Los aditivos alimenticios son componentes clave de los alimentos que proporcionan sabor, color y conservación. Si bien algunos aditivos son beneficiosos, otros pueden ser dañinos para la salud si se consumen en exceso. El documento analiza varios aditivos comunes como la tartrazina, el comino y la pimienta, discutiendo sus ventajas e inconvenientes para la salud. Concluye que es importante que los consumidores revisen la información nutricional de los productos para tomar decisiones informadas sobre el consumo de aditivos.

1. ADITIVOS EN LOS
ALIMENTOS

2. INTRODUCCION
INTRODUCCION
Los aditivos alimenticios son el eje principal de cada alimento, proporcionan
el sabor, color, olor, y el toque final de un producto semielaborado y
terminado.
Los encontramos en toda clase de alimento ya sea liquido, masa, polvo etc.
Así como proporcionan beneficios también causan maleficio ya que existen
muchas variedades de aditivos fuertes, tóxicos, químicos, naturales entre
otros; son constituyentes de cada una de las necesidades del ser humano
dando provecho y en algunas ocaciones alterando el control de su
organismo.

3. Objetivo general
• OBJETIVO GENERAL
Analizar y tener en cuenta los aditivos que son benéficos y los que son maléficos para
consumir o dejarlos de consumir…..

4. Objetivos Generales
• OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Mejorar el ámbito de los aditivos en los alimentos en cuanto a su color, su textura, su
sabor o, simplemente, para su conservación durante un período más largo de tiempo en
donde veamos que no perjudique al consumidor.
• Procurar transformar o elaborar aditivos con sustancias que no sean perjudiciales para
nuestra salud.
• Aumentar la conservación o la estabilidad de un alimento o mejorar sus propiedades,
organolépticas siempre que no se altere la naturaleza la sustancia o la calidad de los
alimentos de una manera que no pueda engañar al consumidor.

5. • El objetivo fundamental, es verificar bien el uso de aditivos en los alimentos, para no
poner en peligro la salud del consumidor.
• Dar a conocer a los distribuidores de estos productos que hay una sanción por parte de
la ley para aquellos que contraen estos productos.

6. Justificacion
• JUSTIFICACION.
• Los aditivos cumplen varias funciones útiles en los alimentos, que a menudo damos por sentado,
los alimentos están sometidos a muchas condiciones medioambientales que pueden modificar su
composición original, como los cambios de temperatura, la oxidación y la exposición a microbios,
los aditivos alimentarios tienen un papel fundamental a la hora de mantener las cualidades y
características de los alimentos que exigen los consumidores, y hacen que los alimentos continúen
siendo seguros, nutritivos y apetecibles en su proceso desde el "campo a la mesa", la utilización de
aditivos está estrictamente regulada, y los criterios que se tienen en cuenta para su uso es que
tengan una eficacia demostrada, sean seguros y no induzcan a error al consumidor.

7. Desarrollo Del Tema
• DESARROLLO DEL TEMA
• Color rey
• Ingredientes:
• HARINA DE ARROZ:: es la que durante la molienda se elimina esas partes y es una harina
más liviana..
• BENEFICIOS: Sus proteínas proveen los aminoácidos necesarios para la creación y el
mantenimiento de los tejidos, la formación de enzimas y la formación de algunas hormonas
y anticuerpos, además son excelente fuente de energía. ha sido la base de la alimentación
de la humanidad desde tiempos remotos. Es un cereal rico en carbohidratos, de gran sabor,
que no contiene gluten y que proporciona vitaminas del complejo B que ayudan al desarrollo
y dinamismo del cuerpo. Por ser un cereal de alta digestibilidad, es muy efectivo en controlar
el colesterol, la hipertensión y prevenir trastornos digestivos tan comunes como las
molestias del llamado ‘colon irritable’”.

