El documento trata sobre la importancia de la proteína en la nutrición de rumiantes, con énfasis en el uso de proteínas de especies arbóreas. La proteína es crucial durante la época de sequía cuando la calidad de los pastos disminuye. Las leguminosas arbóreas pueden agregar valor nutricional como forraje o suplemento proteico. Además, los sistemas silvopastoriles mejoran la disponibilidad y calidad de los pastos, incrementando el consumo y la eficiencia nutricional.
Este documento trata sobre la nutrición en el ganado bovino. Explica conceptos básicos como la composición química de los alimentos, los nutrientes, la anatomía y fisiología del sistema digestivo bovino. También cubre temas como el metabolismo energético, consumo de materia seca, vitaminas, minerales y la formulación y balanceo de raciones. El objetivo es que los estudiantes adquieran conocimientos sobre la nutrición bovina y sepan balancear raciones de acuerdo a los requerimientos nutricionales de
Este documento resume las características generales de las vitaminas, incluyendo su clasificación en liposolubles e hidrosolubles. Explica las funciones y fuentes principales de las vitaminas A, D, E, K, C, complejo B y otros vitaminoides. Concluye que todas las vitaminas desempeñan papeles importantes y que la carencia de alguna puede conducir a enfermedades graves, por lo que se requiere de una alimentación balanceada.
Este documento trata sobre la nutrición porcina y nuevos sistemas de producción. Explica que la nutrición porcina es una ciencia en constante evolución. Luego describe las fases productivas de los cerdos y conceptos generales sobre la energía, proteínas, minerales y vitaminas en la alimentación porcina. También analiza el uso del follaje de árboles tropicales en la alimentación porcina y el ensilado de residuos de plátano como aditivo.
Este documento trata sobre la nutrición y alimentación del ganado bovino. Explica las diferencias entre los estómagos de los animales monogástricos y poligástricos, y cómo cambia el estómago de los terneros con la edad. También detalla los requerimientos nutricionales de novillas, vacas y terneros, e introduce conceptos como la condición corporal, pastos y forrajes, bloques multinutricionales, y el uso de residuos agrícolas fibrosos y ensilaje.
Las aves, para crecer sanas, vigorosas y ser productivas, necesitan tres tipos de nutrientes:
1) Proteínas. Este nutriente es fundamental para el desarrollo del cuerpo y favorece el crecimiento de los músculos (carne). Por lo tanto, los animales en crecimiento y en engorda necesitarán una alimentación rica en proteínas.
2) Carbohidratos y grasas (Energía). Estos nutrientes producen energía y, junto a las proteínas, permiten satisfacer las funciones vitales y productivas de carne y huevos.
3) Minerales y Vitaminas. Son los elementos nutritivos que ayudan y complementan a los nutrientes para que las funciones de mantención y producción se desarrollen. Además, algunos minerales como el Calcio y el Fósforo, le permiten a las aves tener huesos sólidos, fuertes y producir huevos sin defectos. El conjunto de vitaminas ayuda a prevenir enfermedades.
Guía Ilustrada para la Producción de Ovinos y CaprinosElisaMendelsohn
Este documento es una guía ilustrada para la producción de ovinos y caprinos. Proporciona información sobre la selección de animales, la alimentación y el pastoreo, el cuidado de animales jóvenes y de cría, la sanidad, el equipo y el manejo, y la comercialización de productos de ovinos y caprinos. La guía describe las características deseables para una buena conformación en ovinos y caprinos, y ofrece consejos sobre cómo proveer una dieta y pastoreo saludables para estos animales.
Este documento describe diferentes fuentes proteicas de origen animal que se pueden usar en la alimentación de monogástricos, incluyendo la harina de carne, harina de hueso, harina de sangre, harina de plumas y grasa animal. Explica los procesos para producir estos subproductos animales, sus características nutricionales y ventajas para balancear raciones animales debido a su alto contenido proteico y mineral.
El documento describe el síndrome de mastitis-metritis-agalaxia (MMA) en cerdas, el cual se caracteriza por inflamación de las glándulas mamarias y el útero, así como la falta de producción de leche. Los principales factores que lo causan son infecciones bacterianas como E. coli y factores como estrés o alimentación inadecuada. Los signos incluyen fiebre, depresión y falta de apetito en la cerda, así como bajo peso y mortalidad en los lechones. El diagnóstico se basa en examinar
Este documento trata sobre la nutrición en el ganado bovino. Explica conceptos básicos como la composición química de los alimentos, los nutrientes, la anatomía y fisiología del sistema digestivo bovino. También cubre temas como el metabolismo energético, consumo de materia seca, vitaminas, minerales y la formulación y balanceo de raciones. El objetivo es que los estudiantes adquieran conocimientos sobre la nutrición bovina y sepan balancear raciones de acuerdo a los requerimientos nutricionales de
Este documento resume las características generales de las vitaminas, incluyendo su clasificación en liposolubles e hidrosolubles. Explica las funciones y fuentes principales de las vitaminas A, D, E, K, C, complejo B y otros vitaminoides. Concluye que todas las vitaminas desempeñan papeles importantes y que la carencia de alguna puede conducir a enfermedades graves, por lo que se requiere de una alimentación balanceada.
Este documento trata sobre la nutrición porcina y nuevos sistemas de producción. Explica que la nutrición porcina es una ciencia en constante evolución. Luego describe las fases productivas de los cerdos y conceptos generales sobre la energía, proteínas, minerales y vitaminas en la alimentación porcina. También analiza el uso del follaje de árboles tropicales en la alimentación porcina y el ensilado de residuos de plátano como aditivo.
Este documento trata sobre la nutrición y alimentación del ganado bovino. Explica las diferencias entre los estómagos de los animales monogástricos y poligástricos, y cómo cambia el estómago de los terneros con la edad. También detalla los requerimientos nutricionales de novillas, vacas y terneros, e introduce conceptos como la condición corporal, pastos y forrajes, bloques multinutricionales, y el uso de residuos agrícolas fibrosos y ensilaje.
Las aves, para crecer sanas, vigorosas y ser productivas, necesitan tres tipos de nutrientes:
1) Proteínas. Este nutriente es fundamental para el desarrollo del cuerpo y favorece el crecimiento de los músculos (carne). Por lo tanto, los animales en crecimiento y en engorda necesitarán una alimentación rica en proteínas.
2) Carbohidratos y grasas (Energía). Estos nutrientes producen energía y, junto a las proteínas, permiten satisfacer las funciones vitales y productivas de carne y huevos.
3) Minerales y Vitaminas. Son los elementos nutritivos que ayudan y complementan a los nutrientes para que las funciones de mantención y producción se desarrollen. Además, algunos minerales como el Calcio y el Fósforo, le permiten a las aves tener huesos sólidos, fuertes y producir huevos sin defectos. El conjunto de vitaminas ayuda a prevenir enfermedades.
Guía Ilustrada para la Producción de Ovinos y CaprinosElisaMendelsohn
Este documento es una guía ilustrada para la producción de ovinos y caprinos. Proporciona información sobre la selección de animales, la alimentación y el pastoreo, el cuidado de animales jóvenes y de cría, la sanidad, el equipo y el manejo, y la comercialización de productos de ovinos y caprinos. La guía describe las características deseables para una buena conformación en ovinos y caprinos, y ofrece consejos sobre cómo proveer una dieta y pastoreo saludables para estos animales.
Este documento describe diferentes fuentes proteicas de origen animal que se pueden usar en la alimentación de monogástricos, incluyendo la harina de carne, harina de hueso, harina de sangre, harina de plumas y grasa animal. Explica los procesos para producir estos subproductos animales, sus características nutricionales y ventajas para balancear raciones animales debido a su alto contenido proteico y mineral.
