Lea el anlisis dado y d las respuestas a las preguntas: - MS ALL DE LA CARNE: CAMBIO DEL COMPORTAMIENTO DEL CLIENTE EN ALIMENTOS CONSUMO Fue a mediados de 2014, y como fundador y director ejecutivo (CEO) de Beyond Meat, Ethan Brown, se desplaz por el feed de Twitter de la empresa, le complaci ver la secuencia de fotos que presentaban a Beyond Carne en una variedad de alimentos. Beyond Meat ahora se puede encontrar en platos desde sopa de pollo con fideos hasta cremoso pasta. Le hizo pensar en la cena de 2009 que haba comenzado todo: Brown haba estado trabajando en el compaa de celdas de combustible Ballard Power Systems Inc. (Ballard), y se qued perplejo al notar que sus colegas en una cena de conferencia eligi un bistec como plato principal, un alimento de alto consumo energtico que pareca estar en desacuerdo con Los esfuerzos de Ballard para convertir la energa de manera ms eficiente. Al ver este contraste entre misin y comportamiento, Brown se haba preguntado a s mismo: "Qu tan difcil puede ser cambiar lo que comes en la cena?" Motivado por esto pregunta, fund Beyond Meat en 2009 con la misin de crear soluciones para el mercado masivo que reemplazar la protena animal con protena vegetal. La empresa haba enfrentado todos los desafos tpicos de una puesta en marcha, y Brown y sus colegas saban que, en adems de estos, su mayor desafo sera cambiar el comportamiento del cliente. La carne tuvo un papel central en La cultura y la sociedad de los EE. UU., desde barbacoas de verano y comidas festivas hasta comidas para llevar, como perritos calientes en juegos de bisbol y nuggets de pollo en los autoservicios. El nombre y el logotipo de "tenedor imposible" de Beyond Meat eran smbolos de la intencin de Brown de desafiar esto mediante la evolucin de la "carne" a un nuevo nivel y la produccin de una alta alternativa de carne de calidad (ver Anexo 1). Suponiendo que se pudiera producir y comercializar una alternativa a la carne de manera rentable, Beyond Meat tambin necesitan hacer que su carne a base de plantas sea social y culturalmente apetecible. Esto implicara cambiar la cena de EE. UU. hbitosun ejercicio que requerira que Beyond Meat considerara cmo su producto se compara con la carne animal en trminos de su aspecto, sabor, sensacin, apariencia y contenido nutricional. Tambin implicara considerar los mercados objetivo y segmentos de clientes, as como decidir si utilizar argumentos ecolgicos y/o ticos en el marketing. Brown quera que Beyond Meat cambiara las reglas del juego en la industria crnica, al igual que Silk, a base de soya y almendras. haba cambiado la industria lctea. Envasar su leche de soya en un cartn estndar con tapa a dos aguas haba permitido a Silk superar las reticencias de los clientes alineando el producto con los productos lcteos tradicionales. Seda haba sido capaz de aumentar considerablemente su cuota de mercado mediante el uso de envases y colocacin de productos que atraigan a los consumidores buscando una alternativa muy sim.

1. Lea el anlisis dado y d las respuestas a las preguntas: -
MS ALL DE LA CARNE: CAMBIO DEL COMPORTAMIENTO DEL CLIENTE EN ALIMENTOS
CONSUMO
Fue a mediados de 2014, y como fundador y director ejecutivo (CEO) de Beyond Meat, Ethan
Brown,
se desplaz por el feed de Twitter de la empresa, le complaci ver la secuencia de fotos que
presentaban a Beyond
Carne en una variedad de alimentos. Beyond Meat ahora se puede encontrar en platos desde
sopa de pollo con fideos hasta cremoso
pasta. Le hizo pensar en la cena de 2009 que haba comenzado todo: Brown haba estado
trabajando en el
compaa de celdas de combustible Ballard Power Systems Inc. (Ballard), y se qued perplejo al
notar que sus colegas
en una cena de conferencia eligi un bistec como plato principal, un alimento de alto consumo
energtico que pareca estar en desacuerdo con
Los esfuerzos de Ballard para convertir la energa de manera ms eficiente. Al ver este contraste
entre misin y comportamiento,
Brown se haba preguntado a s mismo: "Qu tan difcil puede ser cambiar lo que comes en la
cena?" Motivado por esto
pregunta, fund Beyond Meat en 2009 con la misin de crear soluciones para el mercado masivo
que
reemplazar la protena animal con protena vegetal.
