El documento describe un proyecto LIFE (LIFE FOODWASTETREATMENT) que tiene como objetivo desarrollar y promover a nivel europeo un nuevo sistema para separar los residuos de alimentos en dos fracciones: materia orgánica y envases. El proyecto involucra a cuatro socios y busca desarrollar un prototipo eficiente que minimice el consumo de recursos y permita la valorización de las fracciones separadas. También tiene como objetivo difundir los resultados y beneficios ambientales, económicos y sociales de integrar este tipo de sist

1. NV/ES/000601
www.foodwaste
FOOD WASTE TREATMENT
“Integrated Process for a sustainable and cost effective food waste treatment”
ITENE_GRADO DE AVANCE
César Aliaga ITENE
Técnico proyectos Sostenibilidad ITENE
Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística
caliaga@itene.com
Con la contribución del instrumento financiero LIFE de la Unión Europea

2. Integrated Process for a Sustainable and Cost
Effective Food Waste Treatment
ÍNDICE
NV/ES/000601
1. RESIDUO ALIMENTARIO
2. PROYECTO LIFE FOODWASTETREATMENT
3. OTRAS INICIATIVAS DE ITENE

3. NV/ES/000601
Integrated Process for a Sustainable and Cost
Effective Food Waste Treatment
1. RESIDUO ALIMENTARIO

4. Integrated Process for a Sustainable and Cost
Effective Food Waste Treatment
1. RESIDUO ALIMENTARIO
NV/ES/000601
La generación de residuo alimentario se produce en todas las etapas d
la cadena alimentaria: agricultores, productores, fabricante
transportistas, distribuidores, comercios minoristas, proveedores d
servicios de catering, restauración y hostelería así como a consumidores.
Una parte del residuo es inevitable pero otra parte puede ser reducid
mediante la optimización de etapas de distribución. Además,
aplicación de estrategias de valorización puede reducir el impac
ambiental asociado.
El uso eficiente de recursos es una de las prioridades políticas de la UE
Iniciativa estratégica en su estrategia Europa 2020.
La industria alimentaría lleva a cabo proyectos para la mejora de
eficiencia de sus procesos.
Desarrollo de nuevas herramientas que permitan la mejora de proces
de producción así como de la gestión y tratamiento del resid
alimentario.
alimentario LIFE FOODWASTETREATMENT

5. NV/ES/000601
Integrated Process for a Sustainable and Cost
Effective Food Waste Treatment
2. PROYECTO LIFE FOODWASTETREATMENT

6. 2. PROYECTO LIFE FOODWASTETREATMENT
.
Integrated Process for a Sustainable and Cost
Effective Food Waste Treatment
OBJETIVO
NV/ES/000601
Desarrollo y promoción a nivel europeo de un nuevo sistema para la separación
de los residuos de alimentos (material de envase y materia orgánica)
DURACIÓN
Septiembre 2012 - Agosto 2015
SOCIOS
1 BFC
2 FIAB
3 IMABE IBERICA
4 ITENE
MERCADO OBJETIVO
Generadores de residuos de alimentación: fabricantes, catering-HORECA y distribución
Gestores de residuos de alimentación
RESULTADOS
Desarrollar un prototipo que posibilite la separación de los residuos alimentarios generados en dos fracciones: fracción orgánica y
fracción envases.
Desarrollar un modelo eficiente que minimice el consumo de energía y agua mediante la integración de equipamiento y tecnologías
innovadoras.
Posibilitar la valorización y el reciclaje de las fracciones recuperadas evitando su deposición en vertedero.
Contribuir a la reducción de emisiones de CO2.
Demostrar la viabilidad técnica y económica del sistema propuesto.
Demostrar los beneficios sociales, económicos y medioambientales de integrar este tipo de sistemas de gestión de residuos.

