La planta procesadora de yuca "La Casa del Casabe" obtiene su propia materia prima de un terreno cercano. El proceso de fabricación del casabe incluye raspado, rallado, prensado, rallado de repaso, cernido y cocinado de la harina de yuca, seguido de secado y empacado de las tortas de casabe. La planta produce diferentes tipos y tamaños de casabe para satisfacer la demanda del mercado.

2. • Desarrollar, producir y comercializar
Casabe de excelente calidad, al servicio
del ciudadano común, cuidado personal
(ya que es recomendado al momento de
hacer dietas), de bienestar, utilizando los
avances tecnológicos e innovadores en la
maquinaria y el personal que se utiliza
para beneficiar y satisfacer las
necesidades de nuestros consumidores.
Misión

5. Mediano
Plazo
Posicionarnos a nivel
nacional. Nuestro
compromiso es
proveer a nuestros
clientes productos de
muy buena calidad y a
los mejores precios.
Ser una empresa seria
y flexible que compita
en el ámbito nacional
y que se diferencie de
los productos de
nuestros
competidores.
Aumentar la
participación del
marcado en un 20%
para fines del 2016, en
un lapso de 5 meses.

6. Expandir nuestros
productos en los
mercados
centroamericanos.
Ser la empresa que
ocupe el primer lugar
por sobre la
competencia.
Posicionar a La Casa del Casabe C.A
por sobre su competencia, como la
marca líder entre empresas de nuestro
rango, llegando a un 50% en el
reconocimiento de la marca en los
próximos años.
Largo
Plazo

7. Gerente
Operador de la
maquinaria
Empaquetador
Administrador
y vendedor
Supervisor de
la Planta

8. • En cuanto al suministro de materias primas
para La Planta Procesadora de yuca “La
Casa del Casabe”, se obtiene de una porción
de terreno ubicado cerca del área donde se
encuentra localizada dicha planta siendo
este terreno de los dueños la misma, es
decir, ellos se auto proveen la materia
prima
Proveedores
• Los insumos necesarios para la
Fabricación del casabe son diversos, ya
que lo principal sería la materia prima,
en este caso la yuca, y las distintas
máquinas y utensilios necesarios para
realizar los distintos procesos necesarios
para la obtención del casabe
Insumos

9. Obtención de materia prima: la planta procesadora de yuca “La Casa del Casabe”
tiene su propia materia prima.
Pelado o raspado: se efectúa un raspado de la cubierta externa de la
raíz para separar la peridermis oscura,
Rallado: las raíces peladas y lavadas, son llevadas a un cilindro rallador, para lograr la
textura de harina húmeda.
Prensado: el material de harina húmeda, se coloca en sacos de yute de
tejido muy tupido, para facilitar solo la salida de agua y parte de gránulos de
almidón, conocidos como yare.
Rallado de repaso: la harina húmeda al ser prensada, se compacta y toma forma de
una tabla sólida
Cernido: en una pequeña zaranda (separador con una malla de dos
milímetros aproximadamente)
Preparación de la harina: luego de realizar los pasos anteriores, se obtiene la harina
casabera (harina húmeda).
Cocinado de la harina: se toma una medida (taza plástica) con un
volumen determinado,
Retirado de la torta: cuando la torta aún está blanda, transcurrido un minuto y
medio, se saca la torta y se lleva a los secadores
Endurecimiento y secado: las tortas para el casabe grande,
Empacado: el casabe se coloca en un paquete o bolsa cuando se comercializa en
unidades. Cuando se comercializa en tortas grandes

10. Torta grande
Completa
Torta
Pequeña
Tipo galleta
(pequeño)

11. Cantidad de materiales
para la fabricación del
producto
Tipos de Materiales
Tiempo requerido para la
adquisición de la Materia
Prima

12. Plan de
Capacidad
de
Producción
Nuevos
Productos
Nuevos
Mercados
Plan
Agregado

15. 1
1
2
3
4
5
1
2
1
10
2
1
6
7
8
9
Raspado de la cubierta externa
Rallado
Prensado
Rallado de repaso
Preparación de la Harina
1
Cernido
Materia Prima
Llevar a los Secadores
Esperar el secado (2 horas aprox)
Inspeccionar que este seco
Empaquetar en bolsas por unidades o
empaques de 20 tortas
Almacenar
Precalentar el Budare
Llenar la taza
medidora de harina
Extender la harina
en el budare
Llevar material
desde la orilla para
engrasar el borde
Retirar la torta
cuando esta blanda

16. Distribución por Producto
Se ordenan de acuerdo con
el proceso de fabricación
Distribución que integra y
armoniza a los trabajadores
Cada operación está en el
mismo orden