La alimentación escolar ha evolucionado hacia un enfoque más saludable, con la inclusión de dietistas-nutricionistas para mejorar los menús y concienciar a los niños sobre hábitos alimenticios. El Colegio Santa Gema Galgani se presenta como un centro educativo integral que fomenta valores humanistas y la responsabilidad, con un enfoque en la innovación y el bilingüismo. Además, se destaca la labor de empresas como Cocinas Centrales, que gestionan la alimentación en colegios, adaptando las raciones según las necesidades de los niños.

1. 14 COLEGIOS LUNES, 11 de febrero de 2013
abc.es
Unaalimentaciónsanasehaconvertidoenuna«asignatura»
fundamental,cadavezmástutelada
por FELIPE OÑATE
MADRID
C
ada vez resulta más raro
encontrarse fritos como
platoprincipalenelcome-
dor de un colegio, prácti-
ca que no era muy extra-
ña hace poco tiempo. En
este sentido, mucho ha tenido que ver
la inclusión del dietista-nutricionista
en la elaboración de los menús, ya que
existe una mayor concienciación de los
sectores implicados en la alimentación
escolar». Estas palabras del dietista-
nutricionista Pablo A. López Cáceres
ratifican cómo el comedor del colegio
se ha convertido, cada vez más, en un
espacioenelquelaalimentaciónsellega
a cuidar más que en las propias casas.
Sabores, texturas, incluso colores que
invitan a los niños de disfrutar de una
comida sana.
Enmuchoscasos,losniñosdisfrutan
de una dieta más variada que en la de
sus propias casas, con notificaciones
del menú de cada mes y un equilibrio
entre los grupos de alimentos que, eso
sí, siguen luchando contra la pertinaz
resistencia del alumnado a alimentos
tan recomendables como verduras o
legumbres.
La importancia del
comedor escolar
Los comedores escolares también «educan» el gusto y costumbres de los niños
Progreso
«Existe una mayor
concienciación de los
sectores implicados en la
alimentación escolar»
(Pablo A. López,
dietista-nutricionista)
Campañas
institucionales
Eldietista-nutricionistaPablo
A.Lópeznoshablasobreel
apoyoinstitucionalalos
menússaludablesdelos
comedoresescolares:«Tanto
porpartedelestadocomode
lasautonomías,sehan
elaboradounaseriede
proyectosquepermiten
mejorarlaalimentacióndelos
comedoresescolares.Puedo
destacarlaestrategiaNAOSa
nivelestataloelprogramade
comedoresescolaresdela
ComunidaddeMadrid».
Educamosalumnosfelices
para unavidaconvalores
El Colegio Santa Gema Galgani es
un centro educativo mixto, privado-
concertado, de inspiración humanista
cristiana y con una experiencia de más
de 40 años. Nuestro modelo quiere fo-
mentar una persona veraz, respetuo-
sa, capacitada para la crítica y amante
de la responsabilidad, el esfuerzo y el
trabajo bien hecho. Defendemos una
educación integral, porque abarca
COLEGIO
SANTA GEMA GALGANI
todos los aspectos que conforman la
personalidad (académicos, humanos
y espirituales) e integradora, porque
queremos que, desde un año hasta la
Universidad o Formación Profesional,
haya coherencia entre los contenidos
y los valores que impartimos.
Inspirados en la formación de perso-
nas para el hoy y para el futuro, la in-
novación y la mejora continua están
presentes en las aulas. Profesionales
altamente cualificados y comprome-
tidos con nuestro ideario apoyan al
alumno para hacerle partícipe y res-
ponsable de su propia educación con
ilusión y alegría.
Un modelo educativo basado en la
Persona, Bilingüismo en inglés desde
los 3 años, Formación en tecnologías
de la información desde la Educación
ficha técnica
Dirección: C/ Escalona, 59 (28024 Madrid)
Teléfono: 91 711 50 93
Web: www.colegio-santagema.es
E-mail: info@colegio-santagema.es
Niveles educativos: Infantil (desde 1 a 5
años), Primaria, E.S.O., Bachillerato y Forma-
ción Profesional.
Número alumnos: 800. Año de creación: 1967
COLEGIO SANTA
GEMA GALGANI
Un ejemplo de cocina especializada
esCocinasCentrales,S.A.,quellevamás
de 25 años prestando el servicio de co-
medor en colectividades escolares, con
servicio a más de 70 colegios en la Co-
munidad de Madrid. Carlos Gorozarri,
sudirectorcomercial,nosdetallacómo
tienen que vigilar al detalle la distribu-
cióndealimentos,conunespecialtacto
dadasu«clientela».Porejemplo,conlas
verduras:«Suministramosunaracióny
media al día, aunque el 20% solo como
plato principal y el 80% como guarni-
ciones y condimentaciones… para no
cansar a los niños». En cuanto a las
patatas, pastas y al arroz, comparten
dosificación un cuarto de ración al día,
en el caso de las primeras repartidas
la mitad como plato principal y la otra
mitad como guarnición, casi siempre
hervidas o al horno.
¿Ysihablamosdecantidades?López
destaca: «La diferenciación principal
está en la ración de alimento. Un niño
de6añosnecesitaaproximadamentela
mitaddelaracióndeunadultoycon12
añoseljovenpuedecomerperfectamen-
telamismacantidadqueunmayor.Por
lodemás,laalimentacióndeunescolar
de 6 y 12 años no tiene que ser muy dis-
tinta a la de un adulto»
Infantil, Aulas equipadas con tecno-
logía digital, Metodología basada en
inteligencias múltiples, Fomento de
la actividad física y el deporte y la ex-
periencia de más de 40 años educando
son nuestra garantía de éxito.