Este documento trata sobre los requerimientos nutricionales de diferentes grupos de edad incluyendo adolescentes, adultos y adultos mayores. Describe las características de cada grupo de edad y sus necesidades específicas en términos de energía, proteínas, lípidos e hidratos de carbono. También discute factores como la composición corporal, pérdidas sensoriales y la nutrición como prevención primaria para promover la salud de los adultos mayores.

1. UNE.. NUTRICIONY DIETETICA GESTION1/2015
BANCODE PREGUNTAS: TECNICA DIETETICA 2
1.- AdolescenciasegúnOMS: La adolescenciaesunaetapadifícil de lavida,porcuanto supone
la transiciónentre dejarde serniñoyempezara seradulto.10 – 18 años(OMS).
La nutriciónadecuadaeneste periodo trae tambiéndificultadesporlapersonalidadmás
independienteyporsus patronesde alimentaciónsocial,prescindiendoenocasionesde
comidasque se sustituyenpor“picoteos”ycomidasrápidasconsumidasfueradel hogar.
Necesidadesnutricionalesde Losadolescente:tienennecesidadesnutritivasmarcadaspor
procesosde maduraciónsexual,aumentode tallaypeso,aumentode masacorporal y
aumentode masa ósea,porlo que requiere mayorcantidadde energíaynutrientes.
Moléculacalórica para adolescentes:
HOMBRES: MUJERES
PROTEINA: 15 – 20 % 15%
LIPIDOS:25 – 30 % HASTA 35%
H.DE C: 55 – 65 % 60%
Objetivosde la alimentación del adolescente:
• Promoverlaeducaciónalimentaria-nutricional paraque el adolescente adquieraconciencia
individualyaumente lamotivaciónparaescogerunaalimentaciónsaludable.
• Favorecerlaconsolidacióndelcrecimientoydesarrollo,yevitartantoel sobrepesocomola
delgadez.
• Prevenirlosprincipalestrastornosdel comportamientoalimentariocomoanorexiaybulimia.
• Disminuirlosfactoresresponsablesde problemasrelacionadosconlaalimentaciónenestas
etapascomo laanemiaferropénicayotrosque puedenmanifestarse enlaedadadulta
(osteoporosisyenfermedadescardiovasculares).
Persona adulta segúnOMS: La edadadulta,etapacomprendidaentre el finde lapubertadyel
iniciode lasenectud,esel periodomáslargode lavida.Por ello,paraabordar suestudio
conviene dividirlade acuerdoconlasposibilidadesde prevenirlasenfermedadescrónicas
degenerativas,aumentarlaesperanzade vidaydisminuirlamorbilidad.Estadivisiónestan
arbitrariacomo variable;el Comité de laFAO/OMS/UNU*delimitadosintervalos:
de los18 a los29 años
de los30 a los59 años;'
Otros autoresprefierensepararlasetapasde laedadadulta
de 18 a los40 años
de 40 a los60 años
Esperanza de vida enBolivia: En 2013 la esperanzade vidaenBoliviasubióhastallegara
67,22 años.Ese año la esperanzade vidade lasmujeresfue de 69,47 años,mayor que lade los
hombresque fue de 65,07 años.

2. UNE.. NUTRICIONY DIETETICA GESTION1/2015
FACTORES DE RIESGO Y ENFERMEDADES CRONICASDEGENERATIVAS:
DIABETES TIPO2
Bajo consumode HdeCcomplejos
Altoconsumode lípidos
Estrés
Sedentarismo
Herencia
REQUERIMIENTOS NUTRIMENTALES: La terminacióndel crecimientoesunade las
características de la edadadulta.
En cuanto al balance energético,éste esunperiodoestable,puesse iniciacuandoha
culminadoel segundobrote de crecimiento;porestarazónes recomendableque el adulto
mantengaunbalance cero de energía.
En términos generales,losrequerimientosde energíasonmayorespara los varonesque para
las mujeres.
Esto se debe a que lasmujerestienenunmayordepósitode grasacorporal ymenormasa
magra, por loque su gasto energéticoenreposoporkilogramode pesoesalrededorde 10 por
cientomenorque el de loshombres.Lasrecomendacionesde energíadisminuyenconlaedad
debidoala reducciónenlamasa magra y al descensoenlaactividadfísicaque suelen
suscitarse a medidaque avanzanlosaños.
Los requerimientosde proteínasenel adulto descienden –encontraste conlasetapas
anterioresde lavida–debidoal equilibrioque existe entre lasíntesisde proteínasysu
degradación,yse mantienenenalrededorde 0.8gramos de proteínaspor kilogramode peso
al día.
Se debe ajustar la dieta individualmente,de acuerdoconla talla,el estadonutricional,
actividad físicay más la patología..
Moléculacalórica para adulto:
HOMBRES: MUJERES
PROTEINA: 15 % 15%
LIPIDOS:25 – 25 - 30 % HASTA 25 - 30%
H.DE C: 55 – 65 % 60%
Indicadorespara valoración nutricional:
Peso,Talla,Edad, Sexo
Procedencia
Contextura
Actividadfísica
Patologiade base
Patologiaconcomitante
Determinadoresdel estadonutricional:
IMC
RELACION CINTURA CADERA
PLIEGUES SUBCUTANEOS
CLINICA (signosy síntomas)
Laboratorios(exámenescomplementarios)
Recordatoriode 24 horas
Frecuenciade consumo,otros.

