Este documento proporciona una receta para caldereta manchega, un estofado de cordero típico de La Mancha. La receta incluye ingredientes como trozos de espalda de cordero, aceite, seso y hígado de cordero, ajo, cebolla, pimientos verdes y tomates que se trituran y cuecen lentamente con agua y hierbas aromáticas como laurel, tomillo y orégano hasta que la carne esté tierna. Una vez lista, la caldereta se sirve muy caliente acompañ