Este documento presenta una serie de citas sobre biotecnología agrícola. Brevemente resume lo siguiente: 1) La biotecnología incluye técnicas que usan organismos vivos para producir productos útiles. Incluye ingeniería genética para transferir genes entre organismos. 2) Los cultivos transgénicos aprobados incluyen soja, maíz y algodón tolerantes a herbicidas y maíz y algodón resistentes a insectos. 3) Los cultivos genéticamente modificados son

1. BIOTECNOLOGÍA
Explorando las ideas previas…
Dinámica del reloj
Armar citas con los compañeros de cursado
(acordando el horario). El tema de diálogo en
cada cita será proporcionado por el docente. La
conclusión de ambos será escrita.

2. Cita 1: ¿Qué es la Biotecnología?
• Es un conjunto de técnicas, procesos y
métodos que utilizan organismos vivos o sus
partes para producir una amplia variedad de
productos útiles para el hombre.
• Se clasifica en:
Biotecnología Tradicional: (microorganismos producir alimentos).
Biotecnología Clásica: (ADN- Totipotencia celular)
Biotecnología Moderna: (Ingeniería genética - ADN recombinante)

3. Cita 2: ¿Qué es la ingeniería genética?
• Es un conjunto de técnicas de laboratorio que
permite transferir genes de un organismo a
otro.

4. Cita 3: ¿Qué es un gen?
• Es un fragmento de ADN que determina una cierta
característica (o rasgo). A veces se necesita un solo gen
(por ejemplo, para la producción de una proteína
específica, ya sea una hormona o una enzima). Otras, son
necesarios varios genes (para determinar la altura de una
persona, la cantidad de ciertas vitaminas en un alimento,
etc). Los genes están localizados en los cromosomas y la
totalidad de los genes que caracterizan a un organismo
se denomina genoma.

5. Cita 4: ¿Qué significa la sigla DNA o
ADN?
• Ácido desoxirribonucleico.

6. Cita 5: ¿Qué es un organismo
transgénico?
• Es un ser vivo genéticamente modificado.
Ej. Una planta a la que se le ha agregado uno o unos pocos genes
por técnicas de ingeniería genética, con el objetivo de incorporar
nuevas características y así obtener algún beneficio (resistir a
una plaga o producir más proteínas o vitaminas).

7. Cita 6: ¿Qué ventajas tiene usar la
ingeniería genética?
Ofrece tres ventajas respecto de las técnicas
convencionales de mejoramiento vegetal:
• Los genes que se van a incorporar pueden provenir de
cualquier especie, emparentada o no (por ejemplo, un
gen de una bacteria puede incorporarse a la soja).
• Se puede introducir un único gen nuevo preservando
en su descendencia el resto de los genes de la planta
original.
• El proceso de modificación demora mucho menos
tiempo que el necesario para el mejoramiento por
cruzamiento.

8. Cita 7: ¿Hay alguna ventaja para el consumidor
en la existencia de los cultivos transgénicos?
• Si la característica incorporada en la planta transgénica
modifica la composición del alimento o su valor nutritivo, el
consumidor podría beneficiarse directamente. Tal es el caso
del arroz con vitamina A o el aceite de soja con una
proporción mejorada de ácidos grasos. Sin embargo, las
plantas transgénicas que se cultivan actualmente fueron
diseñadas para mejorar características agronómicas, como
la resistencia a insectos o la tolerancia a herbicidas. En este
caso el principal beneficiario es el productor agropecuario,
pero indirectamente se beneficia la población en general,
tanto por las consecuencias sociales y económicas de la
actividad en la región, como por el menor impacto
ambiental debido a la disminución en el uso de
agroquímicos.

9. Cita 8: ¿Qué cultivos transgénicos están
aprobados para su comercialización?
• Aprobados para su comercialización y consumo:
-Soja, algodón y maíz (tolerantes a herbicidas).
-Maíz y algodón (resistentes a insectos).

10. Cita 9: Los cultivos genéticamente
modificados ¿son seguros para la salud?
• Los que están autorizados para su comercialización
producen alimentos seguros para el consumo humano
y animal. Se han estudiado cuidadosamente y cumplen
con las normas de seguridad ambiental y alimentaria
establecidas en Argentina por la Secretaría de
Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (SAGPyA)
y sus comités científicos asesores, así como por las
autoridades correspondientes en los países donde
están aprobados: Estados Unidos, Canadá, Brasil, India,
Sudáfrica, China, Australia, Colombia, Méjico,
Honduras, etc.

11. Cita 10: ¿Qué se puede esperar de la
Biotecnología agrícola?
Teniendo en cuenta que…
... en 2050 habrá casi 3.000 millones de personas más en el mundo?
... con este crecimiento, la demanda de energía y alimentos se duplicará?
... sólo queda un 5% más de tierra cultivable?
... algunos recursos naturales, como el agua y el petróleo, serán cada vez más escasos?
... el cambio climático afectará la agricultura, disminuyendo el rendimiento de los cultivos?
De la Biotecnología se puede esperar…
• Aumento de la productividad y calidad de los cultivos
• Resistencia a enfermedades y plagas
• Tolerancia a herbicidas, sequías, salinidad y temperaturas extremas.
• Alimentos más nutritivos, como frutas y cereales con mayor contenido de vitaminas
• Vacunas comestibles, como bananas que contengan la vacuna contra la hepatitis B
• Alimentos más saludables, como aceites con menor contenido de ácidos grasos
indeseables, papas que absorban menos aceite, frutas con más antioxidantes y maní
libre de alérgenos.
• Producción de fármacos, bio-combustibles y plásticos biodegradables.

