Este documento presenta un ensayo sobre el arte culinario. Explica que la sociedad no siempre aprecia el arte detrás de un platillo debido a que comer es una necesidad. Incluye una introducción sobre los orígenes del arte culinario en la historia y una sección de marco teórico donde define arte culinario y explica cómo estimula los sentidos al presentar un platillo de manera atractiva. Finalmente, discute normas para una buena presentación de alimentos y cómo los colores y métodos de cocción pueden fomentar una experiencia
Este documento resume brevemente la historia de la gastronomía desde la prehistoria hasta la época moderna. Comienza describiendo la alimentación en la prehistoria antes y después del descubrimiento del fuego. Luego describe las tradiciones culinarias de Egipto, Grecia y el Imperio Romano en la Edad Antigua. Más adelante abarca la Edad Media y Moderna en Europa, con énfasis en el intercambio de alimentos y técnicas culinarias entre continentes.
Chordeleg es un cantón ecuatoriano famoso por su artesanía como cerámica, bordados y joyería. Tiene un clima templado y semihúmedo con precipitaciones entre 500-1000 mm/año. Su población es de aproximadamente 12,577 habitantes. Algunos lugares turísticos incluyen el Cerro de Llaver con vestigios arqueológicos Cañaris, el Museo Municipal y Pungohuayco, un parque natural. La gastronomía local incluye hornado, llapingachos y cuy
Este documento presenta los platillos típicos de varios países alrededor del mundo, incluyendo el roast beef de Inglaterra, la pasta de Italia, el pad thai de Tailandia, la paella de España, el pato pekinés de China, el sushi de Japón, el biryani de India, la musaka de Grecia, el dim sum de Hong Kong, el caviar de Rusia, los crepes de Francia, la hamburguesa con queso de Estados Unidos, el satay de Indonesia, la bratwurst de Alemania, y la feijoada de
San Cristóbal de las Casas es una ciudad en Chiapas conocida por su rica cultura e historia. La ciudad se ha caracterizado desde su fundación como un punto de encuentro cultural debido a la mezcla de habitantes. Cuenta con muchos sitios históricos, museos, iglesias coloniales y oportunidades para comprar artesanías locales. La ciudad atrae mucho turismo nacional e internacional y juega un papel importante en la economía de Chiapas.
Este documento describe varios sitios ecoturísticos en la provincia de Chiriquí, Panamá. Incluye descripciones de las fuentes termales de Caldera, la Finca Drácula y su colección de orquídeas y cactus, el Sitio Barriles con petroglifos antiguos, el Cañón de Macho de Monte, los senderos del volcán Barú y Jurutungo, el Sitio Cotito, y el Eco Jardín El Explorador con objetos reciclados. La mayoría de los sitios ofrecen p
La gastronomía mexicana se remonta a 10,000 años y es una mezcla de la comida de los indígenas y los españoles. Los principales ingredientes incluyen el maíz, el maguey, el chile y el cacao. La cocina varía según las regiones y ha sido influenciada por la conquista española. Las tortillas de maíz, tacos, sopas y postres siguen siendo importantes en la alimentación mexicana moderna.
El río Nilo ha sido fundamental para la cultura egipcia desde la llegada de los primeros cazadores-recolectores a sus riberas en el Pleistoceno. La cultura egipcia antigua se caracterizaba por su arte monumental, sus obras arquitectónicas y su escritura, que tenían un propósito religioso o funerario. La escultura, pintura y arquitectura egipcias se representaban de forma jerárquica y simbólica, y su escritura era un sistema complejo de signos fonéticos e ideográf
La receta describe cómo preparar arroz de pollo. Se lavan el pollo y las verduras y se sofríen las verduras. Luego se agrega el pollo y se sofríe junto con las verduras. Se añade el arroz lavado y agua a la preparación. Se tapa y deja cocinar durante 15-20 minutos, se voltea el arroz y se deja cocinar otros 20 minutos hasta que esté seco.
Este documento resume brevemente la historia de la gastronomía desde la prehistoria hasta la época moderna. Comienza describiendo la alimentación en la prehistoria antes y después del descubrimiento del fuego. Luego describe las tradiciones culinarias de Egipto, Grecia y el Imperio Romano en la Edad Antigua. Más adelante abarca la Edad Media y Moderna en Europa, con énfasis en el intercambio de alimentos y técnicas culinarias entre continentes.
Chordeleg es un cantón ecuatoriano famoso por su artesanía como cerámica, bordados y joyería. Tiene un clima templado y semihúmedo con precipitaciones entre 500-1000 mm/año. Su población es de aproximadamente 12,577 habitantes. Algunos lugares turísticos incluyen el Cerro de Llaver con vestigios arqueológicos Cañaris, el Museo Municipal y Pungohuayco, un parque natural. La gastronomía local incluye hornado, llapingachos y cuy
Este documento presenta los platillos típicos de varios países alrededor del mundo, incluyendo el roast beef de Inglaterra, la pasta de Italia, el pad thai de Tailandia, la paella de España, el pato pekinés de China, el sushi de Japón, el biryani de India, la musaka de Grecia, el dim sum de Hong Kong, el caviar de Rusia, los crepes de Francia, la hamburguesa con queso de Estados Unidos, el satay de Indonesia, la bratwurst de Alemania, y la feijoada de
San Cristóbal de las Casas es una ciudad en Chiapas conocida por su rica cultura e historia. La ciudad se ha caracterizado desde su fundación como un punto de encuentro cultural debido a la mezcla de habitantes. Cuenta con muchos sitios históricos, museos, iglesias coloniales y oportunidades para comprar artesanías locales. La ciudad atrae mucho turismo nacional e internacional y juega un papel importante en la economía de Chiapas.
Este documento describe varios sitios ecoturísticos en la provincia de Chiriquí, Panamá. Incluye descripciones de las fuentes termales de Caldera, la Finca Drácula y su colección de orquídeas y cactus, el Sitio Barriles con petroglifos antiguos, el Cañón de Macho de Monte, los senderos del volcán Barú y Jurutungo, el Sitio Cotito, y el Eco Jardín El Explorador con objetos reciclados. La mayoría de los sitios ofrecen p
La gastronomía mexicana se remonta a 10,000 años y es una mezcla de la comida de los indígenas y los españoles. Los principales ingredientes incluyen el maíz, el maguey, el chile y el cacao. La cocina varía según las regiones y ha sido influenciada por la conquista española. Las tortillas de maíz, tacos, sopas y postres siguen siendo importantes en la alimentación mexicana moderna.
