El aparato digestivo, partes, descripción y funcionamiento

1. Aparato Digestivo
¿Cómo me alimento?
Jonatan León Cantero

2. APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo es un conjunto de órganos que recorren el interior del cuerpo
humano y cuyo objetivo fundamental es la nutrición.
La nutrición es el proceso por el cual conseguimos moléculas y sustancias que nos
proporcionan energía necesaria para realizar funciones vitales (respirar, pensar,
caminar, etc.) y también para mantener y construir las estructuras de nuestro
organismo (especialmente en la etapa de crecimiento donde se necesitan altas
cantidades de nutrientes). El aparato digestivofacilita la nutrición porque lleva a cabo la
digestión de los alimentos y bebidas que tomamos. Este proceso consiste en dividir los
alimentos en pequeñas moléculas que son fácilmente absorbidas en el intestino y
transportadas en la sangre. Otra función del aparato digestivoes la excreción en forma
de heces de los productos que no pueden ser digeridos y por ello son inútiles para
nuestro organismo.
http://www.desarrolloinfantil.net/aparato-digestivo
ÓRGANO DESCRIPCIÓN
Boca La boca es la puerta del aparato digestivo; a través de ella los alimentos
pasan al interior del cuerpo. El interior de la boca contiene dos filas de
dientes, una superior y una inferior. Cada fila está formada por
16 dientes que se dividen en: cuatro incisivos, dos caninos o colmillos,
cuatro premolares y seis molares o muelas. Cada diente tiene una raíz que
lo ancla al hueso interno de la mandíbula y del maxilar superior que están
recubiertos por las encías. Por esa raíz entra sangre para nutrir al diente y
también un nervio que permite tener al diente cierta sensibilidad a la
presión. Por eso sentimos cuando se mueve un diente o sabemos cuánta
fuerza debemos ejercer para masticar un alimento. Exteriormente los
dientes están cubiertos de esmalte, el material más duro y resistente del
cuerpo humano.
Protegiendo los dientes se configuran los labios, uno superior y otro
inferior, que sellan la boca cuando se cierra. Los labios tienen una función
esencial en los recién nacidos, ya que permiten el reflejo de succión en el
pezón de la madre para alimentarse con su leche. El material más duro y
resistente del cuerpo humano.
En el interior de la boca se encuentra la lengua, un músculo que podemos
mover a voluntad. La cara de arriba es más áspera, ya que es la parte que
más está en contacto con los alimentos que entran y además tiene
repartidas papilas gustativas a lo largo de ella; sin embargo, la cara de
abajo es muy suave y tiene pequeños orificios que segregan saliva.
Por último, la boca cuenta con varias glándulas salivares que, como su
nombre indica, fabrican saliva.

3. FUNCIÓN
Masticación: El alimento que entra en la boca debe dividirse en trozos más pequeños
que puedan atravesar fácilmente el esófago. Para ello, los dientes cortan, desgarran y
trituran el alimento. Obtener pequeños fragmentos de alimento es esencial para una
realizar una buena digestión posterior. Las personas que ingieren grandes trozos de
comida sin masticar correctamente sufren digestiones pesadas y ardores más
frecuentemente.
Salivación: Las glándulas salivares comienzan a segregar saliva incluso antes de que el
alimento entre dentro de la boca. Esto se debe a los estímulos visuales y olfativos que
recibe nuestro cerebro antes de comer (por eso decimos que "se nos hace la boca
agua"). La saliva tiene varios papeles importantes en la digestión. En primer lugar, es
un lubricante que ayuda por un lado a mezclar toda la comida ingerida y por otro, a
suavizarla para facilitar su paso por el tubo digestivo. En segundo lugar,
contiene lisozimas e inmunoglobulinas que son moléculas capaces de destruir los
gérmenes que entran en nuestra boca. Por último, también contiene una enzima
llamada amilasa. Las enzimas son proteínas con capacidad de degradar componentes
de la comida. En este caso, la amilasa es capaz de degradar los hidratos de carbono
complejos en moléculas de glucosa simples.
Deglución: El alimento triturado y mezclado con la saliva se llama bolo alimenticio.
Éste tiene que pasar por el esófago para llegar al estómago y para eso se realiza la
deglución, tragar el alimento. La lengua, entonces, asciende y empuja el bolo
alimenticio hacia la faringe donde termina este proceso.
https://curiosoando.com/wp-content/uploads/2014/09/deglucion.png

