"Benditos vicios", artículo publicado en el Periódico La Vanguardia sobre falsos mitos relativos a algunos alimentos, como es el caso del café. Recientes investigaciones demuestran que estos "vicios", consumidos con moderación, son buenos para la salud.
Una isla de centenarios gracias al café - Diario ABCCafeSalud
El documento habla sobre una tienda llamada Kiosko y Más que ofrece varios productos y servicios a la comunidad. La tienda ha estado sirviendo a la gente por más de 10 años y busca continuar brindando lo mejor a sus clientes. Kiosko y Más se enorgullece de ofrecer una gran selección de artículos a precios justos.
Boletín informativo que resume estudios recientes de investigación científica sobre café y salud.El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos beneficiosos que su consumo moderado tiene para nuestro organismo.Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC).
Este documento presenta estadísticas sobre las importaciones y exportaciones de café en España entre 2004 y 2010. Muestra que las importaciones de café verde aumentaron un 4,84% entre 2009 y 2010, con Vietnam, Brasil y Uganda como los principales países de origen. También indica que el café arábica representó el 37,29% de las importaciones de café verde en 2010.
Carlos Alza: No vamos a permitir más edificios.Carlos Alza
El documento explica la importancia de leer las etiquetas nutricionales de los productos envasados para tomar decisiones informadas sobre la compra y consumo de alimentos. Resalta que las etiquetas deben incluir el tamaño de la porción, las calorías, la cantidad de grasa, sodio y otros nutrientes críticos por porción. Esto ayuda a los consumidores a elegir opciones más saludables y evitar enfermedades como la obesidad. También menciona que la Digemid clausuró locales farmacéuticos por no cumpl
Una isla de centenarios gracias al café - Diario ABCCafeSalud
El documento habla sobre una tienda llamada Kiosko y Más que ofrece varios productos y servicios a la comunidad. La tienda ha estado sirviendo a la gente por más de 10 años y busca continuar brindando lo mejor a sus clientes. Kiosko y Más se enorgullece de ofrecer una gran selección de artículos a precios justos.
Boletín informativo que resume estudios recientes de investigación científica sobre café y salud.El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos beneficiosos que su consumo moderado tiene para nuestro organismo.Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC).
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Carlos Alza: No vamos a permitir más edificios.Carlos Alza
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Este documento habla sobre las necesidades nutricionales de niños y adolescentes. Explica que la energía y nutrientes que necesitan depende de su edad y etapa de desarrollo. Incluye tablas con las cantidades diarias recomendadas de calcio, hierro, flúor, yodo y fibra vegetal. También discute la importancia de una alimentación balanceada y actividad física para mantener un peso saludable.
El documento proporciona ejemplos de menús saludables para planes de alimentación de 1.200, 1.500 y 2.000 calorías. Se recomienda seguir la pirámide alimentaria, consumir frutas, verduras, cereales integrales, carnes magras y pescado, y limitar las grasas y azúcares. Las personas con diabetes deben controlar especialmente los hidratos de carbono y azúcares.
El documento habla sobre los beneficios del pan artesano hecho con cereales completos y levadura madre. Explica que este tipo de pan es bajo en grasas, calorías y colesterol, y ayuda a saciar el apetito y adelgazar. En contraste, señala que el pan industrial elaborado rápidamente suele ser menos nutritivo y más engordante. Resalta la importancia de consumir pan de verdad en lugar de versiones falsas o procesadas.
La pirámide de la alimentación saludable muestra los diferentes grupos de alimentos y la frecuencia con la que se deben consumir. En la base se encuentran los cereales, patatas, legumbres y frutas que deben consumirse más de 5 raciones al día. En los niveles intermedios se encuentran la leche, el pescado, las carnes magras y los huevos que deben tomarse de 2 a 4 raciones diarias. En la cima están los dulces y grasas que solo deben tomarse ocasionalmente.
Este documento habla sobre los beneficios nutricionales y de salud de las legumbres. A pesar de haber sido un alimento básico durante milenios, su consumo ha disminuido en las últimas décadas. Sin embargo, numerosos estudios demuestran que las legumbres son ricas en proteínas, fibra y minerales, y ayudan a prevenir enfermedades como las cardiovasculares y la diabetes. Además, su cultivo es beneficioso para el medio ambiente.
Este boletín informativo destaca los problemas de una mala alimentación como la obesidad y los trastornos digestivos. Recomienda comer de manera ordenada respetando los horarios y masticando bien los alimentos. Además, promueve una alimentación equilibrada con carbohidratos, proteínas, grasas y fibra para mantener una buena salud. Finalmente, provee información de contacto de un centro de excelencia para el tratamiento de la obesidad.