El río Nilo ha sido fundamental para la cultura egipcia desde la llegada de los primeros cazadores-recolectores a sus riberas en el Pleistoceno. La cultura egipcia antigua se caracterizaba por su arte monumental, sus obras arquitectónicas y su escritura, que tenían un propósito religioso o funerario. La escultura, pintura y arquitectura egipcias se representaban de forma jerárquica y simbólica, y su escritura era un sistema complejo de signos fonéticos e ideográf
La receta describe cómo preparar arroz de pollo. Se lavan el pollo y las verduras y se sofríen las verduras. Luego se agrega el pollo y se sofríe junto con las verduras. Se añade el arroz lavado y agua a la preparación. Se tapa y deja cocinar durante 15-20 minutos, se voltea el arroz y se deja cocinar otros 20 minutos hasta que esté seco.
Este documento proporciona recomendaciones sobre la vestimenta, higiene y equipamiento apropiados para trabajar en una cocina profesional. Se especifican los uniformes y prendas requeridos, así como consejos sobre el cuidado personal e higiene de manos. También se describen diversos tipos de cuchillos, utensilios y equipos de cocina básicos, incluyendo ollas, sartenes y herramientas de preparación de alimentos. Finalmente, se destaca la importancia de mantener un área de trabajo ordenada y limpia con
influencia de la cocina china en el Perú.pptxFredJas
La cocina china ha tenido una gran influencia en la gastronomía de Perú. Los trabajadores chinos introdujeron su cocina cuando emigraron a Perú hace 160 años, y con el tiempo la palabra "chifan" para comer en chino pasó a denominar a los restaurantes chinos o "chifas" en Perú. Los platos cantoneses se han popularizado y los peruanos han adoptado el arroz como un alimento básico. Ahora los chifas ofrecen una variedad de cocinas regionales chinas y son un elemento integral de la cultura culin
Este documento describe el proceso de elaboración de embutidos. Explica que los embutidos son carnes condimentadas con especias que se introducen en tripas de animales. Luego detalla las etapas del proceso que incluyen la recepción y selección de la materia prima, el picado, mezclado, reposo, embutición, empaque y almacenamiento. Finalmente clasifica los diferentes tipos de embutidos.
Este documento resume información sobre tres distritos de la provincia de Chepén en Perú: Chepén, Pueblo Nuevo y Pacanga. Detalla la historia de la creación de cada distrito y algunas de sus principales festividades religiosas y culturales. También describe los recursos turísticos de cada uno, incluyendo sitios arqueológicos, arquitectura religiosa e histórica, y patrimonio natural.
Este documento describe la tradición de los "Diablicos Sucios" en Panamá. Los Diablicos Sucios realizan bailes como parte de las celebraciones del Corpus Christi. Originalmente usaban telas sucias pintadas de rojo y negro, pero con el tiempo los colores se corrían por el sudor. Los Diablicos visitan casas en la comunidad, acompañados por niños y adultos que se divierten con sus gestos humorísticos y golpes con vejigas infladas. Su indumentaria consiste en un mameluco a ray
Los hebreos eran un pueblo semítico que emigró de Egipto a Canaán hace miles de años. Cultivaban cereales como el centeno y la cebada, así como la vid y el olivo. Comían principalmente pan, leche, hortalizas y frutos secos. La carne se reservaba para fiestas y provenía de ovejas, cabras o bueyes. Su dieta y costumbres alimenticias se conocen por los relatos bíblicos.
Este documento presenta una receta para arroz con pato a la chiclayana. Incluye una lista de ingredientes como pato, aceite vegetal, cebolla, ajo, culantro, pisco, caldo de pato, arveja, loche, pimiento rojo, sal, pimienta, ají amarillo en crema y en tiras, y cerveza negra. La preparación involucra macerar el pato cortado en trozos con algunos de los ingredientes, luego dorar y cocinar el pato en el aceite, y finalmente cocinar
La gastronomía española está compuesta por las cocinas de las diferentes comunidades autónomas, como la valenciana, andaluza y de Castilla y León. La cocina valenciana se caracteriza por el uso del aceite de oliva, las verduras y el pescado. Platos típicos incluyen la paella valenciana. En Andalucía, el gazpacho es popular. La gastronomía de Castilla y León destaca por guisos, asados y quesos, con el lechazo asado siendo emblemático.
Este documento resume la gastronomía de diferentes regiones del mundo, incluyendo Europa, África, las Américas, Asia y Oceanía. Describe algunos platos y productos típicos de cada región, destacando la diversidad y las influencias culturales en la cocina de cada lugar.
Este documento proporciona una receta para preparar cuy asado ecuatoriano que incluye ingredientes como cuy, papas cocinadas, cebolla, ajo y salsa de maní. Se describe el proceso de limpiar y condimentar el cuy con sal, pimienta y otros ingredientes antes de asarlo en carbón hasta que esté cocinado por dentro y por fuera. Se sirve el plato sobre hojas de lechuga con papas bañadas en salsa de maní. El documento también promueve la ciudad de Ambato, Ecuador, como un lugar para encontrar
Este documento presenta información sobre el origen y la historia del pan francés peruano, así como recetas para hacer pan carioca salado y dulce. Se explica que el origen del pan francés se remonta a años atrás y posiblemente fue traído por inmigrantes franceses, aunque originalmente no se parecía a los panes franceses. También se proporcionan detalles sobre la historia del pan a nivel mundial desde la antigua Mesopotamia y Egipto. Las recetas incluyen ingredientes
El documento describe el arte colonial en el Perú entre los siglos XVI y XVIII. La pintura colonial se caracterizó por tener inspiración religiosa y ser realizada principalmente en iglesias e influenciada por estilos europeos como el italiano y flamenco. La escultura colonial se enfocó en imágenes religiosas de madera, y la arquitectura colonial utilizó estilos como el barroco y churrigueresco con características como arcos, bóvedas y columnas.
Arte Colonial Hispanoamericano iniciado en Cusco-Perú, S.XVII, el arte europeo influenciando en el nativo crea una corriente mestiza, siendo su más grande exponente la Escuela Cusqueña
Este documento proporciona información sobre el municipio de Ajalpan en el estado de Puebla, México. Ajalpan significa "sobre la arena del agua" en náhuatl y fue fundado en la época prehispánica. El municipio es conocido por personajes históricos como Francisco J. Barbosa y Miguel Barbosa. Celebra fiestas como el 3 de mayo y el 15 de septiembre, y tradiciones como ofrendas del Día de Muertos. La gastronomía local incluye mole de caderas, tlayacales y atole
El documento clasifica las artes y explica sus definiciones. Originalmente, las artes se clasificaban como mayores o menores dependiendo de los sentidos utilizados, o como liberales o mecánicas dependiendo del uso de las manos. Hoy en día, las categorías incluyen bellas artes, artes visuales, artes plásticas, artes aplicadas, artes escénicas, artes musicales, artes literarias y artes gráficas.
