Este documento define el término "bartender" como sinónimo de "barman" y explica que los bartenders saben combinar bebidas para hacer cócteles, conocen los sabores y graduaciones de los diferentes alcoholes, y cómo preparar cafés especiales. También gestionan las cuentas de los clientes y actúan con discreción según las indicaciones de los clientes. El documento concluye señalando que Harry Craddock creó el cóctel Leap Year en el Hotel Savoy de Londres en 1928.