El documento describe el síndrome de mastitis-metritis-agalaxia (MMA) en cerdas, el cual se caracteriza por inflamación de las glándulas mamarias y el útero, así como la falta de producción de leche. Los principales factores que lo causan son infecciones bacterianas como E. coli y factores como estrés o alimentación inadecuada. Los signos incluyen fiebre, depresión y falta de apetito en la cerda, así como bajo peso y mortalidad en los lechones. El diagnóstico se basa en examinar
Los aminoácidos son las unidades estructurales de las proteínas. Pueden clasificarse según su solubilidad, propiedades químicas, y según su obtención en esenciales, no esenciales y semi-esenciales. Cada aminoácido tiene funciones específicas y es importante para el crecimiento y desarrollo animal. Algunos aminoácidos sintéticos comúnmente usados en la alimentación animal son la metionina, lisina, treonina, triptófano y ácido glutámico.
Este documento describe las propiedades nutricionales y procesamiento de la soya. La soya se cultiva principalmente en Asia y contiene alto contenido de proteína y fibra. Su procesamiento incluye extraer lecitina, un fosfolípido vital, del poroto de soya. La soya también se usa para hacer harina, pasta y torta de soya.
El documento habla sobre los principales componentes nutricionales requeridos en la dieta de pollos de engorde, incluyendo proteínas, aminoácidos, energía, minerales y vitaminas. Resalta que es importante proporcionar los niveles correctos y balanceados de estos nutrientes para permitir el óptimo crecimiento y rendimiento de los pollos.
Este documento describe varias enfermedades parasitarias que afectan a ganado como ovinos, bovinos y porcinos. Explica las causas, síntomas y métodos de control de enfermedades como parasitismo gastrointestinal, sarna, coccidiosis, garrapatas, estefanuros y sarna del cerdo. El documento provee información sobre los parásitos que causan cada enfermedad y cómo estas afectan la salud y producción del ganado.
Este documento resume los principales sistemas de producción de ganado lechero, razas lecheras comunes y aspectos de sanidad. Describe los sistemas de pastoreo y estabulado, y analiza las razas Holstein, Pardo Suizo y Jersey. También cubre enfermedades como la brucelosis, mastitis y parásitos, así como la biosíntesis, composición y parámetros de calidad de la leche.
Diagnóstico de las principales enfermedades que afectan la producción ovina y...Efrain Benavides Ortiz
presentación critica con relación a las principales enfermedades que afectan a ovinos y caprinos con enfasis en al situacion colombiana. Se discute la deficiencia en soortes diagnósticos que soporta este sistema de producción en el país
Este documento discute la importancia de la alimentación eficiente en la producción porcina. Explica que la alimentación afecta el rendimiento y la rentabilidad. También cubre factores como la calidad del alimento, los requerimientos nutricionales en diferentes etapas de crecimiento, y formas de presentar el alimento. Resalta que para una producción eficiente, es crucial suministrar alimentos balanceados y de alta calidad a los cerdos.
El documento describe las vitaminas más importantes para la nutrición de los animales, incluyendo la vitamina A, D, E, K, C, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12 y colina. Explica la acción de cada vitamina y los signos clínicos de deficiencia como depresión, huesos frágiles, hemorragias y retraso en el crecimiento. También destaca la importancia de suministrar las vitaminas adecuadamente para mantener la salud y productividad de los animales.
Este documento trata sobre la alcalosis ruminal en bovinos. La alcalosis ruminal ocurre cuando los animales consumen dietas con exceso de proteína y bajo contenido energético, causando un aumento del pH ruminal por encima de 7. Esto afecta la productividad del animal. Los síntomas incluyen disminución del apetito, aumento del consumo de agua, y pérdida de condición corporal. El diagnóstico se realiza mediante análisis del pH y contenido ruminal así como exámenes de laboratorio
Este documento describe los calendarios de desparasitación, vitaminación y vacunación para animales. Incluye una introducción sobre la importancia de la prevención de enfermedades y la resistencia natural e inducida. Luego detalla los principales programas de vacunación para porcinos, incluyendo las vacunas y cronogramas recomendados para cerdas, reproductores y crías de cerdo. También cubre eventos generales como limpieza de instalaciones y tratamiento de pezuñas.
La detección de celo es el factor limitante más importante para un rendimiento reproductivo óptimo cuando se emplea IA o monta controlada.
La detección de celo insuficiente y/o imprecisa origina un retraso en la inseminación, reduce la tasa de concepción y alarga el intervalo entre partos
Este documento describe las características y el manejo de la codorniz como ave de explotación. Origen en China y Japón. Se cría comercialmente en varios países de Europa, América y Asia. Requiere temperaturas entre 18-30°C y humedad del 60-65%. Las hembras ponen huevos cada 22 horas y alcanzan la madurez sexual a los 40-60 días. Se adapta bien a diferentes condiciones pero requiere suplementos vitamínicos para un óptimo desarrollo.
Este documento describe la brucelosis, una enfermedad bacteriana causada por la bacteria Brucella abortus que afecta principalmente al ganado bovino. La brucelosis se caracteriza por causar abortos en las vacas infectadas, así como inflamación de los testículos y epidídimos en los toros. No existe un tratamiento efectivo, por lo que la prevención a través de la vacunación y control de animales infectados es fundamental para controlar esta zoonosis de alta distribución mundial.
Este documento describe la fisiología reproductiva de las ovejas. Explica la anatomía del tracto reproductivo femenino, incluidos los ovarios, las trompas de Falopio, el útero, el cuello uterino y la vagina. También describe la estacionalidad reproductiva de las ovejas, los patrones del ciclo estral y la ovulación, así como factores que afectan la fertilidad como la raza, edad y nutrición de la hembra ovina.
FÓRMULAS Y TABLA PARA DETERMINAR EL CONSUMO DE MATERIA SECA (MS) EN VACAS PRODUCTORAS DE LECHE
Estimación del consumo de materia seca (CMS) en las vacas
Determinar el consumo de MS es una práctica muy útil en la alimentación de vacas, por ello a continuación se indican las diferentes formas de hacer el cálculo:
El C.M.S. (kg) = 0.0185 (kg de peso vivo) + 0.305 (kg de leche corregida al 4% de grasa).
Este documento trata sobre la alimentación aplicada en rumiantes. Explica la importancia de la relación suelo-planta-animal y cómo afecta la nutrición del ganado. Describe los componentes del suelo y cómo este provee nutrientes a las plantas. También analiza el papel de los microorganismos en el reciclaje de nutrientes y la sostenibilidad del sistema. Finalmente, detalla los procesos de fermentación en el rumen y cómo esta convierte los nutrientes de la dieta en proteína y energía disponible para el animal.
El documento habla sobre la acidosis en bovinos. La acidosis es una enfermedad causada por un exceso de carbohidratos de fácil digestión como granos, que causa una disfunción ruminal. Cuando los animales consumen grandes cantidades de estos alimentos, se produce una proliferación de bacterias que fermentan rápidamente el almidón, lo que causa un descenso del pH ruminal y daña la flora ruminal.
Los aminoácidos son las unidades estructurales de las proteínas. Pueden clasificarse según su solubilidad, propiedades químicas, y según su obtención en esenciales, no esenciales y semi-esenciales. Cada aminoácido tiene funciones específicas y es importante para el crecimiento y desarrollo animal. Algunos aminoácidos sintéticos comúnmente usados en la alimentación animal son la metionina, lisina, treonina, triptófano y ácido glutámico.
Este documento describe las propiedades nutricionales y procesamiento de la soya. La soya se cultiva principalmente en Asia y contiene alto contenido de proteína y fibra. Su procesamiento incluye extraer lecitina, un fosfolípido vital, del poroto de soya. La soya también se usa para hacer harina, pasta y torta de soya.
