Este manual técnico describe los procedimientos para la producción de cafés especiales de alta calidad en Perú. Explica las condiciones climáticas, tipos de suelo, ciclo de vida de la planta de café, instalación de viveros, siembra, fertilización y manejo del cultivo hasta la cosecha y procesamiento del grano para obtener cafés especiales. El manual provee recomendaciones detalladas para cada etapa de la producción cafetalera.
Este documento describe las deficiencias nutricionales comunes en el cultivo de café y sus síntomas visibles, así como las formas de corregirlas. Identifica deficiencias de nitrógeno, fósforo, potasio, azufre, magnesio, hierro y boro y explica que cada una causa síntomas específicos en las hojas del café como amarillamiento, manchas o deformaciones. Luego recomienda fertilizantes y materiales orgánicos para tratar cada deficiencia y restaurar la nutrición adecuada de la plant
El cafeto es una planta autógama Cuando la flor se abre, una porción del polen ya se ha liberado internamente, habiendo ocurrido entre el 90 a 95% de autofecundación.
Este documento trata sobre la fertilización del cultivo de café para aumentar la productividad y calidad. Explica los límites óptimos de clima, suelo y nutrición para el café, así como las etapas de desarrollo de la planta. Finalmente, presenta ejemplos del efecto positivo del fertilizante Compomaster Café al aumentar significativamente los rendimientos y retornos económicos en varias fincas.
Este documento presenta un resumen sobre la propagación de plantas de durazno. Explica que el durazno es una planta caducifolia popular en México que se cosecha principalmente en Veracruz, Zacatecas y Michoacán. Describe los métodos de propagación sexual como la escarificación y estratificación de semillas, así como la propagación asexual a través de injertos, acodos y estacas. Finalmente, proporciona detalles sobre la preparación de sustratos, desinfección, épocas de injertación y almac
Este documento proporciona información sobre el cultivo de espárrago. Describe el origen, características, variedades, requerimientos edafoclimáticos, fenología, plagas y enfermedades del espárrago. También cubre aspectos de la poscosecha, comercio internacional y propiedades nutricionales del espárrago. El espárrago es un cultivo importante para la agroexportación peruana, especialmente las regiones de Libertad, Ancash, Lima e Ica.
El cultivo del Café es uno de los los importantes rubros de producción de los países de América Latina, y es una de las bebidas mas importantes del mundo.
El documento describe los pasos clave en la poscosecha del cacao, incluyendo el secado, limpieza, clasificación y almacenamiento. Un buen manejo poscosecha es importante para preservar la calidad del grano y asegurar su comercialización. El secado es crucial para reducir la humedad del grano al 7% y debe hacerse de forma uniforme. Luego se limpia el grano para eliminar materiales extraños antes de clasificarlo por color, tamaño y calidad.
Este documento trata sobre el manejo técnico del cultivo de palta. Explica el origen, clasificación, propagación, manejo agronómico (suelo, clima, floración, densidad de siembra, riego y fertilización), manejo de plagas, enfermedades, cosecha y postcosecha de la palta. El objetivo es servir de guía para los productores de palta en Arequipa y mejorar la producción de este cultivo de manera sostenible.
Este documento describe las deficiencias nutricionales comunes en el cultivo de café y sus síntomas visibles, así como las formas de corregirlas. Identifica deficiencias de nitrógeno, fósforo, potasio, azufre, magnesio, hierro y boro y explica que cada una causa síntomas específicos en las hojas del café como amarillamiento, manchas o deformaciones. Luego recomienda fertilizantes y materiales orgánicos para tratar cada deficiencia y restaurar la nutrición adecuada de la plant
El cafeto es una planta autógama Cuando la flor se abre, una porción del polen ya se ha liberado internamente, habiendo ocurrido entre el 90 a 95% de autofecundación.
Este documento trata sobre la fertilización del cultivo de café para aumentar la productividad y calidad. Explica los límites óptimos de clima, suelo y nutrición para el café, así como las etapas de desarrollo de la planta. Finalmente, presenta ejemplos del efecto positivo del fertilizante Compomaster Café al aumentar significativamente los rendimientos y retornos económicos en varias fincas.
Este documento presenta un resumen sobre la propagación de plantas de durazno. Explica que el durazno es una planta caducifolia popular en México que se cosecha principalmente en Veracruz, Zacatecas y Michoacán. Describe los métodos de propagación sexual como la escarificación y estratificación de semillas, así como la propagación asexual a través de injertos, acodos y estacas. Finalmente, proporciona detalles sobre la preparación de sustratos, desinfección, épocas de injertación y almac
Este documento proporciona información sobre el cultivo de espárrago. Describe el origen, características, variedades, requerimientos edafoclimáticos, fenología, plagas y enfermedades del espárrago. También cubre aspectos de la poscosecha, comercio internacional y propiedades nutricionales del espárrago. El espárrago es un cultivo importante para la agroexportación peruana, especialmente las regiones de Libertad, Ancash, Lima e Ica.
El cultivo del Café es uno de los los importantes rubros de producción de los países de América Latina, y es una de las bebidas mas importantes del mundo.
El documento describe los pasos clave en la poscosecha del cacao, incluyendo el secado, limpieza, clasificación y almacenamiento. Un buen manejo poscosecha es importante para preservar la calidad del grano y asegurar su comercialización. El secado es crucial para reducir la humedad del grano al 7% y debe hacerse de forma uniforme. Luego se limpia el grano para eliminar materiales extraños antes de clasificarlo por color, tamaño y calidad.
Este documento trata sobre el manejo técnico del cultivo de palta. Explica el origen, clasificación, propagación, manejo agronómico (suelo, clima, floración, densidad de siembra, riego y fertilización), manejo de plagas, enfermedades, cosecha y postcosecha de la palta. El objetivo es servir de guía para los productores de palta en Arequipa y mejorar la producción de este cultivo de manera sostenible.
Este documento presenta información sobre las especies frutales de Colombia y sus condiciones de cultivo. En la primera sección, se muestra una tabla con diferentes especies frutales y el clima en el que prosperan. Luego, se presentan tablas con datos sobre áreas sembradas, rendimientos y participación de diferentes departamentos en el cultivo de granadilla. Por último, se incluye información general sobre la granadilla como especie, su morfología, propagación, condiciones de cultivo y manejo.
Este documento describe las principales plagas que afectan a los frutales, con énfasis en el palto. Identifica varias especies de ácaros, moscas blancas e insectos como las querezas que son plagas importantes en el cultivo del palto. Explica sus ciclos de vida, características morfológicas, y los daños que causan en el cultivo. También brinda recomendaciones para el manejo integrado de estas plagas.
Este documento presenta un resumen del manejo integrado de plagas y enfermedades en el cultivo de piña. Describe las variedades de piña cultivadas, los requisitos para la selección de la zona de cultivo, las etapas de preparación del suelo, siembra, fertilización y control de plagas. También cubre las principales enfermedades que afectan el cultivo como la pudrición del cuello, sinfilios y virus, así como los métodos de control biológico. Finalmente, resume el proceso de cosecha,
Este documento describe diferentes métodos de preparación de terreno, incluyendo desbosque, labranza, trazado y estaquedo. Explica procesos como arado, rastraje y nivelación, así como el uso de maquinaria agrícola. También cubre temas relacionados con la siembra directa, como distanciamientos y calibración para calcular la cantidad de semilla requerida.
El documento describe el cultivo del granado, incluyendo su origen en Irán, morfología, requisitos de los frutos, variedades como Wonderful, propagación, condiciones climáticas, preparación del terreno, plantación, riego, fertilización, poda, plagas como el chanchito blanco y pulgón, enfermedades como Botrytis cinerea y Alternaria alternata, cosecha y poscosecha.
Este documento describe el cultivo y exportación del espárrago en Perú. Perú es el segundo productor mundial de espárrago y el primero en rendimientos. Las exportaciones de espárrago peruano han crecido a una tasa anual del 11,4% en los últimos 10 años. El espárrago peruano se exporta principalmente a EE. UU., España, Países Bajos y Francia. El cultivo se concentra principalmente en los valles de Ica, Lima, La Libertad, Lambayeque y Piura.
El documento describe los requerimientos para el cultivo de palto, incluyendo suelos con buen drenaje y contenido de materia orgánica, agua libre de cloruros, y clima apropiado. Explica los diferentes tipos de portainjertos y sus características, así como detalles sobre la propagación, ya sea clonal o convencional. Finalmente, cubre aspectos del manejo agronómico como preparación del terreno, densidad de siembra, riego, nutrición y poda.
R. similis, un nematodo parásito de raíces, fue observado por primera vez en 1891 en Australia. Tiene una distribución pantropical y puede infectar las raíces de muchos cultivos como cítricos, plátanos y musáceas. Los síntomas incluyen lesiones y tumores en las raíces que pueden causar marchitez y muerte de la planta. Los métodos de control incluyen tratamientos con agua caliente, fumigación con nematicidas y prácticas como control de malas hierbas y fertilización.
El documento describe el proceso de cultivo de piñas. Incluye etapas como la desinfección del hijuelo, inducciones florales cada 15 días para evitar pérdidas, fertilizaciones axilares a los 3 y 6 meses, y la cosecha aproximadamente a los 13 meses después de la siembra. Luego de la primera cosecha se realiza la soca para esperar el segundal.
El documento trata sobre la fertilización y abonamiento de cultivos. Explica que es una práctica importante para suministrar nutrientes al suelo y promover el crecimiento saludable de los cultivos, obteniendo el mayor rendimiento posible. Detalla los objetivos del abonamiento, los nutrientes esenciales para las plantas, y factores como el suelo, clima y manejo del cultivo que afectan la productividad.
El documento describe los requerimientos nutricionales del cultivo del palto y cómo estos varían en las diferentes etapas fenológicas. Explica que el nitrógeno es el nutriente más importante y cómo su deficiencia o exceso puede afectar el crecimiento y rendimiento de la planta. También analiza las ventajas e inconvenientes del uso de diferentes fuentes de nitrógeno en la fertilización.
El documento describe el cultivo de uva de mesa, incluyendo su origen en Europa y Asia Menor, taxonomía, morfología, requerimientos de clima y suelo, patrones comunes como Salt Creek y Harmoni, variedades populares como Crimson Seedless y Red Globe, y sistemas de conducción como el doble T. También discute análisis de yemas, poda, factores que afectan la productividad, y plagas comunes como la filoxera.
Este documento resume las principales plagas, enfermedades y deficiencias que afectan al café, así como sus controles respectivos. Describe ácaros, roya, ojo de gallo, mancha de hierro, pie negro, antracnosis, volcamiento fungoso y nematodos como las principales amenazas biológicas, además de recomendar fertilizantes para corregir carencias de nitrógeno, fósforo, potasio y otros nutrientes. Finalmente, propone Herbosato y Ultrazone para controlar malezas que puedan competir con los
Este documento presenta una guía técnica sobre fertilización y postcosecha de cacao. Explica que para establecer un plan de fertilización se debe considerar las exigencias del clima y suelo, la fenología del cacao, los fertilizantes disponibles en el mercado y cómo aplicarlos. Luego detalla factores climáticos como temperatura, agua, viento y sombreamiento que afectan el cultivo, así como exigencias del suelo. Finalmente, cubre temas como interpretación de análisis de suelo, pérdida anual de
Este documento describe los requerimientos edafoclimáticos y las prácticas de establecimiento para el cultivo de cítricos como la naranja, limón y mandarina. Los cítricos crecen mejor en suelos francos, bien drenados con pH entre 6-7 y contenido de materia orgánica del 2-4%. Se detallan variedades comunes, distanciamientos de siembra, preparación del terreno, trazo, ahoyado y siembra siguiendo prácticas como el uso de abonos y plaguicidas.
Este documento describe las características de la planta de espárrago verde, incluyendo su tallo, yemas y requerimientos edafoclimáticos. También describe varias enfermedades como la roya, botritis y fusariosis, así como plagas como gusanos de alambre, gusanos blancos y oruga del espárrago. Se proporcionan recomendaciones sobre el uso moderado de fertilizantes y pesticidas.
El documento describe los procedimientos para realizar análisis de semillas, incluyendo muestreo, análisis de pureza, determinación de especies, peso de 1000 semillas, contenido de humedad y pruebas de germinación. El objetivo es proveer información a productores, consumidores e industrias sobre la calidad de las semillas mediante ensayos de pureza y germinación.