La empresa haba enfrentado todos los desafos tpicos de una puesta en marcha, y Brown y sus
colegas saban que, en
adems de estos, su mayor desafo sera cambiar el comportamiento del cliente. La carne tuvo un
papel central en
La cultura y la sociedad de los EE. UU., desde barbacoas de verano y comidas festivas hasta
comidas para llevar, como perritos calientes en
juegos de bisbol y nuggets de pollo en los autoservicios. El nombre y el logotipo de "tenedor
imposible" de Beyond Meat
eran smbolos de la intencin de Brown de desafiar esto mediante la evolucin de la "carne" a un
nuevo nivel y la produccin de una alta
alternativa de carne de calidad (ver Anexo 1).
Suponiendo que se pudiera producir y comercializar una alternativa a la carne de manera
rentable, Beyond Meat tambin
necesitan hacer que su carne a base de plantas sea social y culturalmente apetecible. Esto
implicara cambiar la cena de EE. UU.
hbitosun ejercicio que requerira que Beyond Meat considerara cmo su producto se compara con
la carne animal en
trminos de su aspecto, sabor, sensacin, apariencia y contenido nutricional. Tambin implicara
considerar los mercados objetivo

2. y segmentos de clientes, as como decidir si utilizar argumentos ecolgicos y/o ticos en el
marketing.
Brown quera que Beyond Meat cambiara las reglas del juego en la industria crnica, al igual que
Silk, a base de soya y almendras.
haba cambiado la industria lctea. Envasar su leche de soya en un cartn estndar con tapa a dos
aguas haba permitido a Silk
superar las reticencias de los clientes alineando el producto con los productos lcteos
tradicionales. Seda haba sido capaz de
aumentar considerablemente su cuota de mercado mediante el uso de envases y colocacin de
productos que atraigan a los consumidores
buscando una alternativa muy similar a la leche de vaca normal. Ahora, Silk era la leche de soya
lder, con $12.5
millones en ventas en 2014, en comparacin con los $4,7 millones de su competidor ms cercano.
Brown buscaba replicar
este xito al dirigirse a los consumidores que buscaban una alternativa de carne ms saludable que
imitara el sabor y la textura de la carne de la misma manera que la leche de soya Silk imitaba a su
contraparte lctea. Sin embargo, incluso
si Beyond Meat pudiera ofrecer la "carne" ms saludable y econmica disponible, Brown y sus
colegas
eran muy conscientes de la dificultad de cambiar las percepciones y los comportamientos de los
clientes. Cmo podra Beyond Meat
llegar a las listas de compras y mesas de comedor de ms consumidores estadounidenses?
