento de consumo
• 6.6% de incremento de valor bruto de
producciónproducción
• 6.1% de incremento de volumen de
producción
• 21% de incremento de precio
• Mayor visibilidad del cultivo (papas nativas)

Caso CONPAPA

CONPAPA
Demanda
Mercado Cultivar Fripapa
para restaurantes
de comida rápida
Mapeo de
actores
de comida rápida
INIAP CIP ONGs
locales
Gobiernos
locales
Plataforma

CONPAPA
Cv. Fripapa
Liderazgo
Metodos de entrenam.
Demanda
Mercado
Plataforma
Capacitac.
a
Capacitad.
Metodos de entrenam.
Manejo lancha
Manejo gusano blanco
Manejo pesticidas
Manejo fertilizantesMapeo de
actores
INIAP CIP ONGs
locales
Gobiernos
locales

CONPAPA
ECA
Cv. Fripapa
Manejo lancha
Demanda
Mercado
Plataforma
ECA
ECA
Manejo lancha
Manejo gusano blanco
Manejo pesticidas
Manejo fertilizantes
Capacitac.
a
Capacitad.
Mapeo de
actores
INIAP CIP ONGs
locales
Gobiernos
locales

CONPAPA
Cv. Fripapa – Sistema de semillas
Grupo
Product.ECADemanda
Mercado
Plataforma
Grupo
Product.
Grupo
Product.
ECA
ECA
Capacitac.
a
Capacitad.
Mapeo de
actores
INIAP CIP ONGs
locales
Gobiernos
locales

Costos de
Transaccción
Productividad Planes de
Producción
Acopio de
producción
Grupo
Product.ECADemanda
Mercado
CONPAPA
Plataforma
Restaurants
Capital
Social
producción
Ventas
Grupo
Product.
Grupo
Product.
ECA
ECA
Capacitac.
a
Capacitad.
Mapeo de
actores
INIAP CIP ONGs
locales
Gobiernos
locales

Costos de
Transaccción
Productividad Planes de
Producción
Acopio de
producción
Grupo
Product.ECADemanda
Mercado
CONPAPA
Consorcio de Pequeños
Productores de papa,
CONPAPA
Restaurants
Capital
Social
producción
Ventas
Grupo
Product.
Grupo
Product.
ECA
ECA
Capacitac.
a
Capacitad.
Mapeo de
actores

Rendimiento (t / ha)Rendimiento (t / ha)
8
10
**
0
2
4
6
Conpapa No Conpapa
t/ha
Cavatassi et al., 2009Cavatassi et al., 2009

Margen de ganancia (US $ / ha)Margen de ganancia (US $ / ha)
200
250
300
**
0
50
100
150
200
Conpapa No Conpapa
US$/ha

ImpactoImpacto ambientalambiental
**
80
100
Adimensional
0
20
40
60
Conpapa No Conpapa
Adimensional

TestimoniosTestimonios
• “Yo he visto que antes sabíamos entrar al
mercado mayorista, y nos jalaban de un lado a
otro lado y nos pagaban lo que ellos querían, ….
Ahora en el CONPAPA se viene se entrega y se
regresa. No hay ningún problema, depende del
precio y de cómo estamos organizados”( J.precio y de cómo estamos organizados”( J.
Toalombo)
• “Claro que ha subido la producción. Más antes
hemos sabido sembrar 1 y cosechar 1, y ahora
avanzamos hasta 15 por 1 y cuando es muy poco
10 por 1” (J.M. Ausay)

Nuevas experiencias

Género:Género:
EmpoderamientoEmpoderamiento
de mujeres ruralesde mujeres rurales
NiñosNiños
Sistemas deSistemas de
producciónproducción
Educación nutricionalEducación nutricionalEducación nutricionalEducación nutricional
Diversidad yDiversidad y
ConsumoConsumoConsumoConsumo
MadresMadres
Ruta de resultados nutricionalesRuta de resultados nutricionales
(0(0 –– 2/3 años)2/3 años)
Generación deGeneración de
ingresosingresos
Diversidad yDiversidad y
calidadcalidad
BiofortificaciónBiofortificación
(Fe y Zn)(Fe y Zn)
Papas,Papas,
Cultivos andinos,Cultivos andinos,
Hortalizas;Hortalizas;
AnimalesAnimales
menoresmenores IndicadoresIndicadores
PolíticasPolíticas
Disponibilidad Acceso Estabilidad UsoDisponibilidad Acceso Estabilidad Uso
Fuente: Hilary CreedFuente: Hilary Creed –– Instituto de Investigación NutricionalInstituto de Investigación Nutricional

Variedades con niveles altos de Zn y Fe
Variedad Rendimiento
t/ha
Hierro Zinc
mg/100g
Coneja Negra 12.5 16,4 1,6
Uvilla 13 12,0 1,4
Chaucha Roja 14 10,1 2,5
Puña 12 8,1 5,1Puña 12 8,1 5,1
Puca Shungo 14.0 9,4 1.7
Yana Shungo 13.5 8,6 1,1
Leona Negra 12 6,1 2,4
I-Natividad 45 4,9 1,5
Super Chola (control) 30 4,2 0,8
Nativas
Mejoradas

Huertos familiares,Huertos familiares,
comunitarios y escolarescomunitarios y escolares

Aprovechando las virtudes nutricionalesAprovechando las virtudes nutricionales
de la papade la papa
AntioxidantesAntioxidantes
ColoresColores
Antes…Antes…
Micro yMicro y
macromacro
nutrientesnutrientes
ComponentesComponentes
funcionalesfuncionales
SaboresSabores
GastronomíaGastronomía
FormasFormas

Conclusiones

ConclusionesConclusiones
• Los Andes son las cuna de la papa. En
Ecuador su biodiversidad está en camino
de ser aprovechada.
• El concepto de sistemas de innovación
puede ayudar a reducir la pobreza y la
desnutrición en los Andes.
puede ayudar a reducir la pobreza y la
desnutrición en los Andes.
• Sin embargo, esto implican un fuerte
cambio de actitud en organizaciones e
individuos:
Yo lo hago todoYo lo hago todo
Busco especializarme yBusco especializarme y
fortalecer las relacionesfortalecer las relaciones

…enemiga del…enemiga del
hambre en todas lashambre en todas las
naciones..naciones..
Subterránea, tesoroSubterránea, tesoro
interminable de losinterminable de los
pueblospueblos
Pablo NerudaPablo Neruda
Gracias!Gracias!

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