La empresa Beauty Muffins se dedica a la elaboración y venta de muffins saludables. Está conformada por 5 socias y busca posicionarse como una de las principales empresas de repostería en la región a través de la venta de muffins con ingredientes saludables como la stevia. El documento presenta información sobre la constitución de la empresa, la investigación de mercado realizada, el plan de negocio, la matriz FODA y aspectos relacionados con la formalización y organización de la empresa.

1. Beauty Muffins
INTEGRANTES
• Giselle Jara
• Kelly Flores
• Paula Lárraga
• Marjorie Bravo
• Jessy Robayo

2. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
Empresa emprendedora con fines de lucro
que busca por medio de sus productos
saludables, llegar al corazón de los amantes
de los postres
Busca posicionarse entre los primeros
puestos de la repostería de Muffins
saludables a nivel de la región
Perfecta combinación de sabores colores y
diseños fáciles de digerir y de pocas calorías
La industria de repostería ha presentado un
comportamiento favorable que se manifiesta
en aumento en ventas obtenidas de las
principales empresas que lideran el sector
Uso de
STEVIA
como
ingredie
nte
principal

3. IDEA DE NEGOCIO

4. FORMALIZACIÓN : CONSTITUCIÓN
EMPRESARIAL
“Beauty Muffins” es una empresa con una constitución
de tipo sociedad comercial de responsabilidad limitada
, integrada por 5 socios, y dividida en participaciones
iguales, acumulables e indivisibles, que no pueden ser
incorporadas en títulos de valores, ni denominarse
acciones.

5. MATRIZ ESTRATEGICA FODA
Externas/ Internas
FORTALEZAS
1. Presentación de un producto innovador
2. Entregas efectivas a domicilio
3. Decoración y atención personalizada en
las cajas
4. Promociones y uso de redes sociales
DEBILIDADES
1. Empresa nueva
2. Falta de experiencia en la repostería, pues
apenas estamos incursionando en el
mercado
3. Falta de capital
4. Falta de diferenciación del producto
OPORTUNIDADES
1. Gran impacto en el mercado
2. Precio cómodo
3. Baja competencia por la emergencia
sanitaria
4. Muchas fechas festivas
ESTRATEGIAS (FO)
Desarrollo del mercado a nivel nacional
(O1,F1,F2)
Como este es un producto nuevo nos permite
crear una huella en el mercado, para que la
comunidad conozca su estilo y nos elija.
Incremento de la capacidad de expansión.
(F3,O4,F4)
A través de esto, nos permite una mayor tasa de
aceptación en el mercado y destacar
ESTRATEGIAS (DO)
Desarrollo del mercado (D1,O2,O3)
Para destacar en el mercado se debe tener un
precio cómodo al alcance de nuestros clientes
AMENAZAS
1. Bajas ganancias por la inestabilidad
económica provocada por la crisis
sanitaria
2. Crecimiento lento en el mercado
3. Aumento de los costos de producción
ESTRATEGIAS (FA)
Capacidad de potenciar la empresa (F3, A1,A3)
Nuestros muffins y sus novedosos ingredientes
romperán esquemas y lograremos potenciar así
la empresa
ESTRATEGIAS (DA)
Mercadotecnia (D2, A4)
Buscaremos expandirnos en el mercado a
través de nuevos sabores, promociones y
descuentos

6. LICENCIAS

7. FORMALIZACIÓN: SRI
Sociedad
TIPO DE
CONTRIBUYENTE
Al día con obligaciones
tributarias
PAGO DE IMPUESTOS
Facturación electrónica
EMISIÓN DE COMPROBANTES
Internet
DECLARACIÓN DE IMPUESTOS
-Requisitos de identificación y
ubicación
-Solicitud de inscripción general del
RUC
-Ficha técnica de carga de
accionistas
INSCRIPCIÓN EN EL RUC

8. MARKETING Y VENTAS: investigación de mercado
Mediante
aplicación de
encuestas online
a un aproximado
de 100 personas.
Identificar el público
o beneficiario al que
estará direccionado
el producto.
La encuesta contará de 10 preguntas
entre las cuales se destaca:
-Edad, sexo, la importancia de ingerir
alimentos saludables, la recurrencia del
consumo de postres, sabores a escoger.
Mediante recolección
de información en
fuentes primarias
(encuestas) y
secundarias (web y
revistas).