La gastronomía contemporánea. nora graciela modoloPerlaSarubbi
El documento describe la figura de Antonin Careme, un cocinero francés del siglo XIX considerado una figura revolucionaria en la gastronomía. Careme sistematizó los caldos, fondos y salsas francesas y compiló el recetario clásico francés en cinco tomos. Sus innovaciones anticiparon movimientos como la Nouvelle Cuisine y la cocina molecular. Pese a su importancia, Careme y sus contribuciones son menos conocidos que figuras posteriores como Escoffier.
El ají de gallina es un plato peruano tradicional hecho con una crema espesa de gallina cocida desmenuzada. La crema se hace cociendo la gallina en caldo de pollo y añadiendo trozos de pan remojado en caldo para espesarla. Se sirve con papas u arroz blanco. El plato se originó como una fusión de ingredientes indígenas y españoles y hoy en día se hacen variantes con otros ingredientes como huevo o atún.
Este documento describe la gastronomía del municipio de Acatlán de Osorio en Puebla. Explora la historia, cultura y danzas tradicionales de la región, así como los diversos platillos, bebidas y productos alimenticios locales como el mole, la barbacoa de chivo y las frutas como caña, pitayas y mangos. Concluye que Acatlán de Osorio tiene una rica historia y cultura que se refleja en su variada gastronomía.
Este documento contiene definiciones de artesanía, objetos artesanales y artesanos de acuerdo a diferentes organizaciones como la UNESCO, OEA y CNCA. Define la artesanía como la producción de objetos principalmente a mano usando técnicas tradicionales. Los objetos artesanales tienen características funcionales, estéticas y culturales. Los artesanos son quienes producen estos objetos utilizando su experiencia y habilidades manuales.
Este documento presenta información sobre el cantón San Miguel de Salcedo en Ecuador, incluyendo su historia, la iglesia de San Miguel, la laguna de Yambo, las fiestas del Príncipe San Miguel, la gastronomía local como la fritada y el hornado, y el complejo turístico El Surillal.
Este documento trata sobre la oferta de la gastronomía peruana. Presenta información sobre la variedad de platos tradicionales peruanos y cómo estos platos únicos han aumentado el turismo en el país. También discute cómo la gastronomía peruana puede promoverse a nivel nacional e internacional para continuar incrementando el turismo y posicionar la marca peruana como sofisticada e innovadora. Finalmente, propone que el desarrollo de la gastronomía peruana requiere el apoyo de pequeñas y medianas empresas a n
El documento presenta un proyecto de elaboración de néctares endulzados con Stevia realizado por tres estudiantes. El proyecto tiene como misión dar a conocer los beneficios de la Stevia como edulcorante natural y producir una bebida saludable. El marco teórico explica qué son los néctares, la Stevia y sus propiedades. El procedimiento describe los pasos para elaborar néctares de mora, mango y manzana endulzados con Stevia.
Este documento proporciona recomendaciones sobre la vestimenta, higiene y equipamiento apropiados para trabajar en una cocina profesional. Se especifican los uniformes y prendas requeridos, así como consejos sobre el cuidado personal e higiene de manos. También se describen diversos tipos de cuchillos, utensilios y equipos de cocina básicos, incluyendo ollas, sartenes y herramientas de preparación de alimentos. Finalmente, se destaca la importancia de mantener un área de trabajo ordenada y limpia con
influencia de la cocina china en el Perú.pptxFredJas
La cocina china ha tenido una gran influencia en la gastronomía de Perú. Los trabajadores chinos introdujeron su cocina cuando emigraron a Perú hace 160 años, y con el tiempo la palabra "chifan" para comer en chino pasó a denominar a los restaurantes chinos o "chifas" en Perú. Los platos cantoneses se han popularizado y los peruanos han adoptado el arroz como un alimento básico. Ahora los chifas ofrecen una variedad de cocinas regionales chinas y son un elemento integral de la cultura culin
Este documento describe el proceso de elaboración de embutidos. Explica que los embutidos son carnes condimentadas con especias que se introducen en tripas de animales. Luego detalla las etapas del proceso que incluyen la recepción y selección de la materia prima, el picado, mezclado, reposo, embutición, empaque y almacenamiento. Finalmente clasifica los diferentes tipos de embutidos.
Este documento resume información sobre tres distritos de la provincia de Chepén en Perú: Chepén, Pueblo Nuevo y Pacanga. Detalla la historia de la creación de cada distrito y algunas de sus principales festividades religiosas y culturales. También describe los recursos turísticos de cada uno, incluyendo sitios arqueológicos, arquitectura religiosa e histórica, y patrimonio natural.
Este documento describe la tradición de los "Diablicos Sucios" en Panamá. Los Diablicos Sucios realizan bailes como parte de las celebraciones del Corpus Christi. Originalmente usaban telas sucias pintadas de rojo y negro, pero con el tiempo los colores se corrían por el sudor. Los Diablicos visitan casas en la comunidad, acompañados por niños y adultos que se divierten con sus gestos humorísticos y golpes con vejigas infladas. Su indumentaria consiste en un mameluco a ray
Los hebreos eran un pueblo semítico que emigró de Egipto a Canaán hace miles de años. Cultivaban cereales como el centeno y la cebada, así como la vid y el olivo. Comían principalmente pan, leche, hortalizas y frutos secos. La carne se reservaba para fiestas y provenía de ovejas, cabras o bueyes. Su dieta y costumbres alimenticias se conocen por los relatos bíblicos.
Este documento presenta una receta para arroz con pato a la chiclayana. Incluye una lista de ingredientes como pato, aceite vegetal, cebolla, ajo, culantro, pisco, caldo de pato, arveja, loche, pimiento rojo, sal, pimienta, ají amarillo en crema y en tiras, y cerveza negra. La preparación involucra macerar el pato cortado en trozos con algunos de los ingredientes, luego dorar y cocinar el pato en el aceite, y finalmente cocinar
La gastronomía española está compuesta por las cocinas de las diferentes comunidades autónomas, como la valenciana, andaluza y de Castilla y León. La cocina valenciana se caracteriza por el uso del aceite de oliva, las verduras y el pescado. Platos típicos incluyen la paella valenciana. En Andalucía, el gazpacho es popular. La gastronomía de Castilla y León destaca por guisos, asados y quesos, con el lechazo asado siendo emblemático.