El documento habla sobre los principales componentes nutricionales requeridos en la dieta de pollos de engorde, incluyendo proteínas, aminoácidos, energía, minerales y vitaminas. Resalta que es importante proporcionar los niveles correctos y balanceados de estos nutrientes para permitir el óptimo crecimiento y rendimiento de los pollos.
Este documento describe varias enfermedades parasitarias que afectan a ganado como ovinos, bovinos y porcinos. Explica las causas, síntomas y métodos de control de enfermedades como parasitismo gastrointestinal, sarna, coccidiosis, garrapatas, estefanuros y sarna del cerdo. El documento provee información sobre los parásitos que causan cada enfermedad y cómo estas afectan la salud y producción del ganado.
Este documento resume los principales sistemas de producción de ganado lechero, razas lecheras comunes y aspectos de sanidad. Describe los sistemas de pastoreo y estabulado, y analiza las razas Holstein, Pardo Suizo y Jersey. También cubre enfermedades como la brucelosis, mastitis y parásitos, así como la biosíntesis, composición y parámetros de calidad de la leche.
Diagnóstico de las principales enfermedades que afectan la producción ovina y...Efrain Benavides Ortiz
presentación critica con relación a las principales enfermedades que afectan a ovinos y caprinos con enfasis en al situacion colombiana. Se discute la deficiencia en soortes diagnósticos que soporta este sistema de producción en el país
Este documento discute la importancia de la alimentación eficiente en la producción porcina. Explica que la alimentación afecta el rendimiento y la rentabilidad. También cubre factores como la calidad del alimento, los requerimientos nutricionales en diferentes etapas de crecimiento, y formas de presentar el alimento. Resalta que para una producción eficiente, es crucial suministrar alimentos balanceados y de alta calidad a los cerdos.
El documento describe las vitaminas más importantes para la nutrición de los animales, incluyendo la vitamina A, D, E, K, C, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12 y colina. Explica la acción de cada vitamina y los signos clínicos de deficiencia como depresión, huesos frágiles, hemorragias y retraso en el crecimiento. También destaca la importancia de suministrar las vitaminas adecuadamente para mantener la salud y productividad de los animales.
Este documento trata sobre la alcalosis ruminal en bovinos. La alcalosis ruminal ocurre cuando los animales consumen dietas con exceso de proteína y bajo contenido energético, causando un aumento del pH ruminal por encima de 7. Esto afecta la productividad del animal. Los síntomas incluyen disminución del apetito, aumento del consumo de agua, y pérdida de condición corporal. El diagnóstico se realiza mediante análisis del pH y contenido ruminal así como exámenes de laboratorio
Este documento describe los calendarios de desparasitación, vitaminación y vacunación para animales. Incluye una introducción sobre la importancia de la prevención de enfermedades y la resistencia natural e inducida. Luego detalla los principales programas de vacunación para porcinos, incluyendo las vacunas y cronogramas recomendados para cerdas, reproductores y crías de cerdo. También cubre eventos generales como limpieza de instalaciones y tratamiento de pezuñas.
La detección de celo es el factor limitante más importante para un rendimiento reproductivo óptimo cuando se emplea IA o monta controlada.
La detección de celo insuficiente y/o imprecisa origina un retraso en la inseminación, reduce la tasa de concepción y alarga el intervalo entre partos
Este documento describe las características y el manejo de la codorniz como ave de explotación. Origen en China y Japón. Se cría comercialmente en varios países de Europa, América y Asia. Requiere temperaturas entre 18-30°C y humedad del 60-65%. Las hembras ponen huevos cada 22 horas y alcanzan la madurez sexual a los 40-60 días. Se adapta bien a diferentes condiciones pero requiere suplementos vitamínicos para un óptimo desarrollo.
Este documento describe la brucelosis, una enfermedad bacteriana causada por la bacteria Brucella abortus que afecta principalmente al ganado bovino. La brucelosis se caracteriza por causar abortos en las vacas infectadas, así como inflamación de los testículos y epidídimos en los toros. No existe un tratamiento efectivo, por lo que la prevención a través de la vacunación y control de animales infectados es fundamental para controlar esta zoonosis de alta distribución mundial.
Este documento describe la fisiología reproductiva de las ovejas. Explica la anatomía del tracto reproductivo femenino, incluidos los ovarios, las trompas de Falopio, el útero, el cuello uterino y la vagina. También describe la estacionalidad reproductiva de las ovejas, los patrones del ciclo estral y la ovulación, así como factores que afectan la fertilidad como la raza, edad y nutrición de la hembra ovina.
FÓRMULAS Y TABLA PARA DETERMINAR EL CONSUMO DE MATERIA SECA (MS) EN VACAS PRODUCTORAS DE LECHE
Estimación del consumo de materia seca (CMS) en las vacas
Determinar el consumo de MS es una práctica muy útil en la alimentación de vacas, por ello a continuación se indican las diferentes formas de hacer el cálculo:
El C.M.S. (kg) = 0.0185 (kg de peso vivo) + 0.305 (kg de leche corregida al 4% de grasa).
Este documento trata sobre la alimentación aplicada en rumiantes. Explica la importancia de la relación suelo-planta-animal y cómo afecta la nutrición del ganado. Describe los componentes del suelo y cómo este provee nutrientes a las plantas. También analiza el papel de los microorganismos en el reciclaje de nutrientes y la sostenibilidad del sistema. Finalmente, detalla los procesos de fermentación en el rumen y cómo esta convierte los nutrientes de la dieta en proteína y energía disponible para el animal.
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La composición química de los pastos incluye agua, compuestos nitrogenados como proteínas y aminoácidos, fibra como celulosa y hemicelulosa, hidratos de carbono como almidón y azúcares, grasas, macro y micronutrientes. El valor nutritivo de los pastos depende principalmente de su contenido de proteínas e hidratos de carbono.
El uso de las fuentes de nitrogeno no proteico en rumiantesJesus Hurtado
Este documento describe las fuentes de nitrógeno no proteico (NNP) como suplementos para rumiantes. Explica que los pastos tropicales a menudo tienen bajos niveles de proteína que limitan el crecimiento microbiano en el rumen. Las fuentes de NNP como la urea pueden usarse para mejorar la disponibilidad de nitrógeno. Sin embargo, su uso requiere carbohidratos fermentables para evitar la toxicidad. Con niveles adecuados de NNP y carbohidratos, se puede mejorar la degradación de la fib
Este documento trata sobre la digestión y absorción de aminoácidos en animales rumiantes. Explica que los aminoácidos absorbidos en el intestino delgado son más importantes para la nutrición de los rumiantes que la degradabilidad de las proteínas en el rumen. También describe los procesos de digestión de proteínas en el rumen, incluyendo la degradación a péptidos y aminoácidos por microorganismos y su uso para la síntesis de proteínas microbianas o la producción de energía. Finalmente, explica que
Este documento trata sobre la digestión y absorción de aminoácidos en animales rumiantes. Explica que los aminoácidos absorbidos en el intestino delgado son más importantes para la nutrición de los rumiantes que la degradabilidad de las proteínas en el rumen. También describe los procesos de digestión de proteínas en el rumen, incluyendo la degradación a péptidos y aminoácidos por microorganismos y su uso para la síntesis de proteínas microbianas o la producción de energía. Finalmente, explica que
1) El documento describe la microbiología ruminal en rumiantes, incluyendo la digestión fermentativa realizada por microorganismos en el rumen. 2) Explica que las bacterias, protozoos y hongos son los microorganismos responsables de la digestión fermentativa de carbohidratos y proteínas en el rumen. 3) También describe los cambios en la flora microbiana ruminal que ocurren cuando los terneros pasan de una dieta láctea a una dieta de forraje.