9. FORMALIZACIÓN: BANCOS
CREACIÓN DE CUENTA
CORRIENTE
Es una excelente herramienta
para gastos diarios, porque
proporcionan fácil acceso a los
fondos cuando se necesitan
CAPITAL INICIAL
Nuestro emprendimiento cuenta
con un capital líquido de $25.000
dólares, sin embargo, creemos
necesario requerir un préstamo a
un banco para poder solventar
futuras pérdidas
PRÉSTAMO EN ENTIDAD
BANCARIA
El préstamo a adquirir es de
$5.000 , en el banco se lo
denomina como “préstamo
comercial” con un interés de
15%.

10. Estudio económico y financiero
INVERSIÓN
capital inicial $30.000,00
gastos primer mes $14.326,74
SOBRANTE TOTAL $15.673,26
GASTOS PROGRAMADOS EN EL 1 MES DE
APERTURA
descripción valor total
gastos seguros $10.810,70
permisos de funcionamiento $181,04
gastos mensuales $3.335,00
TOTAL $14.326,74

11. GASTOS MENSUALES
descripción valor mensual
sueldos (mano de obra) $2.000,00
servicios básicos (agua, luz, teléfono) $80,00
productos de aseo $20,00
Gas $10,00
Publicidad $20,00
Materia prima (mensual) $1.205,00
TOTAL $3.335,00
GASTOS SEGUROS
Descripción valor mensual valor total
Préstamo bancario $416,67
$5.000,00
Maquinaria y Equipo $166,67 $2.000,00
Útiles de Cocina $125,00 $1.500,00
Instrumentos de Cocina $83,33 $1.000,00
Muebles y Enseres $108,33 $1.300,00
Subtotal $10.800,00
Imprevisto 2% $10,70
TOTAL $10.810,70

12. Plan de organización

13. ORGANIGRAMA
Gerente General
Jefe de
producción
Jefe de finanzas
Chef
Jefe de publicidad y
ventas

14. Cargo : Gerente General
Reporta a:
Nadie
Habilidades
blandas
-Liderazgo
-Manejo de
conflictos
-Escucha activa
-Facilidad de
comunicación
-Inteligencia
emocional
-Asertividad
-Actitud Positiva
Conocimientos o
competencias
obligatorias:
-Acción estratégica
-Eficiencia y eficacia
-Administración
-Manejo de programas
informáticos (Paquetes
de microsoft)
-Inglés avanzado
-Coaching
Funciones:
-Responsable de
planificar, organizar,
dirigir y evaluar los
procesos
-Mantener un clima
laboral adecuado
-Plantear y definir
políticas, normas y
procedimientos
-Supervisar las
actividades de todos los
departamentos,
definiendo su estructura
jerárquica
Objetivos del
puesto:
Es responsable de
las operaciones que
se llevarán a cabo
en las distintas
áreas en la empresa
Beauty Muffins
Formación
académica:
Ingeniería en
administración de
empresas /
Maestría en
dirección de
empresas.
Experiencia: 2-3
años en cargos
similares

15. Cargo: Jefe de finanzas
Reporta a:
Gerente general
Formación
académica:
-Título profesional en el
área Contable,
Administración con énfasis
en Finanzas.
-Conocimientos en las
áreas de: Finanzas,
planificación
presupuestaria,Contabilida
d, otros.
-Requiere: deseable
experiencia de 3-5 años en
cargos de similar
naturaleza.
-Idiomas: inglés
avanzado
Conocimientos o
competencias
obligatorias:
Indispensable conocer
las normas
internacionales de
contabilidad y de los
diferentes instrumentos
financieros.
Habilidades blandas
-Trabajo en equipo -
Gestión del tiempo
-Capacidad de
Planificación y
Organización
-Habilidades de
comunicación
Funciones:
-Analizar información
financiera y presentar los
resultados obtenidos
mediante informes.
-Idear alternativas para
minimizar los costos y las
pérdidas.
-Investigar y determinar
oportunidades para lograr
la expansión financiera
Objetivos del
puesto:
Maximizar la rentabilidad
de la empresa, la cual se
verá reflejado en la
generación de flujos
caja, todo esto mediante
el buen uso de los
recursos financieros, con
el fin de garantizar la
permanencia a largo
plazo de la organización
en el mercado.