Este documento resume la gastronomía de diferentes regiones del mundo, incluyendo Europa, África, las Américas, Asia y Oceanía. Describe algunos platos y productos típicos de cada región, destacando la diversidad y las influencias culturales en la cocina de cada lugar.
Este documento proporciona una receta para preparar cuy asado ecuatoriano que incluye ingredientes como cuy, papas cocinadas, cebolla, ajo y salsa de maní. Se describe el proceso de limpiar y condimentar el cuy con sal, pimienta y otros ingredientes antes de asarlo en carbón hasta que esté cocinado por dentro y por fuera. Se sirve el plato sobre hojas de lechuga con papas bañadas en salsa de maní. El documento también promueve la ciudad de Ambato, Ecuador, como un lugar para encontrar
Este documento presenta información sobre el origen y la historia del pan francés peruano, así como recetas para hacer pan carioca salado y dulce. Se explica que el origen del pan francés se remonta a años atrás y posiblemente fue traído por inmigrantes franceses, aunque originalmente no se parecía a los panes franceses. También se proporcionan detalles sobre la historia del pan a nivel mundial desde la antigua Mesopotamia y Egipto. Las recetas incluyen ingredientes
El documento describe el arte colonial en el Perú entre los siglos XVI y XVIII. La pintura colonial se caracterizó por tener inspiración religiosa y ser realizada principalmente en iglesias e influenciada por estilos europeos como el italiano y flamenco. La escultura colonial se enfocó en imágenes religiosas de madera, y la arquitectura colonial utilizó estilos como el barroco y churrigueresco con características como arcos, bóvedas y columnas.
Arte Colonial Hispanoamericano iniciado en Cusco-Perú, S.XVII, el arte europeo influenciando en el nativo crea una corriente mestiza, siendo su más grande exponente la Escuela Cusqueña
Este documento proporciona información sobre el municipio de Ajalpan en el estado de Puebla, México. Ajalpan significa "sobre la arena del agua" en náhuatl y fue fundado en la época prehispánica. El municipio es conocido por personajes históricos como Francisco J. Barbosa y Miguel Barbosa. Celebra fiestas como el 3 de mayo y el 15 de septiembre, y tradiciones como ofrendas del Día de Muertos. La gastronomía local incluye mole de caderas, tlayacales y atole
El documento clasifica las artes y explica sus definiciones. Originalmente, las artes se clasificaban como mayores o menores dependiendo de los sentidos utilizados, o como liberales o mecánicas dependiendo del uso de las manos. Hoy en día, las categorías incluyen bellas artes, artes visuales, artes plásticas, artes aplicadas, artes escénicas, artes musicales, artes literarias y artes gráficas.
La gastronomía contemporánea. nora graciela modoloPerlaSarubbi
El documento describe la figura de Antonin Careme, un cocinero francés del siglo XIX considerado una figura revolucionaria en la gastronomía. Careme sistematizó los caldos, fondos y salsas francesas y compiló el recetario clásico francés en cinco tomos. Sus innovaciones anticiparon movimientos como la Nouvelle Cuisine y la cocina molecular. Pese a su importancia, Careme y sus contribuciones son menos conocidos que figuras posteriores como Escoffier.
El ají de gallina es un plato peruano tradicional hecho con una crema espesa de gallina cocida desmenuzada. La crema se hace cociendo la gallina en caldo de pollo y añadiendo trozos de pan remojado en caldo para espesarla. Se sirve con papas u arroz blanco. El plato se originó como una fusión de ingredientes indígenas y españoles y hoy en día se hacen variantes con otros ingredientes como huevo o atún.
Este documento describe la gastronomía del municipio de Acatlán de Osorio en Puebla. Explora la historia, cultura y danzas tradicionales de la región, así como los diversos platillos, bebidas y productos alimenticios locales como el mole, la barbacoa de chivo y las frutas como caña, pitayas y mangos. Concluye que Acatlán de Osorio tiene una rica historia y cultura que se refleja en su variada gastronomía.
Este documento contiene definiciones de artesanía, objetos artesanales y artesanos de acuerdo a diferentes organizaciones como la UNESCO, OEA y CNCA. Define la artesanía como la producción de objetos principalmente a mano usando técnicas tradicionales. Los objetos artesanales tienen características funcionales, estéticas y culturales. Los artesanos son quienes producen estos objetos utilizando su experiencia y habilidades manuales.
Este documento presenta información sobre el cantón San Miguel de Salcedo en Ecuador, incluyendo su historia, la iglesia de San Miguel, la laguna de Yambo, las fiestas del Príncipe San Miguel, la gastronomía local como la fritada y el hornado, y el complejo turístico El Surillal.
Este documento trata sobre la oferta de la gastronomía peruana. Presenta información sobre la variedad de platos tradicionales peruanos y cómo estos platos únicos han aumentado el turismo en el país. También discute cómo la gastronomía peruana puede promoverse a nivel nacional e internacional para continuar incrementando el turismo y posicionar la marca peruana como sofisticada e innovadora. Finalmente, propone que el desarrollo de la gastronomía peruana requiere el apoyo de pequeñas y medianas empresas a n
El documento presenta un proyecto de elaboración de néctares endulzados con Stevia realizado por tres estudiantes. El proyecto tiene como misión dar a conocer los beneficios de la Stevia como edulcorante natural y producir una bebida saludable. El marco teórico explica qué son los néctares, la Stevia y sus propiedades. El procedimiento describe los pasos para elaborar néctares de mora, mango y manzana endulzados con Stevia.
Este documento describe la elaboración de un chorizo compuesto de tres carnes: res, cerdo y pollo. Presenta información sobre los beneficios nutricionales de combinar estas carnes, así como su potencial valor comercial. El objetivo es crear un producto innovador con alto contenido proteínico a un precio accesible para los consumidores.
Este documento describe una práctica de laboratorio sobre la preparación de soluciones. Los estudiantes prepararon disoluciones de ácidos, bases y sales a diferentes concentraciones siguiendo los cálculos correctos. Aprendieron sobre los tipos de soluciones y cómo afectan factores como la temperatura, pureza del soluto y reacciones al formar las disoluciones. El documento también incluye preguntas sobre conceptos químicos relacionados con las soluciones.
Este documento presenta un modelo de resumen que incluye los elementos fundamentales que debe contener un resumen como nombre, dirección, objetivo profesional, educación, experiencia laboral, actividades y honores, afiliaciones y certificaciones, habilidades y referencias.
