Cuerpo y mente sano

1. Alimentos que potencian tu cerebro
Publicado en Alimentos y Salud, Avances en Nutrición y Dietética, Comer sano, Nutrición por: sally
22 de julio, 2013
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Nuestro cerebro trabaja todo el día, gracias a él pensamos, analizamos, vemos,
recordamos, aprendemos, relacionamos conceptos, entre un sin fin de actividades
intelectuales y por qué no también motoras, sabiendo que es de este órgano del que parten
todas las funciones vitales de nuestro organismo.
¿Sin embargo, te detienes en revisar tu dieta y certificas si lo que comes,
realmente le favorece?, ¿sabes qué alimentos estimulan a tus neuronas a
desempeñarse mejor?
A juicio de los médicos, una adecuada alimentación no sólo nos ayuda a rendir mejor
en el trabajo, o mejorar nuestra capacidad intelectual, sino que además previene
enfermedades en el cerebro.
En primer término, no debemos olvidar que en casi todos los alimentos podemos encontrar
materias primas importantes para el tejido cerebral. Sin embargo para determinadas
facultades mentales se requiere mayores cantidades de ciertos nutrientes.
Elementos primordiales
En ese sentido debemos saber que para el cerebro es primordial abastecerse de
elementos como el silicio, los fosfatos y el manganeso. ¿Dónde los encontramos?
Al silicio en el té de cebada, en la avena, en la cola de caballo y en el salvado de trigo.
Los fosfatos están en la harina de maíz, en los quesos y productos lácteos. Si hablamos
del fósforo lo encontramos principalmente en el pescado. Si hablamos del manganeso, las
avellanas son una buena elección, también está en las fresas, el albaricoque, arándonos, en
el plátano, la avena, el arroz, la cebada, entre otros.
Alimentos
Ya sabemos cuáles son los elementos químicos de importancia para las funciones
cerebrales, pero ahora reconoceremos cuáles son los alimentos esenciales para potenciar el
cerebro, ya sea por tener entre sus ingredientes los compuestos mencionados líneas arriba o
por otros compuestos también beneficiosos.

2. El pescado azul Contiene omega-3, una importante grasa poliinsaturada que beneficia
nuestro sistema cardiovascular y también las funciones cerebrales. Es recomendable
consumirlo de 3 a 4 veces por semana.
Las nueces Además de ser conocida como la medicina natural para el corazón y un gran
antioxidante, la nuez potencia nuestras capacidades para aprender.
Queso parmesano
Rico en calcio y en fósforo. Asimismo posee otras muchas vitaminas como la B2 y del
grupo B, A, D, E. Es una excelente fuente de tirosina, que es un aminoácido precursor de la
dopamina, que actúa favoreciendo la memorización y el aprendizaje.
Brócoli o Brécol
Además de su rico sabor, sus pocas calorías, mucha agua, fibra, Vitamina A, C, E, K y
algunas del grupo B como el ácido fólico. El brócoli contiene fosfatos que son excelentes
para nuestra memoria. Mejor aún si se consumen al vapor o crudo en las ensaladas.
Avena Destacan entre sus propiedades las grasas insaturadas: el oleico y linoléico, las
vitaminas B1, B3, acido fólico y E, a su vez el potasio, selenio, fósforo y magnesio.
Además de sus glúcidos que dan energía, contiene Vitamina B1 que nos favorece a tener
una buena memoria.
El plátano La vitamina B6 presente en este fruto interviene en la síntesis de la dopamina,
un neurotransmisor que influye en la memoria y el buen humor.
El té verde
Por si fuera poco, además de ayudarnos en bajar de peso, mantenernos más jóvenes por ser
un alto antioxidante. Esta hierba impide el desarrollo de tumores pulmonares y esofágicos.
Gracias a la catequina, las epicatequinas, EGCC o galato de epigalocatequina, se
protegen las funciones cerebrales.
El Pimiento
Reconocido por ser un alimento rico en Vitamina C, especialmente el de color más rojo. El
pimiento contiene también luteolina, un flavonoides que según the National Academy
of Sciences, puede mitigar y ayudar a las personas con mal de Alzheimer. Asimismo
otras investigaciones estudian como actúa la luteolina, defiendiendo el sistema nervioso
central.
Recuerda incluir estos alimentos regularmente a tu dieta, especialmente si tienes a niños y
adolescentes en edad escolar o universidad. La clave es comer de todo y realizar cuatro o
cinco comidas al día.