La gráfica muestra las etapas clave del cultivo de café en Cajamarca y Amazonas desde la hinchazón de yemas hasta la cosecha, y cómo la roya afecta a las plantas durante cada etapa en ausencia de control. Las etapas incluyen hinchazón de yemas, botón floral, floración, fructificación, maduración y cosecha. La roya afecta principalmente durante floración, fructificación y maduración.
El documento trata sobre el cultivo del palto. Explica la botánica y orígenes del palto, su importancia económica, y el manejo del cultivo. Detalla aspectos como la plantación, enfermedades y plagas, polinización, fertilización, riego, y conducción y poda. El objetivo es entregar información útil para los agricultores sobre el cultivo de esta importante fruta.
El documento describe el análisis sensorial del café, incluyendo la importancia de las características sensoriales en la aceptación del café, el procedimiento para catar el café que involucra calificar descriptores como fragancia, aroma, acidez y amargor, y la necesidad de condiciones adecuadas y normas estandarizadas para realizar un análisis sensorial confiable y objetivo.
Monografia sobre fertilizacion del cultivo de cafeRocio Suarez
Este documento resume los requerimientos nutricionales y la fertilización del cultivo del café. Explica que el café retira principalmente potasio, nitrógeno y calcio del suelo. Detalla los requerimientos nutricionales específicos del café en diferentes países de América y África. Además, establece los niveles adecuados de nutrientes en las hojas del café según análisis foliares.
Este documento presenta información sobre las especies frutales de Colombia y sus condiciones de cultivo. En la primera sección, se muestra una tabla con diferentes especies frutales y el clima en el que prosperan. Luego, se presentan tablas con datos sobre áreas sembradas, rendimientos y participación de diferentes departamentos en el cultivo de granadilla. Por último, se incluye información general sobre la granadilla como especie, su morfología, propagación, condiciones de cultivo y manejo.
Este documento describe las principales plagas que afectan a los frutales, con énfasis en el palto. Identifica varias especies de ácaros, moscas blancas e insectos como las querezas que son plagas importantes en el cultivo del palto. Explica sus ciclos de vida, características morfológicas, y los daños que causan en el cultivo. También brinda recomendaciones para el manejo integrado de estas plagas.
Este documento presenta un resumen del manejo integrado de plagas y enfermedades en el cultivo de piña. Describe las variedades de piña cultivadas, los requisitos para la selección de la zona de cultivo, las etapas de preparación del suelo, siembra, fertilización y control de plagas. También cubre las principales enfermedades que afectan el cultivo como la pudrición del cuello, sinfilios y virus, así como los métodos de control biológico. Finalmente, resume el proceso de cosecha,
Este documento describe diferentes métodos de preparación de terreno, incluyendo desbosque, labranza, trazado y estaquedo. Explica procesos como arado, rastraje y nivelación, así como el uso de maquinaria agrícola. También cubre temas relacionados con la siembra directa, como distanciamientos y calibración para calcular la cantidad de semilla requerida.
El documento describe el cultivo del granado, incluyendo su origen en Irán, morfología, requisitos de los frutos, variedades como Wonderful, propagación, condiciones climáticas, preparación del terreno, plantación, riego, fertilización, poda, plagas como el chanchito blanco y pulgón, enfermedades como Botrytis cinerea y Alternaria alternata, cosecha y poscosecha.
Este documento describe el cultivo y exportación del espárrago en Perú. Perú es el segundo productor mundial de espárrago y el primero en rendimientos. Las exportaciones de espárrago peruano han crecido a una tasa anual del 11,4% en los últimos 10 años. El espárrago peruano se exporta principalmente a EE. UU., España, Países Bajos y Francia. El cultivo se concentra principalmente en los valles de Ica, Lima, La Libertad, Lambayeque y Piura.
El documento describe los requerimientos para el cultivo de palto, incluyendo suelos con buen drenaje y contenido de materia orgánica, agua libre de cloruros, y clima apropiado. Explica los diferentes tipos de portainjertos y sus características, así como detalles sobre la propagación, ya sea clonal o convencional. Finalmente, cubre aspectos del manejo agronómico como preparación del terreno, densidad de siembra, riego, nutrición y poda.
R. similis, un nematodo parásito de raíces, fue observado por primera vez en 1891 en Australia. Tiene una distribución pantropical y puede infectar las raíces de muchos cultivos como cítricos, plátanos y musáceas. Los síntomas incluyen lesiones y tumores en las raíces que pueden causar marchitez y muerte de la planta. Los métodos de control incluyen tratamientos con agua caliente, fumigación con nematicidas y prácticas como control de malas hierbas y fertilización.
El documento describe el proceso de cultivo de piñas. Incluye etapas como la desinfección del hijuelo, inducciones florales cada 15 días para evitar pérdidas, fertilizaciones axilares a los 3 y 6 meses, y la cosecha aproximadamente a los 13 meses después de la siembra. Luego de la primera cosecha se realiza la soca para esperar el segundal.
El documento trata sobre la fertilización y abonamiento de cultivos. Explica que es una práctica importante para suministrar nutrientes al suelo y promover el crecimiento saludable de los cultivos, obteniendo el mayor rendimiento posible. Detalla los objetivos del abonamiento, los nutrientes esenciales para las plantas, y factores como el suelo, clima y manejo del cultivo que afectan la productividad.
El documento describe los requerimientos nutricionales del cultivo del palto y cómo estos varían en las diferentes etapas fenológicas. Explica que el nitrógeno es el nutriente más importante y cómo su deficiencia o exceso puede afectar el crecimiento y rendimiento de la planta. También analiza las ventajas e inconvenientes del uso de diferentes fuentes de nitrógeno en la fertilización.
El documento describe el cultivo de uva de mesa, incluyendo su origen en Europa y Asia Menor, taxonomía, morfología, requerimientos de clima y suelo, patrones comunes como Salt Creek y Harmoni, variedades populares como Crimson Seedless y Red Globe, y sistemas de conducción como el doble T. También discute análisis de yemas, poda, factores que afectan la productividad, y plagas comunes como la filoxera.
Este documento resume las principales plagas, enfermedades y deficiencias que afectan al café, así como sus controles respectivos. Describe ácaros, roya, ojo de gallo, mancha de hierro, pie negro, antracnosis, volcamiento fungoso y nematodos como las principales amenazas biológicas, además de recomendar fertilizantes para corregir carencias de nitrógeno, fósforo, potasio y otros nutrientes. Finalmente, propone Herbosato y Ultrazone para controlar malezas que puedan competir con los
Este documento presenta una guía técnica sobre fertilización y postcosecha de cacao. Explica que para establecer un plan de fertilización se debe considerar las exigencias del clima y suelo, la fenología del cacao, los fertilizantes disponibles en el mercado y cómo aplicarlos. Luego detalla factores climáticos como temperatura, agua, viento y sombreamiento que afectan el cultivo, así como exigencias del suelo. Finalmente, cubre temas como interpretación de análisis de suelo, pérdida anual de
Este documento describe los requerimientos edafoclimáticos y las prácticas de establecimiento para el cultivo de cítricos como la naranja, limón y mandarina. Los cítricos crecen mejor en suelos francos, bien drenados con pH entre 6-7 y contenido de materia orgánica del 2-4%. Se detallan variedades comunes, distanciamientos de siembra, preparación del terreno, trazo, ahoyado y siembra siguiendo prácticas como el uso de abonos y plaguicidas.
Este documento describe las características de la planta de espárrago verde, incluyendo su tallo, yemas y requerimientos edafoclimáticos. También describe varias enfermedades como la roya, botritis y fusariosis, así como plagas como gusanos de alambre, gusanos blancos y oruga del espárrago. Se proporcionan recomendaciones sobre el uso moderado de fertilizantes y pesticidas.
El documento describe los procedimientos para realizar análisis de semillas, incluyendo muestreo, análisis de pureza, determinación de especies, peso de 1000 semillas, contenido de humedad y pruebas de germinación. El objetivo es proveer información a productores, consumidores e industrias sobre la calidad de las semillas mediante ensayos de pureza y germinación.
La gráfica muestra las etapas clave del cultivo de café en Cajamarca y Amazonas desde la hinchazón de yemas hasta la cosecha, y cómo la roya afecta a las plantas durante cada etapa en ausencia de control. Las etapas incluyen hinchazón de yemas, botón floral, floración, fructificación, maduración y cosecha. La roya afecta principalmente durante floración, fructificación y maduración.
El documento trata sobre el cultivo del palto. Explica la botánica y orígenes del palto, su importancia económica, y el manejo del cultivo. Detalla aspectos como la plantación, enfermedades y plagas, polinización, fertilización, riego, y conducción y poda. El objetivo es entregar información útil para los agricultores sobre el cultivo de esta importante fruta.
El documento describe el análisis sensorial del café, incluyendo la importancia de las características sensoriales en la aceptación del café, el procedimiento para catar el café que involucra calificar descriptores como fragancia, aroma, acidez y amargor, y la necesidad de condiciones adecuadas y normas estandarizadas para realizar un análisis sensorial confiable y objetivo.
Monografia sobre fertilizacion del cultivo de cafeRocio Suarez
Este documento resume los requerimientos nutricionales y la fertilización del cultivo del café. Explica que el café retira principalmente potasio, nitrógeno y calcio del suelo. Detalla los requerimientos nutricionales específicos del café en diferentes países de América y África. Además, establece los niveles adecuados de nutrientes en las hojas del café según análisis foliares.
Este documento resume la historia del café en Guatemala, las diferentes fases de su producción y el mercado cafetalero. Introduce los antecedentes del café en el país, desde su introducción en el siglo XVIII hasta convertirse en un importante producto de exportación. Explica las distintas etapas del proceso productivo como el cultivo, beneficio húmedo y seco, y transformación del café pergamino al café oro. Además, analiza aspectos clave del mercado como la producción, exportación, consumo, competencia y precios. Finalmente, presenta
El documento describe los procedimientos y materiales necesarios para realizar una cata de café. Se explican los pasos antes y después de la infusión, incluyendo la evaluación del aroma, sabor, cuerpo y acidez del café utilizando escalas numéricas y tablas de referencia. Dos catadores aplicaron este método para analizar muestras de café de Coscomatepec y Estados Unidos, observando diferencias significativas entre los dos orígenes.
Factores que influencian la calidad de taza del caféRoberto Mojica
Este documento discute los factores que influyen en la calidad de la taza de café, incluido el genotipo, el medio ambiente, las prácticas agrícolas, el beneficiado y el almacenamiento. Señala que la calidad depende del tamaño, forma y composición química de los granos, y que factores como la altitud, fertilización, cosecha y procesamiento afectan la calidad. El resumen recomienda seleccionar variedades que den rendimiento y calidad, mantener prácticas agrí
Implementación de nitrógeno al proceso de empacado del café tostado y molido ...Geral Prada
Este proyecto busca implementar un sistema de inyección de nitrógeno en el proceso de empaque de café molido para aumentar su vida útil a 7 meses. El proyecto tiene como objetivos optimizar la calidad del café durante ese periodo mediante la evaluación de parámetros como pH y aroma. Se espera que esto genere beneficios económicos para la empresa al reducir devoluciones y aumentar ventas.
Este documento describe los análisis de suelo y fertilización para el cultivo de café orgánico. Explica los elementos esenciales para el café, sus funciones y síntomas de deficiencia. Además, detalla las fuentes naturales de nutrientes, pautas para fertilizar y planes de abonamiento para plantas jóvenes y en producción. Finalmente, analiza la importancia de realizar análisis de suelo para medir factores como pH, materia orgánica y nutrientes.
El documento describe los métodos estándar de clasificación y control de calidad del café en el laboratorio según la Specialty Coffee Association of America y la Green Coffee Association of New York. Explica los diferentes tipos de defectos en el café verde como granos negros, agrios, dañados por hongos, y sus causas e impactos en el sabor del café. También detalla los pasos para determinar el rendimiento de café exportable a través del análisis físico.
