Tipos de cuyes

2. La población de cuyes (Cavia porcellus) en
Latinoamérica se estima en 35 millones, siendo el Perú
el primer productor con 22 millones de cuyes que
habitan mayormente en zonas pobres del país.

3. I. ASPECTOS GENERALES DE LA CRIANZA DE
LOS CUYES

4. Clasificación según sus características
morfológicas
a.Tipo Lacio. Animal de pelo
lacio, corto y pegado al cuerpo;
este tipo de cuy puede presentar
algunas veces un remolino en la
frente. Este es uno de los tipos
que presenta las mejores
características cárnicas y es el
más difundido.

5. b.Tipo Crespo. Los cuyes de éste
tipo se caracterizan por tener el
pelo lacio y corto, pero dispuestos
en forma de remolino o rosetas;
distribuido en diferentes grados en
todo el cuerpo. Este tipo de cuy esta
ampliamente difundido, aunque en
menor escala que el tipo lacio.
c.Tipo Landoso. Son de pelo
largo y lacio, no son animales
productores de carne y sus
incrementos de peso son bastante
bajos, además, presentan
problemas de fertilidad de efecto
mecánico, producido por el pelo
de grupa lo cual dificulta la monta.

6. d.Tipo Erizo. Los cuyes de este
tipo, al nacer presentan pelo
ensortijado, pero a medida que va
desarrollándose el ensortijado se
pierde, tornándose en erizado. No se
encuentra muy difundido y son
animales que presentan muy buenas
ganancias de peso y bastante
resistentes para las enfermedades.

7. Raza Perú. Se caracteriza por ser precoz, sus
colores son rojo puro o rojo y blanco, entre sus
características están:
Fertilidad promedio: 95%
Tamaño de camada promedio: 2,22
Índice productivo: 0.85
Peso vivo al empadre: 870 gr.
Peso al nacimiento: 176 gr.
Peso al destete: 326 gr.
Peso vivo a los 2 meses: 1 Kg.
POR RAZAS

8. Raza Andina. Se caracteriza por ser prolífica,
su color es blanco puro, entre sus características
están:
Fertilidad promedio: 98%
Tamaño de camada promedio: 3.22
Índice productivo: 1.0
Peso vivo al empadre: 800 gr.
Peso al nacimiento: 115 gr.
Peso al destete: 202 gr.
Peso vivo a los 2 meses: 0.70 Kg.

9. Manejo de crianza

10. SEGURIDAD ALIMENTARIA
CARNE DE CUY = PRODUCTO INOCUO
Supermercado
BIOSEGURIDA
D
Granja
Centro de Faenado
Cuy Entero
Selección
Inspección Ante-
morten
Inspección y
Control de
CalidadTransporte
Isotérmico