Introducción a la cadena productiva del paiche.

1. Blgo. JULES J. ARÉVALO DÍAZ
arevalodjules@gmail.com
www.arevalojules.wordpress.com

3. ¿CÓMO EMPIEZA?
• PRIMERAS EXPERIENCIAS EN LOS AÑOS 40
• APENDICE II – CITES
• PROGRAMA DE APOYO AL CULTIVO DE PAICHE EN ECIN
• PROTOCOLO DE ADAPTACIÓN AL ALIMENTO BALANCEADO
• DETERMINACIÓN DEL SEXO

4. ¿Dónde se cultiva?
LORETO
TUMBES
SAN MARTIN
UCAYALI
MADRE DE DIOS
Existen otras regiones en donde se autoriza
también el cultivo de paiche, totalizando 442
autorizaciones en el Perú. (SAKATA, 2015).

5. MANEJO DE
REPRODUCTORES
MANEJO DE
ALEVINOS
MANEJO DE
JUVENILES
ETAPA DE
ENGORDE
COMERCIALIZACIÓN
PROCESO
PRODUCTIVO

6. MANEJO DE
REPRODUCTORES

7. CARACTERÍSTICAS
REPRODUCTIVAS
• Gónadas situadas al lado izquierdo.
• Tamaño de primera maduración
• Reproducción asincrónica
Madurez sexual: Hembras
- Óvulos maduros: Color verde oscuro o petróleo
- Óvulos en proceso de maduración: Plomo oscuro
- Óvulos inmaduros: Amarillento y blanco
Madurez sexual: Machos
- En desove: testículo color rojo vinoso
- Maduros: testículo color rosado marrón
- Inmaduros: testículo color rosado.

9. MACHOMACHO
En época reproductiva
Fuera de época
reproductiva
DIFERENCIACIÓN
SEXUAL
Características
físicas
La mayoría de los productores se rigen bajo estas características para reconocer a sus reproductores. Ver coloración rojiza
o anaranjada en el opérculo

10. EJEMPLAR
MACHO

11. KIT DE
DETERMINACIÓN DEL
SEXO (Pruebas bioquímicas)
Principalmente presencia de
Vitelogenina en la sangre.
Foto: IIAP Foto: SEBRAE

12. ¿EXISTEN OTROS MÉTODOS DE
DETERMINACIÓN SEXUAL DEL PAICHE?
LAPAROSCOPIA: Es un método eficiente para
la diferenciación del sexo en paiche y causan
un mínimo de estrés para los animales
(Carreiro et al, 2011).

13. La diferenciación sexual en reproductores de paiche es un problema que se ha
solucionado con las investigaciones realizadas. Se busca ahora, poder
determinar el sexo en ejemplares juveniles de paiche (menos de 1 año de
edad), que a decir ya ha sido desarrollado por personas con experiencia en el
campo; sin embargo son los llamados “secretos profesionales”

14. ALIMENTACIÓN DE REPRODUCTORES
Su alimentación está basada en peces
de descarte que llegan a los puertos.
Los reproductores se acostumbran
rápidamente a un solo lugar y a una
misma hora.

15. PROCESO REPRODUCTIVO DEL PAICHE EN CAUTIVERIO
Formación de parejas
Excavación del nido y desove
Cuidado de la prole

16. FORMACIÓN DE PAREJAS
LLUVIAS (Oct – Feb)
OBSERVACIÓN
Reconocer cambios físicos y de
comportamiento que indican
comienzo de etapa
reproductiva.
Territorialidad
El periodo reproductivo está marcada por la
época de lluvias, sin embargo también pueden
ocurrir reproducciones fuera de ésta.

17. EXCAVACIÓN DE NIDO Y
DESOVE
CALIDAD DE AGUA

18. ETAPAS FORMACIÓN DE PAREJA EXCAVACIÓN
DE NIDOS
DESOVE Y
CUIDADO
PARENTAL
PRIMER
AVISTAMIENTO
PELEAS PAREJA
FORMADA
LOCALIZACIÓN
DE NIDOS
DÍAS 1 1 1 - 2 1 5 10mo día
PERÍODO EN DÍAS DE LA
REPRODUCCIÓN
Fuente: Elaboración propia
El período puede variar de acuerdo a las
condiciones ambientales y de manejo.