Proyecto café (siembra beneficio torrefacción) agrop luna y sol jun_2015 comp...Carlos González
El documento describe una propuesta para un proyecto agrícola para la siembra, beneficio y torrefacción de café en el municipio de Caripe, estado de Monagas. El proyecto busca promover el desarrollo agrícola regional a través de financiamiento y asistencia técnica para apoyar a pequeños y medianos productores. El proyecto requiere una inversión de $142.6 millones con un plazo de pago de 10 años para financiar la siembra de café, maquinaria, equipos e infraestructura necesaria para el pro
El documento describe el proceso de cata de café, el cual permite despertar los sentidos y obtener un profundo conocimiento de las características sensoriales que definen un excelente café. La cata involucra la fragancia, aroma, gusto, sensación posterior en la boca y cuerpo del café, los cuales derivan de factores como el tipo y grado de tostión, molienda, temperatura del agua y habilidad del preparador. Una buena cata debe ser subjetiva e idealmente ciega para confrontar evaluaciones y definir las características de los
Este documento presenta un proyecto de torrefacción de café en Honduras realizado por estudiantes. Incluye un resumen ejecutivo, introducción y antecedentes del cultivo de café en Honduras. Detalla los estudios de mercado, técnico, organizacional, de ingeniería y económico necesarios para evaluar la factibilidad del proyecto. El objetivo es lanzar una nueva marca de alta calidad para satisfacer la demanda creciente de un mejor café en el país.
El documento habla sobre la catación de café. Explica que existen muchas variedades y calidades de café, por lo que es importante catar el café antes de corroborar sus características. La mejor manera de examinar las características de un café es probar su infusión. La cata permite evidenciar una variedad de características como aromas, sabores, textura y acidez que no se pueden detectar solo con ver los granos. Luego describe el proceso de catación, incluyendo los implementos y pasos necesarios para preparar y analizar correctamente
DIY Usability Testing for Business Analysts (BA)Carol Smith
This presentation provides techniques for business analysts (BA's) to begin conducting their own usability tests. This was presented to the Pittsburgh IIBA Chapter on January 9, 2017.
Este documento describe el desarrollo de un sistema automatizado para controlar la temperatura y el tiempo en el proceso de tostado del café. El sistema utiliza lógica difusa para controlar las válvulas que regulan el flujo de aire caliente y frío, y mantiene la temperatura siguiendo perfiles programados para garantizar la calidad del café tostado. El documento explica el diseño electrónico, mecánico y de software del sistema, incluyendo el sensor de temperatura, circuitos de acondicionamiento de señal, microcontrolador, servomot
La empresa torrefactora de café "Café Monagas C.A." se creará en el Municipio Caripe del estado Monagas. El proyecto busca revitalizar la producción cafetalera para satisfacer la demanda creciente y contribuir a la economía local mediante la generación de empleos. Se realizó un estudio de mercado que analizó la oferta, demanda, proveedores e insumos necesarios para la producción y distribución de café molido empacado de alta calidad.
Mature Products: The Cycle of UX Reinvention UXPA 2016Carol Smith
As products mature, the user’s needs change over time and so must the way we work. This presentation discusses various experiences working on mature software and complex Web applications and a set of best practices.
Presented to the IIBA (International Institute of Business Analysis) Pittsburgh, PA Chapter on February 8, 2016.
Most Business Analysts have plenty of experience when it comes to mapping database fields across a system interface, but where do you put those fields in a user interface? As BAs, we're used to wearing different hats: Project Manager, Tester, Developer. But since the invention of the iPod, everyone is becoming more aware of User Experience.
We've all experienced a hard-to-use website or those old green screen applications where you had the F-Key menus memorized by the end of your first month. But F-Keys and clicking through ten pages of options to get to the submit button won't cut it anymore.
In this presentation Carol Smith walks us through some basics to help you create a User Experience that won't make your end users to throw up their hands in frustration.
Methods such as user focused interviews, card sorts and usability testing best practices are introduced with the intent that BA's can use these tools immediately in their workplace.
AI for IA's: Machine Learning Demystified at IA Summit 2017 - IAS17Carol Smith
What is machine learning? Is IA relevant in the age of AI? How can I take advantage of cognitive computing? Learn the basics of these concepts and the implications for your work in this presentation. Carol Smith provides examples of machine learning use and will discuss the challenges inherent in in AI.
Making Great User Experiences, Pittsburgh Scrum MeetUp, Oct 17, 2017Carol Smith
Everything is designed, yet some interactions are much better than others. What does it take to make a great experience? What are the areas that UX specialists focus on? How do skills in cognitive psycology, computer science and design come together? Carol introduces basic concepts in user experience design that you can use to improve the user's expeirence and/or clearly communicate with designers.
AI and Machine Learning Demystified by Carol Smith at Midwest UX 2017Carol Smith
What is machine learning? Is UX relevant in the age of artificial intelligence (AI)? How can I take advantage of cognitive computing? Get answers to these questions and learn about the implications for your work in this session. Carol will help you understand at a basic level how these systems are built and what is required to get insights from them. Carol will present examples of how machine learning is already being used and explore the ethical challenges inherent in creating AI. You will walk away with an awareness of the weaknesses of AI and the knowledge of how these systems work.
Actividad de reconocimiento poscosecha lufetrujillo
Este documento describe el proceso de poscosecha del café en una finca ubicada en el municipio de Tambo, Cauca. Explica las características del café y los factores agroclimáticos ideales para su cultivo. Detalla los procesos de siembra, fertilización, control de arvenses, plagas y enfermedades. El objetivo es proporcionar conocimientos sobre el manejo técnico del cultivo de café y sus diferentes fases, incluyendo la poscosecha.
Este documento describe el café o cafeto (Coffea arabica), incluyendo su descripción, origen, condiciones ideales de cultivo, sistemas de producción y propagación. El café arabica se cultiva comercialmente y produce un café fino y aromático, mientras que el café robusta es más fuerte y ácido. El cultivo del café requiere climas tropicales a una altitud de 1000-2000 metros con lluvias anuales de 1800-2800 mm y temperaturas entre 17-23°C.
Este documento presenta una guía práctica para productores de cacao en la región de Amazonas, Perú. Explica las características de la planta de cacao, las condiciones edafoclimáticas ideales para su cultivo, y ofrece información sobre la construcción de agro-niveles, arreglos clonales, la influencia de las fases lunares en las labores del cultivo, y el establecimiento de sombras temporales. El objetivo es dar a conocer los puntos críticos más importantes en la instalación, manejo y produ
Este documento describe el proceso de establecimiento de plantaciones de café bajo sombra, incluyendo la selección del terreno, la variedad de café, la preparación del suelo, la siembra, y el establecimiento de sombra. Explica factores como la altitud, precipitación, temperatura y tipo de suelo que afectan la calidad del café. También cubre técnicas como curvas a nivel, distanciamiento de plantas, abonado y conservación de suelos para lograr un café de alta calidad.
El documento describe el proceso de cultivo, cosecha y procesamiento del café, desde la siembra de las semillas hasta la molienda y torrefacción de los granos. También detalla los impactos ambientales negativos como la deforestación, pérdida de biodiversidad y erosión del suelo, y propone soluciones como el despulpado sin agua y el uso de tecnología ecológica para reducir la contaminación en más de un 90%. Finalmente, presenta información sobre el café producido en la región de Casanare, Colombia.
El documento describe el proceso de cultivo, cosecha y procesamiento del café, desde la siembra hasta la molienda y torrefacción. Explica cada etapa como la recolección, despulpado, lavado, secado y selección. También señala los impactos ambientales como la deforestación, pérdida de biodiversidad y erosión del suelo. Por último, presenta soluciones como el despulpado sin agua y nuevas máquinas desarrolladas para reducir la contaminación en más de un 90%.
El documento proporciona información sobre el espárrago, la alcachofa y el orégano. Resume que el Perú es el segundo productor mundial de espárragos y sus principales mercados son la Unión Europea, Estados Unidos y Japón. Luego describe las zonas productoras de espárragos, alcachofas y orégano en el Perú, así como aspectos nutricionales, variedades y sistemas de propagación.
El documento describe un estudio realizado para determinar las curvas de absorción de los elementos secundarios calcio, magnesio y azufre en el cultivo del pepinillo en la Granja de la Universidad de los Llanos. Se establecieron los métodos de muestreo, análisis de suelo y plantas, y se obtuvieron datos sobre la extracción de nutrientes a lo largo del ciclo del cultivo. Los resultados mostraron la dinámica de absorción de cada elemento y sus requerimientos según la fase fenológica del pepinillo.
El documento describe el cultivo del café, incluyendo su introducción, principales productores, importancia en Ecuador, especies cultivadas, morfología, propagación, marcos de plantación, fertilización, recolección, plagas y enfermedades. Brasil es el principal productor mundial, seguido de Vietnam y Colombia. El café es un cultivo importante para las exportaciones agrícolas de Ecuador, especialmente en la provincia de Manabí.
El documento describe los principios básicos de la agricultura ecológica. Este sistema de producción agrícola evita el uso de productos químicos de síntesis para proteger la salud de los consumidores, agricultores y el medio ambiente. En su lugar, utiliza métodos como la fertilización con materia orgánica, rotaciones de cultivos y asociaciones de cultivos para mantener los suelos sanos y productivos de manera sostenible.
El documento describe el cultivo del durazno en Honduras. Explica que el Proyecto de Modernización de los Servicios de Transferencia de Tecnología Agrícola (PROMOSTA) publicó una guía técnica sobre el cultivo de frutas y vegetales que incluye información sobre el durazno. La guía provee detalles sobre la taxonomía, morfología, requerimientos edafoclimáticos, variedades recomendadas y técnicas de propagación del durazno.
El documento presenta información sobre el cultivo de piña. Describe las principales etapas del cultivo como la preparación del suelo, siembra, fertilización, control de plagas y enfermedades. Explica que la piña requiere temperaturas entre 20-30°C, precipitaciones de 1000-1800 mm/año y suelos arenosos o franco arenosos con buen drenaje. El documento también provee detalles sobre la recolección e índices de madurez de la piña.
Fertilización y nutricion mineral de cultivo de cebolla - GAVILON PERÚ.pdfJhonJuarez4
Este documento describe los nutrientes esenciales y la fertilización para el cultivo de cebolla. La cebolla requiere principalmente nitrógeno, fósforo, potasio, magnesio y calcio. Los períodos críticos para la fertilización son después del transplante, durante el crecimiento vegetativo y la formación del bulbo. Se recomienda realizar análisis foliares para monitorear los niveles de nutrientes en la planta.
El documento describe factores ambientales y prácticas agronómicas para el manejo integrado de cultivos frutícolas. Identifica la importancia de las condiciones climáticas, el suelo, y las prácticas culturales para el cultivo. También cubre temas como la preparación del terreno, el ahoyado, el cuidado de los árboles, podas, fertilización e identificación de deficiencias nutricionales.
El documento proporciona información sobre la fertilidad del suelo y cómo mejorarla. Explica cómo realizar análisis de suelo y tomar muestras, y los principales problemas de los suelos como la baja materia orgánica y estructura mala. Recomienda no usar aperos que rompan la estructura, rotación de cultivos, cultivos de cobertura e incorporar materia orgánica de calidad como compost y estiércol. También destaca la importancia de la vida microbiana del suelo y cómo fomentarla.
El documento describe la taxonomía, morfología, cultivo y procesamiento del café Coffea arabica. Incluye información sobre las variedades cultivadas en Ecuador, sus enfermedades y plagas más comunes, y el impacto socioeconómico de la industria del café en el país.
Este documento presenta información general sobre el Eucalipto (Eucalyptus grandis), incluyendo su morfología, propagación, recolección y almacenamiento de semillas. El E. grandis es un árbol de rápido crecimiento nativo de Australia que se ha introducido en varias partes del mundo para la producción de madera. En Colombia, es una de las especies forestales más cultivadas para la producción de pulpa de fibra corta. El documento describe las características físicas del árbol y su madera, así como los métodos recom
El documento proporciona información sobre el coco y sus usos. Explica que el coco probablemente se originó en Asia o el Caribe y que de la planta se obtienen muchos productos como alimentos, bebidas y licores. También describe los usos de la pulpa, agua y leche de coco en la gastronomía y repostería de Ecuador y otros países tropicales.