4. ÓRGANO DESCRIPCIÓN
Faringe La faringe es una zona de paso entre la boca y el esófago, y también entre
la nariz y la laringe. Mide unos diez centímetros de alto y sus paredes
están formadas por músculos cubiertos de una mucosa húmeda.
Tiene al menos cinco zonas de órganos linfoides, es decir, órganos que
tienen un papel defensivo contra gérmenes. Hay uno a la altura de la nariz
("vegetaciones"), dos justo al final de la lengua a ambos lados (amígdalas
o "anginas") y otras dos también arriba justo en la salida de la trompa de
Eustaquio que viene directamente desde el oído hasta la faringe. A la
altura del comienzo del esófago está la epiglotis, un cartílago que se
encuentra encima de la laringe
FUNCIÓN
La faringe es solamente una zona de paso entre la boca y el esófago. Su importancia
radica en que todos los músculos que la forman realicen los movimientos adecuados
que permitan la deglución. Estos movimientos hacen que:
La úvula (o "campanilla") suba junto con todo el paladar blando más posterior.
Los lados de la faringe se ensanchen junto con las amígdalas.
La laringe suba y se cierre la epiglotis, lo que evita que el bolo alimenticio pase a la
laringe y al aparato respiratorio. De este modo, sigue su camino a través del esófago.
La faringe tiene también un papel defensivo, ya que los órganos linfoides antes
mencionados atrapan los microorganismos que ingerimos y los eliminan. Si no fuera
así, las faringitis, bronquitis y neumonías serían mucho más frecuentes.
http://biologia.cubaeduca.cu/images/corte%20farin.JPG

5. ÓRGANO DESCRIPCIÓN
Esófago El esófago es un tubo sencillo que sirve de paso entre la faringe y el
estómago. Mide unos 30 centímetros. En el cuello se encuentra detrás de
la tráquea y justo delante de las vértebras; en su camino por el tórax, el
esófago sigue detrás de la tráquea; pero a sus espaldas se coloca la arteria
aorta, que sale del corazón. Antes de terminar en el estómago, este
órgano tiene que atravesar el músculo diafragma, que separa el tórax del
abdomen: a este punto se le conoce como esfínter esofágico inferior o
cardias
FUNCIÓN
Su principal papel es el transporte del bolo alimenticio desde la boca y faringe hasta el
estómago. Para ello, el esófago realiza unos movimientos involuntarios que se llaman
peristaltismos, cuya misión es empujar progresivamente el bolo alimenticio de arriba a
abajo. La eficacia de los peristaltismos es muy alta; tanto que una persona cabeza abajo
puede tragar agua y que ésta llegue al estómago a pesar de la fuerza de gravedad.
Normalmente los peristaltismos no son percibidos por uno mismo. Sólo se notan
cuando el bolo alimenticio es muy grande (por una mala masticación) o por algunos
trastornos del esófago.
El esfínter esofágico inferior sella el paso entre el esófago y el estómago. Evita así la
vuelta del alimento desde el estómago hacia arriba, es decir, la regurgitación, y también
es una barrera para el reflujo de ácido estomacal, que provocaría ardor. En este mismo
punto se producen las hernias de hiato, que suponen la introducción de parte del
estómago en el tórax a través del diafragma.
http://sistemadigestivoyurinario.blogspot.com.es/2016/05/partes-y-funciones-del-sistema-digestivo.html