Este documento presenta un módulo de aprendizaje sobre técnicas culinarias para el Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora. Incluye la presentación, el mapa de asignatura, y cuatro bloques temáticos sobre la historia de la gastronomía, instrumentos y seguridad en la cocina, técnicas culinarias básicas, y elaboración de platillos. El documento proporciona información sobre conceptos, procedimientos y recetas culinarias para ser enseñados a los estudiantes.
Este documento describe un proyecto para enseñar métodos y técnicas de repostería casera a seis estudiantes en la comunidad de Nuevo Horizonte en Socopó, Venezuela. El objetivo es proporcionar una alternativa de alimentación sana mediante la elaboración y venta de tortas hechas con ingredientes como la yuca, plátano y zanahoria. Se propone aplicar siete talleres prácticos para los estudiantes y uno para la comunidad para fomentar el aprendizaje de la repostería y su uso como fuente de ing
Este documento presenta un proyecto de estudiantes de 3er grado de secundaria sobre la elaboración de un perfume casero llamado "Secret Love". El proyecto incluye la justificación, objetivos e hipótesis del perfume casero, así como un marco teórico sobre perfumes que describe diferentes tipos, características, preparación e ingredientes. El marco teórico concluye con instrucciones para la elaboración práctica de perfumes caseros mezclando aceites esenciales, alcohol y agua.
La historia de Lepe se remonta a la presencia de poblados de recolectores y pescadores en la época prerromana que dejaron algunos restos arqueológicos. Lepe conoció un gran desarrollo durante el dominio árabe hasta la reconquista, momento en el que pasó a manos de la orden del Temple y luego a la familia Guzmán. Los marineros leperos jugaron un papel importante en viajes descubridores portugueses y expediciones colombinas, como la de Juan Díaz de Solís que partió
El documento habla sobre la importancia de la información. Explica que las personas toman decisiones basadas en la información que tienen almacenada o que buscan. La comunicación requiere de la transmisión de información entre un emisor y receptor a través de un canal, que puede contener ruidos. Finalmente, destaca que la información es crucial para la toma de decisiones en las organizaciones a diferentes niveles, desde decisiones no programadas a nivel superior hasta decisiones programadas a nivel operativo.
El documento describe las mutaciones cromosómicas, incluyendo las alteraciones en el número o estructura de los cromosomas que pueden causar enfermedades. Explica que las mutaciones ocurren a nivel del gen y pueden ser espontáneas o inducidas. Además, describe las características y genes de cada cromosoma humano y algunas de las enfermedades asociadas con mutaciones en cada cromosoma.
El documento habla sobre el ave de fénix como una metáfora para una nueva vida y reencarnación después de caídas y tropiezos. Aconseja a los lectores que empiecen de nuevo, borren el pasado negativo, y se valoren a sí mismos para poder seguir adelante con fuerza y decisiones firmes, con la ayuda de Dios.
La Unión Europea ha propuesto un nuevo paquete de sanciones contra Rusia que incluye un embargo al petróleo. El embargo prohibiría la importación de petróleo ruso a la UE y también prohibiría a los buques europeos transportar petróleo ruso a otros lugares. Sin embargo, Hungría se opone al embargo al petróleo, lo que podría retrasar la aprobación del paquete de sanciones de la UE.
El documento discute las diferentes perspectivas sobre el conocimiento, incluyendo cómo se ha definido tradicionalmente como información adquirida a través de la experiencia o familiaridad con un tema particular, y cómo se ha considerado históricamente como algo relacionado con la intuición de la verdad a través del alma racional. Sin embargo, también reconoce que no existe una única definición de conocimiento y que hay múltiples perspectivas sobre su naturaleza y fundamento.
Este proyecto pedagógico propone el uso de las TIC para enseñar sobre la religión cristiana a estudiantes de 6to grado. El proyecto durará 3 meses y busca que los estudiantes conozcan más sobre Dios y Jesús, desarrollen valores y habilidades para transformar positivamente a la sociedad. Se utilizarán recursos digitales como videos y plataformas en línea para cubrir temas como la creación, la virgen María y la conversión, evaluando el aprendizaje de los estudiantes a través de exámenes y
Este documento presenta dos historias sobre la tolerancia de figuras históricas. La primera historia describe cómo Fu Bi, un oficial de la dinastía Song, mantuvo la calma y no respondió a los insultos, lo que hizo que la ira de la otra persona desapareciera. La segunda historia describe cómo el Buda Sakya Muni respondió con compasión a alguien que lo insultaba, haciendo que la persona dejara de insultarlo. El documento concluye que cultivar la tolerancia conduce a un carácter noble, mientras que responder a
Este documento presenta información sobre las acciones de Bancolombia durante los meses de junio, julio y agosto de 2012. Incluye tablas con datos diarios sobre el volumen de acciones negociadas, precios máximos, mínimos y de cierre. También contiene gráficos que ilustran la variación en los precios y volúmenes durante el período. Por último, ofrece detalles sobre la historia, misión, visión y filosofía de Bancolombia.
La cervecería artesanal SorA'laMA' se encuentra en Vaie, Italia y produce cervezas utilizando agua pura de los Alpes y ingredientes locales como especias, castañas y manzanas. Ofrecen 8 estilos de cerveza en barril y botella usando métodos de fermentación no pasteurizados para preservar el aroma y sabor. Su objetivo es distribuir cerveza artesanal italiana de alta calidad tanto en Europa como a nivel internacional.
Estados finacieros-y-sus-generalidades-1222794643706211-9Sandy Reyna Cama
Este documento describe los principales estados financieros y sus objetivos. Explica que los estados financieros incluyen el balance general, estado de ganancias y pérdidas, estado de flujos de efectivo y estado de cambios en el patrimonio neto. También identifica a los principales usuarios de la información financiera como accionistas, proveedores, acreedores y el estado.
1. El documento introduce las técnicas culinarias modernistas propuestas en el libro "Modernist Cuisine at Home" de Nathan Myhrvold.
2. Estas técnicas incluyen deconstrucción, espumas, esferificación y el uso de nitrógeno líquido para crear nuevas texturas y presentaciones culinarias.
3. El objetivo del libro es llevar estas ideas innovadoras a más lectores para que la cocina moderna sea parte de sus vidas.
El documento describe los 10 fundamentos de la cocina tecnoemocional propuesta por Ferran Adrià y cómo estimula todos los sentidos a través de técnicas innovadoras. También resalta que la cocina tecnoemocional va más allá de lo físico y apunta a lo emocional e intelectual, requiriendo del comensal una disposición activa. Finalmente, señala que esta cocina sigue evolucionando y atrayendo nuevas generaciones interesadas en vivir experiencias culinarias únicas.
adquirir destrezas y habilidades en las técnicas de presentación de alimentos para menú, carta y buffet como también combinación de estilos de montajes; es decir: respetar los siguientes puntos importantes:
La cocina de autor es un estilo culinario creativo donde los chefs rompen con las convenciones y presentan platos únicos que reflejan su visión personal. Combina elementos de la nouvelle cuisine, la cocina de fusión y la cocina tradicional, permitiendo a los chefs innovar mientras honran los ingredientes regionales. La cocina de autor enfatiza la experiencia culinaria completa a través de presentaciones artísticas y un servicio dedicado.