3. UNE.. NUTRICIONY DIETETICA GESTION1/2015
Adulto mayor: El envejecimientoesunproceso biológiconormal.Peroimplica cierta
declinaciónde lafunciónfisiológica.Losórganoscambian con la edad.Las velocidadesde
cambiodifierenentrelos individuosydentrode lossistemasorgánicos.Esimportante
distinguirentre loscambiosnormalesdel envejecimientoylos debidosaenfermedadescomo
la ateroesclerosis,que puedeempezar enlosadolescentes.
El períodode crecimiento humanollegahastaalrededorde los30 años,cuandoempiezala
senescencia.
La senescencia:esel procesoorgánicode hacerse mayory mostrarlos efectosdel aumentode
la edad.La enfermedadylaalteraciónde lafunciónnosonpartesinevitablesdel
envejecimiento.
Sinembargo,se producenciertoscambiossistémicoscomoparte del envejecimiento.
Estos cambiosdanlugar a grados variablesde eficienciaydeclinaciónfuncional.
Factores que determinanla esperanza de vida del adulto mayo: comolosgenes,las
enfermedades, losaspectossocioeconómicos yel estilode vidadeterminan cómoel
envejecimientoprogresaencadapersona.
Los griegosllamabanal aspectojuvenilconlaedadavanzada agerasia. Hoy puede nosertan
rara debidoalasmejorasquirúrgicasylostratamientoscosméticos,incluidoslosestiramientos
faciales,el botox,lostintescapilares,lascremassolaresyunaplétorade loque serán «curas
contra la edad».
Cambiosde la composicióncorporal
La composicióncorporal cambiaconlaedad.La masa grasa y lagrasa visceral aumentan,
mientrasque lamasa muscularmagra disminuye.
La sarcopenia,la pérdidade masamuscular,lafuerzay la funcióndel envejecimiento,puede
influirsignificativamente enlacalidadde vidadel adultomayoral reducirsumovilidad,
aumentarel riesgode caídas y alterarel metabolismo.
La obesidadsarcopénicaes la pérdidade masamuscularmagra enpersonasmayorescon
excesode tejidoadiposo.El excesode pesoyladisminuciónde lamasamuscularjuntas
componende formaexponencial unmayordescensode laactividadfísica,loque asu vez
aceleralasarcopenia.
Clasificaciónde las Palabras: del adulto a partir de los 65
Nutricióncomo prevenciónprimaria: El momentoesadecuadopara subrayarla nutriciónen
la promociónde lasaludy la prevenciónde laenfermedad,losprimerospasosparamejorarla
saludde losadultosmayores.
Tambiénesel momentoideal paraemparejarlaalimentación saludable conlaactividadfísica.

4. UNE.. NUTRICIONY DIETETICA GESTION1/2015
BENEFICIOS NACIONALES:
Rentadignidad
SSPAM
Jubilación
Beneméritos
Pérdidassensoriales:
Las pérdidassensorialesafectanalaspersonasendiferentesgrados ya diferentesedades.Los
genes,el ambienteyel estilode vidaformanparte de ladeclinaciónde lacompetencia
sensorial.
Las alteracionesde laedadenlossentidosdel gusto,el olfatoyla sensibilidadpueden
provocar mal apetito,eleccióninadecuadade losalimentosymenoringestiónde nutrientes.
Aunque ciertogradode disgeusia,pérdidadel gusto,e hiposmia(esdecir,reduccióndel
sentidodel olfato) sonatribuiblesalaedad,muchoscambiosse debenalosmedicamentos.
Otras causas sonla parálisis,laslesionescraneales;ladiabetes;lasenfermedadeshepáticasy
renales;lahipertensión;lostrastornosneurológicos,comolaenfermedadde Alzheimerylade
Parkinson,ylosdéficitsde cincyniacina.
Las úlcerasoralesnotratadas, lascaries,la malahigiene dental onasal yel consumode
cigarrillostambiénpuedenreducir estossentidos.
PLAN:
Proteína:0,8 -1, 2
Hidratosde carbono: 45 – 65%
lípidos:20 – 30 % H2O
5 A 7 TIEMPOS DE ALIMENTACION:
Desayuno,merienda,almuerzo,merienda(infusiones),te,cena,colaciónnocturna.
ESTADO NUTRICIONAL:
PATOLOLOGIA DE BASE Y CONCOMITANTE:Ejemplo.Diabetestipo2,Hipertensiónarterial.
DENTADURA:completa,incompleta,placas,etc.
INTOLERANCIAS:
ALERGIAS:
NIVELDE ABSORCION: