1. Lic. Nutrición Paul Cervantes Preciado.

2.  Se conoce como colitis ulcerosa o colitis
ulcerativa.
 Enfermedad inflamatoria del colon (el intestino
grueso).
 Está caracterizada por la inflamación y
ulceración de la pared interior del colon.

3.  La causa de la colitis ulcerativa se desconoce
y es una dolencia que puede afectar a
cualquier grupo de edad, aunque hay picos en
edades comprendidas entre los 15 y 30 años y
de nuevo entre los 50 y 70.

4.  La enfermedad comienza, por lo general, en el área del recto
y puede extenderse finalmente a través de todo el intestino
grueso.
 La hinchazón (inflamación) repetitiva conduce al
engrosamiento de las paredes del intestino y del recto con
tejido cicatricial.
 La muerte del tejido del colon o la sepsis (infección severa)
pueden ocurrir en casos de enfermedad grave.

5.  Dolor abdominal y cólicos que normalmente
desaparecen después de una evacuación
 Ruidos abdominales (un sonido de gorgoteo o
chapoteo que se escucha sobre el intestino)
 Diarrea de sólo unos cuantos episodios a diarrea
muy frecuente durante todo el día (puede haber
sangre y moco)
 Fiebre.
 Tenesmo (dolor rectal).
 Pérdida de peso.

6.  Otros síntomas que pueden ocurrir con la
colitis ulcerativa abarcan los siguientes:
 Sangrado gastrointestinal.
 Dolor articular.
 Náuseas y vómitos.

7.  La colonoscopia con biopsia generalmente se
utiliza para diagnosticar la colitis ulcerativa.
 La colonoscopia también se utiliza para
examinar a personas con colitis ulcerativa en
busca de cáncer de colon, ya que esta
enfermedad aumenta el riesgo de este tipo de
cáncer.

8.  Otros exámenes que se pueden hacer para
ayudar a diagnosticar esta afección abarcan:
 Enema opaco .( se utiliza para poder ver el colon mediante rayos x y un contraste)
 Conteo sanguíneo completo (CSC)
 Proteína C reactiva (PCR)
 Tasa de sedimentación (ESR, por sus siglas en
inglés)

9.  Ciertos tipos de alimentos pueden empeorar la diarrea y
síntomas de gases, sobre todo durante los momentos de
enfermedad activa.
Sugerencias para la alimentación:
 Comer cantidades pequeñas de alimento a lo
largo del día.
 Beber mucha agua (consumo frecuente de
cantidades pequeñas a lo largo del día).
 Evitar los alimentos ricos en fibra (salvado,
frijoles, nueces, semillas y palomitas de maíz).

10.  Evitar los alimentos grasos, grasosos o fritos
y las salsas (mantequilla, margarina y crema
espesa).
 Limite los productos lácteos si tiene
intolerancia a la lactosa. Los productos
lácteos son una buena fuente de proteína y
calcio.
 Evitar el alcohol y la cafeína.

11.  SAYDA

 PESO= 59.5 TALLA= 1.61

 IMC= 59.5/(1.61)² = 22.95= Normal
 PI=161/2-25=55.5
 % Peso teórico = 59.5/55.5 x 100= 107.20%= Normal
 GEB= 655.5 + (9.56 X 59.5) + (1.85 X 161) – 4.7 (19) = 1432.87
 ETA= 143.287 10%
 AF= 143.287 10%
 GET= 1719.444

14.  MENU 1

 DESAYUNO: Fruta
 1 Pieza plátano
 1 Taza de melón
 2 Cdas. Miel
 3 Cda de granola

 COLACION
 ½ Taza de jícama
 ¾ Taza de pepino
 1 Rebanada de sandia


15. COMIDA: Pechuga de pollo con espagueti y verduras. Agua de naranja
 90gr Pechuga de pollo a la plancha
 1 Cda de aceite
 3 Cda tipo cesar baja en calorías
 2 rebanadas de queso manchego
 1 Taza de espagueti cocido
 ¼ Taza puré de tomate
 2 Cda de crema agria
 1 Taza de verduras (Zanahoria, chayote)
 2 naranjas (agua)
 2 Cda azúcar

16.  COLACION
 1 Paleta helada de agua
 1/3 Taza de gelatina
 CENA: Cereal con leche
 1 Taza de leche semidescremada
 1 Taza cereal de arroz
 1 Manzana