El documento proporciona información sobre el coco y sus usos. Explica que el coco probablemente se originó en Asia o el Caribe y que de la planta se obtienen muchos productos como alimentos, bebidas y licores. También describe algunos dulces típicos del Ecuador que contienen coco, como la cocada y el rococó. Luego, brinda detalles sobre las propiedades nutritivas y beneficios para la salud del coco y sus derivados.
Este documento resume las condiciones agroecológicas ideales para el cultivo del plátano, incluyendo temperatura, altitud, precipitación, luminosidad, tipo de suelo, materia orgánica del suelo, pH del suelo, vientos, humedad relativa y materiales de siembra. También describe el conocimiento del pH del suelo, la escala de medición del pH, el manejo de diferentes densidades poblacionales, la fertilización para altas densidades y el plátano asociado con café.
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Este documento presenta un resumen del segundo avance del producto integrador de una investigación sobre el impacto del servicio de certificación de competencias laborales del programa Impulsa Perú en Ayacucho, Perú en 2020. La investigación utilizará un enfoque mixto, cualitativo para analizar el servicio de certificación y su impacto en las empresas y trabajadores, y cuantitativo a través de encuestas a empleados y gerentes sobre el programa. El documento revisa literatura sobre los beneficios de la certificación de competencias laborales para trabaj
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El documento resume la política del Gobierno Regional de Ayacucho respecto al ordenamiento territorial en la región. Cuenta con un instrumento clave, la Zonificación Ecológica y Económica aprobada en 2013, pero su implementación está incompleta. Se concluyen la necesidad de aplicar plenamente la ZEE y desarrollar otros instrumentos de ordenamiento territorial para resolver problemas de manera efectiva.
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El documento resume las diferencias entre gobernanza y gobernabilidad en el gobierno regional de Ayacucho, Perú. Analiza el Plan Estratégico Institucional 2020-2024 y identifica objetivos estratégicos que contribuyen a la gobernanza y gobernabilidad. Algunos objetivos como mejorar la salud pública y reducir la desigualdad social muestran avances en indicadores clave, pero otros como el acceso al agua potable rural y la protección de ecosistemas siguen rezagados. El documento concluye que si bien existe voluntad
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Este documento presenta una guía para la transversalización del enfoque de género en la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID). El objetivo de la guía es ofrecer pautas y orientaciones prácticas para incorporar la perspectiva de género en los procesos de planificación y en las intervenciones de la AECID. La guía incluye un marco conceptual sobre género y desarrollo, el marco normativo internacional y de la cooperación española, y recomendaciones especí
Este documento presenta una introducción a los conceptos de igualdad y equidad de género desde una perspectiva teórico-conceptual. En primer lugar, sitúa estos conceptos en el marco de los derechos humanos y los principales instrumentos de Naciones Unidas. Luego define el concepto de género y analiza temas como las identidades de género, la intersección con otras categorías sociales, y el vínculo entre género, esfera reproductiva y productiva. También examina las familias desde una perspectiva de g
Este documento presenta definiciones y conceptos clave relacionados con el tráfico y tránsito vehicular. Explica tipos de tráfico, clasificación de vehículos, tipos de ejes, pesos y medidas vehiculares permitidos, y métodos para medir el volumen de tráfico como conteos vehiculares e índices medios diarios. Además, introduce factores como el direccional, carril y periodo de diseño que son importantes considerar para el análisis y planificación vial.
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A empresa anunciou um novo produto que combina hardware e software para fornecer uma solução completa para clientes. O produto oferece recursos avançados de inteligência artificial e aprendizado de máquina para ajudar os usuários a automatizar tarefas complexas. Analistas esperam que o produto ajude a empresa a crescer em novos mercados e aumentar sua receita nos próximos anos.
Este documento presenta el Programa Modular: Emprendimientos para Pueblos Indígenas desarrollado por la Organización Internacional del Trabajo. El programa busca fomentar una cultura emprendedora entre las poblaciones indígenas que aproveche sus ventajas comparativas y valores culturales. Consta de 10 módulos didácticos y una guía para formadores, con el objetivo de capacitar a emprendedores indígenas en gestión empresarial sostenible. El programa fue validado a través de talleres con formadores y organizaciones
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Reacciones Químicas en el cuerpo humano.pptxPamelaKim10
Este documento analiza las diversas reacciones químicas que ocurren dentro del cuerpo humano, las cuales son esenciales para mantener la vida y la salud.
Es en el Paleozoico cuando comienza a aparecer la vida más antigua. En Venezuela, el Paleozoico puede considerarse concentrado en tres regiones positivas distintas:
Región Norte del Escudo Guayanés.
Cordillera de los Andes venezolanos.
Sierra de Perijá.
Los enigmáticos priones en la naturales, características y ejemplosalexandrajunchaya3
Durante este trabajo de la doctora Mar junto con la coordinadora Hidalgo, se presenta un didáctico documento en donde repasaremos la definición de este misterio de la biología y medicina. Proteinas que al tener una estructura incorrecta, pueden esparcir esta estructura no adecuada, generando huecos en el cerebro, de esta manera creando el tejido espongiforme.
Priones, definiciones y la enfermedad de las vacas locasalexandrajunchaya3
Durante este trabajo de la doctora Mar junto con la coordinadora Hidalgo, se presenta un didáctico documento en donde repasaremos la definición de este misterio de la biología y medicina. Proteinas que al tener una estructura incorrecta, pueden esparcir esta estructura no adecuada, generando huecos en el cerebro, de esta manera creando el tejido espongiforme.
La era precámbrica comenzó hace 4 millones de años y se cuenta hasta hace 570 millones de años. Durante este período se creó el complejo basal propio de la Guayana venezolana, al sur del país; también en Los Andes; en la cordillera norte de Perijá, estado de Zulia; y en el Baúl, estado de Cojedes.
El documento publicado por el Dr. Gabriel Toro aborda los priones y las enfermedades relacionadas con estos agentes infecciosos. Los priones son proteínas mal plegadas que pueden inducir el plegamiento incorrecto de otras proteínas normales en el cerebro, llevando a enfermedades neurodegenerativas mortales. El Dr. Toro examina tanto la estructura y función de los priones como su capacidad para propagarse y causar enfermedades devastadoras como la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, la encefalopatía espongiforme bovina (conocida como "enfermedad de las vacas locas"), y el síndrome de Gerstmann-Sträussler-Scheinker. En el documento, se exploran los mecanismos moleculares detrás de la replicación de los priones, así como las implicaciones para la salud pública y la investigación en tratamientos potenciales. Además, el Dr. Toro analiza los desafíos y avances en el diagnóstico y manejo de estas enfermedades priónicas, destacando la necesidad de una mayor comprensión y desarrollo de terapias eficaces.
1891 - Primera discusión semicientífica sobre Una Nave Espacial Propulsada po...Champs Elysee Roldan
La primera discusión semicientífica sobre una nave espacial propulsada por cohetes la realizó el alemán Hans Ganswindt, quien abordó los problemas de la propulsión no mediante la fuerza reactiva de los gases expulsados sino mediante la eyección de cartuchos de acero que contenían dinamita. Supuso que la explosión de una carga transferiría energía cinética a la pared de la nave espacial y la impulsaría en la dirección deseada. Supuso que múltiples explosiones proporcionarían suficiente velocidad para alcanzar la órbita y la velocidad de escape.
El 27 de mayo de 1891, pronunció un discurso público en la Filarmónica de Berlín, en el que introdujo su concepto de un vehículo galáctico(Weltenfahrzeug).
Ganswindt también exploró el uso de una estación espacial giratoria para contrarrestar la ingravidez y crear gravedad artificial.
Una unidad de medida es una cantidad de una determinada magnitud física, definida y adoptada por convención o por ley. Cualquier valor de una cantidad física puede expresarse como un múltiplo de la unidad de medida. Para entender mejor las mismas, hay que saber como se pueden convertir en otras unidades de medida.
1. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
MANUAL TÉCNICO CAFETALERO
PARA LA PRODUCCIÓN DE CAFES
ESPECIALES
Ing. MSc. JOSE ANTONIO SÁNCHEZ ESCALANTE.
Ing. MARLENI ROMERO TELLO
Ing. JOSE MANUEL CORNEJO HERRERA
2008
Agricultores Beneficiarios del Proyecto Asistencia Técnica Agropecuaria – I ETAPA
UNION SANTA ROSA
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
1
2. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
e
Índice
Pág.
1. El clima y el Cultivo del café. 3
2. Suelos para el café. 5
3. Ciclo Fisiológico del Cultivo de Café. 8
4. Fisiología y Morfología de la Raíz. 9
5. Germinadores. 10
6. Sustrato. 10
7. Almácigos. 10
8. Sistema de Producción de café. 14
9. Transplante de café. Fertilización recomendada. 16
10. Siembra de árboles de sombra. Podas de árboles. 20
11. Siembra de plátano. Fertilización. 24
12. Siembra de Cultivos transitorios. Fertilización. 27
11. Café. Recomendaciones de Abonamiento Primer año de crecimiento.
32
12. Café. Recomendaciones de Abonamiento Segundo año de crecimiento.
34
13. Cosecha. 35
14. Cosecha Selectiva. 35
15. Despulpado, fermentado, lavado, Secado, Almacenado y Transporte para la
producción de cafés especiales. 36
16. Cafés Especiales. 41
17. Comercialización 42
18. Café. Recomendaciones de abonamiento Tercer Año de Crecimiento.
43
19. Despunte.
20. Café. Recomendaciones de abonamiento Cuarto Año de Crecimiento.
46
21. Control de malezas. Mulch. 48
22. Quinto año : Búsqueda de los nuevos ejes 49
23. Séptimo año: Podas. 50
24. Deschuponeo. 51
25. Despunte. 52
26. Calendario agrícola cafetalero. 53
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
2
3. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
1. EL CLIMA Y EL CULTIVO DE CAFÉ
El Perú tiene aproximadamente más de 2000 kilómetros de longitud de Cordillera de los Andes,
en ella esta ubicada la Ceja de Selva del Perú o Selva Alta, en esta región se encuentran climas
con variaciones extremas y el café se adapta a diferentes condiciones climáticas. Sin embargo
para la producción de un café de excelencia las condiciones óptimas son:
Altitud.
Tipos de café producidos en el Perú Altitud
Cafés especiales cafés de
Excelencia.
Cafés mas finos del Mundo
1400 a 1950 msnm
Cafés de muy buena calidad 1,200 a 1400 msnm
Cafés de calidad 1000 a 1200 msnm
Cafés estándares 500 a 800 msnm
Cafés de mala calidad < 500 msnm
Precipitación.
Las lluvias constituyen uno de los más importantes factores para el café y entre 1500 mm y
2500 mm se encuentran los rangos para cafés especiales.
Temperatura
La temperatura media anual óptima varía de 20 a 25 º C para producir cafés especiales.
Luminosidad.
Es importante no solo por la duración diaria sino por la distribución en el año, el Perú se
diferencia de Colombia y Costa rica y por ello el Perú presenta mejor calidad de café.
Vientos
Provocan rotura de hojas, caída de frutos y derriban arbolas sobre los cafetales.
Suelos para café
El café se cultiva en suelos de buen drenaje (sueltos) con un buen balance de agua y aire,
además deben de tener una buena profundidad efectiva y un gran porcentaje de materia
orgánica.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
3
4. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
2. SUELOS PARA EL CAFÉ.
En la Selva Alta del Perú existen cinco (5) Ordenes de Suelos, los cuales felizmente los
que predominan son dos, estos suelos son ideales para tener una máxima calidad de
café en el mundo. Debemos señalar que ningún país cafetalero tiene estos suelos
INCEPTISOLS (Suelos Amarillentos a Anaranjados)
O
A
(B)
C
MM
RM
Foto 1. Inceptisols, suelo de mayor predominancia en la Selva Alta del Perú.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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5. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
INCEPTISOLS
Propiedades Físicas. Muy Buenas Propiedades Químicas : Pésimas
Buena Textura Franco a Franco
arcilloso.
pH Extremadamente ácido de 3.1 a 4.3
Buena Estructura: Estructura
microgranuda.
Riqueza de suelo: Muy Pobre de 3 a 8 meq / 100 gr. De
suelo.
Buena profundidad. Nutrientes: Escasos.
