operaciones de almacenaje y transporte de productos agrícolas

1. Empaque y materiales de
empaque

2. Prácticas de empacado
 La mesa de empacado ilustrada a continuación puede unirse a una segunda mesa de la misma
construcción, si se requiere más espacio para el empaque de los productos. Cuando el ajuste sea
necesario, añada una tabla suelta, lo suficientemente gruesa para rebasar la de la baranda frontal. La
baranda frontal deberé ser lisa y redondeada.
 Fuente: Grierson, W. 1987. Postharvest Handling Manual: Commercialization of Alternative Crops Project. Belize Agribusiness Co. /
Chemonics International Consulting Division / USAID

3. Recipientes de empacado
 Los sacos se usan frecuentemente para empacar la producción dado que son baratos y se les encuentra
facilmente. La siguiente tabla proporciona alguna información relativa a las características de diferentes
tipos de materiales utilizados para fabricación de sacos.
 Fuente: Walker, D.J. (Ed) 1992. World Food Programme Food Storage Manual. Chatham, UK: Natural Resources Institute.

4.  Cuando se manipula un producto que ha de ser empacado, diversos daños mecánicos pueden ocurrir. La
tabla a continuación proporciona ejemplos de los daños mecánicos típicos más comunes y sus efectos en
los recipientes de empaque.
 Fuente: Walker, D.J. (Ed.) 1992. World Food Programme Food Storage Manual. Chatham, UK: Natural Resources Institute

5. Etiquetado
 El etiquetado del producto ayuda al gestor a mantener el seguimiento de la mercancía cuando se traslada por los
sistemas de postcosecha, y asistie a los mayoristas y minoristas en la utilización de prácticas adecuadas. Las etiquetas
pueden estar pre-impresas en cajas de cartón, o pegadas, estampadas o pintadas en los empaques. El etiquetado de
marca puede ayudar a la publicidad del producto, empacador y/o transportista. Algunos transportistas también
proporcionan folletos detallando los métodos de conservación o recetas para los consumidores.
 Las etiquetas de transporte deben exhibir en parte o en su totalidad esta información:
 Nombre común del producto
 Perso neto, número y/o volumen
 Nombre de la compañía
 Nombre y dirección del empacador o transportista
 País o región de origen
 Tamaño y categoría
 Temperatura de almacenamiento recomendada
 Instrucciones especiales de manejo
 Nombre de insecticidas legales si se han utilizado en el empacado
 El etiquetado de los empaques de tamaño adecuado para el consumidor es obligatorio según normas de la FDA. Las
etiquetas deben exhibir el nombre del producto, peso neto y nombre y dirección del productor, empacador o
distribuidor.

6. Unidades de carga
 Muchos transportistas y comerciantes prefieren manejar unidades de carga de producto en tarimas más que el manejo de envases
individuales de transporte. El cambio a unidades de carga ha reducido la manipulación, causa menos daños a los envases y al producto,
y permite una carga/descarga más rápida de los vehículos de transporte.
 Si los gestores a pequeña escala desean usar unidades de carga para el transporte de la producción, tanto tarimas de madera como
hojas correderas pueden servir como base de carga. El uso de guías para el alineamiento de las cajas (tales como la colocación de la
tarima a ser cargada contra la esquina de una habitación, o construcción de un conjunto de 'paneles falsos" si la tarima es cargada
afuera) estabilizarán la carga. El uso de envases de cartón, plástico o madera con pestañas de cerradura adyacente puede también
ayudar a mejorar la estabilidad de la carga. Los envases deben tener agujeros para la ventilación que estén alineados cuando estén
apilados en escuadra en la parte superior de cada uno. Puede utilizarse pegamento entre capas de envases para reducir el deslizado, y
una malla plástica o bandas metálicas para asegurar la carga. Los paneles de esquina, hechos de cartón, plástico o metal,
proporcionarán una unidad de carga estable.

7. Gracias