8. Continuacion del color rey
DESVENTAJAS:Sus desventajas podrían ser el alto costo de este producto
Sus desventajas podrían ser el alto costo de este producto.
TARTRAXINA: llamado también azafrán, colorante alimentario artificial autorizado llamado
tartrazina. Es decir, literalmente se pinta el arroz con tartrazina la cual en pequeñas
cantidades se considera inocua.
Esta presente en las comidas como un azafrán artificial y se vende mucho en los
supermercados, esta presente en los refrescos, en las sopas, en los caldos etc.
VENTAJAS: es un aditivo que colabora mucho en el proceso de tinte de las comidas
DESVENTAJAS: La tartrazina puede llegar a producir tos espasmódica, crisis asmática en
personas alérgicas a la aspirina, rinitis alérgica, picazón cutánea, insomnio o trastorno del
sueño e hiperactividad. La tartrazina esta relacionada con un gran porcentaje de los casos de
síndrome de ADHD en los niños.

9. TRIFOGON
• Condimento a base de mezcla de ajo, comino, cebolla, pimienta.
• Ajo: El ajo, además de un condimento que le da gran sabor a nuestras comidas, es un
alimento fundamental.
• VENTAJAS: contribuye al mantenimiento de la salud de los que lo consumen
regularmente. ayuda a disminuir la tensión arterial en pacientes hipertensos— y como
producto medicinal que ayuda eliminar y expulsar los parásitos intestinales. Entre otros
beneficios.
• DESVENTAJAS: mas que perjudicar ayuda a evitar muchas enfermedades pero el ajo en
suplemento de capsulas deben controlarse porque ante diversas situaciones medicas
pueden provocar problemas de salud.
• COMINO: El comino se ha utilizado desde siempre como un condimento que da un
exquisito sabor a muchos platos, pero además de sus propiedades culinarias, posee
múltiples usos terapéuticos. Tiene propiedades aperitivas por excitar el estómago, lo que
resulta muy útil en personas con problemas de inapetencia, y también, al exaltar el
peristaltismo, cuenta con propiedades carminativas.

10. puede ayudar a perder peso gracias a los principios activos que contiene. A través de su té
se pueden obtener propiedades adelgazantes
• DESVENTAJAS: este en exceso puede afectar el hígado y provocar mal aliento.
• CEBOLLA: medicinal y condimento de las comidas.
• VENTAJAS: diurética, estomacal, antitusiva y depurativa. Contra la gripe y
bronquitis, Consumida habitualmente con los alimentos, la cebolla cruda ayuda, además, a
descongestionar los ganglios linfáticos y favorece la eliminación del ácido úrico (que ocasiona
gota y reumatismo).
• DESVENTAJAS: Tanto el que come la cebolla como el que la prepara tienen motivos de
queja. En el primer caso, es el mal aliento, En la cocina, el principal inconveniente de la
cebolla es que produce irritación ocular y lagrimeo, desencadena ataques de migraña en
personas susceptibles, resulta hasta cierto punto inevitable y lo único que se puede hacer es
evitarla.

11. • PIMIENTA: La pimienta es un condimento muy utilizado en la cocina de todo el mundo, y es que
es un ingrediente fundamental de muchos platos, pero además tiene una serie de beneficios para
nuestro organismo.
• VENTAJAS: es un remedio para las hemorroides y los diversos malestares intestinales. Además,
posee un alto poder antioxidante que ayuda a mantener las células del organismo en perfectas
condiciones frente a las agresiones de los radicales libres. Puede ser una buena forma de evitar el
envejecimiento prematuro del organismo.
• DESVENTAJAS: en personas sensibles del estomago causa gastritis o acidez de estomago, irrita el
intestino e inflama.
• SARDINA ROJA:
• exquisita en salsa de tomate, facilita el consumo al ser humano ya que es exportada en lata.
• TOMATE: verdura utilizada en distintas comidas, en ensaladas, guisos, etc.
• VENTAJAS: se lo utiliza como desinflamante de nacidos cuando este esta verde y ingrediente en las
ensaladas de verduras.
• DESVENTAJAS: actúa como antioxidante y normaliza los radicales libres los cuales pueden dañar
las células, actúa en la lucha contra el cáncer.

