el trabajo fué realizado en el laboratorio de anatomía de la Universidad Francisco de Paula Santander seccional Ocaña-Colombia, por los alumnos de octavo semestre de la asignatura de produccion avicola.

1. ANATOMIA INTERNA Y EXTERNA DEL AVE
Autores
PAULA CLAVIJO
CAMILA JULIO
JUAN LUIS OSORIO
FABIÁN RODRIGUEZ
LEONEL ARMESTO
MAYERLY SANCHEZ
CAROLINA BASTOS
Trabajo presentado para optar una nota en la materia de producción avícola
Docente
MSc. MYRIAM MEZA QUINTERO
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER OCAÑA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE
ZOOTECNIA
Ocaña, Colombia septiembre
2019

2. INTRODUCCIÓN
La avicultura en Colombia durante los últimos años ha aumentado los niveles productivos,
llegando a ser reconocida por su aporte en el producto interno bruto, dentro de todos los sectores
productivos se ha destacado incluido la generación de empleos directos e indirectos como es el
caso de las fábricas de alimentos (concentrado), plantas de beneficios, procesamiento y equipos
tecnológicos de innovaciones relacionados con la reproducción de las aves y alimentación de las
mismas.
La base para la producción avícola radica en el conocimiento de las aves, sus estructuras,
fisiología, etología que incluyen comportamientos normales y atípicos, comprender todos estos
procesos, ha permitido realizar mejoras a nivel genético, alimenticio, reproductivo y todos los
factores que se involucran en la productividad. En cuanto a los sistemas que más han sido
estudiados son el reproductivo y digestivo, con la finalidad de identificar sus diferencias y
cualidades que deben tenerse en cuenta al momento de alimentar las aves y se relacionan
directamente con la producción del huevo.
Por estas razones, se ve la necesidad de estudiar las estructuras de los sistemas digestivos y
reproductivos de las aves que se encuentran en producción, con el propósito de profundizar en las
funciones que realizan y como el adecuado funcionamiento se relaciona con los índices de
producción.

3. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
• Reconocimiento del funcionamiento del sistema digestivo y reproductivo en las aves de
producción de la Universidad Francisco de Paula Santander Ocaña.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Verificación del método practico de sacrificio en aves
• Reconocimiento de la anatomía del sistema digestivo y reproductivo en las aves de
postura
• Revisar algunas funciones de importancia del aparato reproductor de la gallina
• Reconocer las partes internas y externas del ave

4. MARCO TEORICO
La anatomía de las aves, incluyendo su fisiología, muestra muchas adaptaciones únicas
destinadas, la mayoría, a asegurar la capacidad de volar. Las aves han evolucionado hasta poseer
un sistema esquelético y muscular ligero y potente que, junto con los sistemas circulatorio y
respiratorio, las hace capaces de desarrollar una oxigenación y actividad metabólica muy altas, y
con ello conseguir la suficiente energía para conquistar el medio aéreo. El desarrollo del pico ha
condicionado la evolución de un sistema digestivo especialmente adaptado. Debido a estas
especializaciones anatómicas se les ha asignado una clase propia en el filo de los cordados.
(Wikipedia, 2019)
Las aves poseen características únicas propias de ellas como la presencia de las plumas, las
cuales varían dependiendo de la zona del cuerpo en que se encuentren y realizan funciones
diferentes.
Las plumas primarias son las que se localizan en los extremos de las alas y que se encuentran
insertadas en los huesos de la mano. Son largas, fuertes y rígidas, tienen la función primordial del
vuelo, proporcionan la fuerza de propulsión y la velocidad del vuelo. Se les llama también
remeras, pues sirven para "remar" en el aire
Las plumas secundarias se encuentran en las alas, en la parte interna y paralelas a las primarias;
algunos autores incluyen un tercer grupo llamado terciarias que junto con las primarias y
secundarias, son llamadas plumas remeras y su función principal es retener el aire durante el
vuelo facilitando la elevación y ayudando en el sostén del ave.
Las plumas timoneras o rectrices son aquellas que forman la cola y participan, como su nombre
lo dice, en la dirección del vuelo, y para efectuar los movimientos de maniobra aérea, aterrizaje y,
en ocasiones, de apoyo para trepar sobre los troncos de los árboles como en los carpinteros y
trepatroncos.

