Este documento describe el proceso de extracción de aceite esencial de eucalipto mediante destilación por arrastre de vapor. Explica las etapas del proceso que incluyen la recepción de la materia prima, reducción de tamaño, extracción del aceite por destilación con vapor, condensación y separación del aceite por decantación. También presenta cálculos para determinar la densidad y rendimiento del aceite obtenido. El objetivo es obtener el aceite esencial empleando el método de destilación por arrastre de

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EXTRACCION DE ACEITES ESENCIALES Página 1
UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERÌA AGROINDUSTRIAL
PRACTICA :01
ASIGNATURA : Laboratorio de Ingeniería Agroindustrial II
DOCENTE : HUMBERTO APAZA, Carita
ESTUDIANTE : VENTURAROMAN Jesús
SEMESTRE : VIII
Abancay-Apurímac
2015
TEMA: EXTRACCION DE ACEITE ESENCIAL DE
EUCALIPTO

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I.- INTRODUCCION
Los aceites esenciales son fracciones liquidas volátiles, generalmente son mezclas
homogéneas de hasta 100 compuestos químicos orgánicos, provenientes de la familia
química de los terpenoides. Bajo condiciones de temperatura ambiental, son líquidos poco
densos pero con mayor viscosidad que el agua.
Los aceites esenciales son metabólicos secundarios sintetizados por las
plantas, producidos al momento de activarse el mecanismos de defensa como respuesta afac
tores ambientales y ecológicos, estos presentan roles de defensa, atracción de polinizadores,
entre otros. Actualmente los aceites esenciales y sus componentes están ganando cada vez
mayor interés debido a su estado relativamente seguro, su amplia aceptación por los
consumidores, y su explotación por el potencial que presenta para usos múltiples
1. OBJETIVOS
1.1 Objetivo general
Obtener aceite esencial empleando el método de destilación por arrastre de vapor.
1.2 Objetivos específicos.
 Identificar los principios fundamentales del método de destilación por arrastre de
vapor.
 Separar el aceite esencial del destilado por el método de decantación.
 Caracterizar el aceite obtenido, determinando su densidad e índice de refracción.
2. MARCO TEORICO
El eucalipto
El eucalipto es un árbol. Las hojas secas y el aceite se utilizan para hacer medicinas. A
pesar de que el eucalipto se utiliza en forma medicinal para tratar diversos problemas,
hasta el momento no hay suficiente evidencia científica, que permita evaluar su
eficacia para el tratamiento de cualquiera de ellos.
La hoja de eucalipto se utiliza para las infecciones, la fiebre, el malestar estomacal y
para ayudar a aflojar la tos. La hoja también se utiliza para el tratamiento de las
infecciones del tracto respiratorio, la tos ferina, el asma, la tuberculosis pulmonar, la
osteoartritis, el dolor en las articulaciones (reumatismo), el acné, las heridas, para los
problemas de cicatrización de las úlceras, las quemaduras, la disentería bacteriana, la
tiña, los problemas del hígado y de la vesícula biliar, la pérdida de apetito y para el
cáncer.

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2.1 Aceite esencial del eucalipto
Los aceites actúan relajando alma y cuerpo, hidratan y nutren la superficie, lo más
importante de estas esencias vivas son sus virtudes relajantes, tonificantes captadas
al instante por el olfato y que constituyen toda una ciencia curativa: La
Aromaterapia.
Cada aceite tiene una identidad, un aroma y unas características propias. Cuando los
aceites se mezclan unos con otros también se están mezclados sus beneficios;
algunos aceites son calmantes y relajantes, mientras que otros son estimulantes y
vigorizantes, otros pueden ser muy efectivos para aliviar síntomas de infecciones
comunes como resfriados y gripes.
2.1.1 Características
Los aceites esenciales, en general, constituyen del 0.1 al 1% del peso seco de la planta.
Son líquidos con escasa solubilidad en agua, solubles en alcoholes y en disolventes
orgánicos. Cuando están frescos, a temperatura ambiente, son incoloros, pero al
oxidarse se resinifican y toman un color amarillento oscuro (lo que se previene
depositándolos en recipientes de vidrio de color topacio, totalmente llenos y cerrados
herméticamente).
 ¿QUÉ SON LOS ACEITES ESENCIALES Y DE DÓNDE
PROCEDEN?
Los Aceites Esenciales son productos químicos que forman las
esencias odoríferas de un gran número de vegetales.
El término Aceite Esencial se aplica también a las sustancias sintéticas
similares preparadas a partir del alquitrán de hulla y a las sustancias
semisintéticas preparadas a partir de los aceites naturales esenciales.
Los Aceites Esenciales proceden de las flores, frutos, hojas, raíces,
semillas y corteza de los vegetales; el aceite de espliego, por ejemplo,
procede de una flor; el aceite de pachulí, de una hoja y el aceite de
naranja, de un fruto.
Los Aceites Esenciales se forman en las partes verdes (con clorofila)
del vegetal y al crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en
concreto a los brotes en flor.
LA AROMATERAPIA
La aromaterapia es la terapia que utiliza aromas que provienen de la
naturaleza, plantas, flores, arbustos, con fines curativos.
El proceso requiere de la destilación del vegetal para captar lo que se
denominan Aceites Esenciales, estos aceites serán los encargados de

