planta aromaticas alimenticias. resumen

1. “PLANTAS AROMÁTICAS ALIMENTICIAS”
TEMA :
TAFUR PEREDA, Hans
MORI CRISÓSTOMO, Jhuliza
PORTILLO ROBLES, María de los Ángeles
TINGO MARIA
SETIEMBRE - 2021
DOCENTE :
INTEGRANTES :
"Año del Bicentenario del Perú: 200 años de
Independencia”
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA
SELVA
FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

2. INTRODUCCIO
N
Las plantas y hierbas aromáticas se han utilizado
ampliamente con fines médicos no solo para los seres
humanos sino también para los animales. Han utilizado
en la antigüedad para tratar enfermedades u otras
condiciones (Wesley Schultz, 2001; Giannenas, 2008;
Christaki y col., 2012; Giannenas et al., 2013, 2018).
Actualmente, en sociedades que viven en áreas
aisladas, rurales y montañosas confían y valoran el uso
de plantas aromáticas (Sen y Chakraborty, 2016;
Solomou et al., 2016).
Desde el decenio de 1990, se entendió bien que el uso
de medicamentos, especialmente antibióticos, como
aditivos en la alimentación animal, estaba conduciendo
gradualmente a la resistencia de los microbios
patógenos a los antibióticos (Dhama et al., 2015).
OBJETIVOS:
- Conocer el uso de
plantas y hierbas
aromáticas a lo largo de la
antigüedad, así como
aspectos actuales y
perspectivas de futuro
sobre su aplicación
tradicional o moderna.

3. A lo largo de la historia
● Cementerio de flores de Neandertal en el
norte de Irak.
Aceite de Canela Mirto
● Antigua Persia
Amapola Snakeroot
Cúrcuma

4. Monjes,
Alquimistas y
magos
Árabes
- Marco Polo
- Vasco de
Gama
Carl Linnaeus
Rusia
Siglo XIX
Actualmente
EDAD
MEDIA

5. SITUACION ACTUAL DEL USO DE PLANTAS Y
HIERBAS AROMATICAS EN HUMANOS
Muchos medicamentos convencionales
se originan a partir de fuentes vegetales
y hace un siglo, la mayoría de los pocos
medicamentos efectivos se basaban en
plantas. Los ejemplos incluyen aspirina
(de la corteza de sauce), digoxina (de la
dedalera), quinina (de la corteza de la
quina) y morfina (de la adormidera).
Debido a muchas actividades humanas
nocivas y factores ambientales, como
la sobreexplotación, la deforestación, la
desertificación y el calentamiento
global, las plantas medicinales se han
enfrentado al grave problema de la
extinción, especialmente en la última
década.

6. Debido a la sobreexplotación de muchas
especies de plantas aromáticas silvestres
utilizadas como medicinas, varias
agencias reguladoras y organizaciones
científicas han recomendado que se
cultiven especies silvestres. El término
"planta en peligro de extinción" se refiere
a especies de plantas de las que quedan
pocas, se encuentran en peligro de
extinción y generalmente están protegidos
por leyes y restricciones comerciales.
Comparación de cultivo y recolección
silvestre de plantas medicinales y
aromáticas bajo aspectos de
sustentabilidad (Schippmann y col.,
2006). Las plantas aromáticas y las
hierbas como el té, el orégano, la
cúrcuma, el ajo, el jengibre y el
ginseng son las más valiosas
comercialmente.

7. Otro tema importante con respecto al uso
de plantas y hierbas medicinales
aromáticas es el desarrollo futuro de la
medicina tradicional bajo las perspectivas
de seguridad, eficacia y calidad que
ayudarían no solo a preservar el patrimonio
tradicional sino también a racionalizar el
uso de la medicina herbal en humanos.

8. Oceanía - Australia
Crecen: Húmedos y
Fríos
Marzo – Setiembre -
Octubre
Características:
- Crecimiento rápido
- Atractivo y aromático
- Su altura supera los
60m
- Consume mucha agua
Usos:
- Remedio Natural
- Obtención de productos
químicos
- Crecimiento en dietas
para pollos
- Extracción de su aceite
Propiedades y
beneficios:
- Analgésico
- Antiviral
- Cicatrizante
- Descongestionante
nasal
- Savia, para grafeno
ecológico

9. - Hasta 2m de altura
- Ligero olor a limón
- Crece hasta 1400 m. s. n. m.
Chile y Argentina
Suelos arenosos y
bien drenados
Características
Usos
Propiedades y
beneficios:
- Antibacteriana
- Antiinflamatoria
- Insomnio
- Expectorante
- Uso en la cocina
- Ornamental
- Medicinal
- Aceite esencial m.