HUMANOS Y CARNE
Para entender la dependencia de los humanos de la carne, se debe considerar tanto la historia
como la
ciencia de los seres humanos y el consumo de carne. Algunos cientficos crean que haba vnculos
fundamentales
entre el consumo de carne y la evolucin de la biologa humana y la sociedad; por ejemplo, los
humanos posean la
enzimas necesarias para digerir la carne, y la socializacin humana podra estar relacionada con la
domesticacin de animales
y la caza cooperativa.1
Histricamente, los seres humanos dependan de la carne para obtener aminocidos esenciales y
micronutrientes, usando alimentos vegetales como fuentes suplementarias de energa. Cada vez
ms, los consumidores dibujaban
nutrientes necesarios de una variedad de fuentes, por lo que la dependencia de la carne estaba
disminuyendo. Al mismo tiempo,
el auge de la carne genticamente modificada, junto con medios ticamente controvertidos de criar
ganado y
aves de corral, estaban sacudiendo la confianza de los consumidores en la carne y su origen y
composicin.2

3. COMPORTAMIENTO Y ACTITUDES DEL CLIENTE HACIA LA CARNE
En 2010, se proyect que la poblacin mundial aumentara durante la prxima dcada en un 11 por
ciento, o alrededor de 766
un milln de personas. Adems, se esperaba que al menos 800 millones de consumidores se
unieran a la clase media para 2020, impulsados por
principalmente por economas de mercados emergentes como China e India. Histricamente, a
medida que aumentaban los ingresos, la gente tena
cambi de dietas basadas en granos a dietas de alto valor que incluan ms carne y pescado.3
Esto significaba no slo que
ms gente estara consumiendo alimentos en general pero tambin que la gente estara consumiendo
ms carne.
Segn una encuesta realizada para National Public Radio por Thomson Reuters Corporation y
publicada en
2010, el 61 por ciento de los consumidores estadounidenses estaban preocupados por la
contaminacin del suministro de alimentos, mientras que el 51 por ciento
ms preocupados por la seguridad de la carne.4
Otro informe, realizado por Mintel Group Ltd. en 2013, mostr que la mayora de
los carnvoros (58 por ciento) estaban preocupados por la seguridad alimentaria de la carne roja y
la carne de cerdo.5
Muchos clientes estaban
buscando fuentes de alimentos que fueran a la vez ticos y responsables, as como alimentos con
alto valor nutricional
valor, y estas cualidades eran especialmente relevantes cuando se trataba de la carne que
consuman. Por lo tanto, muchos
los clientes estaban evaluando una variedad de factores antes de decidir sobre los tipos de
carnes que comeran. Alguno
optaron por aumentar su consumo de pollo en lugar de carne roja. Ms clientes (51 por ciento)
mostraron una
Preferencia y disposicin a pagar ms por marcas que apoyaron el bienestar animal al comprar
productos como
carnes orgnicas, de corral y de pastoreo. Adems, hubo un compromiso creciente entre los clientes
estadounidenses
ser ms conscientes de la salud y, por lo tanto, comer menos carne roja en total.6
Una encuesta de clientes realizada en 2013 mostr que solo el 7 por ciento se identificaba como
vegetariano, mientras que unos 36
por ciento indic que usaba alternativas a la carne. Del 36 por ciento que consuma alternativas a la
carne, menos de
la mitad los usaba en lugar de carne real, y el 16 por ciento usaba los productos junto con las
ofrendas de carne.
Si bien muchos crean que los productos alternativos eran ms saludables que la carne real,
algunos dijeron que las alternativas a la carne estaban demasiado procesadas. Por lo tanto,

4. desarrollar productos que presumieran de ingredientes enteros y fueran promocionados en base a
lo que
eran, y no en los productos que imitaban, sera clave para atraer la atencin de los consumidores.7
Los cambios demogrficos tambin estaban afectando a la industria alternativa a la carne. Un
informe de Mintel de 2013 mostr que
El 45 % de los consumidores de alternativas a la carne de entre 18 y 24 aos usaron alternativas a
la carne porque disfrutaban del sabor.