La historia de la alimentación humana comenzó con la recolección de vegetales, huevos, miel y la caza de pequeños animales. Con el tiempo, los humanos se volvieron sedentarios a través de la agricultura y la ganadería. Hoy en día, la alimentación y nutrición están influenciadas por factores como las enfermedades, la biotecnología y los alimentos procesados.
El documento habla sobre la importancia de leer la etiqueta de los alimentos para comprender mejor su composición nutricional y tomar decisiones de compra informadas. Explica que la etiqueta debe incluir información obligatoria como el nombre del producto, lista de ingredientes, fecha de caducidad, contenido neto, entre otros. También describe los números E que indican los aditivos alimentarios y qué nos dice la información nutricional sobre valores como las calorías, grasas, hidratos de carbono, proteínas, sodio y fibra.
El documento habla sobre la importancia de leer la etiqueta de los alimentos para tomar decisiones de compra informadas y mejorar nuestra alimentación. Explica que la etiqueta debe incluir información obligatoria como el nombre del producto, lista de ingredientes, fecha de caducidad, contenido neto, entre otros. También describe los números E que indican los aditivos alimentarios y qué nos dice la información nutricional sobre las propiedades de los alimentos.
Este documento presenta una carta descriptiva para un recurso educativo de ciencias naturales sobre una caza del tesoro con tema de vida saludable para estudiantes de quinto grado. La caza del tesoro utiliza un escenario narrativo para plantear preguntas secundarias sobre una dieta balanceada y sus beneficios para la salud, y propone recursos en línea para que los estudiantes investiguen el tema y respondan la gran pregunta final sobre si una dieta saludable los guiará hacia una vida saludable.
Este documento presenta un menú semanal sin especificar los alimentos correspondientes a cada día de la semana. Además, ofrece recomendaciones sobre la cantidad de agua que se debe beber diariamente y reconoce la contribución de asesores y organizaciones en el proyecto.
Este documento resume los factores que influyen en la pubertad de las novillas bovinas. Menciona que la pubertad se considera cuando ocurre la primera ovulación y hay manifestación de celo. Explica que factores como la raza, edad, peso, fotoperiodo, temperatura y estado nutricional afectan el inicio de la pubertad. También resume estudios sobre la edad y peso a la pubertad en diferentes razas bovinas.
Este documento ofrece ocho consejos para mejorar la salud y el bienestar a través de una buena nutrición y ejercicio regular. Propone comer menos carne, grasa y azúcar, y más frutas, verduras y granos integrales. También recomienda caminar regularmente para ejercitarse de forma suave y beneficiosa.
Este documento presenta un plan de entrenamiento y nutrición de 3 meses llamado Fit-Me 2.0. Incluye información sobre nutrición basada en la dieta mediterránea, entrenamientos con vídeos explicativos, ideas de menús divididos en comidas del día con opciones para desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena con cantidades de alimentos, y consejos para medir progresos a través de fotografías y medidas corporales. El objetivo es ayudar a las personas a comer de manera saludable y
El documento presenta el nuevo board de PGTP para 2012-2013 y brinda información sobre eventos y actividades como rincones culinarios en Panamá, la importancia del desayuno, cómo celebrar el Día del Padre, la inauguración de un nuevo business park, qué hacer en Panamá, consejos para mascotas y los cumpleaños que ocurren durante el mes de junio en PGTP.
Este documento proporciona consejos nutricionales para mujeres embarazadas y lactantes basados en las recomendaciones de MyPyramid. Recomienda consumir granos enteros, frutas y verduras variadas, leche baja en grasa, proteínas como huevos, carnes magras y legumbres. También destaca la importancia de la colina, presente en los huevos, para el desarrollo cerebral del feto. Incluye ejemplos de menús y refrigerios saludables siguiendo las guías de MyPyramid.
Este documento presenta un resumen de un proyecto de estudiantes sobre prefermentos. Describe brevemente qué es un prefermento, su origen y épocas. Luego explica los tipos principales de prefermentos como la masa madre, biga y poolish, incluyendo su origen, preparación y beneficios. El documento provee información sobre las bondades nutricionales de los prefermentos y cómo mejoran la digestibilidad y salud.
Este boletín resume varios estudios recientes sobre los efectos del café en la salud. Un estudio encontró que el consumo de café se asocia con menores manchas en la piel de mujeres japonesas debido a los antioxidantes en el café. Otro estudio encontró que el consumo de café no afecta la mortalidad general ni cardiovascular. Finalmente, varios estudios encontraron que el consumo de café tiene efectos protectores contra la diabetes tipo 2 y no aumenta el riesgo de diabetes gestacional, e incluso puede proteger contra la enfermedad de Alzheimer.
