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TECNOLOGIA DEL MAÍZ: PROCESOS DE MOLIENDA SECA Y HÚMEDA

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La molienda seca del maíz consiste en reducir el tamaño del grano y separar sus diferentes fracciones para obtener el endospermo como trozos discretos y remover el germen y pericarpio, mientras que la molienda húmeda usa procesos físicos y químicos para separar los componentes del grano en una serie de subproductos útiles como almidón, glucosa, dextrinas, gluten feed y gluten meal.

Educación
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