Analisis Estadistico

1. Análisis Estadístico de los Accidentes y
Enfermedades Ocupacionales en la Cocina
del Comedor del Hospital “Pastor Oropeza”
UNIVERSIDAD FERMIN TORO
VICERECTORADO ACADEMICO
DECANATO DE CIENCIAS ECONOMICAS Y SOCIALES
ESCUELA DE RELACIONES INDUSTRIALES
Faustino José Padrón Rondón C.I. 19640912
Catedra: Seguridad Industrial
CABUDARE, JUNIO DEL 2016

2. PROBLEMAS A TRATAR
 ¿Cuáles son los accidentes de trabajo y las
enfermedades profesionales mas frecuentes?
 Estadísticas de los accidentes ocurridos en un
lapso de tiempo
 ¿Qué acciones se deberían realizar para
disminuir la ocurrencia de estos siniestros?

3. OBJETIVOS DEL ANALISIS
• Enumerar los accidentes de trabajo y
enfermedades profesionales más frecuentes
en este sector.
• Enumerar los equipos para evitar los riesgos
y enfermedades.
• Mostrar un breve análisis estadístico según
estudios Inpsasel.

4. PUESTOS DE TRABAJO
• Cocina Caliente.
• Puesto de Ensaladas.
• Utilería.
• Almacén.

5. RIESGOS
CONDICIONES DE SEGURIDAD:
• Riesgos Mecánicos:
- Golpes con Ollas, mesones.
- Atrapamientos en ayudantes de cocina,
molinos.
- Choques, amputaciones, heridas,
abrasiones.
- Caídas por estar el piso mojado o con
sustancias aceitosas.
- Cortes con cuchillos, bordes filosos.

6. • Riesgos Fisicoquímicos:
- Incendios o explosiones: quemaduras,
heridas, traumas, amputaciones.
- Envenenamiento con vapores o gas
• Riesgos Eléctricos:
- Contacto directo con cables al
descubierto.
- Enchufes y tomas mal dispuestas.
- Contacto indirecto, superficies mojadas.

7. • Riesgos Fisicos:
- Ruidos.
- Iluminación Inadecuada.
- Vibraciones.
- Calor.
- Coques térmicos.
• Riesgos Biológicos:
- Contaminación de Alimentos.
- Temperaturas de almacenamiento de
alimentos inadecuada.
- Infecciones y contagio.

8. ENFERMEDADES PROFESIONALES
• Golpes, cortes con cuchillos y utensilios filosos, atrapamientos
en molinos y ayudantes de cocina.
• Caídas al mismo nivel, resbalones por piso mojado o aceitoso,
fracturas, contusiones, cortaduras, esguinces.
• Sobreesfuerzos, levantamiento de pesos excesivos, movimientos
repetitivos, lumbalgias.
• Quemaduras, incendios por y explosiones por fuga de gas,
quemaduras por contacto con superficies calientes.
• Contactos eléctricos, quemaduras y shock
• Riesgo biológico, contaminación por alimentos en mal estado,
diarreas, infecciones, contagio, envenenamiento.
• Choques Térmicos, exposición al frio luego de estar en la
cocina.
• Envenenamiento y quemaduras por contacto con sustancias
químicas para limpieza.

14. ANALISIS ESTADISTICO INPSASEL