12. demostrado tener diversos beneficios para la salud, y es también rico en otros nutrientes
importantes como selenio y vitamina D, además de ser una buena fuente de proteínas.
• VENTAJAS: ayuda al fortalecimiento de los dientes, ofrece calcio y potasio a los huesos, es
rico en grasas y ayuda al desarrollo y crecimiento de los niños.
• DESVENTAJAS: si no se consume con cuidado se puede llegar a sufrir un atoramiento.
CHOCOLATE
Es un producto muy consumido por los colombianos, es transformado, semielaborado y
terminado surgen distintos derivados y su sabor es supremamente delicioso.
INGREDIENTES: azúcar, chocolate en barra
AZUCAR: es la proporcionante del sabor al producto es el toque central del sabor de este
VENTAJAS: es un mineral muy rico en dulcinogeno que se lo utiliza para endulzar muchos
productos.
DESVENTAJAS:consumirla en exceso provoca diabetes….

13. • Es una fuente de vitamina C y Zinc que ayudan a fortalecer las defensas del organismo, la leche y
sus derivados sean realmente un alimento sano en especial para nuestros
hijos. Desgraciadamente la comercialización de estos productos ha penetrado en la mente del
mundo entero, hasta el punto que su consumo se ha duplicado y en algunos casos
triplicado. Algunos aceptan los comerciales relacionados con la leche como anuncios de buena
salud.
• VENTAJAS: Previene la osteoporosis: siempre que su consumo haya sido el adecuado durante
lainfancia y la adolescencia, es decir en la etapa de desarrollo óseo, puesto que la leche es una
gran fuente de calcio.
Pero contrariamente a lo que se cree, una vez instalada la osteoporosis en la edad adulta su acción
preventiva es nula.
La alimentación que se lleva a cabo durante la etapa de crecimiento será crucial para la edad
adulta.

14. Anemia ferropénica: ya sea porque la leche es pobre en hierro y por las pequeñas
hemorragias intestinales que puede producir su consumo, especialmente en infantes.
Algunos de sus componentes son factor de riesgo para enfermedades coronarias: las
grasas saturadas y la caseína aumentan el nivel de colesterol en sangre, y así también la
lactosa predispone a padecer enfermedades cardíacas. Se desaconseja su consumo ante la
presencia de infarto y arterioesclerosis.
Puede ser causante de cataratas: en algunas personas, debido a que la galactosa, puede
ocasionar opacidad del cristalino.
Relacionada con algunos tipos de cáncer: debido a que la mayor parte de la grasa láctea
es saturada. Existen abundantes evidencias científicas que concluyeron que el consumo
diario de leche aumenta el riesgo a padecer cáncer de próstata, ovarios y linfomas.
Contaminación bacteriana, química o radiactiva: es un alimento muy delicado, por lo cual,
su conservación como su procesado son clave para la salud pública

15. acción preventiva es nula.
La alimentación que se lleva a cabo durante la etapa de crecimiento será crucial para la edad
adulta.
Favorece la formación de nuevos tejidos en el organismo: durante la etapa de crecimiento
infantil, embarazo, intervenciones quirúrgicas, quemaduras, fracturas, etc.
Neutraliza la acidez estomacal: al tratarse de un alimento alcalino, (pH 6.6), aunque en
algunas personas no produzca este beneficio.
Tiene un efecto uricosúrico: esto significa que facilita la eliminación de acido úrico a través
de la orina, ayudando a disminuir su valor en sangre.
Promueve el crecimiento de la flora bacteriana intestinal: de vital importancia, ya que la
flora a su vez sintetiza vitaminas del complejo B.
Impide el desarrollo de gérmenes patógenos en el intestino: gracias a la acción del ácido
láctico, sustancia producida por las bacterias intestinales al transformar la lactosa presente en
la leche.

16. • CONLUSIONES
• En general verificar que estos productos contengan toda la información sobre la
valoración nutricional, ya que muchos no reflejan claramente si contienen aditivos o no.
• Estos aditivos nos ofrecen y nos dan la satisfacción a nuestras necesidades.
• Asi como aportan beneficios también aportan maleficios para nuestra salud.
• Cada persona que consuma todo tipo de producto mesclado con aditivos debe prever
cada perjuicio que pueda provocar estos productos.