Geology at the table: cooking without borderslduranigme
Geology at the table is a flavoured cook-book, the first of its kind in the world, is an original new concept for communicating the variety of Europe's geology while linking it to something we all love: good food! The publication, considered an educational and entertaining book, is a collection of 27 recipes from 25 different European countries, a collaboration of an international pool of Europe’s top geologists.
El documento habla sobre la psicología del color en los restaurantes. Explica que los colores afectan el estado de ánimo de los comensales y que los restaurantes usan estratégicamente los colores para crear diferentes ambientes. También describe brevemente la historia de los restaurantes y cómo han evolucionado, así como estudios que demuestran cómo diferentes colores afectan fisiológicamente a las personas. Finalmente, propone la creación de un blog informativo sobre este tema.
Este documento discute la psicología del color en los restaurantes. Explica que los colores pueden afectar el estado de ánimo de los clientes y cómo se sienten sobre la comida y la experiencia en general. También describe cómo diferentes colores como el rojo, azul y amarillo pueden estimular o relajar a las personas. El documento concluye que los propietarios de restaurantes deben considerar cuidadosamente los colores que eligen para crear un ambiente que sea consistente con el tipo de servicio que ofrecen.
Este documento ofrece consejos sobre cómo presentar platos de manera perfecta, incluyendo técnicas básicas como la fritura y cómo hacer decoraciones crujientes. Explica los componentes clave de un plato equilibrado y las reglas de la presentación como el color, la textura y el sabor. También proporciona instrucciones detalladas sobre cómo hacer aceites de colores aromatizados.
Experimentación gastronómica en la sociedad de la experienciaZulema Vibora Ortega
Investigación en la que se analizan las claves de la afamada "experiencia gastronómica" para, posteriormente, aplicarlas en un caso práctico comparativo sobre dos de los más famosos restaurantes españoles
El documento trata sobre la estética culinaria y la historia de su desarrollo. Explica que originalmente la comida se enfocaba solo en la nutrición, pero con el tiempo cada sentido se involucró en la experiencia de comer. Más adelante, los platos cambiaron a porciones más pequeñas, salsas ligeras y diversidad de colores. La nueva cocina dio más importancia a la presentación estética de los platos.
PRESENTACIÓ DE \"LUCRECIA Y LO EFÍMERO\"tirantablanc
Este documento describe un proyecto de exposición que fusiona la pintura, la gastronomía y la literatura. Cuatro artistas crearán obras pictóricas usando alimentos en lugar de materiales de pintura tradicionales. La exposición incluirá un área didáctica, un catálogo con ensayos sobre el arte y la gastronomía, y mesas para que los visitantes experimenten con los materiales. El objetivo es dar a conocer las posibilidades plásticas de los alimentos y conseguir que la exposición itinere a otras salas.
La culinaria se refiere al arte de preparar alimentos. Se desarrolla en función de las condiciones físicas, psicológicas y culturales de cada pueblo o región, aunque muchas recetas tradicionales se han mantenido a lo largo de los años. Factores como los cambios económicos, sociales y culturales, la migración, la distancia y el contacto con otras culturas influyen en el arte culinario. Aunque la gastronomía estudia la relación entre el hombre y la alimentación, la culinaria se cent
La culinaria o arte culinario depende de la cultura y cómo se preparan y consumen los alimentos. El tipo de cocina depende del cocinero, los ingredientes y las costumbres culturales, médicas y religiosas. Los alimentos deben someterse a procesos como la cocción para hacerlos aptos para el consumo humano. La gastronomía venezolana transmite sabores, colores y aromas únicos en cada plato, y refleja la historia y cultura del país a través de las influencias indígenas y coloniales.
Este documento presenta información sobre un magazine mensual llamado Reino Magazine. Incluye secciones sobre moda, belleza, decoración del hogar, cocina, curiosidades, motor, salud y deportes. También presenta información sobre el equipo editorial, colaboradores, socios de contenido y distribución. El objetivo es ofrecer contenido relevante para la comunidad hispana en el área de Atlanta a través de diferentes temas de interés.
5 TIPS DE BELLEZA QUE TODA MUJER DEBE SABER. En MODA, destacamos el JEANS. ...Bill Martins
REINO MAGAZINE agrega a la lista de consejos, advertencias, 5 TIPS DE BELLEZA QUE TODA MUJER DEBE SABER. Toma nota.
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Este documento analiza las cocinas de China, Tailandia y Japón, identificando elementos que comparten como utensilios, técnicas de cocción y algunos ingredientes básicos. Explica que estas gastronomías han influido en otras regiones al exportar sus métodos culinarios y productos. Concluye que a pesar de similitudes, cada país tiene platillos únicos debido a su cultura y acceso a ingredientes locales.
El turismo gastronomico no solo debe ser conciderado como una entrada economia, sino tambien como parte de la riqueza cultural con la que conformamos y cuenta cada lugar
El documento habla sobre el arte en la gastronomía. Explica que la cocina convierte la comida en una experiencia sensorial que crea emociones y lazos entre los comensales. También menciona que la cocina es considerada un arte por requerir mucha elaboración y tener cualidades estéticas y armónicas. Por último, discute sobre la presentación de los platillos y el conflicto entre lo tradicional y lo innovador en la gastronomía.
1. BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN
LIC. GASTRONOMÍA
DHTIC
“Arte Culinario”
Docente:
Lindamar Mendoza Piscil
Alumnos:
Servando Lemus Méndez
Alba Nidia Baizabal Osorio
Vital Eduardo Mejía Badillo
Jesus Orlando Pablo Martínez
Primer cuatrimestre
Puebla, Puebla. A 9 de Noviembre de 2013
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2. ÍNDICE
JUSTIFICACIÓN………………………………………………………………………………………………………………….3
PLANTEAMENTO DEL PLOBLEMA……………………………………………………………………………………..3
OBJETIVO GENERAL……………………………..………………………………………………………………….……….3
OBJETIVOS PARTICULARES………………………………………………………………………………………..………3
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………………………………………..…….4
MARCO TEÓRICO………………………………………………………………………………………………………..…….5
CONCLUSIÓN………………………………………………………………………………………………………………..…..9
BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………………………………………………….10
ANEXOS……………………………………………………………………………………………………………………………11
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3. JUSTIFICACIÓN
El tema en particular es ver como la cultura y el entorno social influyen en la
preparación de platillos, y no solo eso, también los cambios creativos que un
platillo puede contener, al igual que conocer y descubrir cuáles son los rituales
sociales que esta misma estableció para la preparación de platillos.