6. ÓRGANO DESCRIPCIÓN
Estómago El esófago desemboca en el estómago, una dilatación del tubo digestivo
en forma de bolsa con una entrada arriba, el cardias, y una salida más
abajo, el píloro, que conduce hacia el intestino delgado. Está formado por
un músculo circular capaz de cerrar el paso. Podemos dividirlo en tres
partes:
 El fundus o fondo, que es la parte superior del estómago y toca el
diafragma.
 El cuerpo, que conforma la mayor parte del estómagoy es la zona
donde se almacena todo el alimento.
 El antro, o antesala al intestino delgado, justo delante del píloro,
que puede cerrarse o abrirse gracias al esfínter pilórico.
Las paredes del estómago tienen una mucosa formadas por células
especializadas en formar ácido, moco y enzimas.
FUNCIÓN
Secreción de ácido y moco
Mantener un ambiente ácido en el interior de estómago es necesario por dos motivos:
destruir los microorganismos que pueden haber llegadocon el bolo alimenticioy
activar las enzimas que se secretan en el estómago. Para ello existen células capaces de
formar ácido clorhídrico, que lo secretan en tres fases:
- Fase cefálica: el cerebro recibe estímulos visuales y olfativos que causan
señales nerviosas hacia el estómago.
- Fase estomacal: el bolo alimenticio llega al estómago y estimula la excreción
de ácido directamente. El 60-70% de la secreción total se produce en esta fase.
- Fase intestinal: una vez que el alimento pasa al intestino delgado, la secreción
de ácido continúa durante un tiempo en el estómago, pero es una cantidad
muy pequeña, de aproximadamente el 5% del total.
Sin embargo, el ácido puede dañar la propia pared del estómago, provocando heridas
y úlceras. Para evitarlo, otras células forman moco que expulsan al exterior y cubren
toda la superficie interna del estómago, formando una capa protectora
Secreción de encimas
En el estómago existen células especializadas en sintetizar una enzima
llamada pepsina. Esta enzima es capaz de trocear las proteínas en moléculas más
pequeñas y sencillas, los aminoácidos. La secreción está regulada del mismo modo que
la secreción de ácido, y al conjunto de ácidos y pepsina se les llama jugos gástricos.
Mezcla y vaciamiento del contenido
Las paredes del estómago tienen en su interior varias capas de músculos que se
contraen en distintas direcciones, de manera que cuando trabajan todos a la vez hacen
que el estómago se mueva como una batidora que ayuda a mezclar el alimento con los
jugos gástricos. La mezcla final se llama quimo;
Absorción
El estómago no es un órgano especializado en absorber los alimentos. Pese a ello, absorbe
algunos medicamentos y un diezpor ciento del alcohol que seingiere.

7. ÓRGANO DESCRIPCIÓN
Intestino Delgado: Duodeno El intestino delgado es la parte más larga del
tubo digestivo. Suele alcanzar los siete metros en
un adulto. La primera porción del intestino
delgado es el duodeno; es la única parte que está
fija en el abdomen y tiene especial importancia
porque recibe el quimo procedente del
estómago. Además, las secreciones del hígado y
del páncreas también desembocan en el
duodeno a través de la papila de Váter, un
pequeño orificio que hay en la pared del
duodeno.
FUNCIÓN
La función principal del duodeno es alojar el quimo que llega del estómago para que
se mezcle con las secreciones del hígado y del páncreas. En esas secreciones hay
distintas enzimas y otros componentes que continúan la digestión del quimo y lo
convierten en el quilo. Por supuesto, como todo el intestino delgado, el duodeno
realiza su función principal que es la absorción de sustancias. En este segmento se
absorberá el hierro, el calcio, el alcohol, las grasas y algunos aminoácidos.
https://bibliotecadeinvestigaciones.wordpress.com/biologia/sistemas-y-aparatos-del-cuerpo-humano/aparato-digestivo