7. Integrated Process for a Sustainable and Cost
Effective Food Waste Treatment
2. PROYECTO LIFE FOODWASTETREATMENT
.
NV/ES/000601
NUEVO EQUIPO

8. 2. PROYECTO LIFE FOODWASTETREATMENT
.
Integrated Process for a Sustainable and Cost
Effective Food Waste Treatment
ACTIVIDADES
NV/ES/000601
A: PREPARATORIAS
Preparación de las información de base para el desarrollo del equipo
B: IMPLEMENTACIÓN Desarrollo del nuevo equipo
C: MONITORIZACIÓN Evaluación ambiental, económica y social del nuevo equipo
D: DIFUSIÓN
Difundir los resultados del proyecto
E: GESTIÓN
Gestión del proyecto

9. 2. PROYECTO LIFE FOODWASTETREATMENT
.
Integrated Process for a Sustainable and Cost
Effective Food Waste Treatment
A: ACCIONES PREPARATORIAS
NV/ES/000601
A1: GENERACIÓN DEL RESIDUO ALIMENTARIO
Contacto con 133 empresas: 75 fabricantes, 33 catering-HORECA y 25 distribuidores
catering
Identificación de los 3 principales modelos de generación de residuos y los puntos de mejora
A2: GESTIÓN
Contacto con 51 empresas gestoras de residuo alimentario
Identificación de los 3 principales modelos de gestión de residuos y los puntos de mejora
Protocolo de recogida y gestión de residuos de alimentos: etapas a mejorar, modelos óptimos de gestión y buenas prácti
A3: VALORIZACIÓN
Análisis de las tecnologías de valorización para las fracciones orgánicas e inorgánicas separadas (reciclado, compostaje,
biometanización, gasificación, productos técnicos etc)
A4: CARACTERIZACIÓN
Análisis de las propiedades físicas y químicas de las fracciones
A5: FUNCIONES Y REQUERIMIENTOS DEL NUEVO EQUIPO
Información de base para
el desarrollo del equipo a
partir de 2014

10. 2. PROYECTO LIFE FOODWASTETREATMENT
.
Integrated Process for a Sustainable and Cost
Effective Food Waste Treatment
A: ACCIONES PREPARATORIAS
NV/ES/000601
DIAGRAMA ÓPTIMO MERCAS, HIPERMERCADOS, SUPERMERCADOS
PTIMO

11. 2. PROYECTO LIFE FOODWASTETREATMENT
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Integrated Process for a Sustainable and Cost
Effective Food Waste Treatment
D: DIFUSIÓN
NV/ES/000601
ELABORACIÓN DE MATERIAL INFORMATIVO
Ficha descriptiva de los objetivos y actividades del proyecto
Difusión a través de redes sociales (Facebook, Linkedin, Tweeter)
Página web: www.foodwastelife.eu
Cartel informativo
Folleto
Notas de prensa
ACCIONES DE DIFUSIÓN
Difusión en jornadas/ferias (ej. Exporrecicla Empack)
Exporrecicla,
Participación en eventos. Talleres informativos H2020 (Almería, Santiago de Compostela)
Artículos. Revista Distribución y Consumo RETEMA
Consumo;

12. NV/ES/000601
Integrated Process for a Sustainable and Cost
Effective Food Waste Treatment
3. OTRAS INICIATIVAS DE ITENE

13. Integrated Process for a Sustainable and Cost
Effective Food Waste Treatment
3. OTRAS INICIATIVAS DE ITENE
.
NV/ES/000601
Los envases tienen un papel fundamental para la minimización de
pérdidas de alimentos durante su distribución.
La optimización de los envases en una de las principales estrategi
para la minimización de residuo alimentario.
Desde ITENE, como centro tecnológico del Embalaje,
Transporte y Logística, en soluciones específicas de envase
para cada producto (
(I+D+i):
Nuevos materiales de envases
Envases inteligentes
Envases activos
Nanomateriales
Nuevos sistemas y tecnologías de envasado

14. Integrated Process for a Sustainable and Cost
Effective Food Waste Treatment
FOOD WASTE TREATMENT
NV/ES/000601
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www.foodwastelife.eu
César Aliaga-ITENE 961820248
caliaga@itene.com
Con la contribución del instrumento financiero LIFE de la Unión Europea