La glándula mamaria se considera una glándula sudorípara modificada de tipo lóbulo alveolar y origen ectodérmico que está formada por dos tipos de tejidos : Parénquima o tejido glandular y estroma. La glándula mamaria se compone en realidad de un gran número de glándulas elementales o lóbulos que a su vez se subdividen en lobulillos y estos en Acini. Cada Acini consta de : -Una membrana propia y dos filas de céluas ( interna o hilera secretoria y externa compuesta por elementos mioepiteliales). Las células alveolares epiteliales constituyen la unidad funcional de la glándula ya que aquí se producen la síntesis de los componentes básicos de esta secreción (leche). Estas células están rodeadas por una red capilar a partir de la cual llegan todas las sustancias requeridas para la síntesis de la leche. Para producir 5 litros de leche deben circular por ella 1800 litros de sangre.

1. Dr. Luis Emilio Ruíz Esponda

2. Encuentro No 2.
Orientación de contenidos
Tema 3. Glándula mamaria y lactación
Sumario:
• Recuento anatómico de la glándula mamaria.
• Etapas del desarrollo mamario.
• Mecanismo humoral del desarrollo mamario.
• Hormonas que intervienen: estrógenos, progesterona, andrógenos, STH, hormonas
tiroideas y de la corteza adrenal.
• Mecanismo de la lactación.
• Prolactina y acción de otras hormonas (complejo galactopoyético).
• Otros factores no-hormonales que intervienen.
• Excreción o eyección láctea.
• Papel del sistema Nervioso. Importancia de los reflejos condicionados.
• Importancia de la oxitocina. Mecanismo de acción.
• Importancia fisiológica del calostro y la leche.

3. Objetivos:
Debatir que los estudiantes conozcan :
La anatomía-funcional de la glándula mamaria.
Como se desarrolla por etapas la glándula mamaria.
La regulación humoral del desarrollo mamario.
El mecanismo de la secreción láctea.
El mecanismo de la excreción o eyección láctea.
El significado fisiológico de las secreciones mamarias.

74. Galactopoyesis
Se define como la capacidad de la glándula mamaria para
mantener la producción de leche, su gobierno es de
naturaleza neuroendocrino y al mismo tiempo depende de
factores tales como el estado de salud, la nutrición y el
ordeño.
Existen evidencias experimentales en pequeños rumiantes
que demuestran que la hipofisectomía trae consigo el cese de
la lactación y que la administración exógena PRL en estas
circunstancias por sí sola no es capaz de mantener la misma.
Ello pone de manifiesto la participación de la GH, diferentes
factores de crecimiento, glucocoticoides, tiroxina,
triyodoronina y otras hormonas como la insulina y la PTH en
el inicio y mantenimiento de la lactancia.

77. Importancia fisiológica de la ingestión del
calostro en la cría
Esta primera secreción de la glándula mamaria
producida en el momento del parto y en las horas
posteriores al mismo representa la culminación en la
hembra de la actividad reproductiva y constituye el
primer alimento que ingiere el neonato. Su
composición le confiere alto valor nutritivo y
cumplimenta otras funciones gracias a una ligera
acción laxante que contribuye a la evacuación del
meconio.

78. Entre las características físicas -químicas del
calostro se destaca su aspecto viscoso, sabor
acre y color amarillento debido a su alta
concentración de albúminas e
inmunoglobulinas.
Es particularmente rico en IgG y también
presenta concentraciones elevadas de IgA e
IgM. Es secretado y almacenado en la glándula
mamaria en los últimos 2 a 7 días antes del
parto y durante los 2 a 3 primeros días del
puerperio, momento a partir del cual su
composición se modifica.

79. La concentración de inmunoglobulinas
presentes en el calostro llega a representar el
50% de la fracción proteica y la misión
fundamental de la misma es la transmisión de
estos anticuerpos al neonato gracias a los que
adquiere una inmunidad pasiva que sirve de
protección en esta etapa. Ello adquiere mayor
relevancia en especies tales como grandes y
pequeños rumiantes, cerda y yegua donde el
tipo de placenta sindesmocorial no es viable a
los anticuerpos de la madre durante la
gestación.

80. Los 3 factores básicos que permiten sobre todo en
estas especies la posibilidad de la inmunidad
adquirida con mayor calidad biológica son:
Alta concentración de elementos calostrales. Entre
los que se destacan las inmunoglobulinas, los sólidos
totales en general, así como la proporción de grasa y
de la vitamina A.
Reflejo de la gotera esofágica y la débil actividad
trípsica del cuajar. La coexistencia de ambos hechos
permite primero que llegue directamente el calostro
al cuajar y en segundo lugar que esta no sufra la
acción de enzimas proteolíticas, ya que en ese caso
tendría lugar la pérdida de las propiedades biológicas
de las inmunoglobulinas.

