Gatopardo Recomienda

1. Agenda Pública — Gatopardo recomienda
Casa Gangotena,
reencuentro con
la historia
Sobre el telón de fondo de la Plaza San
Francisco se levanta Casa Gangotena,
una edificación que ha renacido gracias
a una prodigiosa rehabilitación.
U
n planteamiento tan sencillo rescata en su totalidad
como laborioso fue el eje la estructura original
conductor para transformar de la casa, otorgando
esta construcción inventariada como carácter e identidad a
patrimonio de la ciudad. Los arquitectos todos los ambientes.
Pedro Jaramillo, Diego Arteta y José El concepto
Chacón acometieron el desafío de la culinario va de la mano
Casa gangotena
rehabilitación de una vivienda familiar con la filosofía de Bolívar Oe6-41
característica de principios del siglo xx Casa Gangotena. “En y Cuenca, Quito
que perteneció, hasta hace poco, a la esencia el hotel pretende T. +593 (2) 400 8000
www.casagangotena.com
familia Gangotena. ser una vitrina de lo
Grupo Futuro apostó por el proyecto: que es el Ecuador,
adquirir la casona y convertirla en un mediante una serie de acercamientos con
hotel boutique de lujo con 31 habitaciones la cultura propia del país como lo es la
prémium y capacidad para 62 personas. gastronomía local. Además, su ubicación nuevos sabores: quesadillas de San Juan,
“La restauración de la casa en ruinas privilegiada le permite al turista colaciones de San Roque, cortados de
tomó cinco años; el primero lo dedicamos disfrutar de la invaluable oferta cultural guayaba y miñones son algunas de las
a concebir el proyecto arquitectónico, del Centro Histórico de la ciudad de variedades que se ofrecen.
partiendo de las necesidades de nuestros Quito”, afirma Fernando Delgado, La oferta gastronómica del
clientes: diseñamos un hotel pensado gerente general. restaurante es sencilla y sin pretensiones.
en el descanso y el disfrute del huésped. Y para muestra un botón: la La propuesta culinaria del chef Andrés
Por esta razón se puso especial empeño bebida de bienvenida es una infusión Dávila es mostrar al comensal las
en la comodidad de las habitaciones”, refrescante de hierbas, aromatizada con bondades de la cocina ecuatoriana
dice José Antonio de la Cerda, gerente alguna fruto de estación. Además, en con especialidades que destacan los
general de Grupo Futuro. todas las habitaciones se colocan fuentes productos y los sabores locales.
Si bien el estilo del hotel tiene un con una selecta variedad de frutas La hora del té, de 16 a 18 horas,
valor clásico y conserva el espíritu de andinas que traen consigo un instructivo se lleva todas las estrellas. La oferta es
la estructura original, la decoración que explica la forma en que se deben igual de tentadora y ofrece variedad de
interior, reflejada en los muebles y consumir. En la noche, una bandeja de empanaditas, sánduches de chancho
tapices, es contemporánea. De esta dulces tradicionales se convierte en el y postres tradicionales, aunque los
forma, la restauración arquitectónica deleite de paladares ávidos por probar imperdibles de la casa son los envueltos
como tamales, chumales y humitas
que se pueden acompañar con té inglés,
café y chocolate 100% ecuatorianos.
Casa Gangotena forma parte
de un proyecto de recuperación del
tradicional barrio de San Roque. En la
actualidad, el hotel, junto con la Casa
del Alabado, Pronaca y Metropolitan
Touring, promociona Guardianes
del Patrimonio, una iniciativa que
trabaja conjuntamente para rescatar
el patrimonio cultural e intangible.
Si desea conocer como nadie el casco
antiguo, no puede perderse este lugar de
visita obligada en la mitad del mundo.
— por irene maría cobo
28 GATOPARDO www.gatopardo.com