Este boletín resume varios estudios recientes sobre los efectos del café en la salud. Un estudio encontró que la cafeína mejora el rendimiento físico y cognitivo después de la privación del sueño. Otro estudio descubrió que el consumo moderado de café y té se asocia con un menor riesgo de depresión. Finalmente, un tercer estudio indicó que aumentar el consumo de café reduce el riesgo de diabetes tipo 2, mientras que reducirlo lo aumenta.
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Este boletín resume varios estudios recientes sobre los efectos del café en la salud. Un estudio encontró que el consumo de café se asocia con menores manchas en la piel de mujeres japonesas debido a los antioxidantes en el café. Otro estudio encontró que el consumo de café no afecta la mortalidad general ni cardiovascular. Finalmente, varios estudios encontraron que el consumo de café tiene efectos protectores contra la diabetes tipo 2 y no aumenta el riesgo de diabetes gestacional, e incluso puede proteger contra la enfermedad de Alzheimer.
Este boletín resume varios estudios recientes sobre los efectos del café en la salud. Un estudio encontró que la cafeína mejora el rendimiento físico y cognitivo después de la privación del sueño. Otro estudio descubrió que el consumo moderado de café y té se asocia con un menor riesgo de depresión. Finalmente, un tercer estudio indicó que aumentar el consumo de café reduce el riesgo de diabetes tipo 2, mientras que reducirlo lo aumenta.
La cafeína se encuentra naturalmente en el café, té, cacao y chocolate, y también se añade artificialmente a refrescos, alimentos y medicinas. Un consumo moderado de unos 300 mg de cafeína diarios como parte de una dieta equilibrada y estilo de vida activo puede ser saludable, ya que la cafeína mejora la alerta, concentración y rendimiento mental y físico, y reduce el riesgo de ciertas enfermedades.
Boletín informativo que resume estudios recientes de investigación científica sobre café y salud.El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos beneficiosos que su consumo moderado tiene para nuestro organismo.Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC).
El boletín resume varios estudios recientes sobre los efectos del café en la salud. Un estudio encontró que el consumo moderado de café está inversamente relacionado con el riesgo de cáncer de próstata y melanoma. Otro estudio descubrió que el café retrasa la aparición de hepatitis y reduce la inflamación en ratas. Finalmente, un estudio mostró que la cafeína mejora la activación cerebral relacionada con la memoria en adultos mayores.
Boletín informativo que resume estudios recientes de investigación científica sobre café y salud.El Centro de Información Café y Salud (CICAS), es una entidad de carácter científico cuyo objetivo es difundir información rigurosa y novedosa sobre el café y los efectos beneficiosos que su consumo moderado tiene para nuestro organismo.Esta publicación es una iniciativa de la Federación Española del Café (FEC).
Boletín Café, Ciencia y Salud Nº 18
- Consumo de café y alerta. Dr. Mariano de la Figuera von Wichmann.
- Relación entre el consumo de café y la salud cardiovascular. Dra. Esther López-García.
- Los efectos del consumo moderado de café en la diabetes. Dra. Pilar Riobó.
- Preguntas frecuentes.
- Los taxistas de Aragón se unen a la campaña "Al Volante, Gente Despierta".
Este boletín informativo presenta tres artículos sobre los efectos del consumo moderado de café en la salud. El primer artículo discute la relación entre el consumo de café y la presión arterial, concluyendo que el consumo moderado habitual de café probablemente no es perjudicial para pacientes hipertensos. El segundo artículo examina la relación entre el consumo moderado de café durante el embarazo y el aborto espontáneo o el parto prematuro, determinando que dicho consumo moderado no contribuye a estos resultados adversos.
El documento resume 16 mitos comunes sobre la hipertensión arterial. En 3 oraciones o menos:
1) Algunos mitos comunes son que la presión alta es causada por los nervios o es normal en mayores, pero en realidad la hipertensión requiere tratamiento médico incluso si hay antecedentes familiares o con la edad. 2) Otros mitos son que basta con controlar solo la presión mínima o máxima, o que las pastillas causan malestar, pero el control adecuado requiere monitorear ambas presiones y continuar
CICAS Informa es un boletín informativo trimestral que informa de las evidencias científicas existentes sobre los efectos del café en la salud. La publicación está avalada por el Comité Científico del Centro de Información Café y Salud (CICAS) y promovida por la Federación Española del Café.
En esta edición:
- Café y cáncer
- Café y diabetes
- Café y sistema nervioso central
- Café y salud cardiovascular
CICAS Informa es un boletín informativo trimestral que informa de las evidencias científicas existentes sobre los efectos del café en la salud. La publicación está avalada por el Comité Científico del Centro de Información Café y Salud (CICAS) y promovida por la Federación Española del Café.