16. Cargo: Jefe de publicidad y ventas
Reporta a:
Gerente general
Habilidades
blandas:
-Trabajo en equipo
-Habilidad de
redacción
-Habilidades
interpersonales y
de redacción
-Conocimientos
avanzados de
aplicaciones web
-Conocer los
medios digitales y
su efectividad
Conocimientos
o competencias
obligatorias:
-Don de liderazgo y
mando
-Conocer la industria
-Manejar
herramientas
tecnológicas de
manera avanzada
-Capacidad de
coordinación
Funciones:
-Diseñar estrategias
de publicidad
-Controlar y
supervisar la
publicidad
-Definir objetivos de
venta
-Diseñar y aplicar
estrategias de venta
Objetivos del
puesto:
-Planificar,
organizar y dirigir
actividades de
publicidad
-Establecer
objetivos de ventas
para el equipo y
evaluar los logros

17. Cargo: Jefe de producción
Reporta a:
Gerente general
Habilidades
Blandas:
Conocimientos
o competencias
obligatorias:
-Experiencia para
organizar y supervisar la
fabricación de los
productos.
-Conocimiento profundo
de los procedimientos
de producción.
Conocimientos
específicos:
-Logística
-Inglés avanzado
-Software ERP
-Microsoft Office
Funciones:
-Organizar el flujo de
trabajo para satisfacer
las especificaciones y
los plazos de entrega.
-Supervisar la
producción para
solucionar problemas.
-Determinar la
cantidad de recursos
necesarios.
-Aprobar las tareas de
mantenimiento, la
compra de equipos.
Objetivos del
puesto:
Asegurar un
proceso de
fabricación eficiente
y productivo que
cumpla con los
requisitos de los de
la empresa, para
crear un producto
completo que
cumpla con todos
los estándares de
calidad.
-Administración de
empresas o
carreras afines.
Experiencia: 2-3
Años en cargos
similares.
Gerente general - Liderazgo.
-Facilidad de
comunicación.
-Atención a los
detalles.
-Resolución de
problemas .
-Buena toma de
decisiones.
-Responsabilidad.

18. Cargo: Chef
Reporta a:
Jefe de
producción
Formación
académica:
-Título profesional:
Formación técnica en
cocina o gastronomía.
-Conocimientos en las
áreas de: pastelería,
nutrición y dietética
Requiere: experiencia
mínima de 2 años en el
sector
Conocimientos o
competencias
obligatorias:
-Habilidades duras
como: conocimiento
técnico en la elaboración
de alimentos.
-Habilidades blandas
como: voluntad a
trabajar en equipo,
entusiasmo, creatividad,
limpieza y
comunicación.
-Idiomas: no aplica
-Herramientas
informáticas: correo
electrónico
Funciones:
-Organizar la cocina en
general
-Elaborar y componer
nuevos sabores de muffins
-Hacer los pedidos de
materia prima
-Supervisar la cocina a la
hora del servicio
-Supervisar la limpieza y
lavado de platos
-Comprar los suministros
de alimentos y equipo de
cocina
Objetivos del
puesto:
-Es responsable de la
producción de los
muffins ya que es la
pieza clave para
poder liderar y
controlar la
elaboración de un
producto de calidad.

