opu

1. OPERACIONES UNITARIAS DE
TRANSFORMACION DE ALIMEMTOS.
Introducción a la unidad curricular
PNF AGROALIMENTACION
UPTBAL
UNIVERSIDAD POLITECNICA
TERRITORIAL
DE BARLOVENTO ARGELIA
LAYA.
Prf. Msc. Miguel Lozada
Abril 2021.

2. 2
La
Unidad Curricular:
OPERACIONES UNITARIAS DE
TRANSFORMACION DE ALIMENTOS.
TRAYECTO 3
3er Trimestre
Unidades Crédito.
Presencial.
Plataforma Institucional.
Componente Profesional.

3. “
3
OBJETIVO GENERAL
. Conocer los procesos de calentamiento y enfriamiento como de
transferencia de masa involucrada en las diferentes operaciones de
transformación de alimentos de un proceso tecnológico

4. .
CONTENIDOS
Operaciones Unitarias. Definiciones
BUENAS PRACTICAS DE MANOFACTURA
Operaciones Unitarias y Métodos de
Conservación
Balance de Masa.
UNIDAD II
UNIDAD I
UNIDAD III

5. bi
Bienvenidos al estudio
de los procesos de
transformación de los
alimentos en los
procesos……