Buena aireación. 1. Nitrógeno (N) : Bajo 7. Boro (B) : Bajo
Buena retensión de la Humedad 2. Fósforo (P) : bajo 8. Cobre (Cu) : Bajo
Buen movimiento de agua aire y
nutrientes
3. Potasio (K) : Bajo 9. Zinc (Zn) : Bajo
Buena Densidad Aparente. 4. Calcio (Ca): Bajo. 10. Manganeso (Mn) : Bajo
De Alto a Bajo contenido de Materia
Orgánica.
5. Magnesio(Mg) : Bajo 11. Cloro (Cl.) : Bajo
6. Azufre (S) : Bajo 12. Molibdeno (Cl.) : Alto
13. Fierro (Fe) Alto
Alta Concentración de Aluminio Tóxico.
ALFISOLS (Suelos marrones)
O
A
B
C
MM
RM
ALFISOLS
Propiedades Físicas. Muy Buenas Propiedades Químicas : Pésimas
Buena Textura Franco a Franco
arcilloso.
pH ácido de 5.0 a 5.8
Buena Estructura: Estructura
Granular.
Riqueza de suelo: Pobre a Regular de 12 a 18 meq / 100 gr.
De suelo.
Buena profundidad. Nutrientes: Escasos.
Buena aireación. 1. Nitrógeno (N) : Bajo 7. Boro (B) : Bajo
Buena retensión de la Humedad 2. Fósforo (P) : bajo 8. Cobre (Cu) : Bajo
Buen movimiento de agua aire y
nutrientes
3. Potasio (K) : Bajo 9. Zinc (Zn) : Bajo
Buena Densidad Aparente. 4. Calcio (Ca): Alto. 10. Manganeso (Mn) : Bajo
De Alto a Bajo contenido de Materia
Orgánica.
5. Magnesio(Mg) : Bajo 11. Cloro (Cl.) : Bajo
6. Azufre (S) : Bajo 12. Molibdeno (Cl.) : Alto
13. Fierro (Fe) Alto
Sin Problemas de Aluminio.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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6. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
3. CICLO FISIOLÓGICO DEL CULTIVO DE CAFÉ.
El café tiene cuatro (4) Etapas Fisiológicas : Floración, dura 3 meses; Llenado de grano,
dura 4 meses; Maduración de Frutos, dura 3 meses; y La Etapa de Descanso, dura 2meses.
Esto es un ciclo normal.
Etapa
s
Floración Llenado de Grano Maduración de
Fruto
Descanso
Meses 1 2 3 1 2 3 4 1 2 3 1 2
En la zona media la etapa de descanso es un solo mes como se ve a continuación.
Etapas Floración Maduración de Fruto Descanso
Meses 1 2 3 4 1 2 3 4
Meses 1 2 3 4 5 1 mes
Etapa Llenado de grano
En la zona Alta no existe la Etapa de Descanso es decir las plantas están siendo cosechadas
y al mismo tiempo están floreando como se ve a continuación.
Etapas Floración Maduración de fruto
Meses 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
Meses 1 2 3 4 5 6
Etapa Llenado de Grano
4. FISIOLOGÍA Y MORFOLOGÍA DE LA RAÍZ.
Las raíces fijan la planta al suelo. Las raíces se dividen en primarias, secundarias y
terciarias. Al final de las tres raíces y ubicadas a la altura de la copa de la planta de café se
encuentran los pelos absorbentes, que absorben los nutrientes en solución.
En un ciclo Fisiológico normal sucede lo siguiente:
FLORACION LLENADO DE GRANO MADURACION DE FRUTO DESCANSO
1 2 3 1 2 3 4 1 2 3 1 2
Aquí nacen los
pelos absorbentes
Aquí siguen
desarrollándose los pelos
absorbentes
Aquí van muriendo los pelos
absorbentes
Aquí no
existen pelos
absorbentes
En las zonas media los pelos absorbentes no se encuentran en un mes y en las zonas altas
pelos absorbentes se encuentran todo el año.
5 cm.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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7. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
5. INSTALACION DE ALMACIGOS
El almácigo tiene dos etapas: Germinadores y Almácigos propiamente dichos.
Primera Etapa: GERMINADORES.
Los germinadores permiten tener mayo uniformidad en el Almácigo y tener una gran cantidad
de plantas fácilmente manejables buscando el ideal de planta a sembrar.
1. Es la etapa que va de la semilla hasta la Cabeza de fósforo, ¨Soldadito¨ o ¨Cachaco¨.
2. Dura aproximadamente entre 45 a 50 días.
3. En esta etapa se necesita Arena para el crecimiento radicular sea fácil y no exista
ninguna limitante y sobre todo tenga una buena oxigenación.
4. Se necesita que el desarrollo de la raíz principal sea recto y a la hora de repicarlo sea
fácil y no se rompan las raicillas formadas.
5. Es necesario desinfectar la arena con agua hirviendo una o varias veces.
Segunda Etapa: ALMACIGOS.
Es el sitio donde se siembran las cabezas de fósforo, labor que se conoce como repique. Puede
haber siembras en camas de almácigo en el mismo suelo o en camas de almácigo en bolsas, en
ambas en primer lugar se prepara el sustrato.
Preparación del Sustrato: para 5000 plantas por Ha. de un solo eje y de peso de un
Kilo por bolsa.
Realizamos la siguiente mezcla:
4000 Kilos de Tierra negra suelta de preferencia de suelos ácidos.
300 Kilos de Tierra de monte virgen o suelo de montaña.
300 Kilos de Compost o Humus de lombriz.
200 Kilos de Arena lavada de río.
10 kilos de roca fosfórica.
10 kilos de magnocal.
5 Kilos de Ulexita.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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8. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Los contenidos de Cobre, Zinc, y Manganeso úsenlo si tienen un profesional presente, y
toda la mezcla se hace no menos de 10 vueltas.
Se procede al llenado de Bolsa y se procede al repique.
Colocamos una cabecita de fósforo por hoyo hecho en el sustrato de la bolsa.
Se ajusta la cabeza de fósforo con las manos u otro adicional para evitar que queden bolsas
de aire.
Foto 2.
Almácigo en el Palomar
Fundo del Sr. Sadler
Marín.
Recomendaciones en el manejo del ALMÁCIGOS
El Almácigo Propiamente dicho, se va construyendo en paralelo al desarrollo del proceso de
germinación de la semilla de café. Entre los pasos a seguir:
1. Construcción del Tinglado. Es el techo que se coloca sobre las camas de Almácigo.
2. De preferencia se hacen los Almácigos en zonas cercanas a la plantación. y cerca de una
fuente de agua.
3. Es necesario desinfectar la tierra para evitar problemas con insectos, nematodos y Hongos.
4. El almácigo debe de mantenerse con humedad óptima por medio de riegos que deben de
realizarse por las mañanas preferentemente o en su opción en las tardes encima de las 4 p.m.
5. Si se hace un buen sustrato la presencia de plagas y enfermedades es nula.
6. El tiempo que debe permanecer las plántulas de café en el Almácigo debe ser máximo 5
meses, plantas de 6 ó más meses deben descartarse.
7. De preferencia deben de sembrarse plantas de 3 a 4 meses de edad, tienen mejor
prendimiento y mayor potencial de producción
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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9. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
8. Al Segundo mes de haberse instalado el Almácigo con las respectivas plantas, debemos ir
sacando sombra del tinglado muy sutilmente.
9. Un mes antes del transplante de plántulas a campo definitivo, las plántulas en el Almácigo
deben estar a 100 % de luminosidad.
DESPUNTE.
La práctica de despunte se realizará cuando la plántula haya alcanzado el quinto par de hojas y
en campo definitivo.
Foto 3. Despunte de plántula de café, ideal para tener dos ejes por planta.
Foto 4. Cafetal instalado en un sistema agroforestal. Eneñas. Villa Rica.
6. SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE CAFÉ.
El Sistema recomendado en el Perú para la instalación de una plantación de café es la
siguiente:
Plantas de café sembradas a 2 metros entre calle y de 1 metro entre plantas, Sembradas
entonces a 2 x 1 lo cual permitirá sembrar 5000 plantas en una Ha. De preferencia en
curvas en contorno o a nivel.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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10. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Plantas de Plátano de cualquier variedad sembradas a 4 metros entre calle y de 4 metros
entre plantas, Sembradas entonces a 4 x 4 lo cual permitirá sembrar 625 plantas en una Ha.
Más adelante las recomendaciones del abonamiento para plátanos.
Plantas de Guaba, Pacae o shimbillos sembradas a 10 metros entre calle y de 10 metros
entre plantas, Sembradas entonces a 10 x 10 lo cual permitirá sembrar 100 plantas en una
ha.
Entre las plantas de café sembradas, Entre las plantas de plátano y entre las plantas de
Árboles de sombra, Sembrar cultivos de periodo corto como Maíz, fréjoles, y otros de su
preferencia siempre y cuando se abone estos cultivos. Más adelante las recomendaciones
del abonamiento para maíz y fréjoles.
Si desean sembrar árboles maderables les recomiendo usar: El Eucalipto: E. saligna, el E.
deglupta, el E. Urograndis; Pinos: P. ocarpa, P. tecunumannii, Otros como el: Ulcumano,
Etc. Siempre y cuando abonen y poden los árboles, si no se podaran y abonaran los árboles
maderables afectan totalmente la producción del cafeto.
Foto 5. Café instalado
en Curvas en contorno
a nivel,
Fundo S. Marín
7. TRANSPLANTE DE CAFÉ. FERTILIZACION RECOMENDADA.
Para Sembrar café se necesita en primer lugar trazar las curvas en contorno
Se recomienda el uso obligatorio de un nivel denominado Triangulo en A.
POCEADO.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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11. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Hacer hoyos de preferencia un tamaño ligeramente superior al tamaño de las bolsas de las
plantas de café que vamos a sembrar. Recordemos que el suelo es físicamente es bueno y
químicamente es inadecuado. Es decir lo que faltan son elementos nutritivos.
Aplicación de abonos al hoyo.
Se saca la tierra del hoyo a un costado y allí se aplican las siguientes cantidades por planta y
por Ha.
Abonos recomendados a la
siembra, recalce o
transplante.
Por planta Por Hectárea
Compost (N y MO) 100 gramos 500 kilos
Magnocal (Ca+Mg+S) 25 gramos 125 kilos
Roca fosfórica (P+Ca) 100 gramos 500 kilos
Ulexita (B+Cl+otros) 2 gramos 10 kilos
Total 227 gramos 1,135 kilos
Se mezclan bien, una parte va al fondo del hoyo y el resto va colocándose paulatinamente al
costado de la planta que se siembra, teniendo mucho en cuenta taconear la tierra para no dejar
bolsas de aire.
La planta debe quedar al ras del suelo (Ni Hundida, ni taludes, ni levantada sobre la superficie),
pues el crecimiento radicular así lo exige.
Aplicación de abono afuera en la superficie luego de sembrar la plántula de café.
Abonos recomendados a la
siembra, recalce o
transplante.
Por planta Por Hectárea
Compost o Humus (N y MO) 100 gramos 500 kilos
MULCH
Terminada la siembra y usando los abonos recomendados se procede a colocar toda la hierva
muerta, hojarasca y todo residuo de cosecha existente alrededor de la planta sembrada, si es
posible en un grosor de 10 cm. ó más y el ancho dependerá del material con contemos. Es uno
de los mejores controladores de malezas y sobre todo mantendrá conservado el suelo. Esa
práctica nos ahorra jornales en deshierbo, que inútilmente hemos perdido. Con lampeo,
macheteo y con herbicidas.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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12. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Foto 6. Capacitación a los agricultores del Proyecto asistencia Técnica Agropecuaria del
Municipio Distrital de Pichanaqui, Siembra de café. Unión Santa Rosa.
Foto 7. Plantón de café establecido, nótese el mulch controlando malezas.
Aplicación de abono afuera en la superficie luego de sembrar la plántula de café.
Abonos recomendados a la
siembra, recalce o transplante.