10. Características
- Denso follaje
- Arbusto
aromático
- Alcanza 1.5m
- Hojas finas
- Flores azuladas
- Aroma fuerte
Propiedades
farmacológicas
- Efecto carminativo
- Expulsión de la bilis
- Anti bactericida
- Condimento de
cocina
- Artritis
Uso interno
- Infusión
- Cápsulas
- Extracto fluido
- Esencia
Uso externo
- Aceite esencial
- Baños de romero
- Alcohol
- Cocción

11. Origen
Originaria de América del Sur
(Brasil), se encuentra en regiones
tropicales, subtropicales y
templadas (Pinedo et al., 1996 y
Salgado, 1991). En el Perú se
encuentra en los departamentos
de Piura. La Libertad, San Martín
y Loreto (Pinedo et al., 1996 e
IPSS, 1995).
Características
- Hierba arbustiva muy
ramificada dicotómicamente, de
1 m a 2 m de alto.
- olor aromático característico.
- Hojas elípticas a redondeado-
ovaladas, opuestas y
terminales, vellosas en la parte
inferior.
- Flores con corola lila y blanca
con fondo amarillo.
- Fruto drupa o cápsula seca con
exocarpo de color violeta oscuro.
Propiedades
- Propiedad Anti-espasmódica
- Propiedad analgésica
- Propiedad vasodilatadora y
antihipertensiva
Beneficios. Usada
tradicionalmente para el
tratamiento de
enfermedades digestivas,
tales como: malestares
estomacales, gases, cólicos,
poderoso antiinflamatorio y
antidiarreico, comúnmente
usado para los dolores
menstruales.
Aportando a la gastronomía
con un delicioso olor y
sabor.
Beneficios

12. Se extiende desde Colombia,
el norte de Venezuela a través
de Brasil, Ecuador, Perú y
Bolivia hasta el noroeste y
centro de la Argentina,
también se encuentra en
regiones altas y áridas (Alkire
et al., 1994 y SchmidtLebuhn,
2007).
Origen
- El clima más apropiado para
su crecimiento es aquel con
abundantes lluvias y elevada
luminosidad (Cano, 2007).
- Es un arbusto aromático
perenne.
- Crece en pendiente rocosas,
pedregosas, extendiéndose
desde los 2 600 a 3 800 msnm.
Características Beneficios
Es conocida por sus
propiedades medicinales
comestibles y para preservar
los tubérculos de plagas
durante su almacenamiento.
Además por sus propiedades
aromáticas se emplean como
un condimento en muchos
platos típicos de la sierra
central en especial la llamada
sopa verde en Junín.
Propiedades
- Propiedad anti-inflamatoria
- Propiedad anti-reumático
- Propiedad antiespasmódico
- Propiedad anti-diarreico

13. Es nativa de América
tropical donde crece de
forma silvestre, pero se
cultiva en todo el mundo
tropical.
Origen
- Tropical, cálido con alta
precipitación pluvial y elevada
humedad relativa.
- Arcilloso, areno-arcilloso, con
bajo a elevado contenido de
materia orgánica, con pH neutro
a ligeramente ácido
- Habita en suelos inundables y
de altura, purmas y huertos
hortícolas, tanto en campo
abierto como en sombreado. Es
tolerante a la inundación.
Características
Propiedades
- Propiedad anti-inflamatoria
- Propiedad analgésica
Beneficios
Acelerador del parto, dolor de
estómago, espasmos, fiebre,
flatulencia, gripe y resfrío,
insomnio, vómito.
Se emplea como sazonador
en las comidas, especialmente
las que son a base de
pescados.

14. CONCLUSION
Se logró conocer el uso de plantas y hierbas
aromáticas a lo largo de la antigüedad, así como
aspectos actuales (lo usan como parte de la
medicina) y perspectivas de futuro sobre su
aplicación tradicional o moderna (antibióticos).

15. Bibliografía
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Peruana. Iquitos (Perú): IIAP. 218 pp. (en prensa).

17. GRACIAS
“No hay malas hierbas ni hombres malos; sólo
hay malos cultivadores”