En los últimos años, la Quinua se ha convertido en una alimento que ha experimentado una creciente demanda en los mercados europeos debido a sus valores nutritivos asociados a los mercados de comida saludable y Bio, donde sin duda se encuentra su mercado principal de desarrollo. La quinua es uno de los alimentos más nutritivos que existen en el mundo. Fue considerada por la NASA como el alimento apto para sustentar a sus astronautas en condiciones de aislamiento. Es el único alimento, en el reino vegetal, que provee todos los aminoácidos esenciales, según el estándar para la nutrición humana de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Debido a sus diversas propiedades, se han encontrado diferentes usos para la Quinua: Cuidado de la piel: en forma de Gel de Baño- Champú Nutritivo, Leche corporal Aftersun. Consumo humano en alimentos: Por ser rico en proteínas, hierro, potasio, vitaminas y minerales; además, de ser una buena fuente de fibra alimenticia y fácil de digerir, actualmente se han encontrado y se promueven diferentes presentaciones: Industrial: Grano hinchado (uso tipo cornflakes), Harina, Fideos, Galletas , Biotostadas, licores, etc. Gastronomia: Diversidad de platos salados y dulces como ensaladas, tamales, tortas, helados, escalopas, etc. Recomendado: Niños, Ancianos Gestantes Deportistas

1. UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIOS
PARA LAS REGIONES ANDINAS
2013

2. Donde Intervenimos
18
Regiones/
CPE
2013

3. La quinua es uno de los alimentos más nutritivos que existen en
el mundo.
Fue considerada por la NASA como el alimento apto para
sustentar a sus astronautas en condiciones de aislamiento.
Es el único alimento, en el reino vegetal, que provee todos los
aminoácidos esenciales, según el estándar para la nutrición
humana de la Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO).
Pero ¿qué sabemos realmente de este grano milenario?
¿Cómo podemos contribuir a impulsar este cultivo y qué
acciones se pueden tomar desde el Estado para promoverlo?
2013

4. En los últimos años, la Quinua se ha
convertido en una alimento que ha
experimentado una creciente demanda
en los mercados europeos debido a sus
valores nutritivos asociados a los
mercados de comida saludable y Bio,
donde sin duda se encuentra su mercado
principal de desarrollo.
La Quinua
2013

5. Debido a sus diversas propiedades, se han encontrado diferentes usos para la Quinua:
Cuidado de la piel: en forma de Gel de Baño- Champú Nutritivo, Leche corporal Aftersun.
Consumo humano en alimentos: Por ser rico en proteínas, hierro, potasio, vitaminas y
minerales; además, de ser una buena fuente de fibra alimenticia y fácil de digerir,
actualmente se han encontrado y se promueven diferentes presentaciones:
• Industrial: Grano hinchado (uso tipo cornflakes), Harina, Fideos, Galletas , Biotostadas,
licores, etc.
•Gastronomia: Diversidad de platos salados y dulces como ensaladas, tamales, tortas,
helados, escalopas, etc.
Recomendado:
• Niños, Ancianos
• Gestantes
•Deportistas
Usos y Aplicaciones
2013

6. Producción de Quinua en el Perú (2001 - 2010)
PRODUCCION DE QUINUA EN TM %
POR REGIONES

7. Producción de Quinua en el Perú (2001 - 2010)
2013

8. Rendimiento de Quinua (Kg/ha) (1947 - 2010)
2013

9. Situación Comercial
En los últimos 10 años crecen exportaciones de Quinua
Peruana
•La exportación de quinua peruana creció de manera sostenida entre el 2008 y el 2012 en
más de 143%.
•En el 2012 se exportó 29 millones de dólares en quinua, 20.3% más que en el 2011, lo que
pone en evidencia la demanda creciente que tiene hoy en día.
•Se sostuvo que el alza del precio de la quinua en el país responde a la mayor demanda
desde el exterior.
•Existe un boom que se refleja en que en los últimos 10 años las exportaciones de quinua
han aumentado cien veces, y la perspectiva es que los envíos al exterior sigan aumentando.
•El año pasado se exportaron aproximadamente US$ 30 millones del Perú a 36 Mercados,
entre los que se encuentran EEUU, Canadá, Australia, Rumania, Israel y otros.
•Las empresas exportadoras, buscan promover y masificar el consumo de este grano
andino, incentivando su producción local y comercialización. Para ello, se encuentran en
pleno proceso de formación de una cadena productiva con agricultores de la sierra.
•Este año la quinua peruana tiene la posibilidad de tener visibilidad mundial y se debe
aprovecha esa ventaja, para que se traduzca en una demanda internacional.
2013

