FICHA TECNICA DE QUINUA APERLADA

1. FICHA TÉCNICA
QUINOA PERLADA
Materia prima : Quinua ( Chenopodium quinoa will )
Descripción.
Considerado como uno de los granos andinos más ricos en proteína, obtenida por un
proceso de corte, trillado, pulido y clasificado; contiene aminoácidos como la leucina,
isoleucina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano y valina. La concentración de la
lisina en la proteína de la quinua es casi el doble en relación a otros cereales y
gramíneas. No contiene colesterol.
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Organolépticas
Sabor Característico
Humedad Máx. 12 %
Características fisicoquímicas
Peso hectolitro Min. 0.700 Kg./cc.
Picking Test (20 gr.) N°
Granos con cáscara Máx. 7
Granos rosados y marrones Máx. 20
Granos verdes Máx. 20
Granos negros Máx. 40
Tallos y palillos Máx. 1
Piedritas Máx. 1
Granos dañados Máx. 20
Proteína 12.2 g
Grasa 6.2 g
Fibra 5.7 g
Cenizas 2.6 g
Tamaño de grano (nacional)
Malla n° 14 Min. 60%
Malla n° 25 Máx. 0.40%
Saponina 0.01%
Presencia de infestación (PCC) Negativa
Contaminación por roedores Negativa
Características Microbiológicos
Aerobios Mesófilos < 10

2. Beneficios.
 Alimento recomendado en caso de intolerancia a la leche y harina de trigo,
avena, cebada y centeno.
 Favorece el crecimiento de los niños. Consumo recomendado durante la
gestación y primeros años de vida.
 Mantiene el organismo sano, con mejor ánimo, mejor apariencia y peso.
 Es de gran utilidad en la síntesis de tejidos nuevos. Presenta propiedades
cicatrizantes, desinflamantes, analgésicas contra el dolor de muelas y
desinfectantes de las vías urinarias.
 En una dieta vegetariana puede suplir la leche y huevos.
 Ayuda al desarrollo de las células cerebrales, fortaleciendo la memoria y
facilitando el aprendizaje.
 Es de fácil digestión y ayuda al organismo a mantener su peso.
 Restablece la hidratación cutánea gracias a los ácidos grasos.
Usos.
Se utiliza esencialmente como alimento para consumo humano en sopas, cremas,
guisos, torrejas, postres, panadería y bebidas. Existen diferentes formas de consumo
de este producto como grano, hojuela, harina y en algunos productos derivados,
como en pastas, cereales preparados, barras energéticas, etc.
Presentación:
Sacos de papel clupack multipliego de 25 Kg.
Almacenamiento.
Conservar sobre parihuelas en lugar fresco, seco y bajo techo.
Vida útil.
Se recomienda consumir antes de los 8 meses.

3. OFERTA EXPORTABLE
1) Nombre : QUINUA PERLADA
Nombre científico : CHENOPODIUM QUINOA WILLD
Nombres comunes : “Quinua”,”achita”,”trigo inca”
Nombre ingles : Quinoa
Familia : Chenopodiaceae
2) Descripción : Es un producto muy agradable con alto con alto
Contenido de vitamina C y minerales.
Para su elaboración, se utiliza fruta fresca,
Madura, adecuadamente seleccionada, lavada,
Desinfectada, pelada, pulpeada, formulada,
Molida, pasteurizada y envasada.
3) Usos : Se utiliza esencialmente como alimento para
consumo humano: Sopas, cremas, guisos, postres,
panadería y bebidas. Existen diferentes formas de
consumo de este producto como grano, hojuela,
harina y algunos productos derivados como
pastas, cereales preparados y barras de
chocolate.
4) Envase / Embalaje : Sacos de papel clupack multipliego de 25 kg. con
bolsa interior de polietileno.
5) Partida Arancelaria : 1008.90.10.90 ( NANDINA )
6) Cantidad : 20 Ton/Mes Max
7) Precio : Sujeto a cantidades ( FOB Callao )
8) Forma de pago : Irrevocable Carta de Crédito, Confirmada y a
la Vista.
9) Embarque : Vía marítima.
10) Validez Oferta : Una semana