8. ÓRGANO DESCRIPCIÓN
Hígado El hígado es el órgano más grande de todo el cuerpo humano: llega a
pesar unos dos kilos. Se encuentra en el lado derecho y superior del
abdomen, por lo que queda prácticamente tapado por las costillas. Su
color es marrón rojizo y está cubierto por una cápsula fibrosa trasparente
que lo protege de las rozaduras. Sin embargo, si la capa sufre un mínimo
corte, éste se amplía desgarrando una gran superficie del hígado.
Al hígado le llega sangre a través de la arteria hepática, que viene desde la
arteria aorta, y de la vena hepática, que viene desde el intestino delgado.
Allí ha recogido todos los nutrientes que se han absorbido. El órgano está
formado por millones de células llamadas hepatocitos. A cada uno de
ellos le llega sangre de la arteria y vena mencionadas, y desde ellos salen
de nuevo una vena y un canalículo biliar que al final forman,
respectivamente, las venas suprahepáticas (que devuelven la sangre a la
circulación general) y el conducto biliar, que transporta la bilis hacia el
duodeno.
La bilis la forman los hepatocitos y se compone esencialmente de sales
biliares y colesterol. Antes de llegar al duodeno, el conducto biliar tiene
conectado la vesícula biliar, una bolsa en forma de pera donde se
almacena la bilis hasta que se expulsa a través de un conducto
llamado colédoco al interior del intestino delgadocuando llega la comida.
FUNCIÓN
Es seguramente el órgano del cuerpo humano que más funciones lleva a cabo, entre las
más importantes destacamos:
Detoxificación
Si nos fijamos en la circulación de la sangre, el hígado se encuentra situado entre los
intestinos y el resto del cuerpo. Esta situación hace que el hígado pueda funcionar
como un filtro contra las sustancias tóxicas que podemos llegar a comer o que
nosotros mismos creamos. Para eliminar estas sustancias tóxicas existen mecanismos
bioquímicos a nivel celular que las convierten en sustancias sin peligro, o menos
peligrosas, y fácilmente excretadas por los riñones. Las sustancias tóxicas que más
habitualmente depura son:
- Medicamentos: algunos medicamentos que tomamos tendrían un efecto nocivo
sobre nuestro organismo si no llega a ser porque antes el hígado los transforma en
sustancias beneficiosas.
- Alcohol: el hígado inutiliza todo el alcohol que llega desde el exterior y lo
reconvierte en ácido acético que se elimina fácilmente
- Drogas: además del alcohol, el hígado es capaz de destruir componentes de otras
drogas, sean o no consumidas por vía digestiva. Por ejemplo, hay componentes
nitrogenados de tabaco con alto poder cancerígeno que el hígado elimina
parcialmente.
- Venenos: en la alimentación cotidiana hay pequeñas cantidades de sustancias
claramente perjudiciales para nuestro organismo pero que no atraviesan el hígado
sin ser neutralizadas previamente.
Por supuesto, el poder detoxificador del hígado tiene unos límites y cantidades
excepcionalmente grandes de las sustancias antes mencionadas pueden dañar el
hígado de forma irreversible. Cuando el hígado es incapaz de eliminar las sustancias

9. perjudiciales, éstas llegan a la circulación sanguínea general y dañan a otros órganos
como el cerebro o el corazón.
Secreción de Bilis
De todos los alimentos que comemos, las grasas son los más pesados y más difíciles de
digerir, ya que forman pequeños grupos muy resistentes a las enzimas y otras
sustancias digestivas. Para poder digerirlas, el hígado crea y secreta sales biliares que se
almacenan en la vesícula biliar y que se expulsan al duodeno cuando llega la comida
desde el estómago. Las sales biliares entonces emulsionan las grasas, es decir, dividen
los grandes grupos de grasa en pequeñas gotas que las enzimas del páncreas atacan
fácilmente.
Almacenaje de Glucosa
La glucosa es el componente básico de los hidratos de carbono y también la principal
fuente de energía para nuestras células. Los niveles en sangre de la glucosa (la
glucemia) aumentan justo de después de comer y diminuyen cuando la insulina actúa,
ya que permite que la glucosa entre dentro de las células de nuestro cuerpo. Es
esencial mantener unos niveles más o menos constantes para que haya una cantidad
suficiente que pueda ser utilizada por nuestros órganos (especialmente el cerebro que
es el que más necesita glucosa). Para evitar que la glucosa descienda a cantidades muy
bajas cuando llevamos mucho tiempo sin comer, el hígado tiene una reserva de
glucosa en forma de glucógeno, que puede liberarla cuando los niveles descienden
demasiado.
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10. ÓRGANO DESCRIPCIÓN
Páncreas El páncreas es una glándula de tamaño considerable, amarillenta y con
forma de lengua que se encuentra a la izquierda del duodeno y en la
parte más posterior del abdomen. Está formada por grupo de células
especializadas en forman enzimas y bicarbonato que secretan a
pequeños tubos. Éstos se van uniendo hasta formar un gran conducto
que atraviesa la glándula por el medio, el conducto de Wirsung. Este
conducto se une con el colédoco, que viene del hígado y desemboca en
el duodeno en el mismo punto, la papila de Váter. Otras células no
sintetizan enzimas para el exterior, sino que son capaces de sintetizar
sustancias hacia la sangre, la insulina entre ellas. Por ello se dice que el
páncreas es una glándula exocrina y endocrina (con secreción hacia fuera
y hacia dentro).
FUNCIÓN
Secrecion de Insulina y Glucagón
Por otro lado, el páncreas sintetiza dos hormonas que secreta a la sangre y son
esenciales para la regulación de la glucemia. La insulina se secreta cuando los niveles
de glucosa son elevados, es decir, justo después de la absorción de que el intestino
delgado absorba glucosa. Esta hormona es la llave que abre las puertas de las células
de todo nuestro cuerpo para que pueda pasar la glucosa a su interior y servir de fuente
de energía. Así, los niveles de glucosa descienden en sangre. La otra hormona es el
glucagón y tiene exactamente es papel contrario: se secreta cuando los niveles de
glucosa son bajos y favorece la liberación de glucosa por el hígado para aumentar los
niveles en sangre
Secreción de Enzimas
Son varios los enzimas que el páncreas secreta al duodeno:
- Amilasa: es la misma enzima que tenía la saliva, realiza la misma función que es
degradar los hidratos de carbono en móleculas de glucosa más sencillas y
fáciles de absorber por el intestino delgado.
- Lipasa: esta enzima es capaz de dividir las grasas en ácidos grasos sencillos que
se absorben directamente en el duodeno. Para poder actuar es necesario que
las sales biliares emulsionen la grasa.
- Proteasas: este grupo de enzimas engloba a varios tipos (tripsina,
quimotripsina, etc.) y todas son capaces de degradar proteínas y convertirlas en
aminoácidos simples.
- Nucleasas: también es un grupo de enzimas que son capaces de destruir el
ADN de los alimentos animales y vegetales que comemos, lo convierten en
ácidos nucleicos más sencillos.
Todas estas enzimas llegan al duodeno y realizan la digestión química del quimo, que
desde entonces se llamará quilo y estará formado por componentes nutritivos sencillos
que serán absorbidos en el mismo duodeno o en el resto del intestino delgado.