El descubrir los diferentes tipos de arte culinario, ya que este suele ser diferente
en un pueblo, región y por las diferentes culturas, así mismo ver cuál ha sido la
influencia que los medios de comunicación han tenido en este arte culinario.
Conocer cómo la sociedad percibe el arte y principalmente el culinario, ya que el
hábito y necesidad de comer han hecho que la misma sociedad no se detenga a
observar ni apreciar el esfuerzo que un chef o cocinero (artista) ha realizado.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La sociedad en la que hoy vivimos, ¿Considera que existe arte detrás de un
platillo?
HIPÓTESIS
Al ser un hábito y una necesidad consumir alimentos para nuestra propia
sobrevivencia, la sociedad en algunos momentos o en su mayoría no le presta
atención a la presentación de aquel platillo que consume.
OBJETIVO GENERAL
.Mostrar si hay arte en un platillo
OBJETIVOS PARTICULARES
. Explicar lo que es arte.
Marcar la diferencia que hay entre gastronomía y arte culinario.
. Exponer los sentimientos que un platillo despierta.
Con este ensayo enriquecer nuestra cultura, y así tener conocimiento de
este tema que nos ayudara en un futuro inmediato.
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4. INTRODUCCIÓN (ANTECEDENTES)
El arte culinario tiene inicios desde tiempos muy remotos cuando el hombre se
alimentaba de todo aquello que encontraba en su entorno. Aquellos primitivos
comían siempre o casi siempre lo mismo sin preocuparse si este alimento tenia
cualidades agradables o desagradables, pues eran personas nómadas.
Posteriormente la presentación de un platillo era fundamental para los banquetes
en la edad antigua, pues tanto en Grecia como en Roma sus banquetes o cenas
tenían que ser bien presentadas para los filósofos o emperadores.
En la edad media las comidas o cenas para el rey o de la burguesía eran de gran
importancia, pues tenían que ser coloridos, en done los platillos tenían que ser
extravagantes y llamativos, y así para que estas fueran de agrado para los
invitados o para aquellos que eran parte de la comida o cena. El tamaño dependía
del estatus social que estas personas tenían o de quienes ofrecían la comida, al
igual que esto influía en su extravagancia.
Las formas de presentarlo dependían mucho de cómo definían el arte en aquel
tiempo, pues esto hace referencia a la actividad social y la religión dada, ya que
esto es un factor importante, pues la religión es parte fundamental para todo
aquello que hace referencia a una buena presentación.
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5. MARCO TEÓRICO
El concepto de arte se rige por las fuertes emociones, la creación y por como este
se va expresando, así las bases de la artesaníadeben ser un trabajo bien hecho
de repetición y de tradiciónprocurandosiempreincluir la innovación.
Pero arte no solo es la expresión de emociones y sentimientos quepueden ser
transmitidos mediante la música, esculturas, pinturas, poemas o una simple
palabra,pues, el arte también puede estar presente en otras formas de expresión
menos conocidas o apreciadas como lo es el arte dentro de la cocina, que se
manifiesta mediante los platillos, ya que estos son la exposición o la
representación de un arte distinto al que acostumbramos percibir.
Según H. This (2006) expone: “Tradicionalmente, se admite que la música es un
arte, que la pintura puede serlo, […] ¿Por qué no la cocina? Debido a su función
principal, se tiende a olvidar que la cocina, en manos de un gran cocinero, puede
llegar a emocionar, igual que lo hace una pintura porque la cocina también es arte
[…]” por lo tanto el autor también expone que a pesar de que el arte se encuentre
en pintura, teatro, etc, también dice que se puede encontrar en un platillo, pues
puede provocar los mismos sentimientos y emociones que un recuadro de una
pintura o una canción.
El arte culinario es una rama de la gastronomía que engloba la forma creativa de
preparar y presentar los alimentos, el cual depende de la cultura, ya que el modo
de prepararlosvaríadependiendo del lugar y los aspectos sociales establecidos en
torno a la comida,puesto que tiene que ver con las características de cada pueblo,
cultura y nación.
El arte surge de contexto más común y más importante para la gastronomía que
es lacocina, ya que esta esel espacio donde las amas de casa realizan con pasión
y amor la comida para la familia, pero ahora, también es el lugar donde todo
cocinero entrega su alma para formar y crear diversas degustaciones en donde
pone en práctica sus habilidades, mezcladas con sentimientos y asípara dar
origen a lo que para él es arte.
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6. Según H. This (2006) el arte en la cocina: “[…] estimula simultáneamente los
sentidos, no debe excluirse de la lista de las artes aunque esto no conlleve
apartarla de la tradición, que tan solo es artesanía y repetición, ni de su finalidad:
desatar emociones.” Con esto el autor pretende explicar que al momento en el que
un cocinero presenta su platillo su objetivo principal es avivar los sentidos del
comensal.
Pero para llegar con éxito al “arte culinario” es necesaria la utilización sistemática
de los métodos de trabajo, así como de las herramientas y procedimientos para
obtener resultados que satisfagan las necesidades del cocinero y del comensal.
Después del proceso de preparación y al momento en que se presenta un platillo,
este impacta no solo por un sentido, sino que involucra a 3 de ellos, ya que en
primera instancia lo que se percibe es la presentación que el cocinero le da
haciendo que el platillo luzca atractivo y que llame la atención, provocando en el
comensal ganas de probarlo y saborearlo, sin embargo, también puede generar su
desagrado; seguido a esto lo que se capta es el aroma que emite el platillo
haciendo que aumente el apetito de la persona que lo va a degustar o por el
contrario, que lo anule; por último y dependiendo de la perspectiva visual y olfativa
del platillo, el comensal decidirá si probarlo o no; he aquí donde el sentido del
gusto toma el papel principal ya que para muchas personas es el más
importante,pues es donde el patillo desata una mayor serie de emociones al tener
contacto con todos los sabores que se ven implicados en dicho platillo.