En esta edición:
- Café y cáncer
- Café y corazón
- Café y enfermedad hepática
- Café y deporte
Boletín Café, Ciencia y Salud Nº 16
-Consumo de café y menor riesgo de insuficiencia cardiaca. Dr. Mariano de la Figuera
-Nuevas evidencias sobre la relación inversa entre consumo de café y mortalidad. Dra. Esther López-García
-Consumo de café y menor riesgo de cáncer colorrectal. Dra. Pilar Riobó.
El 14 de noviembre se celebra en todo el mundo el Día Mundial de la Diabetes. Desde CICAS (Centro de Información Café y Salud), y con motivo de la celebración del 7º Congreso Mundial de Prevención de Diabetes y sus Complicaciones que se está celebrando en Madrid durante los días 11, 12 y 13 de noviembre, hemos querido publicar un díptico resumen con las claves y hallazgos científicos encontrados que relacionan café y diabetes. ¿Puede el café prevenir la diabetes?
Good things in life, can coffee help in diabetes preventionCafeSalud
Regular coffee consumption is linked to a lower risk of developing type 2 diabetes. Epidemiological studies show drinking 3-4 cups of coffee per day is associated with a 25% lower risk, and consuming up to 6-8 cups daily is associated with an even lower 5-10% risk. While caffeine does not appear to play a role since decaffeinated coffee also lowers risk, antioxidants in coffee may contribute to its beneficial effects by reducing inflammation and oxidative stress.
Este boletín informativo resume varios estudios recientes sobre los beneficios del café para la salud. Un estudio encontró una relación inversa entre el consumo de café y la mortalidad total. Otro estudio encontró que un consumo elevado de café proporciona un efecto protector frente al desarrollo de la enfermedad del hígado graso no alcohólico. Finalmente, un estudio concluyó que el consumo moderado de café tiene una relación significativa con una menor prevalencia del síndrome metabólico entre funcionarios públicos j
Boletín Café, Ciencia y Salud Nº 15
-Café y Dieta Mediterránea. Dr. Mariano de la Figuera
-Beneficios de la cafeína en el rendimiento cognitivo. Dra. Ana Adan
-Consumo de café y emnor riesgo de enfermedades crónicas. Dra. Pilar Riobó
Boletín Café, ciencia y salud Nº 14
- Nuevos hallazgos en la relación inversa entre consumo de café y riesgo de cáncer. Dr. Rafael Franco
- Café y depresión. Dra. Mª Antonia Lizarraga
- El café no es perjudicial para los pacientes cardiovasculares o hipertensos. Dra. Esther López-García
El boletín resume varios estudios recientes sobre los efectos del café en la salud. Algunos estudios encontraron que el consumo moderado de café no está asociado con un mayor riesgo de cáncer de mama o endometrio, e incluso puede reducir el riesgo de cáncer endometrial. Otros estudios mostraron que el consumo de café se asocia con un menor riesgo de arritmia cardíaca y puede mejorar la capacidad de procesamiento del lenguaje. Finalmente, un estudio encontró que la cafeína puede mejorar el re
Dyspepsia means literally poor digestion. Symptoms of dyspepsia include pain or discomfort such as a bloated feeling in the upper part of the stomach. Other symptoms are early satiation, nausea, burping, a heavy feeling in the stomach or vomiting. Consumers regularly associate coffee with these stomach complaints.
Is it advisable to drink coffee when you have a ‘heart condition’? Does drinking
coffee have any influence on the occurrence and development of cardiovascular
disease? People used to think so. But what is the current advice? Heavy coffee
drinkers are quite often also heavy smokers. For instance, in one of the first
studies in this field the relationship between drinking coffee and cardiovascular
disease could be wholly attributed to the fact that coffee drinkers had been
smoking more (Katan, 1994). More recent studies, have adjusted for ‘other’
factors that could influence the results.
Introduccion al Proceso de Atencion de Enfermeria PAE.pptxmegrandai
1.-INTRODUCCIÓN
La importancia del proceso de atención en enfermería (P.A.E.), radica en que enfermería necesita un lugar para registrar sus acciones de tal forma que puedan ser discutidas, analizadas y evaluadas.
Mediante el PAE se utiliza un modelo centrado en el usuario que: aumenta nuestro
grado de satisfacción, nos permite una mayor autonomía, continuidad en los objetivos, la
evolución la realiza enfermería, si hay registro es posible el apoyo legal, la información
es continua y completa, se deja constancia de todo lo que se hace y nos permite el
intercambio y contraste de información que nos lleva a la investigación. Además, existe
un plan escrito de atención individualizada, disminuyen los errores y acciones reiteradas
y se considera al usuario como colaborador activo.