Trabajo individual claudia patricia urbano mauryCURBANO1505
Este documento describe la aplicación de la biotecnología ambiental en la acuicultura, específicamente el uso de bioflocs para biorremediar el agua de cultivo. Explica cómo las bacterias en los bioflocs degradan la materia orgánica y absorben nutrientes como el amonio, mejorando la calidad del agua. También describe cómo una granja acuícola en Colombia usa bioflocs y melaza para tratar el agua de cultivo de tilapia y camarón, mejorando la productividad de manera sostenible.
UN NUEVO MODELO DE FERTILIZACIÓN SOSTENIBLE
PARA LA AGRICULTURA ECOLÓGICA/ORGÁNICA
Imitando a la naturaleza en una producción industrial sostenible obteniendo un producto eficiente y 100% natural en concepto, modelo y significación en valor añadido para el productor agrícola.
Entendiendo el Subsistema Descomponedor, en El Medio Natural para entender el Modelo de Producción y Valor de CHAMAE.
Este documento describe la aplicación de biotecnología ambiental en la acuicultura mediante el uso de bioflocs para biorremediar el agua de cultivo en una granja piscícola en Colombia. Se utilizan bacterias y melaza para degradar la materia orgánica y reducir la contaminación del agua, mejorando la productividad y reduciendo los vertimientos. Los bioflocs convierten los nutrientes en biomasa microbiana que sirve de alimento para los peces cultivados.
Diseño de un Biodigestor y canecas en serie DuvanE_Viafara
Este documento describe el diseño y construcción de un biodigestor de canecas en serie para tratar excretas de cerdo y producir biogás y biofertilizante. Explica que el biodigestor consta de 6 canecas de polietileno unidas en serie con una capacidad total de 1.25 m3. También describe el proceso de digestión anaerobia y los factores necesarios como temperatura, pH y relación C/N para que ocurra de manera óptima.
Digeston de nitrogeno en rumiantes 2017, 5 aBryan048
La digestión de nitrógeno en rumiantes ocurre en dos etapas. En la primera etapa, las enzimas microbianas en el retículo-rumen hidrolizan las proteínas y nitrógeno no proteico a amonio. Luego, en la segunda etapa, las enzimas digestivas en el abomaso y duodeno descomponen las proteínas y péptidos restantes. El nitrógeno ruminal proviene principalmente de proteínas de la dieta y es utilizado por las bacterias para sintetizar proteína microbiana, la cual constituye
Este documento trata sobre el rumen y su función en la digestión de los alimentos ingeridos por las vacas lecheras. Explica que el rumen alberga una gran población de microorganismos que fermentan los nutrientes y producen ácidos grasos volátiles y proteína microbial que son utilizados por la vaca. También destaca la importancia de mantener un pH óptimo en el rumen para una eficiente digestión y maximizar la producción láctea. Diversos factores como el tipo y procesamiento de los alimentos, pueden afectar el pH
Este documento presenta alternativas de solución a la problemática ambiental de la acuicultura en el departamento de Putumayo, Colombia mediante el uso de la tecnología biofloc. La tecnología biofloc es una alternativa viable porque funciona en sistema cerrado, aprovecha los residuos para crecer bacterias benéficas y reduce el impacto ambiental al disminuir la contaminación y el uso de agua. También puede ser viable frente al cambio climático y mejorar la rentabilidad al reducir costos de alimentación. La acuaponía es otra op
El documento trata sobre la ecología de los microbios del rumen. Brevemente: 1) El crecimiento microbiano en el rumen está inhibido por factores como la concentración de nutrientes, pH y productos de fermentación. 2) Las poblaciones bacterianas se mantienen si su ciclo de vida es más corto que el tiempo de paso de alimento por el rumen. 3) Existen diversos tipos de microorganismos como bacterias, protozoos y hongos, cada uno especializado en digerir diferentes sustratos.
Este documento describe las aplicaciones de la biotecnología ambiental en la acuicultura y la biorremediación. La biotecnología ambiental permite identificar especies y mejorar la productividad mediante técnicas como los bioflocs, que usan bacterias y microalgas para degradar desechos y convertir nutrientes en biomasa. Los bioflocs ayudan a tratar efluentes de acuicultivos y reducir vertidos contaminantes en cuerpos de agua.
Este documento describe las aplicaciones de la biotecnología ambiental para resolver problemas ambientales como la contaminación de suelos, agua y aire. Explica cómo microorganismos como microalgas y bacterias pueden usarse para biorremediación mediante la degradación de materia orgánica. También describe cómo los sistemas de bioflocs pueden usarse en acuicultura para convertir nutrientes en biomasa microbiana y mejorar la productividad y sostenibilidad.
Este documento trata sobre la digestión en el retículo-rumen de los rumiantes. Explica que en estos animales la digestión ocurre principalmente a través de la fermentación microbiana realizada por bacterias y otros microorganismos en el retículo-rumen. Describe los procesos de fermentación, la composición de los alimentos ingeridos, y cómo estos son degradados y transformados en el retículo-rumen para producir proteínas microbianas, ácidos grasos volátiles y otros nutrientes que son absorbidos y utilizados por
Uso de proteínas protegidas en dietas de vacuno lecheroFernando Diaz
El documento describe los sistemas modernos de formulación de proteínas para vacas lecheras, los cuales se basan en la proteína digestible en el intestino del animal y el aporte de aminoácidos al intestino delgado. Explica que la proteína degradable en el rumen proporciona aminoácidos y proteína microbiana, pero que esta no siempre es suficiente para vacas de alta producción, por lo que se requiere proteína no degradable. Finalmente, detalla diferentes métodos para proteger las proteínas, como calor y á
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UN RELATO SOBRE MI PLEP E INDICACIONES PARA INGRESAR A ÉL POR MEDIO DEL BLOGG...magazoo17
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Este documento discute las funciones químicas y físicas de la fibra en los rumiantes. Explica que la fibra está compuesta de varios componentes como celulosa, hemicelulosa y lignina. Estos componentes tienen diferentes tasas de digestión en el rumen. También analiza cómo el contenido y tipo de fibra en la dieta afecta la ingestión de materia seca y la producción láctea. Finalmente, discute el efecto de sustituir el forraje por almidón en la digestibilidad de la fibra.
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Este documento presenta una introducción a la ganadería ecológica. Explica las motivaciones para emprenderla como el amor por los animales y el desarrollo económico local. Detalla la elección del ganado y la importancia de razas adaptadas al hábitat. Describe los principios de la alimentación ecológica basada en pastos naturales y cultivos sin químicos para obtener animales sanos y productos de alta calidad.
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Este documento describe la digestión en la vaca lechera. Explica que las vacas son rumiantes que pueden obtener energía de la fibra de las plantas gracias a las bacterias en sus estómagos. Describe los cuatro estómagos de la vaca - el rumen, el retículo, el omaso y el abomaso - y sus funciones en la fermentación y digestión de los alimentos. También explica que las bacterias en el rumen producen proteínas y ácidos grasos de los que se beneficia la vaca.
La ganadería colombiana, especialmente la cadena láctea, es un sector estratégico que genera empleos y aporta a la seguridad alimentaria. Sin embargo, existe una problemática de asimetrías en la cadena debido a la concentración del acopio industrial. Aunque la producción de leche ha aumentado levemente, las exportaciones han caído un 52% mientras que las importaciones se han quintuplicado, lo que genera sensibilidad en el sector.
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Innovación y transparencia se unen en un nuevo modelo de negocio para transformar la economia popular agraria en una agroindustria. Facilitamos el acceso a recursos crediticios, mejoramos la calidad de los productos y cultivamos un futuro agrícola eficiente y sostenible con tecnología inteligente.
Durante el desarrollo embrionario, las células se multiplican y diferencian para formar tejidos y órganos especializados, bajo la regulación de señales internas y externas.
Ofrecemos herramientas y metodologías para que las personas con ideas de negocio desarrollen un prototipo que pueda ser probado en un entorno real.
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Junio 2024.