Pero según el E.U.P.F. (2010): “[…] Para una buena presentación existen la
“Normas de Presentación, las cuales son 4 aspectos importantes que son las
siguientes: I) Equilibrio; II) Unidad; III) Punto Focal y IV) Flujo”
La interpretación del E.U.P.F. es que cada punto va ayudar a que la presentación
sea de la mejor manera, por ejemplo: La presentación de equilibrio incorpora
varios factores en la presentación de alimentos, porque se deben escoger los
sabores, condimentos y grupos de alimentos complementarios. Además la comida
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7. debe prepararse utilizando métodos de cocción distintos que complementen y así
presentarla de manera apetitosa en la porcelana adecuada.
En la unidad los alimentos deben presentarse en armonía y equipo, esto
representa que la comida será buena como se ve. Pero en el punto focal, el plato
debe tener un punto concéntrico hacia el cual se dirija automáticamente la vista, y
para eso la existencia y disposición de este punto, depende de la ubicación y la
relación que existe con los diversos componentes.
Y sí los factores anteriormente mencionados, son manejados adecuadamente es
posible desarrollar un sentido de movimiento, si la disposición es armoniosa, el
sentido de flujo puede suprimirse cautivando la mirada hacia el plato.
Por lo tanto, presentación de alimentos (platillos) no se va a limitara las comidas
frías o calientes; si no a la buena comida.El chef presenta los alimentos con la
intención de estimular así, todos los sentidos de sus invitados.
Y según Plaza, C. (2012): “Una apariencia atractiva y significativa fomenta los
deseos de probar la comida. La comida debe verse natural sin combinaciones
drásticas o artificiales de colores. Los colores dominantes deben ser suaves,
naturales y combinables”
Y para ello vamos a clasificar dos categorías principales de colores con los cuales
se trabaja, son los tonos tierra y los colores brillantes, para que el trabajo con
estas dos categorías facilite la combinación de alimentos y colores.
En la ejecución se juega el papel más importante, ya que, si los alimentos se
complican mediante ingredientes y combinaciones innecesarias, se va a perder la
belleza, pero en ello van a ir incluidos los métodos de cocción, pues los
compatibles fomentan la experiencia de los gustos básicos, texturas y la
apariencia de las comidas.
La gastronomíaa la sazón va hacer aquella conducta que abarca el estudio de la
comida en un aspecto genera, y el arte culinario va a ser una rama de la
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8. gastronomía, que trata la forma como se prepara la comida en cada región, es
decir, en un aspecto másespecífico y creativo.
Y según L. Sullivan (2008) arte culinario: “se define como el arte de cocinar. Las
personas que tienen pasión por la comida y la cocina son buenos candidatos para
trabajar en el campo de las artes culinarias”, por lo tanto se puede decir que el arte
culinario se puede interpretar como la forma de desenvolverse en un entorno
gastronómico, en la cual los sentimientos y emociones se van a ver reflejados en
un producto.
Pero las personas que participan en las artes culinarias deben tener una
verdadera pasión por la cocina y principalmente para la comida, un talento para el
gusto igualmente es preciso. El sabor puede ser entrenado o desarrollado a lo
largo de los años, pero la mayoría coincide en que los cocineros deben tener ese
don para realizar platillo y aún más para hacer arte ya que lamentablemente no
todos tiene esas habilidades o esas destrezas.
Los profesionales de las artes culinarias deben tener un notable gusto por la
combinación de diferentes ingredientes y el deseo de experimentar fuera de las
combinaciones comunes, pues es algo fundamental el estar innovando, y que el
ate es considerado como algo único e irrepetible lleno de emoción, por lo tanto un
profesional de estas artes debe tener esas capacidades y esas aventuras.
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9. CONCLUSIÓN
Si bien este proyecto nos ayudará como futuros gastrónomos, también se nos
presentó como una oportunidad para hacer evidente que nuestra vocación no está
en alimentar a la sociedad, sino también nutrirlos, nutrir su cuerpo y fomentar la
cultura; Así pues aquellas personas a cargo de esta importante tarea juegan un
papel importante pues en este oficio hay que trabajar mucho. “El objetivo es crear
y evolucionar. Aprender, ser constante y sobre todas las cosas que te guste lo que
haces, […]” (Phraseicum: 2012)
La gastronomía no solo consiste en comida; sino en todo un contexto de
sensaciones
listas
para
embellecer
la
vida
de
las
personas.
Que,
desafortunadamente hoy en día esta sobrestimado, por ello al hacer este ensayo,
queremos que las personas se sensibilicen, pues hay todo un mundo nuevo por
conocer todavía en la gastronomía tanto clásica como moderna.
“En un tiempo donde el potencial comercial de los alimento opaca la sensibilidad
artística es difícil encontrar propuestas que reflejen el gusto por la actividad de
crear experiencias y recuerdos con la cocina” (Phraseicum: 2012).
Pero la investigación aquí no termina, pues el conocer como es un verdadero arte
en la comida, y a pesar de que en este ensayo se tocan elementos importantes de
lo que es arte culinario, aún hay más por prender y por descubrir.
En el ensayo se pudo rescatar elementos importantes que no ayudaran en un
futuro, y nos dan las bases y una introducción amplia de lo que es arte culinario,
pero como el mundo va creciendo las nuevas tendencias también, por lo que
vendrán nuevos temas relacionados y que con gusto volveremos a investigar.
Pues como lo se vio anteriormente el arte culinario no solo se va a dedicar a la
presentación como antes creíamos, sino que también se va a referir a el contenido
y a todas aquellas sensaciones que va a provocar antes, durante y después de su
consumo.
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10. Querido lector, la vida está llena de experiencias, y cada una de ella es perfecta
en sí; por ello exhortamos con goce empírico allá y también disfrute del
maravilloso placer de alimentarse y de descubrir el arte en ello que consume.
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11. BIBLIOGRAFÍA
Gagnaire, P (2007). Reiventing French Cuisine. Francia: Stewart Tabori E-chang
Garcia, L. y Rotti, M. (2005). Manual del arte culinario. México: Trillas
This, H. y Gagnaire, P. (2006). La cocina… es amor, arte, técnica. España: Acribia
Ramirez Canto, O (2012). Phraseicum, 18, 17-85.
Ruvalcaba, A. (Septiembre 2013). Capital Gourmet. Revista Chilango, 118, 34-60.
Garrido, B (19-Dic.2012). La cocina y la experiencia culinaria como proceso
artístico y creativo. Recuperado el día 3-Sept-2013 de:
http://www.creatividadysociedad.com/articulos/19/La%20cocina%20y%20la%20ex
periencia%20culinaria.pdf.
ImChef. (2013.).Presentación y Montaje de platos, la guía definitiva. Recuperado
el día 5-nov-2013 de: http://www.imchef.org/presentacion-y-montaje-de-platos-laguia-definitiva/
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