19. CUIDADO PARENTAL DE LA
HEMBRA EN LABORATORIO
Foto: Jeffson Nobre

20. AGRESIVIDAD DEL
MACHO REPRODUCTOR
Foto: Jules Arévalo

21. Foto: Jules Arévalo

22. FACTORES AMBIENTALES QUE INFLUENCIAN LA
REPRODUCCIÓN
Condiciones físicas y químicas del
agua
pH
1.4 mg/l
8.1 0 mg/l 135 mg/l
Alcalinidad
Oxígeno
disuelto
8.5 mg/l
4 mg/l
Mayor producción de
alevinos
5.5

23. Transparencia facilita
monitoreo de
reproductores
Percepción de lo que
ocurre fuera del agua
Influencia negativa de
observador en
estanques pequeños
Alteración del
comportamiento.

24. < 25 cm
x
25 cm – 60 cm
TRANSPARENCIA

25. Choque térmico
Temperaturas bajas de la lluvia
se mezclan con la temperatura
de los estanques que tiene
temperaturas mas elevadas.
Las desovas son
desencadenadas por este
fenómeno. Lluvias que caen al
final de la tarde en días
calientes. Estanques en
promedio de 29°C, serán
capaces de desencadenar un
proceso reproductivo.

26. ¿Qué ocurre después
del proceso
reproductivo?
Los alevinos son muy cotizados en el
exterior como peces ornamentales. La
mayoría de los reproductores obtienen las
crías y los venden a los acuarios.

27. PRODUCCIÓN DE SEMILLA (Alevinos)
-Por cada levante se obtiene
alrededor de 2,000 a 3,000 crías de
paiche.
-Levante entre 7 a 10 cm de longitud.
-Experiencias de levante de 10,000 a
12,000 crías con 3 a 5 cm de
longitud.
-Experiencias con proceso de
incubación de 20,000 a 30,000 crías.

28. SEPARACIÓN POR PAREJAS
Foto: Jeffson Nobre
Foto: Jules Arévalo

29. Foto: Jeffson Nobre
Foto: Jeffson Nobre

30. Foto: Jeffson Nobre

31. ¿Y la producción de carne?
-Especie adaptado al cultivo
en medios controlados
(Alimentación, densidad,
manipuleo, etc.).
-En promedio, en un cultivo
de 12 meses se obtiene
10Kg.
-Rendimiento del filete 50%
-Carne de excelente calidad.
-Experiencias en sistemas de
cultivo intensivos y súper
intensivos demuestran que en
10 meses se puede obtener
14Kg.
- Biomasa de 14tn/ha sin
aireación ni recambio de agua.

32. ¿Cómo empieza?
- Alevinos de 6 – 15 cm.
- Manejo en laboratorio y campo.
-Alta tolerancia al manipuleo.
- Fácil adaptación al alimento
balanceado.
- Investigaciones en densidades, tasas
de alimentación y tipo de cultivo.
 Manejo de alevinos

33. Foto: Jeffson Nobre

35. - No existen muchas investigaciones en esta etapa de
producción.
- Término juvenil: 15-20 cm de longitud.
- Se recomienda que los ejemplares hayan sido adaptados al
alimento balanceado.
- Infraestructura de acuerdo al sistema de cultivo.
- Se intenta que en esta etapa los ejemplares estén libres de
enfermedades y listos para la etapa de engorde.
 Manejo de juveniles

36. Foto: SEBRAE

42. ¿Cuál es la diferencia entre producir
alevinos y producir carne?
Exportación como ornamentales:
6,538 alevines @ US$4.0373 = US$26,396.00
Exportación como filete con valor agregado:
6,538 alevines x 10 kg/año x 0.4 aprovechable = 26,152
Kg @ US$20.00 = US$523,040.00
Casi 20 veces más!!!
FUENTE: Acuícola Los Paiches

43. MUCHAS
GRACIAS…
Blgo. JULES J. ARÉVALO DÍAZ
arevalodjules@gmail.com
www.arevalojules.wordpress.com