Así enfermería puede crear una base con los datos de la salud, identificar los problemas actuales o potenciales, establecer prioridades en las actuaciones, definir las responsabilidades específicas y hacer una planificación y organización de los cuidados. El
P.A.E. posibilita innovaciones dentro de los cuidados además de la consideración de
alternativas en las acciones a seguir. Proporciona un método para la información de
cuidados, desarrolla una autonomía para la enfermería y fomenta la consideración como
profesional.
En el campo de la Hemodiálisis, con pacientes cada vez de mayor edad y una importante comorbilidad asociada (Diabetes Meliitus, patología cardiovascular, etc ) , los PAE
deben además ir orientados a conseguir una mayor calidad de vida de nuestros pacientes, que se puede traducir en: bajas tasas de ingresos hospitalarios, mayores supervivencias y una buena percepción por parte de los pacientes de su estado de salud.
Por todas estas razones, hace un año, el equipo de nuestra unidad decidió utilizar un
programa informático llamado NEFROSOFT®, que nos permite dar una atención integral
e individualizada a través del Proceso de Atención de Enfermería.
2.-OBJETIVO
El propósito de utilizar el P.A.E. a través de un programa informático es doble, por un
lado el bienestar del paciente atendiendo a las necesidades de un sujeto que se enfrenta
a un estado de salud de forma organizada y flexible.
Y por otro lado, generar una información básica para la investigación de enfermería,
de fácil acceso y tratamiento mediante este programa informático.
EL TRASTORNO DE CONCIENCIA, TEC Y TVM.pptxreginajordan8
En el presente documento, definimos qué es el estado de conciencia, su clasificación, los trastornos que puede presentar, su fisiopatología, epidemiología y entre otros conceptos pertenecientes a la rama de neurología, por ejemplo, la escala de Glasgow.
La enfermedad de Wilson es un trastorno genético autosómico recesivo que impide la eliminación adecuada del cobre del cuerpo, causando su acumulación en órganos como el hígado y el cerebro. Esto provoca síntomas hepáticos (hepatitis, cirrosis), neurológicos (temblores, rigidez muscular) y psiquiátricos (depresión, cambios de comportamiento). Se diagnostica mediante análisis de sangre, orina, biopsia hepática y pruebas genéticas, y se trata con medicamentos quelantes de cobre, zinc, una dieta baja en cobre y, en casos graves, trasplante de hígado.
Procedimientos Básicos en Medicina - HEMORRAGIASSofaBlanco13
En el presente Power Point se explica el tema de hemorragias en el curso de Procedimiento Básicos en Medicina. Se verán las causas, las cuales son por traumatismos, trastornos plaquetarios, de vasos sanguíneos y de coagulación. Asimismo, su clasificación, esta se divide por su naturaleza (externa o interna), por su procedencia (capilar, venosa o arterial) y según su gravedad. Además, se explica el manejo. Este puede ser por presión directa, elevación del miembro, presión de la arteria o torniquete. Finalmente, los tipos de hemorragias externas y en que partes del cuerpo se dan.
1. ES- 12 13 EN FORMA
4 DE AGOSTO DEL 2012
PAN
En el mundo de las dietas ríamos tomar cada día?
modernas, el diablo es el pan Los expertos recomiendan
y los hidratos de carbono. alrededor de 150 gramos
Pero la consideración diarios. Si una rebanada
negativa de este alimento gruesa pesa unos 50
tan simbólico y tan propio
BENDITOS
gramos, tres rebanadas es
de la historia mediterránea el número adecuado. ¿Y el
se basa en falsas ideas pan integral? Más leyendas.
recibidas. “Para empezar, “El pan, sin ser integral, ya
hay que decirlo alto y claro, el lleva fibra –explica la ex-
pan no tiene grasa”, explica
VICIOS
perta–. Aunque siempre es
Carmen Gómez, jefa de la interesante aportar un poco
unidad de nutrición clínica y más de fibra, por lo que es
dietética del hospital La Paz un alimento que por sus ca- una buena opción. Pero aquí
de Madrid, que ha dirigido racterísticas sacia fácilmente también hay, una vez más, LAS DIETAS
estudios sobre la influencia
del pan en la dieta. Antes de
y de manera saludable. Así, a
juicio de Carmen Gómez, “la
falsos mitos: el pan integral CON PAN
no adelgaza, es más, tiene
Texto Sergio Daniel Bote nada, sin embargo, es impor- persona que no come pan ligeramente más calorías
SON MÁS
tante definir qué es el pan, a posiblemente comerá más que el pan normal”. FÁCILES DE
Durante años se nos ha la vista de la multiplicación
de productos similares.