Por planta Por Hectárea
Compost o Humus (N y MO) 100 gramos 500 kilos
MULCH
Terminada la siembra y usando los abonos recomendados se procede a colocar toda la hierva
muerta, hojarasca y todo residuo de cosecha existente alrededor de la planta sembrada, si es
posible en un grosor de 10 cm. ó más y el ancho dependerá del material con contemos. Es uno
de los mejores controladores de malezas y sobre todo mantendrá conservado el suelo. Esa
práctica nos ahorra jornales en deshierbo, que inútilmente hemos perdido. Con lampeo,
macheteo y con herbicidas.
LUGAR DE APLICACIÓN DE LOS ABONOS NATURALES.
En Zonas Planas.
El abonamiento se recomienda hacerlo alrededor de la planta, para logra una mayor eficiencia
en la nutrición de la planta.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
12
13. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Foto 8. Lugar de aplicación en terrenos planos.
Foto 9. Lugar de aplicación de abonos en Terrenos de pendiente o Ladera.
8. SIEMBRA DE ÁRBOLES DE SOMBRA. PODAS DE ÁRBOLES.
Para Sembrar Árboles de sombra café se necesita en primer lugar ubicar los distanciamientos
adecuados para cada especie, ejemplo: Pacae, Guaba o shimbillos 10 m x 10 m. (100 árboles por
ha.)
POCEADO.
Hacer hoyos de preferencia un tamaño ligeramente superior al tamaño de las bolsas de las
plantas de Árboles de sombra café que vamos a sembrar. Recordemos que el suelo es
físicamente es bueno y químicamente es inadecuado. Es decir lo que faltan son elementos
nutritivos.
Aplicación de abonos al hoyo.
Se saca la tierra del hoyo a un costado y allí se aplican las siguientes cantidades por planta y
por ha.
Abonos recomendados a la
siembra, recalce o transplante.
Por planta Por Hectárea
Compost (N y MO) 100 gramos 500 kilos
Magnocal (Ca+Mg+S) 15 gramos 1.5 kilos
Roca fosfórica (P+Ca) 50 gramos 5 kilos
Ulexita (B+Cl+otros) 1 gramos 100 gramos
Total 166 gramos 506.6 kilos
Se mezclan bien, una parte va al fondo del hoyo y el resto va colocándose paulatinamente al
costado de la planta que se siembra, teniendo mucho en cuenta taconear la tierra para no dejar
bolsas de aire.
La planta debe quedar al ras del suelo (Ni Hundida, ni taludes, ni levantada sobre la superficie),
pues el crecimiento radicular así lo exige.
Aplicación de abono afuera en la superficie luego de sembrar la plántula de árboles de
sombra.
Abonos recomendados a la
siembra, recalce o transplante.
Por planta Por Hectárea
Compost o Humus (N y MO) 300 gramos 30 kilos
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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14. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
MULCH
Terminada la siembra y usando los abonos recomendados se procede a colocar toda la hierva
muerta, hojarasca y todo residuo de cosecha existente alrededor de la planta sembrada, si es
posible en un grosor de 10 cm. ó más y el ancho dependerá del material con contemos. Es uno
de los mejores controladores de malezas y sobre todo mantendrá conservado el suelo. Esa
práctica nos ahorra jornales en deshierbo, que inútilmente hemos perdido. Con lampeo,
macheteo y con herbicidas.
Foto 10. Plantaciones de café adultas, bajo árboles de sombra de Pinus tecunumannii.
Obsérvese plantas podadas. y también abonadas. Fundo S. Marín.
Foto 11. Plantaciones de café en crecimiento, bajo árboles de sombra de Eucalipto Saligna.
Obsérvese plantas podadas. y también abonadas. Eneñas. Villa Rica.
Se mezclan bien, una parte va al fondo del hoyo y el resto va colocándose paulatinamente al
costado de la planta que se siembra, teniendo mucho en cuenta taconear la tierra para no dejar
bolsas de aire.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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15. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
La planta debe quedar al ras del suelo (Ni Hundida, ni taludes, ni levantada sobre la superficie),
pues el crecimiento radicular así lo exige.
MULCH
Terminada la siembra y usando los abonos recomendados se procede a colocar toda la hierva
muerta, hojarasca y todo residuo de cosecha existente alrededor de la planta sembrada, si es
posible en un grosor de 10 cm. ó más y el ancho dependerá del material con contemos. Es uno
de los mejores controladores de malezas y sobre todo mantendrá conservado el suelo. Esa
práctica nos ahorra jornales en deshierbo, que inútilmente hemos perdido. Con lampeo,
macheteo y con herbicidas.
9. SIEMBRA DE PLÁTANO. FERTILIZACION.
Para Sembrar Plátano en el cafetal se necesita en primer lugar ubicar los distanciamientos
adecuados para el plátano sin ninguna preferencia en variedad, ejemplo: Isla, Seda, Largo, etc. 4
m x 4 m. (625 plátanos por Ha.)
POCEADO.
Hacer hoyos de preferencia un tamaño ligeramente superior al tamaño de los rizomas o hijuelos
de plátano que vamos a sembrar. Recordemos que el suelo es físicamente es bueno y
químicamente es inadecuado. Es decir lo que faltan son elementos nutritivos. Además el
crecimiento de la raíz del plátano no es hacia abajo sino 4 metros en contorno, superficiales.
Aplicación de abonos al hoyo.
Se saca la tierra del hoyo a un costado y allí se aplican las siguientes cantidades por planta y
por Ha.
Abonos recomendados a la
siembra de plátano.
Por planta Por Hectárea
Compost (N y MO) 1, 2, ó 3 Kilos 625, 1250, 1875 kilos
Magnocal (Ca+Mg+S) 200 gramos 125 kilos
Roca fosfórica (P+Ca) 200 gramos 125 kilos
Ulexita (B+Cl+otros) 100 gramos 62.5 Kilos
Total 1.5, 2.5, 3.5 Kilos 938, 1876, 2814 kilos
Se mezclan bien, una parte va al fondo del hoyo y el resto va colocándose paulatinamente al
costado de la planta que se siembra, teniendo mucho en cuenta taconear la tierra para no dejar
bolsas de aire.
La planta debe quedar al ras del suelo (Ni Hundida, ni taludes, ni levantada sobre la superficie),
pues el crecimiento radicular así lo exige.
Al PRIMER MES de SIEMBRA Aplicación de abono afuera en la superficie a medio
metro del tallo principal.
Abonos recomendados al
mes.
Por planta (gr.) Por Hectárea
Guano Islas 1108, 569, 334 14 sacos
Sulfato de Potasio 385, 218, 128 5 sacos
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16. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Sulfato de Cobre 4.8, 2.7, 1.6 3 kilos
Sulfato de Zinc 4.8, 2.7, 1.6 3 kilos
Manganeso natural 4.8, 2.7, 1.6 3 kilos
Compost o Humus (N y MO) 1, 2, 3 kilos 625,1250,1875 kilos
Al CUARTO MES de SIEMBRA Aplicación de abono afuera en la superficie al metro del
tallo principal.
Abonos recomendados al
cuarto mes.
Por planta (gr.) Por Hectárea
Guano islas 1108, 569, 334 14 sacos
Sulfato de Potasio 385, 218, 128 5 sacos
Al OCTAVO MES de SIEMBRA Aplicación de abono afuera en la superficie a los 2
metros ( 1.5 ú 1.0 m.) del tallo principal.
Abonos recomendados al
octavo mes.
Por planta (gr.) Por Hectárea
Guano islas 1108, 569, 334 14 sacos
Sulfato de Potasio 385, 218, 128 5 sacos
MULCH
Terminada la siembra y usando los abonos recomendados se procede a colocar toda la hierva
muerta, hojarasca y todo residuo de cosecha existente alrededor de la planta sembrada, si es
posible en un grosor de 10 cm. ó más y el ancho dependerá del material con contemos. Es uno
de los mejores controladores de malezas y sobre todo mantendrá conservado el suelo. Esa
práctica nos ahorra jornales en deshierbo, que inútilmente hemos perdido. Con lampeo,
macheteo y con herbicidas.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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17. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Foto 12. Plátano, cultivo transitorio durante tres años en una plantación0
establecida de café.
10. SIEMBRA DE CULTIVOS TRANSITORIOS. MAIZ, FREJOLES.
Para Sembrar Maíz y Fréjoles aprovechar los sitios libres que queden al momento de la siembra
del sistema café, se necesita seguir el trazo de las curvas en contorno
Si no puede hacer las líneas paralelas al café se recomienda el uso obligatorio de un nivel
denominado Triangulo en A.
USO DEL TACARPO, ESTACA, WARI o PALO SEMBRADOR.
Hacer hoyos de preferencia no mayores de 5 cm. ya que vamos a sembrar 1 ó 2 semillas por
hueco. Recordemos que el suelo es físicamente es bueno y químicamente es inadecuado. Es
decir lo que faltan son elementos nutritivos.
Aplicación de abono en la preparación del terreno.
Si seria libre el terreno y se removería el suelo, se aplicaría Compost, Magnocal, Roca
Fosfórica, Ulexita. Pero como estamos dentro de una plantación establecida debemos aplicar el
Primer Abonamiento fuera del suelo en plantaciones de manejo en limpio como es el Maíz.
Foto 13. Maíz, otro cultivo transitorio recomendado en una plantación de café, se
recomienda abonarlo para que no sea competitivo y obtener cosechas
económicamente rentables
MAIZ: PRIMER ABONAMIENTO:
Abonos recomendados 10
días después de la siembra.
Por planta Por Hectárea (20,000 plantas)
Compost (N y MO) 25 gramos 500 kilos
Magnocal (Ca+Mg+S) 2.5 gramos 50 kilos
Roca fosfórica (P+Ca) 20 gramos 393 kilos (*)
Ulexita (B+Cl+otros) 0.25 gramos 5 kilos
Guano islas 20 gramos 393 kilos
Sulfato de potasio 5 gramos 100 kilos
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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18. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Sulfato de cobre 0.05 gramos 1 Kilo
Sulfato de zinc 0.05 gramos 1 kilo
Manganeso natural 0.05 gramos 1 kilo
Total 72.9 gramos 1444 Kilos
(*) Roca actual con 18.5 % de P2O5.
Se mezclan bien, se coloca a 10 cm. Lejos de la plántula. Se cubre con mulch o con tierra.
Aplicación del Segundo Abonamiento a 20 cm. de la planta a los 40 a 45 días de la
siembra.
Abonos recomendados
Segundo abonamiento.
Por planta Por Hectárea
Guano islas (N ) 20 gramos 393 kilos
Sulfato de Potasio (K) 5 gramos 100 Kilos
Total 25 gramos 493 Kilos
Aplicación del Tercer Abonamiento a 30 cm. de la planta a los 60 a 75 días de la siembra.
Abonos recomendados
Segundo abonamiento.
Por planta Por Hectárea
Guano islas (N ) 20 gramos 393 kilos
Sulfato de Potasio (K) 5 gramos 100 Kilos
Total 25 gramos 493 Kilos
MULCH
Terminada la labor de abonamiento usando los abonos recomendados se procede a colocar toda
la hierba muerta, hojarasca y todo residuo de cosecha existente alrededor de la planta sembrada,
si es posible en un grosor de 10 cm. ó más y el ancho dependerá del material con contemos. Es
uno de los mejores controladores de malezas y sobre todo mantendrá conservado el suelo. Esa
práctica nos ahorra jornales en deshierbo, que inútilmente hemos perdido. Con lampeo,
macheteo y con herbicidas.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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19. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Foto 14. Maíz, abonado técnicamente dentro del cafetal para obtener cosechas económicamente
rentables
FREJOLES: PRIMER ABONAMIENTO
Abonos recomendados 10
días después de la siembra.
Por planta Por Hectárea
(20,000 Plantas)
Magnocal (Ca+Mg+S) 2.5 gramos 50 kilos
Roca fosfórica (P+Ca) 12.3 gramos 245 kilos (*)
Ulexita (B+Cl+otros) 0.25 gramos 5 Kilos
Guano islas De 0 a 10 gramos De 0 a 192 kilos (**)
Sulfato de potasio 3.61 gramos 72 Kilos
Sulfato de cobre 0.025 gramos 0.5 Kilos
Sulfato de Zinc 0.025 gramos 0.5 Kilos
Manganeso natural 0.025 gramos 0.5 Kilos
Total 22 493.5 Kilos
(*) Roca fosfórica actual con 18.5 % de P2O5.