19. Manual de
políticas y
técnico

20. OBJETIVO Y
DESCRIPCIÓN DEL
MANUAL
Política ambiental
Política de calidad
Política de seguridad
Política de higiene
SELECCIÓN DE
EMPLEADOS
INDUCCIÓN DE
PERSONAL
DERECHOS
Salario
Vacaciones
SANCIONES AUSENCIAS
PERMISOS
SERVICIO AL
CLIENTE

21. ● Misión
Dar a conocer los clientes los productos de Beauty Muffins, transmitiendo una imagen positiva
sobre su elaboración y los aportes nutritivos de los mismos, con el objetivo de satisfacer sus
necesidades y expectativas.
● Visión
Buscamos que en el año 2020 Beauty Muffins sea una compañía reconocida por su calidad,
excelencia y responsabilidad empresarial, además de crear productos con un valor agregado
que beneficiaría a la salud de sus consumidores.
MANUAL TÉCNICO DE ELABORACIÓN Y
PRODUCTOS BEAUTY MUFFINS
Fecha: Julio 2020 Versión: 0001
Manual técnico

22. ● Objetivo general
Dar a conocer los principios y
criterios necesarios para empleados
para ejecución de nuestros muffins
saludables, siguiendo
procedimientos técnicos y
obligatorios según la ley para
garantizar la calidad en la cadena
de procesos alimenticios y
empresariales.
Nuestros
Productos
Valor
Nutricional
Instalaciones
Materias
Primas
utilizadas
Condiciones
de elaboración
y transporte
Diagramas y
anexos

23. Dirección

25. CANALES DE TOMA DE DECISIONES
Definir el
problema
Determinar
alternativas
Selección y
evaluación de
alternativas
Implementación
Evaluación de
resultados

26. Comunicación de la empresa
● Comunicación formal
● Comunicación descendente
● Comunicación ascendente

27. Control

28. Plan de control
administrativo
CONTROL
ESTRATEGICO
Ambiente de control
Evaluación de riesgos
CONTROL DE
GESTION
Proceso de control
Sistema de control
CONTROL DE
EVALUACIÓN
Sistema de control
Sistema de control

29. Plan de producción
MATERIA PRIMA
Descripción Cantidad Valor unidad Valor diario Explicación
harina de avena 6 kilos $1,00 $6,00 Marca Quaker 12 fundas de 500 g
polvo de hornear 1 libra $2,00 $2,00 Marca Royal , 3 frascos de 110g
mantequilla 4 libras $0,80 $3,20 Marca González sin sal
huevos 15 huevos $0,13 $1,95 ½ cubeta de huevos con 15 piezas
cada uno, color blanco.
stevia 1 kilo $1,10 $1,10 Kilo con 30 bolsas de stevia procesada
zanahoria 3 kilos $0,50 $3,00 3 kilos de zanahorias , pequeñas
Sal 1 libra $8,00 $0,50 Marca Crisal , 1 libra
Nueces 2 kilos $3,00 $16,00 2 kilos de Nueces sin cobertura
canela 1 kilo $3,00 $3,00 Marca el sabor , 1 kilo de canela molida
Leche 4 litros $3,20 $3,20 4 litros de leche marca nutrileche.
manzanas 3 kilos $6,00 $6,00
Crema batida 3 litros $6,30 $6,30 Bote de 3 kilos de crema miraflores
Jalea de sabores 2 litros $3,00 $3,00 Marca Gustadina 4 frascos de 220 g
Subtotal $1.105,00
Imprevisto $100,00
Total $1.205,00

30. Proveedor Productos Dirección
Moderna Alimentos.SA Harina de Trigo instantánea Valderrama N30-59 y Cuero y Caicedo , Quito
Floralp Producto lácteos (mantequilla sin sal) Av. Eloy Alfaro N50-194 y de las frutillas
Mondelez International (Kraft-Food,
Ecuador)
Postres Royal 10 de Agosto N36-239 de NN.UU. Edf. Urania P. 7-8-9
Nestlé Productos “La lechera” y Nestlé Classic (Leche ,
crema de leche , cobertura de chocolate)
Panamericana Sur Km 13 y Matilde Álvarez ,y al norte
en la avenida Galo Plaza Lasso y Pasaje Ambrosí
Toni Queso Crema Tanicuchi lote 7 . Sangolquí, Vía Amaguaña, km 11 ½
Rutas: Quito/Calacali/Sangolquí/ Machachi
Supermercados Supermaxi Abarrotes, Colorantes , frutas ( stevia, impalpable , sal
, aceite , frutas y verduras)
Gaspar de Carvajal s/n , Avenida la Gasca s/n , Quito
170129
Pronaca Huevos Indaves Naranjos N44-15 Y Av. De los Granados
Mercado de Santa Clara Confites , moldes de silicona Antonio de Ulloa y Versalles

