Diagramas de flujo Diagramas de bloque

1. UNIVERSIDAD POLICTENICA DE BARLOVENTO
ARGELIA LAYA
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACION EN
AGROALIMENTACION
Prof. Msc Miguel lozada

3.  DIAGRAMAS DE FLUJO DEL PROCESO
(PFD)
 El PFD describe la ruta del proceso, mostrando los flujos de
material y energía entre aquellas unidades de proceso que
constituyen la planta.
 Existen distintos tipos de diagramas de flujo, siendo el más
utilizado el de"bloques"o"rectángulos.
 En ellos cada etapa del proceso se representa por un
rectángulo o bloque, que tiene entradas y salidas para
indicar el sentido del flujo de materiales. Sobre el
rectángulos se suele escribir la etapa que representa.
 Otros tipos de diagramas de flujos son los
de"equipo"yde"instrumentación“.

4. DIAGRAMA DE BLOQUE PRODUCCION DE
HARINA DE PESCADO

5. PELADO CORTADO FRITURA
PAPAS 80%
DE AGUA
PIEL 2%
DESPERDICIO
3.5%
ACEITE
VAPOR DE
AGUA
PAPA 50%
AGUA Y 0,5%
ACEITE
PRODUCCION DE PAPAS
FRITAS

7. TRANSPORTE DE FLUIDOS

8. TIPOS DE MEZCLADOS

9. TANQUES DE ALMACENAMIENTO

10. TRANSPORTADOR DE MATERIALES

11. SEPARACION DE SOLIDOS

12. MOLIENDA Y TRITURACION

13. INTERCAMBIADORES DE CALOR

17.  LOS DIAGRAMA DE BLOQUES PARA LOS
SIGUIENTES PROCESOS:
 ELABORACION DEL CASABE A PARTIR DE LA YUCA.
 SALSA DE TOMATE A PARTIR DEL TOMATE.
 QUESO A PARTIR DE LA LECHE.
 POLVO LICOR Y MANTECA A PARTIR DEL CACAO.

19. QUE SUCEDE CON LOS MATERIALES QUE SE PROCESAN EN EL
SIGUIENTE DIAGRAMA.