“La pedagogía es la metodología de la educación. Constituye una problemática de medios y fines, y en esa problemática estudia las situaciones educativas, las selecciona y luego organiza y asegura su explotación situacional”. Louis Not. 1993.
Carnavision: anticipa y aprovecha - hackathon Pasto2024 .pdf
Importancia de la proteína en la nutrición de rumiantes
1. Seminario -Taller Internacional sobre Manejo de La Proteína en Producción de Ganado Bovino
IIMMPPOORRTTAANNCCIIAA DDEE LLAA PPRROOTTEEÍÍNNAA EENN LLAA NNUUTTRRIICCIIÓÓNN DDEE
RRUUMMIIAANNTTEESS CCOONN ÉÉNNFFAASSIISS EENN LLAA UUTTIILLIIZZAACCIIÓÓNN DDEE
PPRROOTTEEÍÍNNAASS DDEE EESSPPEECCIIEESS AARRBBÓÓRREEAASS..
Diego Chamorro Viveros Zootecnista CMSc
INTRODUCCION
a mayor parte de la ganadería en Colombia se encuentra ubicada en regiones
donde la época de sequía ocasiona una disminución drástica en la
disponibilidad y calidad de la oferta forrajera; el aporte de proteína, se
convierte en el factor decisivo para lograr eficiencia durante esta época, dada la
drástica disminución del porcentaje de proteína en las gramíneas, factor que incide
en bajos consumos voluntarios de materia seca y repercute directamente en la
respuesta animal; esto, conlleva a que las empresas ganaderas tradicionales estén
limitadas en su productividad. Por lo tanto, es importante rediseñar estos sistemas
de alimentación de producción bovina, aplicando los nuevos conceptos en el
manejo de la proteína e incorporarlos con nuestros recursos tropicales con énfasis
en la utilización estratégica de especies arbóreas multipropósito integradas
íntimamente al sistema de producción, disminuyendo así la dependencia de
fertilizantes y suplementos alimenticios.
El conocimiento del metabolismo de las proteínas en los rumiantes, la
caracterización de las diferentes fracciones de la proteína presentes en los recursos
arbóreos permite darles a las arbustivas leñosas perennes un valor agregado como
forraje y/o suplemento proteico. Se ha demostrado que la incorporación de
arbóreas leguminosas en praderas, en sistemas silvopastoriles de ramoneo y/o
sombra es una alternativa sostenible y productiva para la ganaderia bovina tropical
al aumentar la disponibilidad y calidad de la oferta, incrementar el consumo
voluntario y estimular la eficiencia en la utilización de nutrientes.
El reto de los nutricionistas es incrementar el consumo voluntario de los bovinos
en pastoreo, este esta muy asociado con el flujo de proteína al tracto
gastrointestinal, es muy importante el aporte proteico del componente leguminoso,
dado la interacción de las diferentes fracciones proteicas, el follaje de leguminosas
herbáceas, arbustivas y arbórjeas ofrece a los rumiantes proteína soluble, proteína
lentamente degradable y un alto porcentaje de proteína de paso principalmente en
leguminosas arbóreas. El consumo de leguminosas en praderas depende de
L
2. muchos factores, pero principalmente de la precipitación relacionada íntimamente
con la disponibilidad total MS, la arquitectura de la pradera y la proporción de los
componentes gramínea-leguminosa, la facilidad de acceso al follaje, de
metabolitos secundarios presentes en las arbustivas y arbóreas principalmente y de
la “cultura de consumo” de los animales.. Los mayores porcentajes de leguminosas
en la dieta se presentan durante la época de sequía en un 36.11%, con relación a la
época de máxima precipitación 18.21% (Chamorro D. 1999).
Afortunadamente en la mayoría de las fincas ganaderas del trópico bajo
Colombiano la biodiversidad de leguminosas nativas herbáceas, arbustivas y
arbóreas todavía es alta, estas ayudan directamente al mejoramiento de la
producción y calidad nutritiva de la gramínea asociada, principalmente en sus
niveles de proteína y minerales (Chamorro D. 1998), adicionalmente las arbóreas
ofrecen una oportunidad de reducir el estrés calórico y permitir como en el caso de
sistemas silvopastoriles multiestratos ofrecer mayor tiempo de pastoreo,
principalmente en las horas de mayor temperatura ambiental, permitiendo una
mayor entrada de nutrientes. No obstante, los ganaderos optan por tener pasturas
limpias ya que en la mayoría de los casos existe un desconocimiento de las
relaciones entre el suelo-pradera-árbol-animal y ambiente, o se cree que existe una
competencia entre el recurso herbáceo y arbóreo, con los sistemas silvopastoriles
se logra potencializar estas relaciones haciendo un uso óptimo del espacio y de la
diversidad biológica y principalmente reteniendo mayor humedad en el suelo
situación que permite desencadenar procesos que inciden directamente en la
estabilidad y mejoramiento de los componentes del sistema
Es así como las leguminosas arbóreas en los sistemas silvopastoriles ocupan un
papel fundamental en la relación suelo- planta,- mejorando la fertilidad del suelo ,
además favorecen el reciclamiento de nutrientes a los componentes de la pradera ,
mejoran las poblaciones de micro, meso y macrofauna, mejorando la degradación
de la hojarasca que aporta el árbol, incrementan la humedad y porosidad del suelo.
Con la fijación biológica del nitrógeno, incrementan los niveles de proteína en la
gramínea y en algunas especies con el doble efecto del Rhizobium y Microrrizas
mejoran los niveles de minerales principalmente fósforo (Rey, A. 2002
Comunicación personal)
La oferta de forraje y / o frutos de los árboles con alto valor proteico y energético
permiten un mejor balance de los ácidos grasos volátiles
glucogénicos/cetogénicos, la fracción proteica de las arbóreas presentan baja o
media degradabilidad ruminal, lo cual incrementa el flujo de proteína al intestino
delgado y mejora el balance proteína energía en los nutrientes absorbidos.
Igualmente, con el aporte de micro nutrientes y metabolitos secundarios
incrementan la fase logarítmica poblacional y la actividad enzimatica de bacterias
y hongos ruminales estrechamente relacionado con un aumento en la
degradabilidad de los carbohidratos estructurales de la dieta seleccionada. (Beltrán
J. C 1993, Cortes J. E 1997, Navas y col 1992, Díaz A y col 1993).
3. Metabolismo del nitrógeno en rumiantes y fraccionamiento de la proteína
Las proteínas son compuestos orgánicos conformados por aminoácidos unidos por
enlaces peptídicos estos que intervienen en diversas funciones vitales esenciales,
como el metabolismo, la contracción muscular o la respuesta inmunológica. El
metabolismo proteico en el rumen es bastante complejo; los microorganismos
degradan los alimentos, destruyendo inicialmente la pared de las células e
iniciando el proceso hidrolítico continuo de las proteínas. La destrucción proteica
por desaminación fermentativa produce dióxido de carbono, amoniaco y ácidos
grasos de cadena corta.
Los aminoácidos, urea y nitratos, son convertidos en amoniaco, usado por los
microorganismos para sintetizar sus proteínas; una parte de él se absorbe en el
rumen, pasa a la sangre y se excreta en la orina en forma de urea. El sistema de
predicción desarrollado por la Universidad de Cornell Cornell Net Carbohydrate
and Protein System, (CNCPS); descrito y validado por Russell et al., 1992), define
esta fracción como A, y esta compuesta principalmente por nitrógeno no proteico
(NNP) que en el rumen se transforma en amoniaco; además, el reciclamiento por
la saliva y las paredes ruminales se estima como el 15% del nitrógeno ingerido,
esta fracción esta incluida dentro la proteína soluble y se la cuantifica dentro de la
proteína soluble. El amoniaco liberado por esta fracción en el rumen es absorbido
a la sangre, conducido al hígado en donde se forma urea (ciclo de la urea), la cual
se puede reciclar en la saliva, o por las paredes del rumen o eliminarse a través de
la orina, el proceso de reciclaje es más eficiente cuando la dieta tiene niveles bajos
de proteína, permitiendo tener niveles de nitrógeno amoniacal para crecimiento
microbiano.