31. Etapa Actividad Descripción
Recepción de la materia prima
Revisión de la materia prima Control de la materia prima para adquirir los
materiales que necesitamos de acuerdo a las
características de nuestra receta de Healthy Muffins
Clasificación de la materia prima Se separa los ingredientes para poder realizar los
muffins de acuerdo a los sabores que ofrece nuestra
empresa y se colocan en diferentes lugares.
Almacenamiento Se guardan todas las cosas que se hayan adquirido.
Lavar los ingredientes Antes de empezar a cocinar se lavan muy bien
nuestra materia prima evitando las bacterias.
Elaboración del producto
Picar la materia prima Una vez limpias se pica las frutas , cereales y frutos
secos
Realizar la mezcla Según la receta de nuestra empresa Healthy Muffins
realizamos la mezcla de todos los ingredientes
Hornear Poner en el horno todos los sabores que ofrecemos
en Healthy Muffins 25 minutos
Presentación de los muffins Colocar en las pequeñas cajas decoradas acorde al
gusto de los clientes
Entrega del producto al cliente Entrega a domicilio Se le entrega al motorizado las cajas decoradas con
los muffins , para que realicen la entrega al cliente.
Actividades del proceso de producción

32. Descripción Cantidad Valor Unidad Valor Mensual Explicación
Gas 15kg $55,00 $110,00 Marca Agip gas para la
elaboración de nuestros muffins
Servilletas 3 Paquetes $3,00 $9,00 Paquete con 500 servilletas
cada uno, marca máxima.
Papel Higiénico 2 Paquetea $4,20 $8,40 Paquete con 20 rollos, marca
familia
Moldes 3 moldes $12,00 $36,00 Moldes marca Impoexito.ec 26
x 38 , con 24 huecos
Total 163,00
Requerimiento de insumos
Producción estimada mensualmente
Producto Producción Producción mensual
Día Semana
Muffins de plátano y
avena
$8 40 240
Muffins de zanahoria $13 65 390
Muffins de manzana y
nueces
$13 65 390
Muffins de canela $7 35 210
Producción total 41 205 1230

33. Producción primeros meses
Producción Día Semana Mes Total
Corto plazo Abril 41 250 1230 1230
Mediano
plazo
Mayo 45 252 1235 2471
Junio 45 255 1236
Largo plazo Julio 48 256 1240 2485
Agosto 48 260 1245
Equipos e instalación
Descripción Cantidad Valor Explicación
Horno eléctrico 1 pienza $500 Marca Inox de acero inoxidable
Batidora industrial 1 pieza $250 Marca Osterizer, de color gris
de aluminio
Set de cuchillos 1 pinzas $25 6 cuchillos , marca Tramontina
premium con agarradera de
madera
Kit de espátula 1 pieza $10 3 espátulas Marca Impoexito
Kit de tazones 5 tazones $ 80 Marca Tupperware, de plástico
Kit de ollas 3 piezas $120 Marca Impoexito
TOTAL $985

34. ● Servicio de Rentas Internas (2020), obtenido de: https://www.sri.gob.ec/web/guest/voy-a-iniciar-mi-
negocio
● (s.f.). Ecuador, L. P. (2020). Requisitos para constituir compañías en Ecuador. Obtenido de
http://www.lexproec.com/asesoria-legal-en-materia-societaria.html
● García, B. (2016). Club Planeta . Obtenido de Club Planeta y sus micrositos:
https://www.clubplaneta.com.mx/
BIBLIOGRAFÍA

35. GRACIAS POR
SU ATENCIÓN