Ingenieria

1. BIOQUÍMICA AGRÍCOLA
FACULTAD : CIENCIAS AGRARIAS GRUPO : A
CARRERA : INGENIERÍA AGRONÓMICA SIGLA : QMC230
MATERIA : BIOQUÍMICA AGRÍCOLA CURSO : 3
GESTION : 2/2016 Modalidad: Normal Semestralizado
Ing. Martha Serrano
Ing. Edwin Portal Rivera

2. Referencias de la asignatura
BLOGGER: http://agrobioquimica2016.blogspot.com/
Correo electrónico: bioquimicaagro2016@gmail.com
Horarios de atención para consultas:
Martes y Viernes 15:00-17:00 (oficina IASA, calle Calvo 132
segundo piso).

3. TEMA1: INTRODUCCIÓNALABIOQUÍMICA AGRÍCOLA
1. DEFINICIÓN DE LA QUÍMICAAGRÍCOLA
Es el conocimiento de los fenómenos de orden químico que
rigen la evolución de una planta, desde el principio de su
germinación hasta el fin de su existencia, caracterizada por
la maduración de sus órgano de reserva.

4. “Bioquímica”. La palabra bioquímica proviene del francés
biochimie y es la ciencia que estudia la composición química
de los seres vicos, esencialmente los carbohidratos, lípidos,
proteínas, etc.
También estudia otras moléculas de las células y las
reacciones químicas que pueden llegar a sufrir estas mismas
como pueden ser el metabolismo, además de estudiar el
anabolismo y el catabolismo.

5. 2. CICLO DE LAS SUSTANCIAS (Prianishnikov)
Planta nutrición animal

6. 3. MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN EN QUÍMICA
AGRÍCOLA
1. Métodos biológicos
2. Métodos bioquímicos
3. Métodos de experimentación en laboratorio
4. Métodos matemáticos
5. Métodos biofísicos y microbiológicos

7. 1. Métodos biológicos
Consiste principalmente en la observación y en la experimentación.
Permite resolver problemas sobre el papel que desempeñan ciertos elementos
en la nutrición y el mecanismo de entrada de estas sustancias nutritivas en las
plantas y la correlación óptima y cantidad para unos y otros cultivos.
2. Métodos bioquímicos
La bioquímica esta tan desarrollada que aporta las técnicas de investigación
en la nutrición vegetal, el control de enfermedades y la protección de las
cosechas.

8. 3. Métodos de experimentación en laboratorio
Cuando se investiga un compuesto (desconocido) en una primera
fase se determina muchas de sus propiedades físicas,
posteriormente se debe realizar análisis cuantitativos y
cualitativos, para nuestro caso los análisis se llevan acabo en
suelos, plantas y fertilizantes, residuos de fitosanitarios, calidad
de los alimentos de orden vegetal y animal.

9. 4. Métodos matemáticos
Cuando se realizan una serie de experimentos se obtiene una serie
de datos estadísticos mediante los cuales se pueden interpretar
con la ayuda de correlaciones matemáticas, simulación
matemática de los procesos a través de diseños experimentales.
5. Métodos biofísicos y microbiológicos
Comprende el estudio del rendimiento de los cultivos tanto en
cantidad como en calidad, como respuesta en el desarrollo de
microorganismos de la variación de la fertilidad del medio.

10. 4. INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA
La bioquímica es una de las disciplinas que ha tenido un mayor
estudio y desarrollo en los últimos años, en técnicas tan
importantes como la nutrición, el control de enfermedades de
la protección de la cosecha, los cuales han proporcionado
importantes aportes en la producción mundial; además a
contribuyó en el conocimiento de las bases químicas de la vida.
5. OBJETIVO
Conocer los componentes químicos de la materia viva y la
forma en que se interactúan. Centra sus estudios en la célula.

11. 6. COMPONENTES QUÍMICOS DE LA CÉLULA
7. PARTES DE LA BIOQUÍMICA
7.1. Bioquímica estática
Se ocupa del estudio de diversas sustancias que componen la
materia viva de la composición química de los organismos.
COMPONENTES %
INORGÁNICOS
Agua 75 a 85
Sales e iones minerales 1
ORGÁNICOS
Proteinas 10 a 20
Lípidos 2 a 3
Carbohidratos 1
Otros 1

12. 7.1. Bioquímica dinámica
Estudia las complicadas transformaciones, cadenas de
reacciones de síntesis y de degradación que ocurre en
sustancias desde el momento de su entrada en el organismo hasta
la devolución al exterior como productos finales innecesarios
(metabolismo).

13. 8. RAMAS DE LA BIOQUÍMICA
8.1 BIOQUIMICA GENERAL
Estudia los aspecto generales en las direcciones bioquímicas; es un estudio
mas profundo de la vida, que lleva a la bioquímica a sobrepasar los límites
de la disciplina independiente penetrando como método y como base en
casi todas las disciplinas biológicas.

14. 8. 2. BIOQUIMICA PARTICULAR
Es la función de la bioquímica de los animales, plantas y del
hombre, de esta forma surge la bioquímica funcional dentro de la
fisiología, y la microbiología.

15. 9. IMPORTANCIA DE LA BIOQUÍMICA PARA LAS CIENCIAS
AGROPECUARIAS
La aplicación de los sistemas modernos tiene como base la investigación
bioquímica, proporcionando mayor rendimiento y desarrollo económico.
Proporcionando a los ingenieros agrónomos métodos efectivos para el
aumento de cultivos y el desarrollo y mejoramiento de la masa animal,
tanto desde el punto cuantitativo y cualitativo.
Fotos fuente: http://es.123rf.com/imagenes-de-
archivo/biotecnologia.html?mediapopup=41909610

16. 10. RELACIÓN CON OTRAS
CIENCIAS
La Bioquímica es un pilar importantísimo dentro de la
biotecnología y este se consolidó como la disciplina esencial
para tratar los mayores problemas y enfermedades, tanto del
futuro como actuales.
Un ejemplo puede ser que la bioquímica estudia el cambio
climático, el cáncer, obesidad, etc.

17. TRABAJO PRÁCTICO No.1
1. Revisar la estructura de la célula (vegetal o animas)
2. Ilustrar e indetificar sus partes
3. Describir las funciones metabólicas principales de los
componentes de la célula

18. TRABAJO PRÁCTICO FINAL
Práctica en Hidroponía
Cultivos seleccionados: Lechuga, Rábano
Formato para el informe final: Obtener del Blogger