El documento describe las estrategias para cultivar café de alta calidad mediante el uso de técnicas como la poda selectiva, cosecha y beneficio técnico, conservación del suelo, instalación de plantaciones nuevas y manejo técnico de la chacra. El objetivo es aumentar los rendimientos a 20-25 quintales por hectárea y mantenerlos a lo largo de los años, produciendo café de excelente calidad y preservando el medio ambiente.

2. OBJETIVOS:
Cultivando CalidaddelCafé :
Aumentar los rendimientos a un mínimo de 20 a 25 quintales por hectárea
Mantener esos rendimientos a lo largo de los años
Producir café de altísima calidad
Conservar el suelo y el medio ambiente
Chacra TecnificadaChacra Tradicional

3. ESCALERA TECNOLÓGICA
Manejo de la
Chacra Tradicional
Efecto del Clima
Instalación
de Plantaciones
Nuevas
Manejo Técnico
de la Chacra
Características
de la Planta
Característica
s
del Suelo
Plantación Tecnificada
Lee paso a paso el manual y maneja
tu chacra técnicamente :
Si cafecito, estoy subiendo
la escalera tecnológica
Para aumentar los rendimientos
Y obtener café de alta calidad

4. PODA SELECTIVA
Eliminando tallos pelados Eliminando ramas que no producen
De 8 qq / ha A 12 qq / ha

5. COSECHA Y BENEFICIO TECNICO
Cosecha y Despulpado Fermentado
Lavado y Clasificado
SecadoAlmacenado
Con una mala cosecha y un mal beneficio se malogra la calidad y te pagan menos por tu cafe

6. Cosecha Tradicional y Mal Beneficio
Cosecha Selectiva y Buen Beneficio
8 qq / ha
12 qq / ha
COSECHA Y BENEFICIO TECNICO

7. COSECHA SELECTIVA Y BENEFICIO TECNICO
- Los exportadores estan pagando entre 50 a 70 soles más
por quintal de café, con cosecha selectiva y beneficio
técnico
Con una mala cosecha y un mal beneficio se malogra la calidad y te pagan menos por tu café
RENDIMIENTO = 80% 75% 70%
CAFÉ PERGAMINO = 57.50kg 61.30kg 65.70kg
Café Pergamino
Con mayor
Rendimiento
- A mayor rendimiento mayor calidad de
café

8. MANEJO DE PULPA
Pulpa descompuesta = Compost
Calles con Pulpa fresca
Pulpa fresca
Removiendo las capas

9. EFECTO DEL CLIMA
Temperatura = Calidad del café

10. LA CALIDAD DEL CAFÉ PERUANO
Realidad Actual Meta al 2003
Obtendremos en el mercado internacional un SELLO DE
CALIDAD
Nos darán un PLUS, como lo hacen en COLOMBIA
El PLUS varía entre US$ 10 a US$ 40 por quintal de café
Ventajas :
Especiales = 10%
Premium = 40%
Convencional = 40%
Descartes = 10%
Especiales = 2%
Premium = 10%
Convencional = 73%
Descartes = 15%

11. EFECTO DEL CLIMA
Lluvias = Sombra Permanente
Chacra con Sombra Permanente
Lluvia

12. CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
Características Fisiológicas
Zona de Producción
Zona Pelada
Zona de Crecimiento
5 yemas
seriadas
5 yemas
seriadas
1 Yema cabeza
de serie
1 Yema cabeza
de serie
Entrenudo
Entrenudo Tallo Principal
Rama Lateral

13. ELECCIÓN DE LA VARIEDAD
Ubicación de la Chacra
Abonamiento y Control Sanitario
Mercado definido
Empresa Certificada
Ataque de Roya
ATAQUE LEVE
La planta convive con la RoyaZona Alta
Zona Media
ATAQUE MODERADO
No palotea las plantas pero baja la producción
Zona Baja ATAQUE FORTÍSIMO
palotea las plantas

14. EL SISTEMA RADICULAR

15. ELECCIÓN DEL SUELO
Suelo Favorable
Profundidad Efectiva Riqueza del Suelo
Textura pH
Materia Orgánica Analisis del Suelo
Estructura
Agua, Aire y Sustancias Minerales

16. Desarrollo de los Pelos Absorbentes
Materia orgánica
CONSERVACIÓN DEL SUELO =
Capa Superficial
Materia Orgánica

17. Curvas a nivel
Cultivos de contensión
Control de malas yerbas
Sombra permanente
Cobertura del suelo
SUELO CONSERVADO
No se pierde suelo en los primeros 20
cms
(Zona de Alimentación)
CONSERVACIÓN DEL SUELO =
Plantaciones
Establecidas

18. INSTALACION DE PLANTACIONES NUEVAS
Quintales
por Hectárea
Número de
Plantas por
Hectárea
2 tallos por planta

19. MANEJO DE VIVEROS
Raíz Recta
Cola de Chancho
2da. ETAPA
Cama de Viveros 4 a 5 meses
1ra. ETAPA
Germinadores
2 meses
5 pares
de hojas
Hoja
verdadera
Hoja
cotiledonal

20. CONSERVACION DEL SUELO = Curvas a Nivel
Terreno marcado totalmente con curvas a nivel

21. TRANSPLANTE DE CAFE
Realizando los hoyo de 30 x 30 x 30 cms
La Raiz Recta

22. CONSERVACION DEL SUELO = Sombra Permanente
Estas hojas caen al suelo y forman un colchón

23. Plateo alrededor
de la planta
CONSERVACION DEL SUELO =
Cultivos de Contensión
Cobertura del Suelo

24. ANALISIS DE TECNOLOGIA
Tecnologia : Baja = 6 a 15 qq / ha
Media = 16 a 40 qq / ha
Alta = Mas de 40
Curvas a Nivel
Cultivos de Contensión
Sombra Permanente
Cobertura del Suelo
Control de Malas Yerbas

25. El Abonamiento
El Manejo de los Tallos
La Lotización de la Chacra
El Control de Plagas
MANEJO TECNICO DE LA CHACRA
Tecnología Media y Alta Tecnologia Baja
Factores del Manejo

26. MANEJO TECNICO DE LA CHACRA
EL Abonamiento
Agua
Aire

27. Poda de
Mantenimiento
Despunte
Poda de
Rehabilitación
MANEJO TECNICO DE LA CHACRA
Poda de Mantenimiento Poda de Rehabilitación
Manejo de los Tallos =
10,000 tallos
por hectárea

28. Lotización de la Chacra
MANEJO TECNICO DE LA CHACRA

29. MANEJO TECNICO DE LA CHACRA
Cultural
Químico
Control de Plagas
Zona de
Crecimiento
Zona de
Producción
Zona de
Desarrollo
Radicular
Control Cultural
Zona de
Producción
Zona de
Crecimiento
Frutos
Hojas

30. PLAN DE LABORES CULTURALES