cantidad de otras cosas, so-
bre todo grasas y proteínas, SEGUIR Y SE
dicho que el café es malo “Básicamente, es harina de
trigo, levadura, agua y sal,
para saciarse”. MANTIENEN
¿Cuánto pan, pues, debe-
MÁS TIEMPO
para el organismo, que el que luego se somete a un
proceso de fermentación
chocolate engorda, que y cocción”. La prueba más
SAL
clara de la demonización EL EFECTO
renunciemos a la sal… Sin del pan es que el consumo
ha descendido brutalmente
Si usted guardó el salero
PERJUDICIAL y lo alejó de los fogones,
contrario de lo que se pen-
saba. Más recientemente,
embargo, investigaciones desde los años ochenta. Si
en aquel entonces consumía-
DE LA SAL puede volver a sacarlo. Las
tesis sobre la peligrosidad
la Asociación Americana del
Corazón ha reconocido que
recientes niegan la mos 68 kilos por habitante SE ESTÁ del consumo de sal o, lo “los resultados no apoyan
y año, ahora tan sólo come- PONIENDO EN que es igual, el cloruro de las recomendaciones sobre
mayor y demuestran mos 45 kilos por habitante
y año, hasta situarnos por
DUDA EN LA sodio, que es un nutriente
fundamental e imprescindi-
la reducción en la ingesta
de sodio entre la población
que estos pequeños debajo de los países de ACTUALIDAD ble para el cuerpo humano, para prevenir enfermeda-
nuestro entorno. Todo ello a se están desmoronando a la des cardiovasculares”. Se
vicios, consumidos con pesar de que, en este lapso
de tiempo, se han multipli-
vista de las investigaciones
más recientes. Aunque el
recomienda consumir al
menos seis gramos de sodio
moderación, son buenos cado los hornos artesanales,
hacer pan en casa está de
debate y la polémica están
lejos de zanjarse, no es
al día para mantener una
buena salud, es decir, el
para la salud moda y la variedad de tipos
de pan es casi infinita.
caprichoso afirmar que la
sal es esencial no sólo para
equivalente a una cucharilla
de café bien colmada.
“El pan –asegura Gómez– no la vida, sino también para Una vez más, parece que
es un alimento superfluo, mantener una buena salud. la sabiduría popular y el
durante muchos siglos ha Hasta el momento, se ha sentido común han sido va-
sido alimento de subsisten- considerado que la sal era lidados, aunque algo tarde,
cia. Tiene proteínas, fibra, un asesino silencioso. por la ciencia.
minerales… Por tanto, son Parece casi una verdad
un error inmenso las dietas universal que el consumo de
sin pan. Solemos pensar que sodio afecta a la presión ar-
es el único alimento que de- terial, por lo que la sal está
be ser castigado. Si hacemos documentada como factor
una dieta, tendremos que de riesgo para eventos car-
reducir la cantidad de todos diovasculares, tales como
los alimentos que consumi- los ataques al corazón. Sin
mos, incluido por supuesto embargo, se han realizado
el pan, pero no eliminarlo diversos estudios que cues-
por completo”. Los estudios tionan esta asociación. En
han probado que “las 1995, un estudio llevado a
dietas con pan generan más cabo en Nueva York durante
satisfacción y duran más ocho años concluyó que las
en el tiempo. No se trata de personas con dietas bajas
recomendar un consumo en sal tenían cuatro veces
masivo sino de que el pan más ataques cardiacos que
esté presente en la dieta”, las personas con dietas
señala la doctora. El pan es normales: exactamente lo
2. ES- 14 15 EN FORMA
4 DE AGOSTO DEL 2012
cantidad de chocolate dades cardiovasculares cafeína. Agua, azúcar,
imaginable sea beneficioso, y accidentes cerebrales”, y a veces leche o hielo.