81. Aumento de la permeabilidad intestinal. El intestino
delgado del ternero presenta
una gran permeabilidad en las primeras 24 horas de
vida, hecho que posibilita el paso directo a través del
epitelio intestinal de las inmunoglobulinas mediante
pinocitosis. En el ternero esta permeabilidad
comienza a declinar entre 12 a 16 horas de edad pero
se ha informado que la administración de vitamina A
en dosis única junto con el calostro mantiene altas las
concentraciones de inmunoglobulinas en sangre
durante los primeros 5 días de vida.

82. Otro aspecto que merece destacarse en esta etapa es la
habilidad materna que representa un carácter complejo que
incluye la producción de leche y el instinto materno. La
integración de ambos eventos se traduce en viabilidad y
ganancia de peso del ternero hasta el destete. Aún cuando
no cabe duda de que la fase más importante de este
componente es la lactancia, la habilidad materna se pone de
manifiesto desde el nacimiento y comprende los cambios
comportamentales de la madre en la que las conductas
anómalas como el rechazo de la cría repercute sobre la
supervivencia del ternero y su peso al destete.
En Cuba, resulta de interés continuar observando este
carácter ya que la literatura refiere
que aproximadamente a los 6 a 7 meses de edad el ternero
debe alcanzar el 40% de su peso adulto.

83. RESUMIENDO

84. Figura 4.1 Representación esquemática de la estructura y principales
funciones de la glándula mamaria
Sistema de alvéolos mamarios
Tejido conectivo
Cisterna
Células mioepiteliales Eyección de la secreción láctea
Síntesis láctea
Almacenamiento transitorio de
la secreción láctea
Pezón y esfínter
Sistema de conductos
Cisterna
Lóbulo
Células alveolares glandulares
Tubo capilar
Conducto intralobular
Control reflejo de la eyección

85. Figura 4.2 Principales cambios de la glándula mamaria a partir del último
tercio de la gestación en la hembra bovina
Máximo desarrollo lóbulo alveolar y
del sistema de conductos de la
glándula mamaria
Estrógenos
Progesterona
ULTIMO TERCIO DE LA GESTACIÓN
Cambios en la
partición de
nutrientes con
reducción del
uso periférico por
los tejidos
extramamarios
PARTO
•Incremento de la población de receptores
hormonales y de su sensibilidad
•Prioridad metabólica
•Aumento del riego sanguíneo

86. I Secreción láctea
II Almacenamiento
III Eyección
Figura 4.3 Resumen del control hormonal de la secreción y eyección
láctea
Complejo galactopoyético
I Secreción láctea
PRL y GH T3 y T4
Cortisol
Insulina
Precursores
Arteria mamaria
Composición de la leche
Agua
Lactosa
Grasa
Proteínas
Minerales
Vitaminas
III Eyección
Oxitocina
Hipófisis
Tiroides
Páncreas Adrenes

87. Figura 4.4 Representación esquemática de la síntesis de los principales
componentes de la secreción láctea en la célula alveolar
LEYENDA
1 Núcleo
Retículo endoplásmico
2 rugoso
3 liso
4 Aparato de Golgi
5 Mitocondria
6 Microvellosidades
Célula alveolar contigua
1
2
3
4
5
6
Zona
Basal
Apical
aminoácidos
Micelas de caseína
ácidos grasos
Glóbulos de grasa
sales
células sanguíneas
LUZ ALVEOLAR
H2O
iones
inmunoglobulinas
MEMBRANA BASAL
glucosa
Lactosa
H2O
IgG, IgA, IgM

88. Estimulación
mecánica por
succión del
pezón
Información que
ingresa a través
de los órganos
de los sentidos
Figura 4.5 Esquema simplificado del mecanismo neuroendocrino de la
eyección láctea en la hembra bovina
Pezonera
Receptores
del pezón
Reflejos
condicionados Fascículo espinotalámico
Núcleos
supraóptico y
paraventricular
OXITOCINA
EYECCIÓN
DE LECHE
Cisterna de la glándula
Contracción de las células
mioepiteliales alveolares y
flujo de leche
Lumen alveolar
Sistema de conductos
Cisterna del pezón
Eyección