en comparacin con solo el 31 por ciento de los consumidores en general. Esto sugiri que los
consumidores ms jvenes que probablemente
que haban comido alternativas a la carne desde una edad temprana tenan menos probabilidades
de estar preocupados por un producto con un
sabor y textura como los de la carne real.8
La atencin del consumidor tambin se centr en la investigacin que mostraba que el consumo de
carne era malo tanto para los seres humanos
salud y medio ambiente. La Doble Pirmide Alimentaria y Ambiental mostr las huellas ecolgicas
de categoras de alimentos junto con su valor nutricional y, como era de esperar, concluy que las
frutas y verduras
tena la huella ms baja y que la carne roja tena la ms alta.9
Este estudio concluy que haba una fuerte
correlacin entre nutricin e impacto ambiental: los alimentos ms amigables con el medio ambiente
eran a menudo los ms saludables, y viceversa (ver Anexo 2).10
EL IMPACTO DEL GANADO EN EL MEDIO AMBIENTE
Muchos estudios investigaron el impacto negativo de la produccin de carne en el medio ambiente,
utilizando el ciclo de vida
mtodo de evaluacin, un marco de contabilidad ambiental estandarizado por la Organizacin
Internacional
de Normalizacin (ISO). Este mtodo implic cuantificar las entradas de materiales, entradas de
energa y
emisiones asociadas con cada etapa del ciclo de vida del producto, desde la extraccin de
recursos hasta
procesamiento, uso y eliminacin, en funcin de sus contribuciones a varias categoras de impacto
ambiental.11
El mayor contribuyente a los factores perjudiciales para el medio ambiente fue la produccin de
alimentos para animales, lo que hizo que
hasta el 70-80 por ciento del total de factores negativos. Por ejemplo, en 2005, la industria avcola
de EE. UU. utiliz
aproximadamente 240 mil millones de milijulios (mJ) de energa, el equivalente a 6,7 mil millones
de litros de petrleo crudo, para
producir 16 millones de toneladas de peso vivo de aves de corral. El sector de pollos de engorde
tambin gener 22,3 millones

5. toneladas de dixido de carbono equivalente (CO2e) emisiones de gases de efecto invernadero,
ms de media tonelada de ozono-
emisiones agotadoras, 254.000 toneladas de emisiones acidificantes y 62.300 toneladas de
emisiones eutrofizante12.13
Los tiempos de procesamiento para las protenas de origen vegetal y las carnes animales tambin
fueron bastante diferentes. tom varios
minutos para procesar extractos de plantas y fabricar el producto final proteico; por el contrario,
tom hasta cinco
meses para cosechar productos finales de protena de carne de un pollo y hasta 15 meses de un
ternero. Adems, convertir granos en carne animal era un proceso ineficiente (ver Anexo 3). En
produccin de carne, 20 kilogramos
Se necesitaron (kg) de ingesta de granos para un solo kg de carne comestible, una tasa de
eficiencia del 4 por ciento. a base de plantas
la protena requera menos tiempo y menos recursos para producir un producto comestible (ver
Anexo 2).
EL ORIGEN DE MS ALL DE LA CARNE
Aos de estudios e informes han demostrado que las dietas altas en carne roja tienen efectos
negativos en la salud individual,
contribuyendo a condiciones como el colesterol alto y la hipertensin. Adems, aunque el medio
ambiente
el dao causado por la cra de ganado estaba bien cuantificado, muy pocas grandes corporaciones,
universidades o
las agencias gubernamentales estaban tomando medidas para abordar estos problemas.
Tampoco se estaba haciendo ningn esfuerzo importante
para investigar fuentes alternativas de protenas. Brown vio una oportunidad all: Algunos de los
principales
las corporaciones tienen solo la mitad de una persona equivalente trabajando en investigacin y
desarrollo de carne alternativa;
por lo tanto, todava tenemos la oportunidad de ser los primeros en desarrollar un producto de
carne vegetal real.
En 2009, Brown alquil un espacio sobrante en la cocina de un restaurante, import sustitutos de la
carne a base de plantas de
Asia, y prepar y vendi estos productos a Whole Foods Market. Como su funcionamiento y la
demanda
se hizo ms grande, Brown se hizo cargo de una cocina en un hospital reconvertido durante sus
horas libres de la tarde, todo mientras
mantener su trabajo de tiempo completo. En 2010, Brown conoci a Brent Taylor, quien trabajaba
para el capital de riesgo
la firma Kleiner Perkins Caufield & Byers (KPCB), que realiza la investigacin de Beyond Meat para
obtener financiacin potencial.
Brown le pidi a Taylor que se uniera a la empresa y l estuvo de acuerdo.