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transmitir las propiedades naturales por medio de aplicaciones y
tratamientos.
La facilidad de absorción de la piel permite que los componentes activos
penetren directamente en le organismo, mejorando nuestro sistema, y
actuando sobre la circulación sanguínea, los tejidos, los órganos, etc.,
mejorando las diferentes dolencias tanto físicas como psicológicas.
Además de hidratar y nutrir en superficie, lo más importante de estos
Aceites Esencias son sus virtudes relajantes, tonificantes o
descongestivas, captadas al instante por el olfato y que constituyen toda
una ciencia curativa:
El potencial de los aceites esenciales tiene una correspondencia directa
con la fototerapia y las propiedades de las plantas medicinales.
 Contrarrestar el insomnio
 Reducir el stress
 Disminuir la ansiedad
 Aliviar el dolor
 Quitar la depresión
 Aumentar las defensas inmunológicas
 Corregir problemas estomacales crónicos
 Se pueden utilizar para higienizar una habitación, ropa o artículos
personales de la persona enferma
 Evitar contagios
 Despejar las vías respiratorias
 Aumentar las defensas del organismo
 Fluidificar las secreciones
 Mejorar el sistema inmune
 Calmar la tos
 Dolor de garganta
2.1.3 Familias botánicas aromáticas
Desde plantas superiores hasta algas con propiedades aromáticas, para un total
aproximado de 60 familias botánicas reconocidas con tales propiedades, entre ellas
encontramos: Compuestas, Labiadas, Umbelíferas, Pináceas, Verbenáceas, Mirtáceas,
Lamiáceas, Rutáceas, Lauráceas, Piperáceas, Opiáceos y Asteráceas (tabla 1).
Tabla 1. Algunos componentes de las esencias importantes en el mercado

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Fuente: Rojas. 2001; Bandoni 2000, Stachenko, 1995
2.2 Destilación por arrastre con vapor
La destilación por arrastre con vapor se realiza en tres etapas: calentamiento,
extracción y enfriamiento; cada una de ellas involucra diferentes fenómenos de
transferencia de calor, adicionalmente en la etapa de extracción se presenta
transferencia de masa.
2.2.1 Etapa de calentamiento
Se suministra vapor de agua desde la caldera hacia el reactor, hasta cuando comienzan
a evaporarse los aceites y son entonces arrastrados hacia el condensador; es allí donde
el vapor de agua transfiere calor latente al material vegetal.
2.2.2 Etapa de extracción
Inicia en el momento en el que comienza la producción de condensado de agua-aceite;
aquí se determina el tiempo necesario para la extracción. La transferencia de masa en
esta etapa se refiere a la cantidad de aceite que es arrastrado por el vapor.
2.2.3 Etapa de enfriamiento

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Se condensan los vapores de agua-aceite que provienen del destilado, después se enfría para
separar las fases y obtener el aceite por decantación.
2.3 Decantación
Se explica bajo el principio de Arquímedes, en donde las gotas de aceite por tener una
densidad menor a la del agua, tienden a subir por acción de la fuerza de empuje. No
obstante una fuerza de fricción ejercida por la mezcla impide el ascenso de las gotas de
aceite, para lo cual se adiciona solución salina con el fin de incrementar la diferencia
de densidades y aumentar la fuerza de empuje.
3. MATERIALES Y EQUIPOS
 Material para extracción (10 – 15 kilogramos)
 Agua
 NaCl
 Equipo de destilación por arrastre de vapor
4. METODOLOGIA
4.1 Metodología experimental que se ha realizado en la práctica.
Eucalipto

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5 Kg de eucalipto
Vapor saturado H2O
Material para extracción
Solución salina de
NaCl al 10 % de 43.3g
PROCEDIMIENTO A REALIZARSE
a) RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA.- la recepción se realiza haciendo un
previo análisis de la materia como viendo algunas características del eucalipto.
b) REDUCCION DE TAMAÑO.- realizamos una reducción de tamaño para facilitar
la extracción del aceite que se muestra en la siguiente imagen.
Decantación
Recepción de materia
prima
Reducción de tamaño
Extracción por arrastre
de vapor
Condensación
Aceite esencial

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c) EXTRACION POR ARRASTRE DE VAPOR.- acondicionado el equipo para la
extracción del aceite esencial por dichos estudiantes que observaremos en la
siguiente imagen.
d) CONDENSACION
Es el cambio de estado de la materia que se encuentra en
forma gaseosa (generalmente vapores) y pasa a forma líquida. Es el proceso inverso
a la vaporización. Si se produce un paso de estado gaseoso a estado sólido de
manera directa, el proceso es llamado sublimación inversa o deposición. Si se
produce un paso del estado líquido a sólido se denomina solidificación.