En el rumen se absorben aminoácidos en cantidades pequeñas ya que la mayoría
de aminoácidos libres son desaminados para dar lugar a ácidos grasos volátiles de
cadena ramificada, CO2 y CH4. El nivel de ácidos grasos volátiles de cadena
ramificada en el liquido ruminal es un índice de la degradación de aminoácidos en
el rumen, ya que estos normalmente se derivan a partir de la fermentación de
valina, leucina, isoleucina y prolina, y son conocidos como ácido isobutírico, ácido
isovalérico, ácido 2-metilbutirato y valerato. Los AGV de cadena ramificada son
utilizados por las bacterias como factores de crecimiento.(Preston y Leng, 1990)
El sistema CNCPS cuantifica la proteína verdadera soluble, cuyos aminoácidos se
liberan prácticamente en su totalidad en el rumen. y se define como Fracción B1,
existe una fracción compuesta por la proteína verdadera insoluble no ligada a la
Fibra en detergente neutro (FDN) la cual se utiliza en el rumen entre el 70 y 85%;
el resto pasa al intestino delgado donde es completamente digerida es definida
como Fracción B2.y su cuantificación se realiza utilizando la siguiente formula:
FFrraacccciióónn BB22 == 110000 -- (( PPrrootteeíínnaa ssoolluubbllee ++ BB33 ++CC))
4. Las fracciones que se degradan en rumen producen principalmente amoniaco, la
cantidad de amoniaco que permite una digestión máxima en el rumen y a su vez
una población alta de microorganismos, variará deacuerdo a la dieta. El nivel
critico se reporta desde 50 a 250 mg de nitrógeno amoniacal/litro de líquido
ruminal, por lo tanto es importante que los niveles de amoniaco en el rumen
permanezcan altos.(Preston y Leng, 1990)
La mayoría de los microorganismos ruminales pueden sintetizar proteína a partir
de amoniaco proveniente de fuentes no proteicas tales como la urea. Desde un
punto de vista nutricional y económico, esto se ha explotado utilizando fuentes
nitrogenadas de bajo costo en lugar de proteínas costosas en las dietas de los
rumiantes, permitiendo la síntesis microbiana de proteína para satisfacer las
necesidades del hospedero.
En el rumen, cierta cantidad de proteína de la dieta puede escapar a la degradación
ruminal y pasar al intestino sin modificaciones, a ésta se le denomina proteína de
paso o sobrepasante. La proteína microbiana, pasa con las proteínas de la ración
que no fueron modificadas a través del omaso, abomaso, hasta el intestino en
donde son digeridas por acción de enzimatica (Pepsina, tripsina, quimiotripsina,
carboxipeptidasa y aminopeptidas). Por lo tanto, la fracción de la proteína de la
dieta de mayor eficiencia para el rumiante es el Nitrógeno verdadero ligado a la
Fibra en detergente neutro que en el rumen se utiliza del 10-25%; el resto pasa al
intestino delgado donde las proteasas intestinales digieren el 80% de esta proteína,
se defina como la fracción B3, o proteína de paso. El rumiante, utiliza las proteínas
microbianas y la proteína no degradada en rumen fracción B3 para metabolizarlas
y poder así cubrir sus requerimientos.
Es importante que no solamente las fracciones de proteína que se degradan en
rumen estén disponibles para el crecimiento microbiano, el sincronismo entre la
fuente de degradación proteica y la fuente energética se debe dar para evitar
perdidas y lograr mayor eficiencia en síntesis celular, por lo tanto este crecimiento
esta dependiendo estrechamente entre el aporte de nutrientes y la velocidad a la
cual los microorganismos del rumen los utilizan, se ha definido que existe una
estrecha relación en entre los compuestos resultantes del proceso de degradación
de carbohidratos y proteínas y la síntesis de proteína microbial. Las proteínas o el
nitrógeno no proteico (NNP) y los carbohidratos son utilizados para la producción
ruminal de microbios, AGV, amoniaco, metano y bióxido de carbono y
generalmente se expresa como gramos de carbohidratos fermentados por gramo de
proteína microbial producida en un determinado tiempo, o gramos de células
microbianas sintetizadas por cada mol de ATP disponible.
El sistema CNCPS también, define las fracciones de los carbohidratos
dependiendo de su degradabilidad ruminal y los clasifica en cuatro fracciones:
dentro de los ccarbohidratos no estructurales esta la fracción A compuesta por
Azucares y la fracción B1 conformada por Almidones y pectinas, cuya
degradabilidad ruminal es del 90-100 %, el residuo es prácticamente degradado y
5. absorbido en su totalidad en el intestino delgado. Dentro de los Carbohidratos
estructurales se encuentra la fracción B2 carbohidratos disponibles para la flora
ruminal, la degradabilidad de esta fracción oscila entre el 50-75%, el resto pasa al
intestino grueso donde la microflora fermenta el 20% de estos carbohidratos y por
último el sistema CNCPS considera el Nitrógeno verdadero ligado a la Fibra en
detergente ácida no utilizable por los rumiantes. y la define como fracción C
(lignocelulosa ó lignocarbohidratos).
La relación que existe entre la disponibilidad de carbohidratos y la de proteínas (o
nitrógeno) ejerce un fuerte impacto sobre la producción de células microbianas y
por lo tanto sobre la nutrición del huésped, por lo tanto se debe buscar que las
fracciones de proteína y carbohidratos estén en sincronía, o sea fracción A de
proteína con fracción A de carbohidratos, fracción B1 con fracción B1; así los
microorganismos utilizaran el nitrógeno y los ácidos grasos volátiles para
conformar su proteína
Por otra parte, para corregir algunos errores de predicción del NRC el sistema
CNCPS clasifica la microbiota ruminal en dos grupos: Bacterias que degradan
carbohidratos estructurales, bacterias que utilizan como sustrato energético
únicamente los hidratos de carbono que forman parte de la FND, y como sustrato
nitrogenado utilizan solamente amoniaco y el otro grupo esta conformado por
bacterias que degradan carbohidratos no estructurales, bacterias que utilizan como
sustrato energético hidratos de carbono (almidón, pectinas y azúcares libres) y
como sustrato nitrogenado utilizan tanto aminoácidos del alimento como
amoniaco; además, estas bacterias amilolíticas captan muchos más aminoácidos
de los que finalmente integran en sus proteínas, desaminando el resto.
Adicionalmente el sistema CNCPS permite cuantificar la cantidad de proteína
microbiana formada con cada alimento en concreto; la cantidad de bacterias
formadas depende de la velocidad de tránsito ruminal del alimento (kp), oscilando
esta velocidad entre 3 a 6%, la composición media de estas bacterias es: 12%
grasa, 21% carbohidratos, 4.5% cenizas, 37.5% proteína verdadera digestible en el
intestino delgado, 15.5% proteína verdadera ligada a la pared bacteriana y no
digestible, y 9.5% ácidos nucleicos que se absorben y se excretan en la orina una
vez transformados en purinas.
El sistema CNCPS para cuantificar la cantidad de proteína microbiana formada,
requiere parámetros de degradación de cada una de las fracciones tanto de
proteínas como de carbohidratos, el sistema calcula la biomasa microbiana
utilizando las siguientes ecuaciones:
• Bacterias celulolíticas = (FDN Disponible) / (0.05/Kp+ 2.5)
• Bacterias amilolíticas = CNE /(0.15/Kp+2.5), si la disponibilidad de
... CHOS no estructurales es limitante.