Brown analiz diferentes sustitutos de la carne, especialmente aquellos basados en protenas

6. vegetales, para resolver el desafo.
de hacer que los alimentos sean ms sostenibles. Su avance cientfico se produjo despus de
reunirse con el Dr. Fu-Hung Hsieh.
y Harold Huff, dos cientficos de la Universidad de Missouri que estaban trabajando para
desarrollar una protena de soya
mtodo de extraccin para crear estructuras similares a la carne: La protena de soya, mezclada con
gluten y almidn, fue extruida
en anlogos de carne fibrosa bajo condiciones de alta temperatura y alta humedad14 (ver Anexo
4).
Identificar los parmetros correctos fue la magia y el arte detrs de hacer la forma trenzada
resultante,
que era similar a las fibras musculares.
Despus de varios aos de colaboracin con la Universidad de Missouri, la Universidad de Maryland,
KPCB,
y The Obvious Corporation, naci Beyond Meat. La idea detrs de la empresa era utilizar la planta
protenas protenas como base de un producto que reproduce la estructura tisular primaria de la
carne animal. El
El objetivo era un producto final que se viera, supiera y se sintiera como carne real.
MS ALL DE LA CARNE EN 2014
Beyond Meat tena su sede en Los ngeles, California, en un edificio de 372 metros cuadrados. La
empresa
tena una fbrica en Columbia, Missouri, y empleaba aproximadamente a 50 empleados en total. el
equipo de liderazgo
de cuatro incluyeron al fundador y director ejecutivo, Ethan Brown; cofundador, Brent Taylor;
vicepresidente ejecutivo de
operaciones y desarrollo de productos, Bob Prusha; y director financiero, Tony Prudhomme.
Los productos de Beyond Meat incluyeron Beyond Beef Crumbles (Feisty and Beefy) y Beyond
Chicken Strips
(estilo suroeste, a la parrilla y ligeramente sazonado) (consulte el Anexo 5). Inicialmente, los
productos se vendan
exclusivamente a Whole Foods Market; pero, en 2014, los productos se vendieron en 5.000
ubicaciones en todo el
Estados Unidos. El precio de los productos Beyond Meat era comparable al de las tiras de pollo
cocido y
carne de res desmenuzada; por ejemplo, un paquete de nueve onzas (0,25 kg) de tiras de pollo
Beyond Meat vendido por
aproximadamente $5.45. Un paquete de ocho onzas (0,22 kg) de tiras de pollo orgnico cuesta
aproximadamente $5,99. Sin embargo, los productos de Beyond Meat brindaron una nutricin
superior, generalmente brindando la misma cantidad de
protena como la carne convencional, pero slo la mitad de la grasa (ver Anexo 6).
La mayor parte de los costos de Beyond Meat fueron para investigacin y desarrollo (I+D) y
mercadeo de estos nuevos,

7. alimentos disruptivos y sostenibles. La empresa crea que la I+D proporcionaba a la empresa una
solucin sostenible
ventaja competitiva y continuara hacindolo. Segn Prudhomme, Nuestra estrategia es ser
innovacin continua como Apple pero en la industria alimentaria. Esta innovacin y la tecnologa para
tornear
protenas vegetales en la carne eran las ventajas competitivas de Beyond Meat y representaban
barreras de entrada.
De hecho, la empresa estaba recibiendo reconocimiento: fue nombrada en la lista CircleUp25 de
2014 de la revista Forbes.
de las 25 marcas minoristas y de consumo ms innovadoras.15 Si bien la empresa an no tena
competidores directos
en el mercado estadounidense, algunos estaban intentando esfuerzos similares; por ejemplo,
LikeMeat16 en Alemania haba ganado
el Premio a la Innovacin Ferchau en 2013 por un nuevo proceso para fabricar sustitutos de carne
a base de plantas.17
Beyond Meat distribuy a segmentos minoristas e industriales/no minoristas, incluidos
restaurantes. el comercio minorista
segmento era mucho ms grande que el segmento industrial, pero la empresa esperaba expandir
este ltimo en el
futuro. Como explic Prudhomme, expandir el comercio de empresa a empresa lleva mucho
tiempo; se trata de
relaciones ya que la mayora de estas empresas son muy crticas a la hora de elegir a sus socios.