11. ÓRGANO DESCRIPCIÓN
Intestino Grueso El intestino delgado finaliza en la parte inferior derecha del
abdomen. A partir de ahí se continúa con el intestino
grueso. Su aspecto es más rugoso e irregular que el
intestino delgado porque tiene que movilizar las heces. Se
sitúa en los bordes del abdomen, de manera que enmarca
al intestino delgado. Podemos dividirlo en colon ascendente,
transverso, descendente y sigmoide. Termina en una
porción que se llama recto, cuya salida es el ano.
FUNCIÓN
Absorción de agua y sales
Uno de los elementos de la alimentación más importantes para nuestro organismo es
el agua. El intestino grueso absorbe el agua como si fuera una esponja y la transporta
directamente a la sangre. A la vez absorbe sales como sodio, potasio o magnesio, que
permiten el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular de nuestro
organismo, entre otras funciones.
Almacenaje de heces y defecación
En esta fase de la digestión, todos los nutrientes que el organismo puede aprovechar
ya han sido absorbidos y en el intestino grueso sólo quedarán restos de alimentos en
forma de heces. Estas sustancias están formadas principalmente por agua, fibras
vegetales (como la celulosa, que no puede ser digerida) y productos de deshecho.
Además, contienen grandes cantidades de bacterias de la propia flora intestinal que se
renuevan a menudo. Las heces se almacenan en el colon sigmoide, que se encuentra en
el borde inferior izquierdo del abdomen, y allí permanecen hasta que el colon se
contrae involuntariamente y pasan al recto. Sólo cuando las heces ocupan el recto
sentimos ganas de defecar. Si al cabo de unas horas no se produce este proceso, la
sensación puede desaparecer y las heces se acumularían en exceso en recto y colon
sigmoide. Estamos entonces frente a un cuadro de estreñimiento.
ÓRGANO DESCRIPCIÓN
Ano El ano es el punto final del tubo digestivo. Está
formado por un músculo circular, un esfínter, que
es capaz de cerrarse fuertemente para impedir el
paso de heces a través del mismo. En su lado
interno tiene una red venosa, las hemorroides,
vía de entrada que utilizan los medicamentos en
forma de supositorio.
FUNCIÓN
La función del ano es sencilla, se relaja durante la defecación y después se contrae
impidiendo que el contenido intestinal se expulse involuntariamente. Además, durante
la defecación el ano asciende y se amplía en su anillo interno, creando un embudo que
recibe las heces para después expulsarlas con la ayuda del esfuerzo abdominal
voluntario. Este esfuerzo abdominal no debería ser muy fuerte para evitar la aparición
de hemorroides. Una dieta rica en fibra favorece una defecación fácil y rápida.

12. Webgrafía:http://www.desarrolloinfantil.net/
Cardias
Hígado
Páncreas
Estómago
Intestino
DelgadoIntestino
Grueso
Recto
Esófago
Estómago
Píloro
Faringe