Este documento clasifica los alimentos en grupos y describe la pirámide nutricional. Explica que los cereales, frutas y verduras deben componer la mayor parte de la dieta, mientras que las grasas deben limitarse. Además, detalla los nutrientes clave que aportan cada grupo de alimentos al organismo.

1. LOS ALIMENTOS
Clasificación
Pirámide Nutricional
Aportes al organismo

2. CLASIFICACIÓN

3.  Cereales y legumbres: contienen cantidades elevadas de
almidón y proteínas.
 Frutas y verduras: poseen en abundancia vitaminas y
minerales.
 Leche y derivados: la leche es uno de los alimentos más
completos ya que tienen prácticamente todos los
nutrientes.
 Carne, pescado y huevos: alimentos muy ricos en
proteínas.
 Aceites, manteca y alimentos derivados del cerdo: están
constituidos principalmente por grasas.
 Bebidas: el agua es la única necesaria para nuestro
cuerpo. Tres cuartas partes de él es agua.

4. PIRÁMIDE NUTRICIONAL

6. PRIMER GRUPO
(CEREALES, PANES, ARROZ Y PASTAS)
 Se deben consumir grandes cantidades. Los
cereales y papas son la base de toda dieta
balanceada y sus productos derivados deben
presentarse a diario en la mesa. El pan, los arroces
integrales y las pastas pueden incluirse tan seguido
como se pueda para asegurar que el 40% de la
alimentación forme parte de este grupo.

7. SEGUNDO GRUPO
(FRUTAS Y VERDURAS)
 Debe estar presente en forma permanente en la
alimentación. Las frutas contienen una gran cantidad de
vitaminas y las verduras son ricas en vitaminas,
minerales y fibras.
El 35% de los alimentos que ingerimos deben
pertenecer a este grupo.
Su importancia crece si tenemos en cuenta que
fortalecen el sistema inmunitario y aportan vitaminas muy
valiosas para el organismo.

8. TERCER GRUPO
(LÁCTEOS, PESCADOS, CARNES, HUEVOS Y
EMBUTIDOS)
 El 20% de los alimentos que consumimos a diario deben
pertenecer a este grupo.
Lo mejor es consumirlos de forma moderada pero nunca
deben ser retirados por completo sin incluirse otros
alimentos que cubran sus aportes nutricionales.

9. CUARTO GRUPO
(GRASAS, ACEITES Y DULCES)
 Este grupo debe consumirse de manera reducida,
nunca tiene que sobrepasar el 5%. Las grasas y los
dulces no se pueden ser abundantes, porque
carecen de los nutrientes necesarios, e incluso
muchas veces poseen componentes muy dañinos.

10. APORTES AL ORGANISMO

11.  Cereales: aportan principalmente carbohidratos, además
contienen muchas fibras, vitaminas, minerales y
antioxidantes.
 Verduras: contribuyen con la vitamina A, betacaroteno y
vitamina C, también son ricas en folacina, potasio y fibra.
 Frutas: aportan muchos nutrientes ya que poseen un alto
contenido de vitaminas y fibras, pocas calorías y grasas,
además en ellas abundan la vitamina C y los fitoquímicos,
incluidos los antioxidantes.

12.  Productos lácteos: son muy nutritivos. La leche y sus
derivados son vitales ya que son fuentes de proteínas,
vitaminas y minerales sobre todo el calcio que es vital
para tener los huesos y dientes sanos.
 Carnes: estas son la mejor fuente de hierro y vitamina B
12, además nos aportan vitaminas de grupo B, zinc y
fósforo.
 Pescados: son excelentes fuentes de vitaminas (como
tiamina y niacina) y proteínas, además tiene pocas
grasas saturadas y total. Muchos de ellos son ricos en
ácidos grasos omega-3.

13.  Legumbres, frutos secos y semillas: estos aportan al
organismo muchos nutrientes, son fuente valiosa de
proteínas, con poca grasa saturada y sin sodio ni
colesterol, también contienen fibras, carbohidratos
complejos y vitaminas y minerales, incluso tiamina,
riboflavina, niacina, folato, calcio, potasio, hierro y
fósforo.