1. ALFAJORES
Por Morelva Castro em Domingo, 11 de janeiro de 2015 às 19:27
ALFAJORES ,,,,,,duracion 3 meses...
1 kilo klo de harina,
100 gramos de fruto seco ( almendras , nuez de castaña u otro ,el manii si lo tuestan
sabe a almendras este es un tips importante)
5oo gramos de manteca blanca
200 gramos de azucar moscabada cualquiera clara o oscura,,,,,esta va a depender el
color de la masa
300 gramos de azucar granulada uso de diario
1 cda de bicarbonato
1 cda de canela molida,
1 cad de esencia de limon
4 a 6 claras de huevo sin yema ,lasultimas 2 claras se ponen si son necesarias,
dependiendo de los huevos o a veces se necesitan mas.
PREPARACION
se ponen todos los materiales menos las claras y se mezclan muy bien con las manos
si ponen las claras hasta tener una masa suave,
se deja reposar 15 minutos a 30 al natural luego estirar delgada menos de 5 milimetros
y cortar circulos a 4 cm diametro y si deseas para fiesta de 2 cm de diametro
se coloca en bandeja engrasada y harinada , llevar al horno a 180 gdos por 12 a 15
minutos hasta que doren contornos , sacar dejar enfriar y rellenar con dulce de leche
con consistencia
tapar y bañar con chocolate derretido , meter a la nevera 5 minutos a cuajar, luego
quitar contornos y decorar con chocolate blanco , dejar endurecer para envolver a
gusto y listo.
Recopilacion de Morelva Castro..
ALFAJORES https://www.facebook.com/notes/eduk-repostería/alfajores/376434939...
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