La empresa se estaba centrando en el mercado estadounidense y tena la intencin de expandirse
globalmente a Europa y Asia cuando
el producto y el tiempo eran correctos. La base de clientes de Beyond Meat era principalmente
vegana y vegetariana; alcanzando
consumidores fuera de este grupo era otra oportunidad de crecimiento. Podra la empresa ampliar
su cartera de clientes?
base para incluir a los clientes que comen carne? Podra una agresiva campaa de investigacin y
desarrollo hacer que los productos de Beyond Meat
ms similar en tacto y textura a la carne animal legitiman la carne de origen vegetal?
CARNE Y MERCADOS ALTERNATIVOS A LA CARNE
En 2013, la industria crnica de EE. UU. tuvo un ingreso anual de $219,300 millones y ganancias
netas de $19,000 millones.
(antes de impuestos como porcentaje del patrimonio neto).18 La tasa de crecimiento anual de
2009 a 2014 fue del 4,3 por ciento.
En la industria crnica, las aves representaron el 27,3 por ciento de la carne vendida; el ganado
represent el 46,9 por ciento;
y la carne procesada represent el 22,5 por ciento. En la industria crnica en general, el 71,3 por
ciento de los costos totales fueron
para la compra de materia prima, que inclua ganado, canales y materiales de empaque. El mayor
costo

8. en una explotacin ganadera fue la compra de piensos, que represent el 46,0 por ciento de los
costes totales. Para hacer frente a
estos costos, muchos productores y distribuidores de carne se integraron verticalmente. Adems,
muchas empresas
buscaban vender comidas procesadas y listas para llevar, que podran venderse con una prima,
en lugar de vender
carne cruda, que tuvo mrgenes ms bajos.
En 2013, se sacrificaron 8.500 millones de pollos de engorde (22.800 millones de kg de aves de
corral) en los Estados Unidos.19
promedio, cada persona en los Estados Unidos consuma 25.4 kg de pollo por ao (deshuesado,
recortado, comestible
peso). El mercado avcola estaba muy concentrado y las cuatro empresas ms grandes, Tyson
Foods Inc.
(Tyson), Pilgrim's Pride Corporation, Sanderson Farms Inc. y Perdue Farms Inc.compusieron el
70 por ciento
de la cuota de mercado.20
Los datos de 2012 mostraron que, en la industria ganadera de EE. UU., 32 millones de cabezas
de ganado, 113 millones de cerdos y 2,3 millones
millones de ovejas y corderos fueron sacrificados. Diez empresas representaron casi el 40 por
ciento de las ventas de carne roja en Estados Unidos. Tyson encabez la lista con $707,4 millones
en ventas y una participacin de mercado del 11,9 por ciento. tyson era
seguida por Cargill Incorporated (7,8 por ciento de participacin de mercado), Hormel Foods
Corporation (5,5 por ciento) y
FPL Food LLC (3,0 por ciento). Las 10 principales empresas restantes representaron menos del
3,0 por ciento del
mercado. Las marcas privadas jugaron un papel importante en las ventas de carne roja,
representando el 37 por ciento del mercado.
en las 52 semanas que terminaron el 16 de junio de 2013.21
El mercado de alternativas a la carne, que inclua anlogos de carne o carne de imitacin,
generalmente a base de soja.
o una fuente distinta a los animales, alcanz los $553 millones en 2012, lo que representa un
crecimiento del 8 por ciento con respecto a 2010.