(**) Depende de la nodulación o tipo de fréjol.
Se mezclan bien, se coloca a 10 cm. Lejos de la plántulas cubre con mulch o con tierra.
Aplicación del segundo abonamiento en fréjol a 20 cm. De la planta a los 40 ó 45 días de la
siembra.
Abonos recomendados segundo
abonamiento en fréjol.
Por planta Por Hectárea
Guano islas De 0 a 10 gramos De 0 a 192 kilos (**)
Sulfato de potasio 3.61 gramos 72 Kilos
Total De 3 a 13.61 gramos De 72 a 264 Kilos
Aplicación del Tercer abonamiento en fréjol a 20 cm. De la planta a los 60 ó 75 días de la
siembra.
Abonos recomendados Tercer
abonamiento en fréjol.
Por planta Por Hectárea
Guano islas De 0 a 10 gramos De 0 a 192 kilos (**)
Sulfato de potasio 3.61 gramos 72 Kilos
Total De 3 a 13.61 gramos De 72 a 264 Kilos
MULCH
Terminada la siembra y usando los abonos recomendados se procede a colocar toda la hierva
muerta, hojarasca y todo residuo de cosecha existente alrededor de la planta sembrada, si es
posible en un grosor de 10 cm. ó más y el ancho dependerá del material con contemos. Es uno
de los mejores controladores de malezas y sobre todo mantendrá conservado el suelo. Esa
práctica nos ahorra jornales en deshierbo, que inútilmente hemos perdido. Con lampeo,
macheteo y con herbicidas.
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20. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Foto 15. Café con sombra temporal de ¨Sacha Barbasco¨ cuando no se siembra un
cultivo productivo. Eneñas. Villa Rica.
11. RECOMENDACIONES DE ABONAMIENTO PRIMER AÑO DE
CRECIMIENTO DEL CAFE.
CAFE: PRIMER ABONAMIENTO
Abonos recomendados 30
días después de la siembra.
Por planta Por Hectárea
(5,000 Plantas)
Compost (N y MO) 100 gramos 500 Kilos (*)
Guano de las Islas 9.2 gramos 46 Kilos
Sulfato de Potasio 2.5 gramos 12.5 Kilos
Sulfato de cobre 0.1 gramos 0.5 Kilos
Sulfato de Zinc 0.1 gramos 0.5 Kilos
Manganeso natural 0.1 gramos 0.5 Kilos
Total De 12 a 112 gramos De 60 a 560 Kilos
(*) Si aplicó a la hora de la siembra no es obligatorio usarla, aunque sio aplica nuevamente no
es dañino.
Se mezclan bien, se coloca a 20 cm. Lejos de la plántulas cubre con mulch.
Foto 16. Planta de café en crecimiento, es necesario abonarlo y cubrir con mulch, durante su
estadía en campo definitivo.
Aplicación del segundo abonamiento en CAFE a 20 cm. de la planta al cuarto mes de la
siembra.
Abonos recomendados
segundo abonamiento en
Café.
Por planta Por Hectárea
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
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21. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Guano de las Islas 9.2 gramos 46 Kilos
Sulfato de Potasio 2.5 gramos 12.5 Kilos
Total 11.7 gramos 58.5 Kilos
Aplicación del Tercer Abonamiento en CAFE bajo la copa de la planta al Octavo mes de
la siembra.
Abonos recomendados Tercer
abonamiento en Café.
Por planta Por Hectárea
Guano de las Islas 9.2 gramos 46 Kilos
Sulfato de Potasio 2.5 gramos 12.5 Kilos
Total 11.7 gramos 58.5 Kilos
12. RECOMENDACIONES DE ABONAMIENTO SEGUNDO AÑO DE
CRECIMIENTO DEL CAFE.
CAFE: PRIMER ABONAMIENTO (12 meses)
Abonos recomendados 12
meses después de la siembra.
Por planta Por Hectárea
(5,000 Plantas)
Compost (N y MO) 100 gramos 500 Kilos (*)
Guano de las Islas 18.4 gramos 92 Kilos
Sulfato de Potasio 5 gramos 25 Kilos
Sulfato de cobre 0.2 gramos 1.0 Kilos
Sulfato de Zinc 0.2 gramos 1.0 Kilos
Manganeso natural 0.2 gramos 1.0 Kilos
Total de 24 a 124 gramos de 120 a 620 Kilos
(*) Si aplicó unos tres meses antes no es obligatorio aplicarlo, no es dañino. Puedes aplicarlo
obligatoriamente, si no lo ha aplicado durante los últimos 6 meses.
Se mezclan bien, se coloca bajo la copa del cafeto. Se usa rastrillo y se cubre con mulch.
Aplicación del segundo abonamiento en CAFE bajo la copa a los 16 meses (16vo.) mes de
la siembra.
Abonos recomendados
segundo abonamiento en
Café. (16 meses)
Por planta Por Hectárea
Guano de las Islas 18.4 gramos 92 Kilos
Sulfato de Potasio 5 gramos 25 Kilos
Total 23.4 gramos 117 Kilos
Aplicación del Tercer Abonamiento en CAFE bajo la copa de la planta a los 20 meses de
la siembra.
Abonos recomendados Tercer
abonamiento en Café.
Por planta Por Hectárea
Guano de las Islas 18.4 gramos 92 Kilos
Sulfato de Potasio 5 gramos 25 Kilos
Total 23.4 gramos 117 Kilos
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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22. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Al tercer Año las plantas de café deben de recibir abonamientos para obtener cosechas
económicamente rentables.
Foto 17. Planta de café en crecimiento (tercer año), es necesario abonarlo para 60 qq por Ha.,
cubrir con mulch, para evitar el crecimiento de malezas. .
13. COSECHA DEL CAFÉ.
COSECHA SELECTIVA.
Es recolectar manualmente los Cerezos maduros de uno a uno, es decir aquellos frutos que
presentan una óptima coloración roja o amarilla según sea la variedad. Si quieres vender
cafés especiales no cosechar frutos verdes, frutos pintones, ni frutos sobre maduros.
Está maduro el café cuando con una ligera presión de los dedos se desprende de la
rama, dejando los pequeños pedúnculos adheridos al nudo.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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23. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Foto 18. Cosecha Selectiva de Café, Desde esta etapa se inicia la Certificación de la
calidad producida en la Finca.
BENEFICIO HÚMEDO DEL CAFÉ.
14. DESPULPADO.
Es un proceso mecánico por la cual se separa del cerezo del café, la PULPA y la
CASCARA exterior. Este proceso debe de ser rápido, es obligatorio que sea el mismo día
de la cosecha. Lo cosechado en la mañana se despulpa en la mañana. Lo cosechado en la
tarde se despulpa en la tarde. Este proceso influye directamente en la calidad del café en
Taza.
Las despulpadoras mal ajustadas, con camisetas o percheros defectuosos, producen granos
mordidos, cortados y aplastados que al final se venden como cafés descartes. Es una perdida
para el agricultor.
Hoy en día para obtener cafés especiales es necesario despulpar con Despulpadoras
tradicionales de camiseta o percheros, y aquellas de uno o más discos. No existe diferencia
en la calidad, más, si son importantes las segundas por la eficiencia en el proceso de
Beneficio en Húmedo.
Cafés Especiales hoy en día se entiende aquel cerezo que va hacer despulpado en estado
limpio, sin palos, sin piedras, ni hojas putrefactas, no tierra, ni recogido del suelo, ni con
objetos extraños, como clavos, alambres, monedas, etc.
¨ A Partir de este proceso debemos de clasificar nuestras cosechas ¨
RECUERDA AMIGO AGRICULTOR:
NO MEZCLAR COSECHAS DIFERENTES.
COMPOST.
La pulpa que sale del proceso de despulpado debe de ser procesada en una compostera, el
producto final es el compost, y debe ser una de los mejores aliados de una producción
orgánica y especialmente de los cafés mas finos del mundo, además, ayudara a conservar y
mejora el suelo y a reducir los gastos en la fertilización.
Para hacer una buena compostera se requiere: Techo, Agua controlada, estiércoles, residuos
de cosecha ( Pulpa ideal), Roca Fosfórica (obligatorio) ceniza y otros componentes para
enriquecer el compost.
Ceniza + roca fosfórica
Estiércol
Pulpa
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24. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Ceniza + Roca fosfórica
Estiércol
Pulpa
Ceniza+ Roca Fosfórica
Estiércol
Pulpa
Fig. 1. Pilas de compostaje. Foto 19. Compostera.
15. FERMENTADO.
Es el proceso por el cual se deja fermentar el grano de café durante varias horas para asegurar
que el mucílago que rodea el grano se desprenda. Esto se logra gracias a la acción de las
Bacterias y Levaduras de Fermentación. Por ello el fermentado exige mucha precisión en el
tiempo par no dejar que crezcan otros micro organismos que malograrían el grano de café.
Un buen fermentado tiene que considerar lo siguiente:
Despulpar inmediatamente después de haber hecho una cosecha selectiva.
Depositar el grano despulpado en tanques o recipientes BIEN LIMPIOS.
Cuidar que en los momentos de la fermentación no entre agua.
La fermentación depende del estado climático (puede durar de 12 a 18 horas)
Meter un palo limpio, como la prueba ideal en la fermentación: Si al sacar el palo queda un
hueco en el café fermentado y en el palo no existe ni un grano adherido, entonces el grano
fermentado, estará listo para lavarse.
Una mala fermentación malogra el sabor del café en taza: sabor picante, agrios, ácidos, como a
cebolla o sabores sucios como la tierra. Este café sería descarte o sencillamente no se debe
vender ni consumir.
Hoy en día existen maquinas desmusilaginadoras, que sacan el mucílago, entonces el grano de
café queda limpio. Por ello se obvia el proceso de fermentado, en relación a calidad en taza
existe una ligera disminución de la misma.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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25. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Foto 20. Prueba de la Estaca.
LAVADO.
Es el proceso por el cual usando suficiente agua limpiamos el mucílago del grano de café,
inmediatamente después del fermentado. En este proceso, EL AGUA es muy importante por
lo que, debe de ser LIMPIA y sin olores, además debe de renovarse conforme va saliendo
el mucílago del grano de café.
Par producir un kilo de café PERGAMINO se necesita de 1 a 30 litros de agua. Depende de
la maquina, e intalacion del equipo.
Un mal lavado y el empleo de agua contaminada malogran el sabor de tu café: sabores
agrios, ácidos, como a cebolla, como a piña sobre madura, sabores raros, este café se vende
como descarte.
Se sabe exactamente que el café esta lavado, cuando al tocar los granos , los sientes
dispersos y al frotarlos unos con otros, producen un ruido parecido al cascajeo.
16. SECADO NATURAL.
Consiste en dejar expuestos al sol los granos de café para que la humedad que estos contienen
se reduzca entre 12 a 14 % permita finalmente un buen almacenamiento y sobre todo no afectar
la calidad del café especial.
A 11 % de Humedad ya existen problemas en la calidad de café en taza.
Nunca seques sobre el suelo (sobre la tierra) porque el grano absorbe olores y sabores
desagradables.
Se necesita entre 30 y 40 horas a pleno sol para obtener la sequedad requerida. Esto se puede
lograr entre 4 y 5 días
Se debe necesariamente remover el café cada cinco o seis veces al día para obtener un secado
uniforme.
Nunca mezclar cafés de diferentes humedades. Cada lote debe de secarse en forma separada.
Se sabe que el café está seco a través del desprendimiento del pergamino, del color del grano
(verde) y también por la dureza.
EQUIPOS DE SECADO.
Los equipos para el secado se seleccionan según las condiciones de cada chacra cafetalera.
Dependerá mucho de la economía que poseas. Pero en todas debe primar el trabajo en LIMPIO,
Estas pueden ser: Parihuelas, Tarimas, Bandejas de malla, Secadores Solares e incluso
secadores artificiales a menos de 45 ºC de temperatura para que no afecte calidad del café y que
no contamine el Medio Ambiente.
En el Secado no mezclar cafés lavados de diferentes días, debes separarlos en los equipos de
secado distintos para que puedas diferenciarlos.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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26. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
La calidad de tu café se asegura si tus secadores tienen suficiente capacidad y están bien
construidos.