sino que comer chocolate explica el doctor Ramon “Como vamos cortos de
con cierta frecuencia puede Estruch, jefe de grupo del hidratación, el agua con la
resultar favorable”, aunque CIBERobn, del hospital Clínic que hacemos el café nos
reconoce que hacen de Barcelona, y coordinador viene muy bien, y en verano
falta más estudios sobre la de varias investigaciones café con hielo. La leche
cuestión. sobre los efectos benefi- no estropea los principios
Adelgace o no, el chocolate ciosos del vino en nuestra activos de la cafeína. Y el
tiene muchas otras propie- salud. Es decir, no sólo los azúcar, o lo que es lo mismo,
dades beneficiosas para polifenoles –sustancias que la glucosa, sin abusar, y si
la salud. Especialmente el se encuentran en la piel y no hay contraindicaciones,
negro, ya que es el que con- en las pepitas de la uva, y es energía para el cerebro,
tiene una mayor cantidad que protegen las plantas para que las neuronas tra-
de cacao y menos grasa y del sol y de determinadas bajen, y potencia los efectos
azúcar. Y el menos aconse- toxinas– serían positivos, de la cafeína. Y ayuda a
jable es el blanco, ya que sino también el etanol. la memoria”, asegura la
CHOCOLATE contiene poquísimo cacao. posee feniletilamina, una VINO Es decir, el vino es saludable de cerveza o medio vaso
EL VINO investigadora. La mitología
¿Cuántas veces se ha Esta golosina tan adictiva sustancia de la familia de las A pesar del foie gras y la no sólo por los polifeno- de coñac o ginebra. Y en popular suele tachar el café
sentido culpable por ha sido privilegiada en mul- anfetaminas que es un es- mantequilla, nuestros les, sino gracias al efecto el caso de los varones, el SE HA como una adicción, e incluso
devorar más chocolate del titud de investigaciones de timulante natural. El cacao
es, además, antioxidante y
vecinos del norte se libran combinado de estos y del equivalente a dos unidades,
o 20 gramos”. Y si queremos
VINCULADO se habla, medio en broma
medio en serio, de los cafei-
debido? ¿Y cuántas veces laboratorio y de campo. Por alcohol. El exceso es, como
ha pensado que el exceso lo ejemplo, al investigar los anticoagulante: rejuvenece
relativamente mejor de las
enfermedades cardiacas en todos los alimentos ante- potenciar los beneficios, CON nómanos. Es la verdad que
pagarían sus cartucheras? hábitos de consumo de los las células y mantiene baja que el resto. Es lo que se riores, pernicioso. El doctor indudablemente tendremos BENEFICIOS la cafeína libera dopamina,
Kuna, una tribu de Panamá la tensión arterial. Y por si que decantarnos por el vino, es decir, la responsable de
Pues la relación entre comer denominó, a finales del siglo Estruch recuerda que, en el
PARA EL
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chocolate y engordar no que consume ingentes can- fuera poco, el chocolate XX, la “paradoja france- caso del alcohol, los efectos especialmente el tinto. las sensaciones de placer y
es tan clara como parecía, tidades de cacao crudo, sin también es bueno para el sa”. El teórico exceso de varían según el género. Las Todavía faltan estudios CORAZÓN bienestar, que también está
y un reciente estudio de la procesar, se descubrió que resfriado y contra la tos. Una materias grasas quedaba mujeres son más sensibles y sobre la cuestión –qué tipos presente en la cocaína o en
Universidad de San Diego sus miembros tienen unos sustancia activa denomina- equilibrado por el consumo por tanto su consumo debe de uvas son más propicios–, la heroína. Sin embargo, “es
(California) la ha echado por índices muy bajos de enfer- da teobramina, que actúa de vino en grandes canti- ser inferior al de los varones: pero se considera que el
TOMAR CAFÉ saludable y beneficioso para tan poca dopamina –afirma
tierra. Dirigido por la docto- medad y más esperanza de contra la tos de manera más dades, con su elevada con- una copa al día de vino vino tinto contiene más El petróleo no es el único oro cuando sea mayor”. Ana Adán– que no supera
ra Beatrice A. Golomb, los vida que las tribus vecinas, efectiva que la codeína de centración de compuestos para ellas, dos copas para polifenoles que el blanco (ya UN CAFÉ negro que mueve al mundo. Aunque esta sustancia no el umbral para convertirse
investigadores analizaron que no consumen cacao.
Que el chocolate nos hace
los jarabes, y sin los efectos
secundarios de estos. Como
potencialmente beneficio- ellos. Pero, si alcohol del que hay más presencia de la
piel de la uva en el proceso
MEJORA Cada año se consumen seis-
cientos mil millones de tazas
sólo está presente en el café
(también se encuentra en
en adicción. Nos hace
sentir bien de manera muy
la frecuencia de la práctica sos para el corazón. Aunque vino puede ser bueno para
de ejercicio y la cantidad y felices no es ningún secreto, la teobramina se encuentra la supuesta paradoja tiene la salud… ¿qué pasa con el de elaboración). Y dentro LA ATENCIÓN de café, según la Organiza- los refrescos de cola y en el moderada. La Organización
el tipo de calorías consu- pero también es pura en las semillas de cacao, más de exageración que resto de las bebidas alco- de los vinos tintos, en los jó- Y FRENA ción Internacional del Café. té, e incluso en pastillas), Mundial de la Salud no
química: además de liberar cuanto más porcentaje de venes la presencia de estas Todo ello a pesar de las “no se ha conseguido reconoce la cafeína como
midas en 1.000 sujetos de
mediana edad, además del endorfinas –la hormona cacao lleve el chocolate,
de realidad, los estudios sí
han demostrado que el vino
hólicas? Durante el estudio
científico llevado a cabo por sustancias es más potente, ALGUNOS advertencias sanitarias que ninguna formulación en adicción ya que no produce
chocolate. Las personas de la alegría–, también mejor. tinto reduce los peligros su equipo, los sujetos, en aunque los de reserva y TRASTORNOS durante años vienen proscri- la que la cafeína sea más dependencia”.
