1. INICIACIÓN ALA PROFESIÓN SANITARIA TEMA 1: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN Parte I IES VILLA DE ALGUAZAS JUAN BUENDIA ESCUDERO

4. Proceso complejo, inconsciente e involuntario

6. Alimentación y nutrición 2. Etapas de la digestión La digestión transforma las macromoléculas contenidas en los alimentos en moléculas más simples, de este modo pueden ingresar en el organismo y ser utilizadas por las células Ingestión Los alimentos ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados con la saliva e introducidos en el tubo digestivo En el tubo digestivo se segregan jugos, que contienen enzimas capaces de fragmentar las macromoléculas en moléculas más sencillas Digestión Absorción Las moléculas sencillas atraviesan la pared del tubo digestivo y pasan al sistema circulatorio Asimilación Los nutrientes transportados por la sangre pasan a las células para obtener energía o para sintetizar moléculas necesarias para crecer Defecación Las sustancias no digeridas y no absorbidas son eliminadas en forma de heces

7. Alimentación y nutrición 3. Partes del aparato digestivo

8. Alimentación y nutrición 3. Partes del aparato digestivo

9. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Los alimentos ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados con la saliva e introducidos en el tubo digestivo

10. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Los alimentos ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados con la saliva e introducidos en el tubo digestivo

11. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Cavidad bucal Es la puerta de entrada al aparato digestivo. Comunica con la faringe a través de un estrechamiento llamado el istmo de las fauces, flanqueado por las amígdalas.

12. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Los alimentos ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados con la saliva e introducidos en el tubo digestivo

13. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Lengua Interviene en la masticación, amasado de los alimentos y los impulsa hacia la faringe en la deglución. Funciona también como órgano del gusto y es muy sensible al tacto y a la temperatura.

14. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Lengua Las papilas gustativas son relieves de la superficie lingual que aumentan su superficie y alojan a los receptores sensitivos (botón sensitivo). Hay tres tipos de papilas: filiformes, fungiformes y caliciformes.

15. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Lengua Papilasfiliformes: en la parte anterior y central de la lengua. No contienen botones gustativos Papilas fungiformes: en la punta de la lengua Papilas caliciformes: forman una V invertida en la parte posterior de la lengua

16. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Lengua Papilasfiliformes: en la parte anterior y central de la lengua. No contienen botones gustativos Papilas fungiformes: en la punta de la lengua Papilas caliciformes: forman una V invertida en la parte posterior de la lengua

17. Papilas filiformes

18. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Los alimentos ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados con la saliva e introducidos en el tubo digestivo

19. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Tienen la función de masticar los alimentos, preparándolos para la digestión química. Dientes Partes del diente: - Corona: situada encima de la encía - Raíz: prolongaciones alargadas que se extienden bajo la encía en cavidades llamadas alvéolos. - Cuello: estrechamiento situado entre la corona y la raíz Componentes del diente: - Esmalte: capa que cubre la corona y el cuello. Es el tejido más duro del organismo. Está formado por fosfato cálcico. -Dentina: forma la mayor parte del diente. Composición similar a la del hueso. - Pulpa dental: bajo la dentina, está formada por tejido conjuntivo, donde están los vasos sanguíneos y los nervios - Cemento: recubre la dentina y la fija al alvéolo

21. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Dientes Tipos de dientes: -Incisivos. Tienen forma de cincel y sirven para cortar -Caninos. Son largos y puntiagudos y se emplean para desgarrar -Molares y premolares. De superficie plana sirven para triturar

22. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Caries dental: Los restos de alimentos, sobre todo si son azucarados, se adhieren a los dientes y forman la placa dental, donde proliferan millones de bacterias. Los restos ácidos del metabolismo bacteriano atacan y disuelvan el esmalte y la dentina, lo que permite la invasión bacteriana de la pulpa. Se forma una caries que , si no se trata a tiempo, puede destruir todo el diente y originar una infección más grave. Dientes Para prevenirla: - usar dentífricos fluorados, que refuerza el esmalte - cepillado después de cada comida - pasarse el hilo dental entre los dientes - visitas periódicas al dentista

23. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Los alimentos ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados con la saliva e introducidos en el tubo digestivo

24. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Glándulas salivales Están formadas por células secretoras dispuestas en lóbulos. Vierten su secreción a unos canalículos que la conducen hasta la cavidad bucal. Hay tres pares de glándulas salivales: - Parótidas: situadas bajo la oreja, procede una secreción acuosa que contiene amilasa -Submaxilares: situadas en la parte posterior del suelo de la boca por debajo de la base de la lengua -Sublinguales: situadas en el suelo de la boca por encima de las submaxilares

25. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Glándulas salivales La saliva -Composición: agua, sales minerales y enzimas (amilasa, para iniciar la digestión del almidón, mucina, con función lubricante, lisozima, con acción bactericida, e iones bicarbonato y fosfato, que amortiguan los cambios de pH. -Función: humedece los alimentos para facilitar la deglución y permite percibir el sabor de los alimentos, pues permite su disolución y el contacto con los receptores.

26. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Los alimentos ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados con la saliva e introducidos en el tubo digestivo

27. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Los alimentos ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados con la saliva e introducidos en el tubo digestivo

28. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Los alimentos ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados con la saliva e introducidos en el tubo digestivo

29. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Los alimentos ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados con la saliva e introducidos en el tubo digestivo

30. Alimentación y nutrición 4. Ingestión Los alimentos ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados con la saliva e introducidos en el tubo digestivo