La obesidad se ha convertido en un problema de salud mundial debido a dietas altas en productos procesados, sal, azúcares y grasas. La obesidad se mide a través del índice de masa corporal y representa un riesgo para la salud. Las estrategias para combatirla incluyen dietas balanceadas, bajas en calorías, y estilos de vida más activos.

1. ESTRATEGIAS PARA
MEJORAR EL MANEJO
NUTRICIONAL
Benemérita UniversidadAutónoma de Puebla
Facultad de Medicina
PérezTorres Julieta
DHTIC
Clase: 5 :00– 7 :00 pm

2. La obesidad ha afectado a un gran porcentaje de la población a nivel mundial debido a un
mayor consumo de:
• Productos enlatados
• Sal
• Azucares
• Harinas
• Comida rápida
• Otros

3. SOBRE PESO Y OBESIDAD
 Son estados de salud anormal o una excesiva acumulación de grasa en los tejidos grasos
(tejido adiposo) del cuerpo.
 Puede llegar a constituir un serio peligro para la salud.
 La causa subyacente es un balance energético positivo, que tienen como consecuencia el
aumento de peso, es decir cuando las calorías consumidas exceden las calorías que se
gastan.
 La obesidad se ha asociado con bajas concentraciones de vitamina D.

4. INDICE DE MASA CORPORAL (IMC)
• El IMC determina la prevalencia de peso por
debajo de lo normal, exceso de peso y obesidad en
adultos.
• Se obtiene dividiendo el peso en kilogramos de una
persona entre el cuadrado de su altura en metros
(kg/m2).
• ÍNDICE DE MASA CORPORAL
• <18,5 Desnutrición
• 18,5 - 24,9 Peso normal
• 25 - 29,9 Sobrepeso
• ≥30 Obesidad

5. ENSANUT (Encuesta Nacional de
Salud y Nutrición)
La ENSANUT realizada en el 2012 el aumento de la
prevalencia de obesidad en México se encuentra entre
los más rápidos documentados en el plano mundial.
La prevalencia de obesidad en mayores de 20 años,
según el IMC es de 37.55% y de 26.8% para mujeres y
hombres respectivamente y la prevalencia de obesidad
abdominal es de 82.8% en mujeres y 64.5% en
hombres.

6. OBESIDAD EN NIÑOS
En los dos primeros años de la vida de un niño, una nutrición óptima impulsa un crecimiento sano y mejora el
desarrollo cognitivo. Además, reduce el riesgo de sobrepeso y obesidad y de desarrollar enfermedades no
transmisibles más adelante.
Los niños pueden convertirse en obesos por varias razones. Las más comunes son:
 Factores genéticos
 Falta de actividad física
 Hábitos de alimentación poco saludables
 Combinación de todos estos factores.

7.  También, un desorden endocrinológico, puede llevar a que un niño se convierta en obeso.
 Los hábitos alimenticios de un niño y el grado de actividad física desempeñan un importante
papel en su salud y en el peso.
 La creciente popularidad de la televisión, de los ordenadores, las consolas de videojuegos y
otros fenómenos tecnológicos de interacción virtual contribuyen a la inactividad física y al
sedentarismo desde una temprana edad.
 El tiempo medio que un niño pasa delante de la televisión por semana es de 24 horas, tiempo
útil que podría ser utilizado para la práctica de un deporte en el exterior o incluso en un interior.

8. OBESIDAD EN ADULTOS
• La obesidad reduce la expectativa de vida.
• Quienes son obesos a los 40 años tienen una reducción de siete años de su
expectativa de vida.
• Se estima que el costo de la obesidad representa 9% del presupuesto en salud de
un país, y que sus costos sociales aún son mayores.

9. COMPLICACIONES DE
LA OBESIDAD
Las personas obesas presentan múltiples
problemas de salud:
 Mayor prevalencia de enfermedades
cardiovasculares.
 Diabetes.
 Ciertas formas de cáncer.
 Afecciones respiratorias.
 Afecciones osteo-articulares.
 Entre otras.

10. El estudio INTERHEART, realizado en 30.000 pacientes de 52 países de
los cinco continentes, mostró que la obesidad es uno de los factores de
riesgo modificables con mayor peso en la determinación del infarto de
miocardio en todo el mundo.

