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“Desarrollo del pensamiento creativo,
Para la transformación social en contexto de
calidad de vida”
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BIOMOLECULAS….. CARBOHIDRATOS
NOMBRE________________________________________ CURSO_____________
Los carbohidratos también reciben el nombre de sacáridos, glúcidos o azúcares. Están compuestos por carbono,
hidrogeno y oxigeno (CH2O)n, presentan el grupo carbonilo bien sea a manera de aldehído o de cetona y grupos
hidroxilos. Se utiliza el sufijo OSA en su nomenclatura y para número de carbonos los prefijos tri, tetra, penta,
hexa…Son solubles en agua.
Son una fuente inmediata de energía, se forman durante la fotosíntesis, los hay muy sencillos que no se
descomponen en otros compuestos, tal es el caso de C6H12O6, otros corresponden a la unión de dos de de estos
azucares sencillos, pueden unirse entre tres y diez azucares o muchos de ellos…. Todos son muy importantes,
incluso forman parte de los ácidos nucleicos.
Los carbohidratos presentan una propiedad denominada estereoisomeria, azucares con grupos funcionales
idénticos pero con configuraciones espaciales diferentes tienen propiedades químicas y biológicas distintas.
Los isómeros desvían la luz polarizada, si la molécula lo hace hacia la izquierda se denomina un compuesto
Levógiro, si la desviación es hacia la derecha, se denomina dextrógiro. En la nomenclatura esta característica
se advierte con las letras mayúsculas L o D según corresponda.
Los isómeros ópticos también reciben el nombre de enantiomeros, a pesar de presentar la misma composición
química, no son superponibles, es decir, la dirección de los átomos que los componen es opuesta.
El consumo excesivo de carbohidratos puede conllevar a la aparición de algunas enfermedades como:
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