Lípidos ( Macromoléculas)

1. Lípidos
Funciones :
1.Son más eficientes que los carbohidratos
para almacenar energía.
2.Son importantes para la comunicación entre
las células y la función de estas
mismas(mensajeros intracelulares).
3.Son los que constituyen los componentes
esenciales de las membranas celulares.

2. Características
1. Los lípidos no se determinan polímeros.
2.La mayoría son lípidos con moléculas anfipáticas( extremo polar-no polar)
3. Son moléculas pequeñas que se pueden asociar para formar grandes
macromoléculas.
4. La unión entre las pequeñas macromoléculas se da por enlaces no
covalentes.

3. 5.Crean en soluciones acuosas estructuras ordenadas:

4. Lípidos mas importantes
 Ácido Grasos
 Agliceroles (ésteres de los ácidos grasos).
 Alcoholes Grasos
 Fosfolípidos
 Glicerofosfolípidos
 Enfingolípidos
 Glucoesfingolípidos
 Lípidos del isopreno
*Terpenos
*Esteroides

5. Ácidos grasos (CH3(CH2)n COOH)
 Su estructura se compone de
un grupo carboxilato y ácidos
carboxílicos.
 Son lípidos sencillos que
conforman lípidos complejos
 Se clasifican en saturados e
insaturados.
 Solo contienen C-H (no
polares) en la cadena
hidrocarbonada.

6. Insaturados
 Tiene varios enlaces dobles
que son fuerte.
 Por lo general los dobles
enlaces son Cis, aunque
existen los Trans.
 Son líquidos a temperatura
ambiente.
 Tienen mayor temperatura de
fusión que los saturados.
 Los Cis (mismo lado) son las
grasas “buenas” .
 Los trans ( lado opuesto) son
las grasas “malas”

7. Enlaces Cis Enlaces Trans
(Dieta balanceada)
(Frituras)

8. Saturados
 En la cadena los átomos de Carbono están unidos a los
átomos de Hidrógeno.
 Son sólidos y cuando están totalmente saturados son
muy duros.
 Tienen menor temperatura de fusión que los
insaturados.
 No tienen uniones dobles entre los carbonos solo
simples .
 Los mas comunes son:
1.Esteárico
2.Palmírico

9. Alcoholes grasos
 Son cadenas hidrocarbonadas que almenos
tienen un alcohol(OH).
 Importantes Biológicamente:
*Glicerol
*Esfingosina
*Alcoholes de cadena larga y 2n (par)
Carbonos. Ej: Ceras.
*Alcoholes con estructura diversa. Ej: Colina-
Etanolamina.

10. 

11. Tiene dos ácidos grasos (C-H) y
Fosfolípidos un grupo fosfato (PO43−).
Las membranas celulares están
compuestos principalmente por los
fosfolípidos.
Todos tienen cabezas hidrofílicas
y colas hidrofóbicas.
Hay dos tipos: Enfingomielinas y
Glicerofosfolípidos.
Son moléculas antipáticas.
Forman láminas de membranas
de bicapas y micelas.

12. Glicerofosfolípidos:
 Tienen un Glicerol esterificado
por dos cadenas de ácidos
grasos en los Carbonos 1 y
2, un grupos fosfato en la
posición 3 y dos cadenas de
ácidos con un alcohol.
 Hace parte de las cefalinas.
 Es un esteroisómero
enantiómero L.
 Ceramida es la unidad básica
de los enfingolípidos.

14. Lípidos derivados del isopreno
 Líquido volátil altamente reactivo.
 Cuando se convierte en un radical
permite la polimerización.
 Da origen a compuestos biológicos de
mucha importancia. Ej: Terpenos-
Esteroides-Compuestos isoprenoides.
Podemos hablar de :
*Terpenos: oligómeros lineales o
cíclicos, son hidrocarburos y
alcoholes, dan el olor de los frutos y
plantas.
*Esteroides: Esteroles, derivados de la
vitamina D, Ácidos biliares, Hormonas
Sexuales.