Material educativo sobre la importancia del Agua en la nutrición .

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Agua……. Indispensable para la vida
EL AGUA
IMPORTANCIA DE SU CONSUMO
Curso:
Tecnologías de Información y Comunicación
TICs
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Autor: Lcda. Reina Rosales

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Agua……. Indispensable para la vida
Febrero de 2015
AGUA
DEFINICIÓN
El agua es el componente esencial de todos los seres vivos, por lo que se dice que
“todos los seres vivos son ante todo agua”. En los humanos el agua representa entre 65
y 70% del peso total, de tal manera que si una persona pesa 70 Kgr entre 45 y 50 kilos
son de agua. El agua es más necesaria que los alimentos para el mantenimiento de la
vida. El ser humano puede vivir sin alimentos durante semanas, muere en cuestión de
días, si no dispone de agua.
FUNCIONES DEL AGUA
El agua obtenida de los alimentos y la que proviene de las bebidas, es absorbida en el
colon, y a través del torrente sanguíneo, llega a los diferentes órganos (pulmones,
riñones e hígado) para cumplir sus funciones.
1.) El agua constituye el principal disolvente de las sustancias en el organismo, es el
medio de transporte por excelencia de iones y moléculas.
2.) Actúa como medio de transporte de muchas sustancias nutritivas, la sangre, la linfa,
el plasma, son soluciones acuosas que sirven de vehículo de las sustancias nutritivas en
el organismo.
El agua que elimina el organismo, arrastra sustancias de excreción y de desechos
inútiles y tóxicos cuya acumulación puede causar graves daños a la salud.
La materia fecal es una sustancia de desecho, que está constituida por bacterias, células
muertas, fibra, vegetales no digeridos y otras sustancias las cuales son transportadas
hasta el intestino grueso y con el efecto lubricante del agua son expulsadas al exterior.
El sudor y la orina están formados por diversos compuestos orgánico, todos necesarios
para que el organismo pueda funcionar adecuadamente, pero una vez que han cumplido
su función deben ser excretados, y el agua es el transporte que facilita ese proceso de
excreción.
VIAS DE ELIMINACIÓN DEL AGUA
El agua es eliminada del organismo a través de cuatro vías:
1.) Pulmonar.
2.) Cutánea.
3.) Intestinal.
4.) Renal.
FUENTES DE AGUA
Existen dos fuentes principales para que el organismo obtenga el agua que necesita:
1.) El agua que se consume en las bebidas, alimentos, o de forma natural. Esto equivale
a una cantidad aproximada de 2 a 2,5 litros/día.
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2.) El agua de oxidación o metabólica: la cual es obtenida de la combustión de los
alimentos. La oxidación de:
- 100 gramos de Grasa proporciona 107 gramos de agua.
- 100 gramos de Carbohidratos proporciona 55 gramos de agua.
- 100 gramos de Proteínas proporciona 41 gramos de agua.
El agua metabólica representa 200 ml/día aproximadamente
EFECTOS DE LA DESHIDRATACION:
Los efectos de deshidratación son sumamente dañinos para el organismo.
Si es una pérdida transitoria, sin consecuencias fisiológicas que revirtiera sus efecto al
volver a consumir este líquido , seria poco preocupante.
La deficiencia prolongada causa con rápidez diversas alteraciones de la termorregulación y
del rendimiento, algunos efectos observados en la deshidratacion son los siguientes :
 REDUCCION DE LA CAPACIDAD ANAEROBICA.
 REDUCCION DE LA RESISTENCIA MUSCULAR.
 REDUCCION DE LA CAPACIDAD PARA EL TRABAJO FISICO.
La deshidratación acompañada de una fuerte sudoración puede producir HIPOVOLEMIA
que consiste en la reducción del volumen sanguineo.
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Referencias Bibliograficas
Blasco Cortés, M. L., Mesejo Arizmendi, A, Gabaldón Coronado J, Manual Básico de
Nutrición. Generalitat Valenciana. Conselleria de Sanitat, 2000.
Carmuega E, (2015) ,Revelan que los niños y adolescentes casi no toman agua. Disponible:
http://www.lt10digital.com.ar/noticia/idnot/226318/revelanquelosninosyadolescent
escasinotomanagua.html. Consulta: 2015, Marzo.
Pérez ,B. Landaeta, M. Arroyo ,E. Marrodán, M. .(2012). Patrón de actividad física,
composición corporal y distribución de la adiposidad en adolescentes venezolanos.
Anales Venezolanos de Nutrición. Revista . Volumen 25.
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