• Bacterias amilolíticas = N disponible*Kp/0.01
7. Fraccionamiento de la proteína de los recursos arbóreos
Con el objeto de conocer el valor nutricional de los recursos arbóreos e
incorporarlos en sistemas de alimentación de bovinos se desarrollo a 29 especies
de arbóreas multipropósito de la Costa caribe Colombiana el fraccionamiento de la
proteína y de los carbohidratos, según la metodología de Licitra y col 1993,
muchas de las especies están presentes en toda la zona del bosque seco tropical
Colombiano, las de mayor utilización como forraje se encuentran en la siguiente
tabla.
Nombre Común Nombre Científico
• Caranganito • Senna atomaria
• Trupillo • Prosopis juliflora
• Uvito • Cordia dentata
• Totumo • Crescentia cujete
• Orejero • Enterolobium cyclocarpum
• Mora • Morus tinctoria
• Polvillo • Tabebuia chrysantha
• Vainillo • Planifolia andre
• Peralejo • Curatella americana
• Guasimo • Guasuma ulmifolia
• Sietecueros • Trilobiam cyclocarpum
• Gallinero • Pithecellobium sp
• Jobo • Spondias mombin
• Divi-divi • Libidivia coriaria
Adicionalmente, se compararon los resultados del fraccionamiento de la proteína
según Cornell y el procedimiento de tres pasos desarrollado por Calsamiglia y
Stern en 1995 de la técnica in vitro para estimar la digestión intestinal de proteínas
en rumiantes y valido por Abadía B y Pérez, A. (2001). Esta metodología tiene
ventajas sobre las mediciones in vivo, puesto que no requiere que los animales
sean quirúrgicamente preparados con cánulas en el abomaso o duodeno e íleo, y
manejarlo durante toda la fase de evaluación lo cual es costoso y dispendioso. La
comparación de las técnicas se realizó con follaje de Gliricidia sepium, Leucaena
Leucocephala (Leu), semilla de algodón y torta de soya.
Dado que la digestión de la proteína que abandona el rumen puede ser diferente
del de la proteína original en el alimento, la metodología utilizada cuantifica
diferentes fracciones: la proteína ingerida que no se degrada en el rumen llamada
también proteína sobrepasante (RUP por sus siglas en ingles), la proteína que fue
degradada en el intestino con respecto al valor de la proteína que quedó de la
incubación ruminal (ID) y la proteína que fue degradada en el intestino con
respecto a el valor de la proteína cruda inicial (IADP), simulándose a nivel de
8. laboratorio los procesos digestivos que se llevan a cabo en el animal, la (IADP), se
asemeja dentro del sistema de Cornell a la fracción B3
Para realizar la cuantificación de la fracción proteica digerida en intestino la
técnica desarrolla tres pasos
1. Incubación ruminal: Las muestras se secan y se muelen a un tamaño de
partícula de 2 mm de la cual se pesa aproximadamente 3 g de alimento de en un
bolsa de Nylon de 17 x 9 cm; esta se suspende en el rumen durante 16 h. Después
del periodo de incubación se lavan las bolsas y se secan en un horno a 55ºC
durante 48 h. Se remueve el contenido de cada bolsa y se cuantifica la proteína por
el método Micro- Kjeldahl (AOAC, 1995).
2. Digestión enzimática Abomasal: En un tubo de centrífuga se pesa una muestra
de alimento que haya sufrido fermentación ruminal y que provea al menos unos 15
mg de nitrógeno residual. Se adicionan 10 ml de solución de HCl 0.1 N a pH 1.9
que contenga 1g/l de Pepsina (Sigma P- 7012), y se mezcla por vortex. La muestra
se incuba durante 1 h a 38ºC en baño de maría con agitación; después de la
incubación se adiciona 0.5 ml de NaOH 1 N.
3. Digestión enzimática Intestinal: Al residuo obtenido en el paso 2, se le
adiciona 13.5 ml de Buffer Pancreatina (0.5 M KH2PO4 de buffer estandarizado a
pH 7.8 que contiene 50 ppm de Timol y 3g/l de Pancreatina (Sigma P-7545)) y
mezclar, Incubar durante 24 h a 38ºC en un baño de maría con agitación
mezclando cada 8 h aproximadamente. Adicionar 15 ml de TCA al 10% para
precipitar las proteínas sin digerir, mezclar e incubar a temperatura ambiente
durante 15 minutos, se centrifuga 7500 rpm durante 15 minutos y cuantifique el
sobrenadante para proteínas por Micro-Kjeldahl (AOAC, 1995). (Abadía B y
Pérez, A. 2001)
Fracciones Proteicas de las Especies Arbóreas Seleccionadas
La comparación entre las fracciones de 29 recursos arbóreas usados en algún
momento del año en la Región Caribe como forrajes, se pude ver en la figura 3. En
ella se indican los promedios el máximo y el mínimo valor, observándose valores
contrastantes en la mayoría de las fracciones.
9. 16.4
28.5 26.7
19.7
27.9
52.7
13.4
29.9
66.8
82.3
71.8
62.8
78.2
55.0
6.63
3.31 4.59
2.71 4.29
9.32
1.15
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
PC % NNP (%PS) PSOL
(A+B1)
B1 B2 B3 C
Figura 3. FRACCIONAMIENTO DE PROTEINAS DE 29Figura 3. FRACCIONAMIENTO DE PROTEINAS DE 29
ESPECIES ARBOREAS FORRAJERASESPECIES ARBOREAS FORRAJERAS
Chamorro y Col, 2002Chamorro y Col, 2002
En este articulo haremos la comparación y análisis de las once especies más
utilizadas en los sistemas de producción de bovinos y de las cuales tenemos un
numero representativo de anàlisis de fraccionamiento en el laboratorio,
almacenados en la base de datos del programa de fisiología y nutrición animal de
Corpoica Figura 4.
Figura 4. FRACCIONAMIENTO DE PROTEINAS ENFigura 4. FRACCIONAMIENTO DE PROTEINAS EN
ONCE PRINCIPALES ARBOREAS FORRAJERASONCE PRINCIPALES ARBOREAS FORRAJERAS
0
10
20
30
40
50
60
70
A
.S
am
an
C
.grandis
G
.
sepium
G
.
ulm
ifolia
S
.M
om
binL.leucocephala
M
.Tinctoria
T.G
iganteaE
.C
yclocarpum
P
.JulifloraP
lanifolia
andre
PC% PSOL NNP (%PS) B1 B2 B3 C
Chamorro y Col, 2002Chamorro y Col, 2002
10. Los valores de la PC inicial para todas las especies están en un rango aceptable a
los reportados en la literatura (Flores, 1975; ICA, 1974; Cheftel, 1989; J. Bernal,
1994; Chamorro et al., 1998). El mayor valor fue de 21.60%, el menor de 12.58%
para un promedio de 16.92%.
Se destacan las especies Planifolia andre (Vainillo) con 21.60%; 98
L.leucocephala. con 21.50% Gliricia sepium con un valor de 20.98%. En el
fracción de la proteína soluble se presentaron valores que fluctuaron entre 12.25 y
55.9%, con una media de 25.87%, en esta fracción las especie T. gigantea
presento los valores más altos 55.9%, seguido de Guazuma ulmifolia (35.52%),
los valores mas bajos los presentó S. Mombin (Jobo) con un valor de 12.58%.
Las especies de mayores contenidos de NNP fracción A fueron T. gigantea con
un valor de 36.37% seguida de Spondias mombin (34.75%), en esta fracción se
presento un promedio de 25.77%
La fracción B1, proteína verdadera soluble se presentaron unos rangos de 8.07 a
35.56%, con un promedio de 19.52%, los mayores valores los reporto la especie T.
gigantea 35.56%, seguido de Guazuma ulmifolia (32.95%),, en la fracción B2 la
especie de mayores niveles de proteína lentamente degradable fue E. cyclocarpum
con un valor de 41.60%, superando al G. sepium con 34.95%, seguramente estos
valores están asociados con niveles bajos de taninos, que le permite a la fracción
proteica mayor permanencia en el rumen. La proteína que se degrada lentamente
proporciona aminoácidos y peptidos para el crecimiento microbial y actúa como
fuente de nutrientes sobrepasantes.