11. En nuestro país, la Primera Encuesta Nacional de Sobrepeso y Obesidad
(ENSO) mostró que 17% de los adultos eran obesos y que 51% tenían
sobrepeso u obesidad, mientras que una investigación de la Comisión
Honoraria para la Salud Cardiovascular (CHSCV) comprobó que 18% de los
adultos presentaban obesidad y que 53% tenían sobrepeso u obesidad.

12. TIPOS DE DIETAS
• Dietas muy bajas en calorías (400 – 800 kcal/día) a largo plazo
no mantienen la pérdida de peso.

13. DIETA HIPOCALORICA
• Equilibrada en macro nutrimentos por los
distintos organismos y sociedades científicas
es el tratamiento dietético de la obesidad.
• Este tipo de dieta considera un déficit calórico
entre 500 – 1000 kcal/día, al consumo dietético
habitual o al requerimiento energético
calculado.

14. DIETA MEDITERRANEA
• Tiene un alto contenido de hidratos de carbono
complejos y fibra.
• 20 a 25 gr de aceite de olivo al día.
• Es baja en grasas saturadas y aporta una cantidad
suficiente de antioxidantes.
• Se obtiene una mayor reducción de peso con la dieta
mediterránea y la baja en carbohidratos que con
la dieta baja en grasas.

15. DIETA DE REEMPLAZO DE ALIMENTO O
DIETAS DE SUSTITUCION
 Basada en el agrupamiento de alimentos de acuerdo al contenido de los macro nutrimentos.
 Este plan consiste en sustituir los alimentos que tengan más carga calórica por frutas o verduras.
 Favoreciendo así tanto la pérdida de peso como el mantenimiento de peso perdido.

16. ESTRATEGIAS DE LA OMS PARA
PROMOVER UNA ALIMENTACION MAS
SANA
La alimentación evoluciona con el tiempo y se ve influida por muchos factores e
interacciones complejas:
• Los ingresos
• Pecios de los alimentos
• Preferencias y creencias individuales
• Tradiciones culturales
• Factores geográficos, ambientales y socioeconómicos interactúan de manera
compleja para configurar los hábitos individuales de alimentación.

17. • De acuerdo con la OMS “es importante promover un entorno alimentario
saludable, que incluya sistemas alimentarios que promuevan una dieta
diversificada, equilibrada y sana, requiere la participación de distintos
actores y sectores, entre estos el sector público y el sector privado.

18. • Se debe de promover entre los consumidores la demanda de
productos alimentarios y comidas saludables.
• Sensibilizar a los consumidores sobre la dieta sana.
• Formular políticas y programas escolares que animen a los
niños a adoptar una dieta sana
• Educar a los niños, los adolescentes y los adultos en materia
de nutrición y hábitos alimentarios saludables.
• Promover el aprendizaje de habilidades culinarias, incluso en
las escuelas.

19.  Ayudar a mejorar la información sobre los productos alimentarios en los puntos de venta.
 A la hora de comer, masticar lentamente y no atragantarse.
 Realizar alguna actividad física.
 En los niños, no hay que juzgarlos o hacerlos sentir menos con su sobre peso, ya que pueden
desarrollar trastornos alimenticios. Hay que enseñarlos a comer para que tengan una buena salud.
 Ingerir alrededor de 2 litros de agua al día. Una persona puede
confundir sed con hambre.

21. BIBLIOGRAFIA
 Alimentación sana(2011) [En línea] en: http://www.alimentacionsana.net/Guia-Nutricional-
Alimentos.htmlseptiembre]
 Disponible[2016, 15
 Organización Mundial dela Salud (2015) [En línea] Disponible en:
http://www.who.int/topics/nutrition/es/ [2016, 15 septiembre]
 Intervención dietética, pacientes con obesidad. (2013) [En línea] Disponible en:
http://www.cenetec.salud.gob.mx/descargas/gpc/CatalogoMaestro/IMSS-684-
INTER_DIETETICA_OBESIDAD/IMSS-684-13-GER-INT_DIETxTICA_OBESIDAD.pdf
[2016,15 septiembre]