La mayora de los artculos en esta categora de productos eran alternativas a las aves de corral o
hamburguesas (consulte el Anexo 7). Estrella de la maana
Farms, una marca de Kellogg Company, dominaba el mercado de alternativas a la carne con ms
del 80 por ciento de
la cuota de mercado, seguida por Boca, una marca propiedad de Kraft Heinz Company. Inters del
consumidor en
la salud y el bienestar, la conveniencia y los nuevos productos en general brindaron
oportunidades potenciales para este
mercado. Adems, las alarmas alimentarias y las preocupaciones sobre la inocuidad de los
alimentos relacionadas con los organismos genticamente modificados podran

9. conducir a una mayor aceptacin general de las alternativas a la carne.
ESTRATEGIA DE MERCADEO
Los productos Beyond Meat fueron diseados para desafiar las percepciones y actitudes de los
consumidores hacia la carne. Qu
Qu acciones de marketing podra tomar Beyond Meat para diferenciar su producto? Qu podra
hacer la empresa para cambiar
percepciones de los consumidores sobre la carne, como la seda haba transformado la percepcin
de los consumidores sobre la leche?
Beyond Meat era muy consciente del xito de Silk en la colocacin de productos. Prudhomme
explic:
Cuando examinamos los diferentes alimentos que revolucionaron la industria alimentaria,
podemos echar un vistazo a
La leche de soya y la estrategia de Silk. La leche de soja se invent mucho antes de que Silk
presentara su producto, y
Silk no era tan superior a ningn competidor en ese momento. La nica gran diferencia entre la seda
y sus competidores era que Silk se venda en la seccin de leche y no en el estante. Slo entonces
La leche de soya obtuvo su impulso en el mercado? Ahora Silk comparte alrededor del 5 por
ciento de la cuota de mercado.
Si Beyond Meat pudiera captar esa gran parte de la cuota de mercado en la industria crnica,
fcilmente podramos
ser una empresa de mil millones de dlares.
Sin embargo, los desafos de Beyond Meat incluan ms que solo problemas de colocacin de
productos. ambiental y
las preocupaciones sobre la salud estaban evolucionando rpidamente en el mercado de
alternativas a la carne. Los cambios demogrficos sugirieron que
Es posible que a los futuros consumidores no les importe tanto la capacidad de un producto para
simular el sabor y la textura de
carne. Beyond Meat tendra que considerar estos temas al disear y comercializar nuevos
productos.
CONCLUSIN
Brown y sus colegas sintieron que la empresa tena una slida lnea de productos y una propuesta
de valor, pero
necesario para llevar a Beyond Meat a la dieta habitual de los consumidores estadounidenses.
Mucho dependa del cliente
percepciones y conductas. Necesitaban saber qu era lo ms importante para su mercado objetivo.
Estaba claro
que los consumidores estadounidenses todava queran carne en sus platos, pero Beyond Meat
quera que la carne fuera de origen vegetal.
ahora las preguntas son: la respuesta de cada pregunta debe ser de 350-400 palabras o el nmero
total de palabras de todas las preguntas debe ser de 1500.
El futuro de Beyond Meat era brillante, pero era necesario tomar decisiones clave: Debera
mantenerse la empresa?

10. con productos como nuggets de pollo, o sera mejor invertir en criterios de I+D como sabor y
textura?
Si la empresa busca un producto sustituto que sea indistinguible de la carne real por el sabor,
mirar y sentir la perspectiva, o debera aceptar que los consumidores no confundan un producto a
base de plantas con el
real y tiene como objetivo hacer de Beyond Meat un componente de las comidas completas? Sera
mejor desarrollar un
estrategia de marketing limitada a los beneficios nutricionales y de salud del producto? O debera
la estrategia de marketing
incluir ventajas ecolgicas relacionadas con el cambio climtico, siguiendo los lineamientos de la
investigacin de la Doble Pirmide? Finalmente, a qu mercados debera apuntar Beyond Meat? Sera
mejor para la empresa apuntar
vegetarianos que buscan mejores alternativas a base de plantas, o debera dirigirse a los
carnvoros que podran ser
Convencido de probar un tipo diferente de carne? Cmo podran influir en esto las demandas
demogrficas cambiantes?