Una de las fracciones de mayor importancia es la fracción B3 o proteína de paso,
en esta fracción el valor mayor lo presentaron las especies Morus tinctoria con un
valor de 62.47% y Planifolia andre con un porcentaje del 57.06%, esta fracción
esta muy ligada a los niveles de taninos en el follaje, los menores valores los
presento T. gigantea 23.8%,el promedio de las especies fue de 43.10%, indicando
que existe una gran oportunidad de utilizar estas fuentes de proteína protegida
como suplementos para animales de alta producción.
La fracción que no se utiliza en ningún compartimiento del tracto gastro intestinal
es la fracción C, en esta los valores de las especies fluctuaron entre.3.55 y 15.9%,
los menores valores los reportaron las especies P. juliflora con un valor de 3.55%,
seguido de T. gigantea y E. cyclocarpum con promedios de 8.81 y 8.83
respectivamente
Relación Entre La Digestibilidad Y Las Fracciones Proteicas En Recursos
Arbóreos.
Una de las variables más importantes en la caracterización de recursos
alimenticios y en la predicción de respuesta animal es la digestibilidad in vitro de
la materia seca (DIVMS), en esta investigación encontramos que existe una
11. relación lineal muy estrecha entre la fracción soluble y la DIVMS (figura 5), esta
es explicada en un 51.4% por la fracción soluble (P0.001), presentando la
ecuación: y = 0.6854x + 28.436.
Y = 0 .6 8 5 4 x + 2 8 .4 36
R
2
= 0 .5 1 4 5
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
0 20 40 60 80
P RO T E INA S O L UB L E (% P C )
DIVMS(%)
Figura 5. R E LA C IO N EN TR E LA D IG E ST IB ILID A D Y PR O TEIN AFigura 5. R E LA C IO N EN TR E LA D IG E ST IB ILID A D Y PR O TEIN A
SO LU BL E E N V EIN T IN U E V E E SPEC IES A R BO R EA S FO R R A JER A SSO LU BL E E N V EIN T IN U E V E E SPEC IES A R BO R EA S FO R R A JER A S
C ham orro y C ol, 2002C ham orro y C ol, 2002
Cuando se relaciona la fracción B3 con la DIVMS, se reporto que existe una
relación lineal y el porcentaje de la fracción B3, explica en un 38% la respuesta en
la DIVMS en las 29 especies analizadas con la ecuación: y = -0.721x + 83.93
según Figura 6.
Figura 6. RELACION ENTR E LA DIG ESTIBILIDAD Y LA FRACC IO NFigura 6. RELACION ENTR E LA DIG ESTIBILIDAD Y LA FRACC IO N
B3 EN V EINTINU EV E ESPECIES ARBOR EAS FORRA JER ASB3 EN V EINTINU EV E ESPECIES ARBOR EAS FORRA JER AS
y = -0 .7 2 1 x + 8 3 .9 3
R
2
= 0 .3 8 2 7 (P 0 .0 1 )
0
1 0
2 0
3 0
4 0
5 0
6 0
7 0
8 0
9 0
0 2 0 4 0 6 0 8 0
F R A C C IO N B 3 (% P C )
DIVMS(%)
C ham orro y C ol, 2002C ham orro y C ol, 2002
12. En esta investigación la fracción C define en un 49% la DIVMS, R2 = 0.4914
(P0.001) en las 29 especies analizadas con la ecuación: y = -0.721x +83.93 según
Figura 7).
Figura 7. RELACION ENTRE LA DIGESTIBILIDAD Y LA FRACCION CFigura 7. RELACION ENTRE LA DIGESTIBILIDAD Y LA FRACCION C
DE VEINTINUEVE ESPECIES ARBOREAS FORRAJERASDE VEINTINUEVE ESPECIES ARBOREAS FORRAJERAS
y = -1.4047x + 62.589
R
2
= 0.4914 (P0.001)
0
20
40
60
80
100
0 10 20 30 40
FRACCION C (% PC)
DIVMS(%)
Chamorro y Col, 2002Chamorro y Col, 2002
Relación entre la Digestibilidad intestinal de la proteína y la fracción B3 de
algunos recursos arbóreos.
Para las especies de arbóreas evaluadas, la protección a la degradación ruminal se
puede ver influenciada por los contenidos de taninos que se encuentran
recubriendo las moléculas proteicas del forraje y hace que la proteína pueda ser
utilizada solo parcialmente por las bacterias existentes en el rumen, actuando como
sobrepasante o proteína protegida. Estos compuestos son muy resistentes a la
acción enzimática con la consiguiente disminución de la digestibilidad de la
proteína, inhibiendo la hidrólisis de los enlaces peptídicos y diminuyendo la
disponibilidad de aminoácidos (Fenema, 2000), adicionalmente el proceso de
secado de la muestra puede incrementar el porcentaje de proteína de paso.
Leucaena tuvo absorción intestinal de proteína o IADP con un valor promedio de
34.59% con respecto a la PC inicial, coincidiendo con los valores de B3 reportados
por Cornell de 33.9%, y lo encontrado en este estudio de 44.97%, al parecer el
efecto del ambiente influye el fraccionamiento de la proteína así como las partes
de la planta a la cual se realizo el análisis.
13. Con relación a los valores de B3 y IADP en G. sepium fluctuaron más que en
L.leucocephala, los valores de B3 reportados por Cornell son de 25.4% y los
valores de IADP fueron de 44.58%, en este estudio se reporto un valor de 24.01%.
Es claro que las leguminosas arbóreas pueden ofrecer una solución a bajo costo
para proporcionar proteína sobrepasante, adicionalmente las especies evaluadas
son altamente productiva y son recursos perennes. En la mayoría de las situaciones
en nuestro país la ventaja de utilización de proteína protegida naturalmente se
relacionan con la mayor eficiencia en la utilización de nutrientes absorbidos y
fundamentalmente el incremento en el consumo voluntario de materia seca.
CONCLUSIONES
• Las fracciones de proteína difieren notoriamente entre especies arbóreas,
dándoles ventajas comparativas deacuerdo con su utilización.
• La mayoría de las especies arbóreas leguminosas utilizadas en la Costa
Caribe presentan niveles altos de proteína de paso condición que se debe utilizar
en procesos de formulación y suplementación.
• Existe una estrecha relación entre las fracciones de proteína soluble (A +
B1), proteína de paso (B3) y proteína indigerible (C ) con la DIVMS.
• El valor de IADP obtenido en la evaluación de las especies puede ser
usado como un criterio para seleccionar fuentes de proteína para rumiantes
• Los valores de IADP de los recursos arbóreos evaluados son muy
similares a los porcentajes de la fracción B3 del CNCPS..
• El valor de IADP y la fracción B3 provee un índice de calidad de los
suplementos proteicos como fuentes de proteína sobrepasante en el rumen.
• Debido a que la degradación de la proteína es afectada por la variación de
la degradación ruminal y el tipo de alimento a la vez, los valores que se obtengan
de mediciones simultáneas, es decir, aplicando este procedimiento de tres pasos,
son datos más confiables que tomar un factor constante de degradación ruminal
para calcular el valor de IADP.
• El uso de valores de digestión intestinal proteica en combinación con
valores de degradación proteica en el rumen suministra valores de proteína
intestinalmente absorbida. Estos datos son útiles para el control de calidad de
proteínas procesadas y para determinar valores de suplementación proteica en
rumiantes.
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