12. Cita 11: ¿A qué se considera
agricultura sustentable?
• A aquella que combina prácticas y tecnologías para producir
más alimento, fibra y combustible, de una forma
económicamente viable, mejorando la calidad de vida de los
productores y sus familias, usando los recursos
responsablemente y protegiendo el ambiente y la
biodiversidad.

13. Cita 12: ¿Cuáles son las características
mejoradas en los cultivos en Argentina?
• Tolerancia a herbicidas.
• Resistencia a insectos.

14. Cita 13: ¿Qué es una célula?
• Es la unidad estructural, funcional y de origen de
todo ser vivo.
• La menor porción de materia viva.

15. Cita 14: ¿Cuáles son las células madres?
• Son aquellas células capaces de dividirse indefinidamente y
a partir de las cuales se originan los diferentes tipos
celulares del organismo. Estas células, aún no
especializadas, son capaces de originar cualquier célula del
organismo, formando así células del hígado, piel, corazón,
pulmones, etc.

16. Cita 15: ¿Qué es el código genético?
• Es el lenguaje simbólico del ADN.
Las bases nitrogenadas que forman parte del
ADN son: Adenina (A), Guanina (G), Citosina
(C) y Timina ( T), por lo que el ADN siempre se
escribe con estas cuatro letras que además,
siempre se emparejan de dos en dos: AT, CG.
• La información genética que tiene
cada uno de nosotros es inmensa: más
de 3.000 millones de letras, ordenadas
una detrás de la otra. ¡Toda esta
información equivale a 900 libros
de El Quijote!

17. Cita 16: ¿A qué se llama clonación?
• Proceso por el que se consiguen, de forma asexual,
copias idénticas de un organismo, célula o molécula
ya desarrollado.
• En la naturaleza existe en:
-Plantas (por estolones, estacas, bulbos, tubérculos, rizomas...)
-Animales (gemelos monocigóticos - fragmentación)
-Bacterias (fisión binaria)
-Levaduras (gemación)

18. Cita 17: ¿Qué entiende por
metabolismo celular?
• Es el conjuntos de reacciones bioquímicas que se producen
en la célula y que permiten obtener energía de los
alimentos, regular la temperatura corporal y asegurar su
funcionamiento.
-Respiración celular.
-Fotosíntesis.
-Síntesis proteica.
-Síntesis de colesterol.
-Degradación de células viejas.
-Lipólisis.
-Degradación de la molécula de glucógeno.
-Transcripción de ADN a ARN.

19. Cita 18: ¿Con qué asocia las palabras:
enzima – microorganismo – fermentación?
• ENZIMA: es una proteína catalizadora de reacciones químicas.
• MICROORGANISMO: organismo unicelular.
• FERMENTACIÓN: proceso por el que se libera energía de la glucosa
sin la intervención de oxígeno.

20. Cita 19: ¿En qué sectores (además del
agropecuario) se utiliza la biotecnología?
SECTOR SALUD para:
• Prevención y diagnóstico genético.
• Medicamentos más seguros y eficaces.
• Medicina personalizada o a la carta.
• Regeneración celular de órganos y tejidos.
• Terapia génica.
• Vacunas.

21. SECTOR AGRICOLA-GANADERO-FORESTAL para:
• Mejoras en la calidad de los alimentos.
• Seguridad alimentaria.
• Plantas y animales resistentes a enfermedades y cambios climáticos. (Ej.
Maíz Bt – proteína frente a Barrenadores del tallo)
• Incremento de la productividad.
• Biofertilizantes más ecológicos.

22. SECTOR ACUICULTURA para:
• Conservación de especies acuáticas.
• Materias primas de origen marino. (Ej. Protector solar natural del
coral)
• Mejora de la calidad de especies alimentarias.
• Mejora de la seguridad alimentaria.
• Uso de productos biológicos de origen marino en sectores como el
farmacéutico, cosmético, médico o el de los biomateriales.

23. SECTOR INDUSTRIAL para:
• Desarrollo sostenible y reducción del impacto del cambio climático.
(Ej.Biorremediación)
• Desarrollo de nuevos productos no derivados del petróleo o
químicos (bioplásticos, biocombustibles, productos textiles,
productos de la industria del papel, etc.).
Otras aplicaciones: criminología (identificación genética), los estudios
paleontológicos, la identificación de especies, los estudios de
parentesco, la conservación de especies en peligro de extinción...

24. Cita 20: Esquematice los instrumentos de
laboratorio que conozca e indique sus funciones.
1. 2. 3. 4.
1. Probeta 2.Matraz aforado
2. 3.Vaso precipitado 4.Matraz de Erlenmeyer
Pipetas graduadas
Pipetas aforadas

25. Tubos de ensayo Varilla agitadora
Balón de destilación
Cápsulas de Petri – Agujas disección
Bureta Cápsula de porcelana

26. Crisol Embudo de decantación Embudos
Embudo de filtración
Mortero con manito Matraz Kitasato Tubos en U

27. Vidrio de reloj Refrigerante
Gradilla Mechero de alcohol Mechero de Bunsen
Escobillas limpia tubos de ensayo Propipeta

28. Balanza de platillos Balanza de precisión phmetro
Tela metálica Aro de hierro con nuez Frascos de reactivos
Pinzas tubos de ensayo Cuchara de combustión Pinza para crisol

29. Pinza para bureta /matraz
Triángulo de porcelana Soporte universal
Espátula cucharita Papel de filtro Tapon de goma

30. Estufa
Termómetro
Bisturí Sonda acanalada Pinza Tijera
Trípode Agujas de disección

31. Microscopio Óptico Binocular
Lupa Binocular

32. Video: Tras los pasos de la naturaleza
ACTIVIDAD:
1.Realizar una síntesis de las principales ideas
que se trabajan en el audiovisual.
2.¿Qué conceptos resultan desconocidos y
cuáles son confusos para uds.?