que comían chocolate con Dicho esto, tampoco es cardiovasculares, no sólo este caso varones, tomaron crianza también adquieren biendo el café. Sin embargo, eficiente que en el café”, El café, además, tiene una
más frecuencia, a pesar de cuestión de abusar: tomar en Francia, sino en toda cantidades moderadas polifenoles del roble al enve- la cafeína puede ser nuestra señala Adán, que ha dirigido incidencia directa en nues-
consumir más calorías y más de unos pocos trozos de la Europa mediterránea. de vino con las comidas jecer en barrica. Y ahora que secreta aliada a la hora de un estudio sobre el tema. tra vida sexual. La cafeína
ejercitarse de forma distinta chocolate diarios puede vol- Los anglosajones, menos durante un mes. Después de está tan de moda, incluso el prevenir enfermedades “La cafeína es una sustancia es estimulante, revitaliza
a los que comían menos, ver contraproducentes todas habituados a consumir vino un periodo de lavado, esto vino desalcoholizado podría neurodegenerativas. “Se ha psicoactiva que actúa como órganos y tejidos, y ayuda al
tenían un índice de masa sus buenas cualidades. de uva fermentado, tienen es, sin consumir ninguna tener efectos similares. encontrado una asociación antioxidante para el cerebro corazón a bombear sangre
corporal (IMC) más bajo. una incidencia mayor de clase de alcohol, repitieron directa entre consumo a nivel preventivo y combate al resto del cuerpo… y por
Aunque es difícil establecer ataques al corazón. el proceso, pero esta vez con habitual de café y menor los radicales libres”. Un café tanto, facilita los intercam-
una relación causa-efecto, Lo que hasta ahora no se gin-tonic. “El resultado fue incidencia de enfermeda- cargado contiene alrede- bios sexuales. Y es que
los investigadores tuvieron había demostrado es que –resume Estruch– que tanto des como el párkinson y el dor de 100 mg de cafeína, ya lo decía Madame de
en cuenta una multitud de el alcohol, también, y por sí el vino tinto como la ginebra alzhéimer, aunque todavía aunque el contenido de Pompadour en el siglo XVIII:
variables, y el resultado solo, puede traer beneficios. aumentaron el colesterol hacen falta más estudios”, cafeína depende de las “Champán en público y café
siempre era el mismo. Se- “El alcohol con una estricta protector (bueno) y ejercie- explica Ana Adán, profe- preparaciones y molidos. To- con tu amante”.
gún la doctora Golomb, “no moderación es positivo y ron efectos antioxidantes sora del departamento de mar entre tres y cuatro tazas
significa que comer la mayor protector sobre enferme- y antiinflamatorios. Pero Psiquiatría y Psicobiología de café al día no sólo no es
los polifenoles, que están Clínica de la Universitat de malo sino que beneficia a
presentes en el vino y no en Barcelona. Otros estudios nuestro organismo, aunque
la ginebra, intensificaron aseguran que también Adán subraya que “ya sólo
SI SE COME estos efectos positivos”. previene ciertos tipos de con un café al día estamos
EN DOSIS Es importante insistir en cáncer, como el de próstata,
dolencias hepáticas y enfer-
obteniendo un beneficio”.
El consumo de café, además
que, para que el alcohol no
BAJAS, EL se vuelva nuestro enemigo medades cardiovasculares, de ser moderado, debe ir
CHOCOLATE más peligroso, se debe además de mejorar nuestra acompañado, por supuesto,
capacidad de atención y el de una dieta sana y dormir
TIENE evitar el abuso. “La dosis de
la que estamos hablando es rendimiento cognitivo. “Si bien.
EFECTOS 10 gramos de alcohol al día a usted le gusta y lo tolera y Pero en nuestra taza
POSITIVOS para las mujeres, y ni uno
más, es decir: un botellín
no tiene contraindicaciones,
el café puede ser un hábito
matinal o de media tarde
hay más cosas aparte de