Foto 21. Agricultores de Ihuamaca –San Ignacio Cajamarca Perú secando café en Parihuelas
bajo secador solar.
Foto 22. Secado Artificial. Villa Rica Perú.
17. ENSACADO.
Para este proceso se requiere tomar en consideración lo siguiente:
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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27. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Verificar que al Ensacar el café no este caliente, si es así, dejar que enfríe antes de
empaquetarlo.
Controlar el olor y la limpieza de los sacos.
Calibra los sacos de acuerdo a la unidad de peso que se indique.
Etiquetar los sacos para su fácil identificación.
Foto 23. Ensacado. Villa Rica High Land. .
18. ALMACENADO.
Procurar que los costales de café estén en lugares libres de olores o en los techos de la casas
(Sobre techos)
Evitar que el café se almacene junto con otros productos o con cafés de cosechas anteriores.
Evitar zonas de alta humedad para el almacenado.
Los sacos se apilan sobre entablados en madera.
Foto 24. Almacenado.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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28. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
19. TRANSPORTE.
Procurar que los costales de café viajen en vehículos libres de olores o en los lugares de
posible contaminacion
Evitar que el café viaje junto con otros productos inocuos o con cafés de cosechas
anteriores.
Evitar temporadas de alta precipitación pluvial y zonas de alta humedad para el transporte
sin los cuidados respectivos.
Los sacos deben apilarse sobre entablados en madera.
20. PARA LA PRODUCCIÓN DE CAFÉS ESPECIALES.
Hoy en día el concepto más importante en la producción de cafés en el Perú es buscar el
Mercado de los cafés finos, de los cafés Especiales, aquellos que por su calidad tienen los
mejores precios en el Mercado Internacional. Estos mercados siempre han existido siempre,
sino que el intermediario cafetalero a suplido en el uso de la utilidad que debería haber obtenido
del agricultor.
Por eso es importante saber lo que es la calidad.
CALIDAD
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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29. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Foto 25. CAFÉ TOSTADO PERUANO, orgullo de la máxima calidad en el mundo.
Es la conservación de las características Físicas y Organolépticas del grano de café, para
producir un café en taza con un buen Sabor, Aroma, Acidez y Cuerpo.
Entre las Características Físicas más saltantes tenemos:
• Uniformidad del tamaño de grano, preferentemente grande: malla Nº 18.
• Uniformidad del Color del Grano. Verde azulado (zona alta) y verde pálido (Zona
baja).
• La forma del grano: Plano y convexo.
• La ranura cerrada (Zona alta) y abierta (Zona baja).
• La inocuidad del grano (Sin Presencia de Ocratoxina).
Para tener un café de muy buena calidad y considerarse un café especial se recomienda:
• Usar cafés arabicos: Typica, Caturra, Bourbón, Pache, Catimor (no mas del
40 %).
• Una plantación bien manejada con labores agrícolas adecuadas:
Abonamientos oportunos, podas adecuadas, manejo de sombra óptima, podas
y deshierbos recomendados.
21. CAFÉS ESPECIALES.
Foto 26. Taceo de café.
Hoy en día el concepto es más importante.
22. CAFÉS ESPECIALES.
Son aquellos cafés que tienen un alto puntaje cuando son evaluados por su taza, a través de una
prueba llamada TACEO.
Las características principales para un café de máxima calidad son :
Parámetros Origen : Condiciones
Sabor Variedades : Typica, caturra,
bourbon, pache.
Suelos ácidos y Altura
Aroma Variedades : Typica, caturra, Suelos ácidos y altura
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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30. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
bourbon, pache.
Acidez Suelos Alfisols e inceptisols de Ceja
de Selva.
Cuerpo Variedades : Catimor Suelos ácidos y Altura.
23. COMERCIALIZACIÓN.
Actualmente, existe una gran demanda de los cafés especiales, con alto puntaje, en el Perú
debemos hacer un gran esfuerzo por mejor la oferta.
RECOMENDACIONES DE ABONAMIENTO TERCER AÑO DE CRECIMIENTO.
CAFE: PRIMER ABONAMIENTO. Al Inicio de FLORACION.
Foto 28. Preparación del abono para producir cafés especiales.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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31. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Foto 29. Aplicación de abono, media luna y bajo la copa.
Abonos recomendados Tercer
año después de la siembra.
Por planta Por Hectárea
(5,000 Plantas)
Compost (N y MO) 100 gramos 500 Kilos (*)
Guano de las Islas 110 gramos 550 Kilos
Sulfato de Potasio 48.4 gramos 242 Kilos
Magnocal 20 gramos 100 Kilos
Ulexita 8 gramos 40 kilos
Sulfato de cobre 0.46 gramos 2.3 Kilos
Sulfato de Zinc 0.46 gramos 2.3 Kilos
Manganeso natural 0.46 gramos 2.3 Kilos
Total De 233 a 333 gramos De 947 a 1447 Kilos
(*) No confundir uso de materia orgánica con fuente nitrogenada, ambos pueden ir juntos..
Se mezclan bien, se coloca bajo la copa del cafeto y se cubre con mulch.
Aplicación del segundo abonamiento en CAFE al tercer año, bajo la copa al inicio de
Llenado de Grano.
Abonos recomendados
segundo abonamiento en
Café.
Por planta Por Hectárea
Guano de las Islas 110 gramos 550 Kilos
Sulfato de Potasio 48.4 gramos 242 Kilos
Ulexita 4 20
Total 162.4 gramos 812 Kilos
Aplicación del Tercer Abonamiento en CAFE al Tercer año, bajo la copa de la planta al
Final de la Etapa de Llenado de grano.
Abonos recomendados Tercer
abonamiento en Café.
Por planta Por Hectárea
Guano de las Islas 110 gramos 550 Kilos
Sulfato de Potasio 48.4 gramos 242 Kilos
Total 158.4 gramos 792 Kilos
24. RECOMENDACIONES DE ABONAMIENTO CUARTO AÑO DE
CRECIMIENTO.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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32. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
CAFE: PRIMER ABONAMIENTO. Al Inicio de FLORACION.
Abonos recomendados
CUARTO año después de la
siembra.
Por planta Por Hectárea
(5,000 Plantas)
Compost (N y MO) 100 gramos 500 Kilos (*)
Guano de las Islas 220 gramos 1100 Kilos
Sulfato de Potasio 96.8 gramos 484 Kilos
Magnocal 30 gramos 120 Kilos
Ulexita 8 gramos 40 kilos
Sulfato de cobre 0.5 gramos 2.5 Kilos
Sulfato de Zinc 0.5 gramos 2.5 Kilos
Manganeso natural 0.5 gramos 2.5 Kilos
Total De 356 a 456 gramos De 1752 a 2252 Kilos
(*) No confundir uso de materia orgánica con fuente nitrogenada, ambos pueden ir juntos..
Se mezclan bien, se coloca bajo la copa del cafeto y se cubre con mulch.
Aplicación del segundo abonamiento en CAFE al CUARTO año, bajo la copa al inicio de
Llenado de Grano.
Abonos recomendados
segundo abonamiento en
Café.
Por planta Por Hectárea
Guano de las Islas 220 gramos 1100 Kilos
Sulfato de Potasio 96.8 gramos 484 Kilos
Ulexita 8 gramos 40 kilos
Total 324.8 gramos 1624 Kilos
Aplicación del Tercer Abonamiento en CAFE al CUARTO año, bajo la copa de la planta
al Final de la Etapa de Llenado de grano.
Abonos recomendados Tercer
abonamiento en Café.
Por planta Por Hectárea
Guano de las Islas 220 gramos 1100 Kilos
Sulfato de Potasio 96.8 gramos 484 Kilos
Ulexita 8 gramos 40 kilos
Total 324.8 gramos 1624 Kilos
25. CONTROL DE MALEZAS. MULCH.
El mejor control de malezas es usar e mulch, es decir usar los residuos de malezas, residuos de
podas de café, hojarasca, y barreras de contención, bajo el café, para controlar malezas. Esta
labor es fácil y se debe emplear desde que sembramos el cafetal.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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33. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Foto 30. Cubrimiento del abono con hierbas y hojarasca muerta. Es un buen
controlador de malezas (Mulch).
Cuadro de recomendaciones de abonamiento hasta 70 qq / Ha.
Primer Abonamiento: Inicio de Floración:
Abonos 10 qq 20qq 30 qq 40qq 50 qq 60qq 70 qq
Guano
islas
93 Kg. 186 Kg. 279 Kg. 372 Kg. 465 Kg. 559 Kg. 652 Kg.
Roca
fosfórica
18 Kg. 36 Kg. 54 Kg. 72 Kg. 90 Kg. 108 Kg. 120 Kg.
Sulfato
Potasio
41 Kg. 82 Kg. 123 Kg. 164 Kg. 204 Kg. 245 Kg. 286 Kg.
Ulexita 10 Kg. 20 Kg. 30 Kg. 40 Kg. 40 Kg. 40 Kg. 40 Kg.
Magnocal 30 Kg. 40 Kg. 60 Kg. 80 Kg. 100 Kg. 100 Kg. 100 Kg.
Sulfato
Cobre
1 Kg. 1.5 Kg. 1.8 Kg. 2.1 Kg. 2.3 Kg. 2.3 Kg. 2.4 Kg.
Sulfato
Zinc
1 Kg. 1.5 Kg. 1.8 Kg. 2.1 Kg. 2.3 Kg. 2.3 Kg. 2.43 Kg.
Manganeso 1 Kg. 1.5 Kg. 1.8 Kg. 2.1 Kg. 2.3 Kg. 2.3 Kg. 2.4 Kg.
compost 500 Kg. 500 Kg. 500 Kg. 1000 Kg. 1000 Kg. 1000 Kg. 1000 Kg.
Segundo Abonamiento: Inicio de Llenado de grano:
Abonos 10 qq 20qq 30 qq 40qq 50 qq 60qq 70 qq
Guano
islas
93 Kg. 186 Kg. 279 Kg. 372 Kg. 465 Kg. 559 Kg. 652 Kg.
Sulfato
Potasio
41 Kg. 82 Kg. 123 Kg. 164 Kg. 204 Kg. 245 Kg. 286 Kg.
Ulexita 10 Kg. 20 Kg. 30 Kg.
Tercer Abonamiento: Final de Llenado de grano:
Abonos 10 qq 20qq 30 qq 40qq 50 qq 60qq 70 qq
Guano
islas
93 Kg. 186 Kg. 279 Kg. 372 Kg. 465 Kg. 559 Kg. 652 Kg.
Sulfato
Potasio
41 Kg. 82 Kg. 123 Kg. 164 Kg. 204 Kg. 245 Kg. 286 Kg.
26. QUINTO AÑO : BÚSQUEDA DE LOS NUEVOS EJES.
Esta es la oportunidad para buscar en el eje principal y en la parte baja, dos chupones para que
sustituyan a los primeros ejes que terminara de producir óptimamente dos años después. Se
emplea para tal labor, una escobilla de pelos de acero.
27. SÉPTIMO AÑO: PODAS.
Este el último año de producción de los primeros dos ejes de una plantación comercialmente
económica, por los que se les elimina después de la cosecha usando un serrucho de podar.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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34. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Foto 32. Planta que cumple 7 años se renueva los ejes. Por medio de la poda.
28. DESCHUPONEO.
Es la labor que se realiza después de la poda que consiste en eliminar todo brote o chupón de
cualquier parte de la planta y durante cualquier mes del año.
Plantas que han sido podadas totalmente, una vez emitidos los brotes se selecciona los chupones
mas adecuados
Foto 33. Planta que se poda totalmente requiere hacer un deschuponado posteriormente.
29. Despunte.
Esta labor se hace al tercer año cuando la planta llega a medir 1.80 metros de altura, tamaño
ideal para manejar una plantación bien tecnificada
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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35. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Foto. Despunte de plantas de 1.8 mts. de altura
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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36. Manual Técnico Cafetalero para la Producción de Cafés Especiales, 2007.
Profesionales del Proyecto acompañados por Pobladores Beneficiarios de Pampa Camona
Anexo de Pichanaqui – Chanchamayo - Perú.
Ing. MSc. José Antonio Sánchez Escalante. Especialista en Suelos y Cultivos Tropicales.
Ing. Marleni Romero Tello. Especialista en Café. y Agroforesteria
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