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e) DECANTACION ACEITE ESCENCIAL.- utilizando un soporte universal y una
pera de decantación se hace la separación de agua y aceite.
4.2 Manejo del equipo
Dentro del recipiente no se permite que el agua y el material vegetal estén en contacto,
por lo que ésta es cargada a temperatura ambiente dentro de un tanque que hace las
veces de destilador. El flujo de vapor ingresa por debajo del material vegetal y luego
asciende a través de éste, aumentando la temperatura dentro del tanque; una vez la
temperatura en la parte superior del material vegetal es igual a la temperatura de
saturación del aceite, este último se evapora y el vapor de agua que va llegando
conduce la mezcla vapor de agua-aceite hacia el condensador. Como el agua y el aceite
son inmiscibles en estado líquido, se separan de acuerdo a su densidad relativa.
4.3 Determinación de la densidad.

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Para determinar la densidad se emplea un picnómetro, el cual se pesa en la balanza
electrónica y después se llena con una muestra del aceite, se vuelve a pesar y se obtiene
la densidad (g/ml de aceite).
Densidad=masa/ volumen
4.4 Índice de refracción
4.4.1. Índice De Refracción.
Consiste en la medida del ángulo de refracción del aceite esencial manteniendo en
condiciones de transparencia e isotropismo, siendo la longitud de onda de luz de
589.3 nm. Que corresponden a la línea D del sodio. Se emplea un refractómetro
clásico que permite la lectura directa de los índices de refracción
comprendidos entre 1300 y 1700 con precisión de +/-0.0002
Seguido de esto se deposita una muestra del aceite con ayuda de un gotero en el
refractómetro de aceites para medir el índice de refracción. Lo cual este proceso no
se realizo
4.5 Rendimiento del proceso
%R= Va x ρa x 100
Me
Va: Volumen obtenido de aceite.
ρa: Densidad del aceite.
Me: Masa de hojas de eucalipto.
5. RESULTADOS
Cálculos realizados para obtener la densidad y % de rendimiento con las
formulas anteriores.
1. Volumen de agua mas aceite 433 ml y de NaCl al 10%
433 ml 100%
X 10 % x=43.3ml
2. Datos
P. del picnómetro es 11.53 gramos
P. del picnómetro mas el aceite esencial es 12.52 gramos
Masa del aceite esencial 0.993 gramos
Volumen del aceite es 1.8 ml

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3. hallamos la densidad
d= 0.993gr /1.8ml
d=0.6
4. hallamos él % de rendimiento
%R= Va x ρa x 100
Me
%R= 1.8ml x o.6gr x 100
5000gr
%R=0.0216
Cuadro N°03 resultado
Valores calculados Resultados obtenidos
Densidad% de rendimiento 0.0216
Densidad 0.6
Fuente: elaboración propia
 Como resultado final observaremos en la siguiente imagen del aceite obtenido.
6. DISCUSIONES
 Según Edwin Guerra Alva indica que los aceites esenciales tienen más de
100 componentes lo cual en la práctica realizada no se han evaluado debido a
que nuestros laboratorios no cuentan con los equipos necesarios.
 Los resultados obtenidos en la practica la densidad nos da una valor de
0.61 lo cual esta dentro de los parámetros de 0.6 hasta 0.92 nos da el valor
requerido.
 El porcentaje de rendimiento que constituyen en general desde un 0.1% hasta
1% de peso total de peso de material a evaluarse y obteniendo en la práctica
como porcentaje de rendimiento de 0.0216 .

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7. CONCUSIONES
 En conclusión los aceites esenciales, en general, constituyen del 0.1 al 1% del
peso seco de la planta. Son líquidos con escasa solubilidad en agua, solubles en
alcoholes y en disolventes orgánicos. Dentro de estos parámetros se
encontraron el porcentaje de rendimiento como resultados de 0.0216 obtenidos
en la extracción de aceites de eucalipto realizadas en la práctica.
 También para fines de emprender un negocio de extracción de aceites esencial
de plantas aromáticas con un rendimiento dentro de los parámetros
establecidos garantiza un negocio a gran escala.
8. BIBLIOGRAFÍA
 BANDONI, A. et al. (2000). “Los Recursos Vegetales Aromáticos en
Latinoamérica”. Ciencia y Tecnología para el Desarrollo CYTED. Editorial de la
Universidad Nacional de la Plata, La Plata Argentina.
 Stubbs, B. J.; Brushett, D. (2001). «Leaf oil of Cinnamomum camphora (L.) Nees
and Eberm. From Eastern Australia». Journal of Essential Oil Research
 Rojas. 2001; Bandoni 2000