10. Evolución histórica de exportaciones Quinua (USD y KG)
2013

11. Situación ComercialEvolución importaciones de Quinua por países ( volumen KG)

12. Principales países de Exportaciones de Quinua 2012
2013

13. Los principales países compradores de quinua al Perú son Japón, Alemania,
Canadá y EE.UU., país que encabeza las compras con entre el 45% y el 64%
de nuestra oferta exportable de los últimos años
AÑO
VENTAS
(US$)
CANTIDAD
(KG)
COSTO
UNITARIO
(US$)
PRINCIPALES
PAISES DE
DESTINO
2007 1’787,784 1’348,150 1.33
EE.UU.
60.84%
2008 5’079,427 2’096,263 2.42
EE.UU.
62.58% y
Japón 8.63%
2009 7’304,730 2’711,780 2.69
EE.UU.
45.54% y
Alemania
10.09%
2010 13’190,249 4’782,863 2.76
EE.UU.
64.23% y
Alemania
7.96%
2011 16’800,386 5’327,737 3.15
EE.UU.
63.43% y
Canadá 7.94%
Principales Países Compradores de Quinua
2013

14. Las principales empresas exportadoras de quinua son Exportadora Agrícola
Orgánica, Grupo Orgánico Nacional, Sun Packers, Alisur, Wiraccocha del Perú,
Interamsa Agroindustrial, Aplex Trading y Vínculos Agrícolas, entre otras.
Principales Empresas que Exportan Quinua
2013

15. Comportamiento del Precio en el Mercado Internacional

16. PROCOMPITE
Gobierno Regional
Gobiernos Locales
Intervenciones
conjuntas y con
diferenciación de
Competencias
GR, GL, DRA, SENSA, INIA,
Agrorural,
UNIVERSIDADES, …..
SECTOR PRIVADO SECTOR PUBLICO
ASOCIACIONES
DE
PRODUCTORES
INVERSION
FINANCIAMIENTO
ONGs
EMPRESAS
COMERCIALIZADORAS
(WIRACCOCHA DEL
PERU S.A.C. )
Mercados
Propuesta de Estrategia Productiva y Comercial

17. Promoción del Consumo Nacional

18. Variedades Comerciales de Quinua
Quinua Blancas
• Blanca Junín
• Blanca Salcedo
Quinua Negras
• Negra Collana
Producto Quinua blanca Junín
Proceso Perlado, lavado y seleccionado óptico
Humedad del Grano Menor a 13 %
Pureza 97% de pureza
Semillas oscuras (impurezas) Menor a 1%
Diámetro del grano 1.60 mm a 2.0 mm
Color de grano Blanca (perlada) a ligeramente crema
Unidad de empaque Sacos polipropileno de 50 Kg (*)
Ficha Técnica
Producto Quinua Negra
Proceso Perlado, lavado y seleccionado óptico
Humedad del Grano Menor a 13 %
Pureza 97% de pureza
Semillas oscuras (impurezas) Menor a 1%
Diámetro del grano 1.60 mm a 2.0 mm
Unidad de empaque Sacos polipropileno de 50 Kg (*)
Quinua Roja
• Roja Pasankalla
Producto Quinua Pasankalla Roja
Proceso Perlado, lavado y seleccionado óptico
Humedad del Grano Menor a 13 %
Pureza 97% de pureza
Semillas oscuras (impurezas) Menor a 1%
Diámetro del grano 1.60 mm a 2.0 mm
Color de grano Rojo vino (perlada)
Unidad de empaque Sacos polipropileno de 50 Kg (*)
2013

19. Sierra Exportadora busca desarrollar un modelo de
negocios inclusivos y sostenibles para la sierra, basado
en el principio de
PRODUCIR LO QUE SE
VENDE
Nuestro Enfoque
2013

20. Ing. Juan Castillo
Ocaña
Jefe Sede Regional
Huánuco
2013
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