5. Por ejemplo, Chiroxiphia linearis tienen plumas timoneras muy largas, que les sirven a los
machos para elaborar los desplantes que acompañan la atracción de la pareja. Las golondrinas y
las fragatas disponen de colas largas y ahorquilladas que les permiten realizar maniobras en el
aire.
Se hace la excepción a Pharomachrus mocinno pues esta ave posee las supracoberteras caudales
muy desarrolladas y no propiamente las timoneras.
El plumón es un tipo de pluma que se caracteriza por tener un raquis muy corto, con barbas largas
y bárbulas carentes de ganchillos, por lo que son suaves penachos y sirven para conservar el
calor. Por lo general es el primer tipo de pluma de los pichones y también se presentan en adultos
bajo las coberteras.
Ciertos grupos como los búhos, los loros, patos y las garzas, tienen un tipo de pluma especial
llamado pluma de talco. Este se desarrolla en parches localizados en el pecho y dorso y tiene la
apariencia de un mechón de plumas revueltas y polvosas. (Mora, 2013). Sin lugar a dudas, la
aparición de las aves puede ser considerada un momento cumbre en la evolución. Constituyen
una rama de los vertebrados relativamente reciente, que se caracteriza por una extrema
adaptación al modo de vida aéreo. Debido a esta condición, y al hecho de que son animales de
“sangre caliente” (homeotermos o endotermos) y con un considerable desarrollo cerebral, han
sido capaces de colonizar todo tipo de ambientes y ocupar una gran variedad de nichos
ecológicos. Se considera que en la actualidad existen alrededor de 9,600 especies de aves y se ha
estimado que el número total de individuos alcance los 300,000 millones; lo que las convierte en
el grupo de tetrápodos más numeroso.

6. MATERIALES Y MÉTODOS
Requisitos del personal dentó del laboratorio
 Bata blanca abrochada.
 Zapatoscerrados
 Guantesde látex
 Cofia
 Tapabocas desechables
Materiales
 Un ave
 Equipode disección(tijerasde diseccióncurvasyrectas,pinzasde disección,bisturí)
 Bolsaspara derechos.
Metodología
Este laboratorio se llevó a cabo en las instalaciones del laboratorio de anatomía de la universidad
francisco de paula Santander Ocaña, donde se llevó a cabo el sacrificio del ave la cual fue adurida
del proyecto avícola por selección mediante el método de electrocución para desensibilización
previa, posterior a este se da el reconocimiento de la anatomía externa como su formologia
dentro de los cuales tenemos los tipo de plumas, Cabeza, tronco, extremidades, glándula
uropigial , seguido a este se hace la disección del ave por medio de un bisturí y tijeras
quirúrgicas identificando las partes que conforman el sistema digestivo, sistema inmunológico y
sistema reproductor. Terminada la práctica los desechos de los tejidos fueron dejados en bolsas
plásticas, guardas en el cuarto frio para luego ser eliminadas, desinfectando el lugar y los
instrumentos utilizados.

7. RESULTADOS
Para poder realizar la disección, primero se procede a realizar el sacrificio de las aves utilizando
el método de electrocución, con el cual se realiza una muerte rápida y sin dolor en el ave además
sus estructuras anatómicas se mantienen intactas. Posterior a la muerte del ave se realiza el
desplume, reconociendo el tipo de plumas que recubren la piel del animal.
Se comienza la disección y se procede a extraer el sistema digestivo y reproductivo, como se
muestra en la imagen 1, a partir de ahí se reconocen las estructuras principales y se identifican
sus funciones.
Además se reconocieron las estructuras del sistema reproductivo, donde se observa que la gallina
solo tiene un ovario funcional que es el izquierdo, el cual es el encargado de la producción de
huevos durante todo el ciclo del ave, las estructuras que se identifican son ovario, el oviducto que
lo integra el infundíbulo que se encarga de captar el ovocito, pasara luego al magnum donde se
secreta la albumina, sigue el camino hasta el istmo donde se crean las membranas y la cámara,
pasara por ultimo al útero donde se agrega la cascara al huevo y seguirá a la vagina donde se le
adicionara la cutícula al cascaron y esperara para salir por la cloaca (Imagen 2).

8. Imagen 1. Sistema digestivo de la gallina. Fuente: Autores

9. Imagen 2. Sistema reproductivo gallina. Fuentes: Autores

10. CONCLUSIONES
 Se aprendió a conocer el sistema digestivo y reproductor de las aves, gracias a la práctica de
este laboratorio y así mismo a identificar cada parte de uno de los sistemas ya mencionados.
 Se llevó a práctica el sacrificio adecuado para las aves con el fin de ver sus órganos y la función
de los mismos.

11. BIBLIOGRAFÍA
Mora, G. (4 de Diciembre de 2013). Prezi. Obtenido de Prezi:
https://prezi.com/ckcwf2saac2w/anatomia-externa-de-las-aves/
Wikipedia. (23 de agosto de 2019). Wikipedia. Obtenido de Wikipedia:
https://es.wikipedia.org/wiki/Anatom%C3%ADa_de_las_aves